Bật Mí Top 17 mắm mực ăn với gì ngon [Ngon Nức Mũi]

Giới thiệuCư dân duyên hải miền Trung kể cũng hay, bất kể sản vật từ biển nào theo mùa là cũng sẽ có một đặc sản. Chẳng hạn như vào mùa ruốc thì có mắm ruốc, mùa tép thì có mắm tép, mùa mực thì mắm mực,…

Mắm mực không xa lạ gì với dân nơi đây. Hàng năm, cứ đến mùa mực rộ là họ tự làm món mắm mực cho gia đình hay gửi biếu tặng đặc sản quê nhà cho bạn bè gần xa.

Mắm mực được làm từ mực con nhỏ, còn gọi là mực cơm hay mực sữa vì rất nhỏ. Mực này ngoài làm mắm thì có thể dùng hấp gừng sả cuốn bánh tráng chấm mắm ăn cũng ngon tuyệt.

Ngày xưa, mực con nhỏ nhiều lắm, mỗi khi đến mùa, ngư dân đi biển thường than về cái nạn mực nhiều này, vừa thắp điện lên là chúng say ánh đèn nổi lên dày đặc sát mặt nước. Thế là một đêm không bắt được bao nhiêu cá vì lũ mực phá đám. Không có cá thì đem mực này về bán được đồng nào hay đồng nấy bù vào tiền dầu nhớt, công cán. Nhưng nhiều quá nên bán với giá rẻ, có khi còn không bán hết được, ế đem về bỏ thì uổng mà ăn chả hết rồi bỗng nghĩ ra cách muối mực làm mắm để dành ăn dần và món mắm mực ra đời.

Từ lúc ủ mắm cho đến lúc mắm chua, phải mất mấy ngày tuỳ theo ướp muối mặn, lạt. Mực được rửa sạch, để ráo, rồi ướp muối theo tỉ lệ 3-1, cứ ba phần mực một phần muối, có thể gia giảm tuỳ ý nếu muốn nhanh hay chậm. Càng nhiều muối thì mực càng lâu chua và mặn, ít muối thì mực lạt và nhanh chua. Muối xong đậy nắp thật kín lại để nơi thoáng mát, khi mực trở màu thì đem phơi một vài nắng, mực sẽ lên màu rất đẹp mắt.

Khi ăn, giã tỏi ớt và nêm chút đường, bột ngọt chanh vào trộn đều rồi ăn, cứ thế mà chấm với rau sống, ăn cơm nguội. Ngoài ra cũng có thể chấm với các loại rau luộc ăn với cơm cũng “bá cháy bò chét” đấy.

Bây giờ, mắm mực là một đặc sản và rất đắt. Mỗi khi có ai đó được tặng một hũ mắm mực làm từ quê thì trong lòng cảm thấy rất hãnh diện và sung sướng vì sự ưu ái này.

Xưa nay, công việc làm mắm thường thuộc về những bà nội trợ khéo tay ở vùng sông nước. Riêng mắm mực lại do chính những chàng trai biển muối từ ngoài khơi trong những phiên biển dài ngày. Khi mẻ lưới giã cào vừa được cảo (kéo) lên, ngư dân xúm vào phân loại cá, gặp những con mực nhỏ bằng ngón tay cái, da còn ngời lên màu tím sẫm thì để riêng ra.Những lưu ý cho món mắm mực thêm đậm đà: Lựa cá xong ai cũng chăm chú làm mắm. Lần lượt cứ một chén muối “cõng” ba chén mực, trộn đều, cho vào can nhựa. Mắm mực có màu hơi đen do túi mực tiết ra. Người sành ăn mắm mực cho rằng túi mực là tinh chất của con mực. Vì thế nếu bỏ túi mực trước khi muối, con mực trông “sáng sủa” hơn nhưng độ ngon của mắm sẽ giảm hẳn.

