Cơm tấm ắt hẳn là món ăn được nhiều bạn nhớ nhung nhất mùa dịch này. Cùng Bách hóa XANH bắt tay vào học cách nấu cơm tấm tại nhà chuẩn ngon như ở tiệm nhé.
Chế biến 60 phút Chuẩn bị 45 phút Dành cho 2 – 3 người
Cơm tấm được xem như là món ăn đặc sản của người Sài Gòn. Từng đĩa cơm tấm nóng hổi, thơm phức luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn nhanh nhưng đủ dinh dưỡng.
Mùa dịch này không thể đi hàng quán được. Vậy cùng Bách hóa XANH học ngay cách nấu cơm tấm tại nhà thơm ngon như ngoài tiệm nhé!
1 Nguyên liệu cho món cơm tấm chuẩn vị
Lưu ý: Để có phần sườn nướng mềm ngon, bạn nên chọn những miếng cốt lết vừa có phần xương và cả lớp mỡ viền phía ngoài để khi nướng không bị khô.
2 Cách nấu cơm tấm sườn bì chả ngon
Bước 1 Nấu cơm
Gạo tấm mua về vo sạch qua 2 – 3 lần và nấu trong nồi cơm điện như bình thường.
Nấu cơm trong nồi cơm điện
Lưu ý: Để cơm tấm không bị nhão, bạn nên canh lượng nước khoảng một đốt ngón tay là được nhé.
Bước 2 Làm phần sườn cốt lết nướng
Thịt cốt lết mua về rửa sạch và dùng khăn thấm cho ráo. Tiếp đến, dùng búa đập thịt để làm thịt mỏng và mềm hơn (Nếu không có búa đập thịt bạn cũng có thể dùng chày giã bình thường).
Ướp thịt theo công thức: 5 cây sả đập dập, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, ¼ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm và Nấu cơm cho món cơm tấm nhuyễn. Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
Đập thịt cho mỏng và ướp đều các loại gia vị
Nướng từng miếng thịt trên bếp than đến khi chín vàng đều hai mặt. Nếu bạn nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu có thể chỉnh nhiệt độ 180 độ C từ 30 – 45 phút.
Nướng thịt đến khi vàng đều hai mặt
Lưu ý: Trong khi nướng, bạn nên quét thêm dầu lên hai mặt của thịt để thịt không bị khô.
Bước 3 Làm chả trứng hấp
Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân và băm nhỏ. Miến ngâm trong 10 phút và cũng mang đi xắt nhỏ.
Trộn đều thịt nạc heo xay, mộc nhĩ và miến đã xắt nhỏ. Đập thêm vào 2 quả trứng gà và 1 lòng trắng (1 lòng đỏ còn lại để tạo màu cho lớp bề mặt). Sau đó nêm với 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành tím băm. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cho phần chả trứng vào hấp cách thủy trong 30 phút. Sau đó cho lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt và hấp thêm 10 phút là hoàn tất.
Chả trứng béo thơm và có lớp màu vàng đẹp mặt
Tham khảo cách làm chả trứng pate nếu bạn muốn thử một hương vị mới nhé
Bước 4 Làm bì heo
Bì heo mua về rửa sạch và mang đi luộc nhanh trong 15 phút để bì giữ được độ dai.
Sau khi vớt ra cho ngay bì heo vào nước đá để giữ được độ giòn. Ngâm bì heo trong 5 phút và vớt ra để ráo. Xắt mỏng phần bì heo.
Làm thính: Rang 60g gạo trắng đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Để gạo cho nguội hoàn toàn và bỏ vào máy xay nhuyễn.
Đây là một trong những cách làm bì cơm tấm hay cách trộn bì cơm tấm ngon mà bạn không thể bỏ qua.
Lưu ý: Bạn cũng có thể mua bột thính làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Trộn thính gạo vào bì heo
Trộn thính vào phần bì đã xắt nhuyễn là hoàn thành món bì heo.
Bì heo thơm phức và giòn dai lạ miệng
Bước 5 Làm đồ chua
Xắt nhỏ cà rốt và củ cải trắng
Củ cải trắng và cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
Pha 100ml giấm, 3 muỗng đường và nửa muỗng muối và đổ vào phần củ đã thái sợi. Trộn đều và ngâm trong 1 tiếng là được.
