Kẹo lạc được rất nhiều người yêu thích vì miếng kẹo ngọt bùi, thơm ngon. Nhâm nhi tách trà nóng cùng miếng kẹo lạc chắc chắn sẽ mang đến cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm kẹo lạc truyền thống đơn giản để cả nhà có dịp nếm thử nhé!
Nguyên liệu làm Kẹo lạc
- 600g lạc rang chín, bỏ vỏ lụa
- 400g đường
- 150g nước
- 70g mạch nha
- 30g vừng rang chín
- 3g baking soda
- 1 ít dầu ăn
- Vani
- Khay to, mâm, chổi quết và thìa gỗ
Cách làm Kẹo lạc
- Lấy chổi quết một lớp mỏng dầu ăn lên mâm rồi lấy giấy ăn lau gần hết, chỉ để lại một lớp thật mỏng. Rắc một nửa vừng rang chín lên mâm, để qua một bên.
- Cho đường và nước, mạch nha vào nồi, đun lửa to vừa. Khi đường chuyển màu thì hạ nhỏ lửa đến khi đường có màu cánh gián. Thử đường xem đã đạt chưa bằng cách lấy đầu đũa nhúng vào nồi đường rồi thả vào bát nước lạnh. Nếu đường vo thành cục cứng, ăn thử thấy giòn, không dính răng và có màu cánh gián đẹp là đạt.
Lưu ý: Việc đun đường chuẩn sẽ làm cho mẻ kẹo ngon, nếu đun quá, kẹo bị cháy khét, đun chưa tới kẹo bị dính răng.
- Cho baking soda vào, khuấy đều. Hỗn hợp sẽ sủi bọt. Nhanh tay cho lạc vào, dùng thìa gỗ trộn đều. Đổ kẹo ra mâm, dàn đều bằng cây lăn bột hoặc dùng chính thìa gỗ để dàn đều
- Rắc nốt chỗ vừng còn lại trên mặt kẹo.
- Ngay lúc kẹo còn nóng, dùng dao nhấn từng đường ngang, dọc vào kẹo để lúc kẹo nguội sẽ bẻ rất dễ và đẹp, mỗi viên kẹo tầm 3×3 là vừa xinh.
- Có thể xịt thêm vani vào kẹo cho thơm.
- Để kẹo nguội đến mức còn ấm tay, bẻ nhỏ rồi cho vào hộp kín, có gói chống ẩm nếu muốn để lâu và kẹo lúc nào cũng giòn.
Lưu ý khi làm Kẹo lạc
- Mạch nha dẻo dính nên khó chia nhỏ theo liều lượng cần, các bạn có thể để trong ngăn đá rồi chặt sẽ dễ vỡ hơn. Mạch nha sẽ làm cho kẹo có độ giòn và không bị lại đường. Mạch nha được bán ở chợ hoặc cửa hàng đồ khô. Nếu không thể mua được, các bạn có thể bỏ qua, tuy nhiên kẹo sẽ không giòn & ngon bằng kẹo có mạch nha.
- Baking soda khi cho vào nước đường sẽ tạo nhiều bọt khí, tạo độ xốp cho kẹo. Nếu không có, kẹo sẽ bị cứng. Ở cách làm của các bà các mẹ ngày xưa sẽ thay bằng nước chanh hoặc nước quất.
- Các bạn hết sức để ý từ lúc cho lạc vào nhé! Phải làm rất nhanh tay vì kẹo rất nhanh cứng. Nếu có người phụ cắt kẹo thì sẽ đỡ vất vả hơn là làm một mình.
- Dùng thìa gỗ, loại để quấy bột su kem là thích hợp nhất vì thìa nhôm hoặc inox rất dễ làm hỏng món kẹo.
