Bật Mí Top 20+ cách làm gỏi cá lóc [Ngon Nức Mũi]

Gỏi khô cá tra phồng là sự kết hợp vô cùng tinh tế từ cá tra phồng và dưa leo mát miệng, bài giao hưởng này sẽ đánh thức vị giác của bạn bởi vị chua ngọt của khóm và dưa leo, mặn mòi của cá tra khô quá hợp lý.

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cá tra phồng

Nguyên liệu cần có làm món gỏi dưa leo và khô cá tra phồng

• Khô cá tra phồng 2 nắng 200 gr
• Dưa leo 400 gr
• Khóm 1/2 trái
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Rau húng lủi 30 gr
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng canh
• Giấm gạo 1.5 muỗng canh
• Nước mắm đồng 1 muỗng canh

5 Cách chọn mua khô cá tra phồng ngon

5 Cách chọn mua khô cá tra phồng bạn nên biết.

1. Cá tra phồng ngon đừng chon con to quá, bạn chọn loại tầm 2,5 – 4 con / 1kg là rất vừa ăn.
2. Khô cá tra phồng ngon nhất nên chọn loại cá khô phơi 2 nắng, vì nếu chỉ có một nắng thì gia vị chưa thấm hoàn toàn, còn chọn cá tra phồng 3 nắng thì lại quá mặn.
3. Màu sắc cá tra phồng phải có lớp da sáng, phần mỡ bụng ít không quá nhiều, thtij cá phải dày và chắc.
4. Với cá tra phồng phơi khô tự nhiên, sẽ có mùi tanh nhẹ đây có thể xem là hương vị đặc trưng của khô cá. Tuy nhiên khô cá tra phồng để lâu ngày sẽ có mùi hôi dầu rõ ràng, thay cho mùi thơm vốn có của thịt cá.
5. Dùng tay bóp vào miếng khô cá, thịt cá không bị bủn, không bị ướt át, cũng không chảy mỡ ra tay quá nhiều.

Khi có nhu cầu mua khô cá tra phồng đặc sản Châu Đốc, An Giang chính gốc , giá cả tốt nhất. Anh chị hãy liên hệ hot-line: 0944995824 gặp Ms. Nhung, hoặc đặt hàng trực tiếp trên website Muakhoca.com bằng cách nhấp vào sản phẩm “khô cá tra phồng Châu Đốc”.

Cách chế biến Gỏi dưa leo cá tra phồng

1. Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi cá tra phồng

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt, cắt thành các lát mỏng hoặc sợi tùy bạn.

Khóm gọt bỏ vỏ và mắt khóm tránh khi ăn bị ngứa miệng, sau đó cát lát nhỏ vừa ăn.

Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt và cũng cắt thành các sợi tương tự dưa leo và xoài. Húng lủi cắt nhỏ.

Hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi ngâm hành tây vào thau nước đá để giữ độ giòn, không bị mùi hăng, và hạn chế cay mắt từ hành tây.

2. Chiên nước khô cá tra phồng

Chiên nước khô cá tra phồng

Sau khi chiên khô cá tra vàng đều, thì vớt cá tra ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Làm nước sốt trộn gỏi

Làm nước sốt trộn gỏi

Cho thêm vào chén tỏi ớt 1.5 muỗng canh giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

4. Trộn gỏi dưa leo khô cá tra phồng

Trộn gỏi dưa leo khô cá tra phồng

5. Thành phẩm gỏi cá khô

Đừng tưởng cá tra phồng là món khô chỉ dùng để chiên ăn kèm cơm là hết cách. Khi kết hợp với các món gỏi rau củ, khô cá tra phồngcòn tạo nên hương vị độc đáo riêng của nó mà ít loại cá khô nào theo kịp. Hãy để Muakhoca giúp bạn cảm nhận sự hòa quyện đặc biệt từ 4 mùi: vị mặn – ngọt – chua – cay, đại diện cho hương vị cuộc đời, sẽ đều có trong món gỏi cá khô này, một sự kết hợp khéo léo, thiếu đi một vị là cuộc đời lạc hướng.

3. Gỏi xoài khô cá sặc

Gỏi xoài cá khô là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của dân miền Tây Nam Bộ. Nhất là khi về An Giang, một tỉnh đầu nguồn của dòng sông Me Kong chảy về Việt Nam, bạn sẽ được thưởng thức vô số món ngon từ gỏi xoài : gỏi xoài khô cá tra phồng, gỏi xoài khô cá đuối, gỏi xoài khô cá trê, gỏi xoài khô cá lòng tong, gỏi xoài khô rắn, gỏi xoài khô nhái, gỏi xoài khô sặc bổi,…nói chúng thì bất kỳ loại cá khô nào một khi đã kết hợp cùng vị chua của xoài, ngọt của đường, mặn của cá, cay của ớt đều có khả năng thổi bùng cảm xúc người ăn.

Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc

• Khô cá sặc 2 con
• Xoài xanh 3 trái
• 1 trái chanh (1 muỗng canh nước cốt chanh)
• Tỏi 1 củ
• Ớt 4 trái
• Rau râm10 gr
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 ít đậu phộng rang
• 4 muỗng cà phê đường trắng
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách chọn mua khô cá sặc ngon

– Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 – 2 nắng.

– Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.

– Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.

Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.

Giá Khô cá sặc từ 8 – 10 con/ 1kg giao động 260.000đ -300.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).

Giá Khô cá sặc từ 13 – 15 con/ 1kg giao động 220.000đ -240.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021)

Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc

Cách làm khô cá sặc trộn gỏi xoài

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với khô cá sặc mặn mòi thơm thịt được trộn cùng gỏi xoài chua chua cay cay thơm ngon, đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng xem cách làm Gỏi xoài khô cá sặc hấp dẫn ăn hoài không ngán này nhé!

Bước 1: Rửa sạch vỏ bào xoài dạng sợi

>Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài

Khô cá sặc nguyên con rửa sơ qua nước sạch rồi để ráo nước. Rau răm rửa sạch thì cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến khô cá

Nướng khô cá sặc bằng than hoa, xe nhỏ và gỡ bỏ xương cá

Khô cá sặc nướng chín sẽ có mùi thơm phức hấp dẫn vô cùng, để cá nguội thì tiến hành xé nhỏ và gỡ bỏ cương cá trươc khi trộn gỏi.

Ướp cá sặc với 1 thài cà phê đường + hành phi + nước cốt chanh, tất cả trộn đều để trong 10 phút thấm gia vị.

Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Món gỏi xoài khô cá sặc ngon hay dở là quyết định bởi nước sốt trộn gỏi

Bước 4: Thưởng thức

Trình bày xoài trộn rau răm ra đĩa, cho khô cá sặc xé lên trên, sau đó để thêm hành phi + đậu phộng rang trên cùng. Món gỏi khô cá sặc xoài xanh nếu ăn kèm với bánh phông cá nữa thì ngon nhức nách!

Không trộn cá khô chung với xoài ngay từ đầu nhé, vì xoài sẽ ra nước làm khô cá sặc bị bở mất độ giòn thơm.

Chọn xoài xanh để có độ giòn hợp lý, lưu ý không nên rửa qua nước muối tránh xoài bị mềm đi.

Nên mua khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, chế biến sạch, đóng gói cẩn thận và nhãn mác đầy đủ của cơ sở sản xuất.

Top 20 cách làm gỏi cá lóc viết bởi Cosy