Đồ chua sau khi ngâm 1 tiếng có thể gắp ra và dùng ngay
Đồ chua để ăn cơm tấm
Bước 6 Làm phần mỡ hành
Hành lá xắt nhuyễn cho thêm ¼ muỗng muối, ¼ muỗng đường và trộn đều.
Dầu ăn nấu sôi và chế vào phần hành lá đã chuẩn bị. Trộn cho phần hành lá chín hết là hoàn thành.
Làm mỡ hành ăn cơm tấm
Bước 7 Pha chế nước mắm
Đun sôi và khuấy đều hỗn hợp 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước ấm và 1 muỗng giấm. Để hỗn hợp nguội, sau đó thêm ½ muỗng mắm và ½ muỗng giấm vào, nêm vừa miệng.
Ớt trái rửa sạch, đổ nước lạnh vừa đủ qua mặt ớt và đun sôi đến khi ớt mềm.
Dùng thìa dầm ớt nhỏ ra. Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho 1 muỗng tỏi vào phi thơm, sau đó cho phần ớt đã dầm nhuyễn vào. Thêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp để nguội rồi cho hỗn hợp ớt vào cùng phần nước mắm đã nấu.
Nước mắm để ăn cơm tấm
Trộn đều và hoàn thành chén nước mắm đậm đà cho món cơm tấm chuẩn vị.
Với những bạn nào thích ăn kèm tóp mỡ, có thể tham khảo cách làm tóp mỡ đơn giản với nồi chiên không dầu của Bách hóa XANH nhé.
>> Tham khảo thêm: Tổng hợp 3 cách làm cơm tấm thơm ngon như ngoài tiệm
3 Thành phẩm
Cho cơm đã nấu chín vào chén và úp ngược vào dĩa để có hình đẹp mắt. Rưới thêm mỡ hành lên cơm để tạo màu sắc.
Xắt lát cà chua, dưa leo và lấy phần đồ chua đã ngâm ra. Đặt phần sườn nướng, chả trứng, bì và chén nước mắm đã pha lên xung quanh cơm là hoàn thành món cơm tấm sườn bì chả thơm ngon tại nhà.
Đĩa cơm tấm sườn bì chả với nhiều màu sắc đẹp mắt
Vậy là bạn đã hoàn thành đĩa cơm tấm thơm ngon và có hương vị chuẩn tiệm rồi. Với hướng dẫn cách nấu cơm tấm này, Bách hóa XANH hi vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm công thức để đổi gió cho cả nhà với món cơm tấm sườn bì chả chay hấp dẫn.
Mau mau bắt tay vào làm và chia sẻ với Bách hóa XANH thành quả của bạn nhé!
Mua gạo nấu cơm tấm ngon tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
Top 16 đồ chua ăn cơm tấm viết bởi Cosy
Top 15 Cách Làm Dưa Chua ăn Cơm Tấm hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 10/11/2022
- Đánh giá: 4.69 (452 vote)
- Tóm tắt: Bánh mì, cơm tấm, gỏi,…sẽ không còn ngon nữa nếu thiếu món đồ chua ăn kèm. Đồ chua có rất nhiều cách chế biến từ đa dạng nguồn nguyên liệu khác nhau.