- Nếu làm số lượng nhiều, các bạn có thể mang lạc ra lò bánh mỳ để thuê sấy cho nhanh. Lạc vỏ đỏ thơm ngon hơn nhưng sẽ khó bỏ vỏ hơn lạc trắng (hồng)
Với nguyên liệu trên thì sẽ làm được 1kg kẹo lạc. Nếu làm lần đầu, các bạn có thể thử làm 1/2 công thức trên nhé. Chúc cả nhà thành công.
Top 17 cách làm kẹo lạc bằng mạch nha viết bởi Cosy
Cách Làm Kẹo Lạc Chuẩn Vị Cực Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: minhhouseware.com.vn
- Ngày đăng: 01/21/2023
- Đánh giá: 4.75 (355 vote)
- Tóm tắt: Khi đường đã đạt chuẩn thì cho lạc đã rang, ¾ vừng, vani vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Sau đó, nhanh tay cho ra mâm/ khay inox sạch và …
- Nội Dung: Cho đường, nước và muối vào nồi, quấy nhẹ nhàng cho đường tan bớt. Khuấy liên tục và đều tay trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm. Đun đến khi thấy nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp luôn. Khi đó, nhanh tay cho các …
Cách làm kẹo lạc không cần mạch nha ai cũng làm được
- Tác giả: laodongdongnai.vn
- Ngày đăng: 02/02/2023
- Đánh giá: 4.52 (460 vote)
- Tóm tắt: Như vậy là bạn đã có đĩa kẹo thơm ngon, giòn tan, ngọt bùi. Kẹo để nhâm nhi bên tách trà nóng thì thật tuyệt. Cách làm kẹo lạc bằng mạch nha.
- Nội Dung: Tiếp đó bạn dùng cán thực phẩm cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên cán để cán không bị dính phần kẹo vào. Sau khi cán mỏng lớp kẹo, bạn dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo hình thù mong muốn là …
Đây là cách nấu kẹo lạc bằng chảo chống dính nhanh, gọn, tiện lợi cho các mẹ
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 4.25 (495 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên công đoạn cũng khá quan trọng ở loại đường mẹ làm, đường mạch nha chính hiệu sẽ ngon hơn rất nhiều. Cách rang đậu phộng và mè thơm ngon, vừa chín tới, …
6 cách làm kẹo lạc truyền thống bằng đường, mật mía
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 01/10/2023
- Đánh giá: 4.11 (278 vote)
- Tóm tắt: Mạch nha: 70 ml; Bơ nhạt: 50 gram; Vừng rang vàng; Nước lạnh: 150 ml; Baking soda: 1/2 thìa cà phê. nguyên …
- Nội Dung: Kẹo lạc được nấu từ đường, mạch nha hoặc mật ong/ mật mía , nên có vị ngọt đậm, cùng hàm lượng calo khá cao. Trung bình, 100 gram kẹo lạc chứa khoảng 185 kcal. Ngoài đường, trong món kẹo này chứa nhiều protein, vitamin E, acid amin, tinh bột và chất …
4 cách làm kẹo lạc giòn rụm cực ngon
- Tác giả: lavada.net
- Ngày đăng: 10/07/2022
- Đánh giá: 3.81 (457 vote)
- Tóm tắt: 1.3 3/ Cách làm kẹo lạc bằng mật ong. 1.4 4. Cách làm kẹo lạc bằng mạch nha. 2 Một số lưu ý khi làm kẹo lạc tại nhà. 3 Related …
Top 6 cách làm kẹo lạc bằng mật mía siêu đơn giản
- Tác giả: topdacsan.vn
- Ngày đăng: 02/18/2023
- Đánh giá: 3.6 (252 vote)
- Tóm tắt: Mạch nha: 70 ml; Bơ nhạt: 50 gram; Vừng rang vàng; Nước lạnh: 150 ml; Baking soda: 1/ …
- Nội Dung: Kẹo lạc được nấu từ đường, mạch nha, mật ong hoặc mật mía nên có vị ngọt đậm và cùng hàm lượng calo khá cao. Trung bình 100gr kẹo lạc có khoảng 185 kcal. Ngoài đường, trong món kẹo này cũng chứa nhiều protein, vitamin E, acid amin, tinh bột và chất …