Rất hay:  Rất Hay Top 18 cách làm bánh lọt lá dứa [Ngon Nức Mũi]

Hình như người muối mắm mực đã tính toán trước, nên sau hai tháng từ khi muối đến lúc mắm chua thì ngày đông tháng giá cũng đã về. Mắm mực đúng là “hữu xạ tự nhiên hương”. Vừa mở nắp can ra, người đi ngoài ngõ đã hít hà: “Chà, nhà này có mắm mực thơm ác liệt”. Lũ nhỏ chơi đâu đó, nghe mùi mắm mực, biết là đến bữa cơm liền ù té chạy về, khỏi cần mẹ gọi.Thật lạ lùng, trời lạnh chừng nào ăn mắm mực thấy ngon chừng ấy. Bữa cơm nào chén mắm mực cũng… lên ngôi, “chễm chệ” giữa mâm, bên cạnh là đĩa thịt heo luộc ít nạc nhiều mỡ và đĩa rau luộc, thường là rau lang, ngọn bí, rau cải, hoặc rau tươi.Mắm mực có thể ăn sống. Vì con mắm hơi dai nên phải dùng đũa gắp lên rồi lấy kéo cắt ra từng mẩu nhỏ cho vào chén đã có sẵn gừng, ớt. Ăn thế gọi là ăn mắm “gin”. Không muốn ăn sống thì kho với một ít thịt heo. Khi ấy con mực sẽ co lại và rất mềm. Nhiệt độ khiến mắm mực và miếng thịt “tương tác” lẫn nhau nên cả hai đều có mùi vị rất đậm đà.Gắp đũa rau, chấm vào chén mắm mực, dù là mắm sống hay đã kho, và cùng với miếng cơm thì ngon đến mức… quên lời mẹ dặn “ăn phải coi nồi”. Nếu chấm mắm mà lát gừng dính theo thì quá “hên”, vì miếng mắm mực vốn đã ngon lại càng thêm nồng nàn, và cái lạnh chiều đông phút chốc như tan biến.

Top 17 mắm mực ăn với gì ngon viết bởi Cosy

Món ngon thịt ba chỉ với mắm mực

  • Tác giả: webtretho.com
  • Ngày đăng: 10/01/2022
  • Đánh giá: 4.76 (345 vote)
  • Tóm tắt: Hôm nay, Agriworld chia sẻ với cả nhà món thịt ba chỉ cuộn rau sống ăn cùng với mắm mực, đảm bảo vừa ngon vừa lạ miệng cho các thành viên trong gia đình.

MẮM MỰC SỮA MINO ĐỀ GI BÌNH ĐỊNH

  • Tác giả: badammarket.com
  • Ngày đăng: 05/23/2022
  • Đánh giá: 4.39 (438 vote)
  • Tóm tắt: Bữa cơm đơn giản có đĩa rau, chấm kèm chén mắm ruột ớt tỏi hay chén mắm ruột kho sệt với thịt heo thơm phức đậm đà, càng ăn càng đói. Vì ngon quá đỗi. Sản phẩm …

Mắm Mực Lý Sơn – Đặc sản Miền Trung – VietSense Mart

  • Tác giả: vietsensemart.vn
  • Ngày đăng: 07/27/2022
  • Đánh giá: 4.3 (277 vote)
  • Tóm tắt: Bất kỳ món ăn nào cũng vậy, muốn tươi ngon thì phần nguyên liệu cần chuẩn bị kỹ lưỡng. Để làm được món mắm mực ngon nhất, những ngư dân miền biển đã phải dậy từ …
  • Nội Dung: Họ tuyệt đối không chọn mua những con mực có phần đầu hay phần xúc tu, râu mực mềm nhũn, dễ tách rời nhau vì đó là những con mực không còn tươi ngon. Thêm vào đó, những con mực có mắt chuyển sang màu đục và có dịch chảy ra cũng sẽ bị loại bỏ trong …

Đặc sản món mắm mực siêu bốc mùi chỉ người Nhật mới dám ăn

 Đặc sản món mắm mực siêu bốc mùi chỉ người Nhật mới dám ăn
  • Tác giả: tcdulichtphcm.vn
  • Ngày đăng: 01/05/2023
  • Đánh giá: 4.12 (462 vote)
  • Tóm tắt: Tuy nhiên, món shiokara ngon nhất phải là loại được ủ trong … Thông thường, món mắm mực sẽ được phục vụ với khẩu phần nhỏ để ăn cùng cơm …
  • Nội Dung: Shiokara tên đầy đủ là Ika no shiokara. Người Nhật sẽ trộn thêm vào đó một số gia vị như shichimi wasabi và một ít bột gạo. Sau đó sẽ cất trong một hũ thủy tinh kín để lên men khoảng 1 tháng là có thể mang ra ăn được. Tuy nhiên, món shiokara ngon …