Chỉ dẫn làm đồ chua ăn bánh xèo bánh mì cơm tấm bánh cóng ngon hấp dẫn
- Tác giả: daynauan123.com
- Ngày đăng: 12/01/2022
- Đánh giá: 4.39 (257 vote)
- Tóm tắt: Đồ chua được làm từ đu đủ và cà rốt chua ngọt làm kích thích vị giác làm cho món ăn được ngon hấp dẫn hơn là chống ngán ấy nhé. Vật liệu làm đồ chua ngon hấp …
Cách làm đồ chua ăn kèm với cơm tấm, bánh mì cực ngon siêu nhanh
- Tác giả: baoduongmaynenkhi.net
- Ngày đăng: 06/30/2022
- Đánh giá: 4.31 (547 vote)
- Tóm tắt: Những món ăn được chế biến theo cách muối chua thường được dùng để ăn kèm với cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, nướng… giúp kích thích …
- Nội Dung: Đu đủ mua về nạo sạch vỏ, rửa sạch với nước cho hết nhựa. Sau đó, bạn bổ theo chiều dọc đu đủ làm 4 hoặc 6, nạo bỏ sạch phần hạt và ruột.Để đu đủ trắng, hết nhựa và không bị đắng, bạn chuẩn bị 1 chậu nước, cho vào 1/2 thìa canh muối và 1/2 quả …
Hướng dẫn cách làm đồ chua ăn kèm với cơm tấm sườn cực ngon
- Tác giả: amthucduongphovietnam.com
- Ngày đăng: 02/27/2022
- Đánh giá: 4.06 (470 vote)
- Tóm tắt: Hoặc bạn có thể cất nó vào ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần. huong dan cach lam do chua an kem voi com tam 3 Hướng dẫn cách làm đồ chua cà rốt …
- Nội Dung: Sau khi đã cắt đu đủ và cà rốt xong, cho vào đó một chút giấm, ít muối rồi trộn đều lên, để khoảng 15-20 phút rồi vắt cho bớt nước. Tiếp tục lấy một ít nước ấm pha cùng với đường và giấm theo tỉ lệ lần lượt là 1 nước ấm: ½ đường: 1 giấm. Nên nếm lại …
Cơm tấm bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
- Tác giả: cali.vn
- Ngày đăng: 04/28/2022
- Đánh giá: 3.88 (360 vote)
- Tóm tắt: Điều này giúp tăng thêm độ béo và thơm ngon cho món ăn. Cơm tấm có thể được dùng chung với nhiều loại topping …
- Nội Dung: Bên cạnh việc kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, các hoạt động rèn luyện cơ thể thông qua các bài tập thể thao, thể hình cũng là một trong yếu tố giúp quyết định kết quả của quá trình giảm cân. Vì thế, bạn nên sắp xếp thời gian dành cho việc tập …
CƠM TẤM BAO NHIÊU CALO? ĂN CƠM TẤM CÓ BÉO KHÔNG?
- Tác giả: poongsankorea.vn
- Ngày đăng: 09/14/2022
- Đánh giá: 3.72 (225 vote)
- Tóm tắt: Cơm tấm đã làm nức lòng thực khách bao thế hệ bởi hương vị thơm ngon hòa quyện của miếng sườn cốt lết nướng, trứng chiên, chả thịt, bì heo giòn dai và đồ chua …
- Nội Dung: Cơm tấm đã làm nức lòng thực khách bao thế hệ bởi hương vị thơm ngon hòa quyện của miếng sườn cốt lết nướng, trứng chiên, chả thịt, bì heo giòn dai và đồ chua hấp dẫn. Tuy nhiên, cơm tấm có hàm lượng khá cao, trung bình 1 đĩa cơm tấm chứa lượng calo …
Cách làm ĐỒ CHUA ăn BÁNH MÌ, CƠM TẤM, BÁNH XÈO, BÁNH CÓNG
- Tác giả: nauankhongkho.com
- Ngày đăng: 11/20/2022
- Đánh giá: 3.41 (379 vote)
- Tóm tắt: Đồ chua từ đu đủ và cà rốt là kiểu phổ biến nhất, thường được dùng ăn kèm với bánh xèo (bỏ trong nước mắm), cơm tấm, bún thịt nướng, bún bò xào… các món của Nam …
Cách làm đồ chua cơm tấm ngon từ củ cải và cà rốt đơn giản tại nhà
- Tác giả: mangdoisong.com
- Ngày đăng: 09/27/2022
- Đánh giá: 3.34 (502 vote)
- Tóm tắt: Đồ chua là một trong các loại nguyên liệu thực phẩm thường được dùng để ăn kém với nhiều món ăn khác nhau như cơm tấm, bánh mì, bánh xèo, …
Cơm Tấm Sườn Xào Chua Ngọt
- Tác giả: order.airkitchen.vn
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 3.03 (595 vote)
- Tóm tắt: Gồm sườn xào chua ngọt đặc biệt cùng đồ chua. Giá đã bao gồm 4.000 đồng bao bì đảm bảo an toàn vệ sinh.