Top 34 cách làm kẹo lạc mới nhất
- Tác giả: eteachers.edu.vn
- Ngày đăng: 10/20/2022
- Đánh giá: 3.47 (544 vote)
- Tóm tắt: Cách làm kẹo lạc giòn ngon, không cần mạch nha. … Cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà. Bạn đang xem: Cách làm kẹo lạc …
- Nội Dung: Đối với kẹo lạc tự làm, sau khi mở bao bì ra phải buộc lại cho cẩn thận một phần để không khí bên ngoài không lọt vào làm bánh kẹo bị chảy nước và cũng là để cho những con vật khác không thể xâm nhập vào. Trên đây là 4 cách làm kẹo lạc tại nhà cực …
Cách Làm Kẹo Lạc (Kẹo Đậu Phộng) Truyền Thống – Nguyễn Kim
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 09/30/2022
- Đánh giá: 3.26 (224 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn 4 cách làm kẹo lạc (kẹo đậu phộng) truyền thống giòn thơm, chuẩn ngon, đơn giản cho dịp Tết. Tham khảo cách làm kẹo lạc bằng đường, mạch nha, …
Cách làm Kẹo lạc truyền thống ngon giòn, đơn giản tại nhà – HTNC
- Tác giả: hotronghiencuu.com
- Ngày đăng: 11/16/2022
- Đánh giá: 3 (560 vote)
- Tóm tắt: Nếu không thể mua được, các bạn có thể bỏ qua, tuy nhiên kẹo sẽ không giòn & ngon bằng kẹo có mạch nha. Baking soda khi cho vào nước đường sẽ …
- Nội Dung: Kẹo lạc được rất nhiều người yêu thích vì miếng kẹo ngọt bùi, thơm ngon. Nhâm nhi tách trà nóng cùng miếng kẹo lạc chắc chắn sẽ mang đến cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm kẹo lạc truyền thống đơn …
Cách làm kẹo lạc vừng tại nhà ngon nhất vô cùng đơn giản
- Tác giả: cachlam.org
- Ngày đăng: 12/28/2022
- Đánh giá: 2.98 (194 vote)
- Tóm tắt: Mách nhỏ: (để vừng có độ thơm vừa, không bị trắng, không bị cháy bạn có thể thử bằng cách lấy một chút vừng đang rang, dung hai ngón tay xoa …
- Nội Dung: 5. Cho hỗn hợp lạc ở trên vào đường và quấy đều tay cho đến khi đường bọc đều quanh hạt. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nhanh tay dùng thìa đã nhúng dầu ăn ở trên dàn đều ra. Rắc nốt số hạt vừng còn lại lên trên. Hãy làm thật nhanh tay vì kẹo sẽ cứng …
Cách làm kẹo lạc tại nhà, vừa đơn giản vừa giòn tan không kém ngoài hàng
- Tác giả: 2dep.vn
- Ngày đăng: 08/09/2022
- Đánh giá: 2.75 (182 vote)
- Tóm tắt: Là sự kết hợp giữa vị ngọt của mạch nha, vị bùi béo của lạc… kẹo lạc đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người. Với cách làm kẹo …
- Nội Dung: – Khi thấy gừng trong lại thì cho 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào và đun sôi. Lấy thìa xúc thử xem đường đã tan hết chưa. Nếu đường đã tan hết thì cho 100 gram mạch nha vào nồi. Vặn nhỏ lửa và đun đến khi thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nâu thì cho 40 …
Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 06/02/2022
- Đánh giá: 2.7 (71 vote)
- Tóm tắt: Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Đơn Giản Tại Nhà. Cách làm kẹo lạc không cần mạch nha. Kẹo đậu phộng từ xưa đã được nhiều gia đình yêu thích với hương vị …