Cơm Tấm Ăn Kèm Với Gì? 10 Món Ăn Siêu Ngon Cùng Cơm Tấm
- Tác giả: luongthuc.org
- Ngày đăng: 08/04/2022
- Đánh giá: 2.85 (109 vote)
- Tóm tắt: Sườn/thịt nướng ăn cơm tấm là những miếng thịt heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt, đậm vị, sau đó mang đi nướng trên bếp than hồng. Thịt sườn sau khi nướng …
- Nội Dung: Bì heo trộn thính là món ăn được chế biến đơn giản, bao gồm các nguyên liệu chính là da heo cắt sợi, thính gạo và gia vị. Ngoài ra, để bì thính ngon hơn, người nấu còn kết hợp thêm thịt heo chiên cắt sợi, trộn lẫn cùng bì thính để tăng thêm hương …
Bí quyết làm đồ chua giòn, chuẩn vị, ăn kèm ngon bất bại
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 01/17/2023
- Đánh giá: 2.73 (184 vote)
- Tóm tắt: Đồ chua là món ăn kèm không thể thiếu trong các món như bánh mì, bánh xèo, bún thịt nướng, cơm gà, cơm tấm… Làm sao để món ăn này ngon giòn, …
- Nội Dung: Sau khi vắt hết nước từ nguyên liệu, bạn cho vào âu, hoặc nếu muốn để lâu ăn dần thì bạn cho vào lọ thủy tinh. Chú ý, âu hoặc lọ thủy tinh cần phải được cọ rửa sạch sẽ bằng xà phòng, sau đó tráng lại với nước sôi và để thật ráo trước khi muối dưa. …
Tất tật bí quyết để nấu một bữa cơm tấm, thịt nướng thơm ngon đậm đà
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 11/06/2022
- Đánh giá: 2.77 (77 vote)
- Tóm tắt: Một bữa cơm tấm thường có sườn nướng, chả trứng hấp… ăn kèm đồ chua, nước mắm chua ngọt.
Đồ chua làm siêu nhanh, sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe
- Tác giả: tubikitchen.com
- Ngày đăng: 04/08/2022
- Đánh giá: 2.53 (53 vote)
- Tóm tắt: Nếu món cơm tấm, bánh mì hay xôi mặn của chúng ta mà không có đồ chua ăn kèm thì sẽ kém ngon hơn hẳn các bạn nhỉ? Nhưng nếu ăn đồ chua làm sẵn ở tiệm thì …
Ma Bư | Cơm tấm & Bún thịt nướng – Deliany
- Tác giả: eats.deliany.co
- Ngày đăng: 09/10/2022
- Đánh giá: 2.45 (191 vote)
- Tóm tắt: Điểm đến yêu thích của những tín đồ cơm tấm! … ẩm mềm được nêm nếm vừa ăn, thêm miếng đồ chua tươi giòn đảm bảo không ngon không lấy tiền.
Bí kíp làm đồ chua ăn cơm tấm sườn bì chả ngon nhất năm 2021
- Tác giả: banhmro.com.vn
- Ngày đăng: 04/12/2022
- Đánh giá: 2.33 (168 vote)
- Tóm tắt: Bạn có thể làm món cơm rang sườn non cho cả nhà ăn nhưng không biết cách làm dưa cải chua như thế nào? Đừng lo lắng, hiện nay có rất nhiều …
- Nội Dung: Bạn có thể làm món cơm rang sườn non cho cả nhà ăn nhưng không biết cách làm dưa cải chua như thế nào? Đừng lo lắng, hiện nay có rất nhiều công thức làm bột chua được chia sẻ mà bạn có thể tham khảo. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết nên làm …
Cách làm đồ chua ăn bánh mì thịt nướng gà vịt quay
- Tác giả: ckktv.net
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 2.34 (87 vote)
- Tóm tắt: Chia sẻ công thức và cách làm đồ chua giòn ngon tại nhà. Đồ chua là topping không thể thiếu cho cơm tấm, bánh mì, bún thịt nướng, bánh xèo, …