- Nội Dung: Kẹo đậu phộng từ xưa đã được nhiều gia đình yêu thích với hương vị thơm ngon, giòn tan của đậu phộng kết hợp với đường, mạch nha và nhiều loại nguyên liệu khác. Vậy cách làm kẹo đậu phộng như thế nào? Cùng Trí Việt Phát Foods tham khảo ngay bài viết …
Cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan đơn giản, thơm ngon hương vị quê nhà
- Tác giả: muaban.net
- Ngày đăng: 01/20/2023
- Đánh giá: 2.55 (62 vote)
- Tóm tắt: Bật mí cách làm kẹo lạc truyền thống vô cùng đơn giản và công thức làm kẹo lạc không cần mạch nha, ai cũng có thể làm được với những nguyên …
- Nội Dung: Kẹo lạc là một món ăn vô cùng dân dã, giản dị nhưng cũng rất ngon và rất ít khi thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của nước ta. Cách làm kẹo lạc cũng đơn giản chứ không quá phức tạp như nhiều chị em vẫn nghĩ. Chỉ bằng những nguyên liệu vô cùng …
2 cách làm kẹo lạc bọc đường mạch nha, kẹo chuối tươi dẻo gừng đậu phộng ngon giòn tan
- Tác giả: massageishealthy.com
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 2.48 (189 vote)
- Tóm tắt: Cùng Massageishealthy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường trắng giòn tan cực dễ ngay tại nhà nhé!
- Nội Dung: Kẹo chuối dẻo dai, ngọt thơm vị chuối hòa quyện với vị bùi bùi của đậu phộng, chỉ cần cắn một miếng thôi là mê tít luôn nha. Kẹo chuối thường được bày bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng, nhưng cách làm kẹo chuối thật ra cũng không khó, mà hương vị lại …
Cách làm kẹo lạc tại nhà ngon, giòn tan như ngoài hàng
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 03/21/2022
- Đánh giá: 2.42 (200 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: Lạc rang và bỏ vỏ · Bước 2: Làm mạch nha đường · Bước 3: Tạo hình kẹo.
Cách nấu kẹo lạc ngon ngọt bằng đường trắng giòn tan
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 12/22/2022
- Đánh giá: 2.38 (200 vote)
- Tóm tắt: Mạch nha có độ dẻo nhưng không dai, vị ngọt thanh, màu vàng sậm, thơm ngon … Cách nấu kẹo lạc bằng mật mía; mỗi ngày; mon ngon nha lam; …
- Nội Dung: Cho lạc vào chảo khô đảo đều đến khi nếm thử lạc có mùi thơm và bùi thì tắt bếp. Tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút; đến khi lạc chín đều thì đổ lạc ra khăn sạch để nguội. Sau khi lạc nguội, chà nhẹ lên vỏ để tách vỏ, sau đó rây hoặc thổi sạch vỏ …
Rất Hay Top 17 làm kẹo lạc bằng mạch nha [Quá Ok Luôn]
![Rất Hay Top 17 làm kẹo lạc bằng mạch nha [Quá Ok Luôn]](https://shopnhadau.com/wp-content/uploads/2021/04/cach-lam-keo-lac-1024x1024.png)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 02/19/2023
- Đánh giá: 2.26 (158 vote)
- Tóm tắt: Tóm tắt: Tiếp theo cho hàng loạt lượng mạch nha vào . huong dan cach lam keo lac truyen thong gion tan ngon nhu ngoai tiem 202106010602530527.
- Nội Dung: Đây là cách làm kẹo lạc ăn giòn tan rồm rộp đậm chất quê. Món ăn vặt không hề xa xỉ nhưng mỗi khi ăn lại gây thương nhớ cho những người con Việt Nam. Chỉ với vài nguyên liệu rất dễ kiếm cộng với công thức nhà Đậu chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có món kẹo …