Mắm mực là gi? Cách làm mắm mực. Mua mắm mực ở đâu TPHCM

Mắm mực là gi? Cách làm mắm mực. Mua mắm mực ở đâu TPHCM
  • Tác giả: dacsanchinhgoc.vn
  • Ngày đăng: 06/28/2022
  • Đánh giá: 3.9 (360 vote)
  • Tóm tắt: Bạn bới chén cơm trắng còn nóng hổi ra, chan mắm mực lên rồi ăn, kèm với vài lát dưa leo ngon và ấm bụng vô cùng, bao nhiêu món từ cá thịt vẫn …
  • Nội Dung: Đối với người dân duyên hải miền trung thì món mắm mực luôn có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình. Hàng năm cứ đến mùa mực họ lại tự làm món mắm mực cho cả gia đình. Vậy hôm nay hãy cùng đặc sản chính gốc tìm hiểu mắm mực là gì? cách làm mắm mực và mua …

Mắm mực Bình Định hũ 500 gam

Mắm mực Bình Định hũ 500 gam
  • Tác giả: monngonbinhdinh.vn
  • Ngày đăng: 04/03/2022
  • Đánh giá: 3.79 (276 vote)
  • Tóm tắt: Đối với người dân duyên hải miền trung thì món mắm mực luôn có mặt trong mỗi … mực sữa mực này ngoài làm mắm còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon …
  • Nội Dung: Đối với người dân duyên hải miền trung thì món mắm mực luôn có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình. Hàng năm cứ đến mùa mực họ lại tự làm món mắm mực cho cả gia đình. Có lẽ mọi người sẽ nghĩ công việc làm mắm là của các bà nội trợ nhưng riêng mắm mực lại …

Mắm Mực Đặc Sản Bình Định Hũ 500G

 Mắm Mực Đặc Sản Bình Định Hũ 500G
  • Tác giả: dacsanbinhdinhonline.com
  • Ngày đăng: 11/05/2022
  • Đánh giá: 3.39 (527 vote)
  • Tóm tắt: Mắm Mực Ăn Với Gì? … Mắm mực là một món ăn đặc sản ngon dân dã và quen thuộc được nhiều người yêu thích. Đối với … Cách làm mắm mực Bình Định ngon?
  • Nội Dung: Mắm mực Bình Định đang được bán tại cửa hàng Đặc Sản Bình Định Online với giá 65.000đ/hủ 0,5kg. Quý khách có thể đến mua trực tiếp tại địa chỉ số nhà 12/10 đường số 9, phường Tăng Nhơn Phú B, thành phố Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh hoặc gọi số điện …

Hôm nay, mình ăn mắm mực đi…

  • Tác giả: nld.com.vn
  • Ngày đăng: 10/31/2022
  • Đánh giá: 3.34 (392 vote)
  • Tóm tắt: Bữa cơm tối muộn chỉ có chén mắm mực với dĩa rau sống. … chẳng có cá thịt gì mà miếng cơm ngon ngọt tưởng như đang ăn cao lương mỹ vị.
  • Nội Dung: Chén mắm mực của má vợ tôi thơm từ trong bếp thơm ra. Nó có mùi của… mắm hòa quyện với mùi tỏi, ớt, chanh, củ riềng mà bất cứ cái bụng đang đói nào cũng phải réo lên ùng ục. Mắm mực không có màu đen… như mực mà hơi nâu nâu, tim tím, vàng vàng. Cả …

Cách làm mắm mực – giaoducphanthiet.edu.vn

  • Tác giả: giaoducphanthiet.edu.vn
  • Ngày đăng: 01/23/2023
  • Đánh giá: 2.83 (54 vote)
  • Tóm tắt: Mắm mực – món rất dân dã giản dị, mang đậm bản sắc miền Trung với hương vị đặc … Trời càng lạnh thì ăn mắm mực lại càng ngon càng hấp dẫn.
  • Nội Dung: Cách làm mắm mực thực ra cũng không quá khó đúng không nào? Tự tay chuẩn bị một mẻ mắm mực cực thơm ngon để dành ăn trong những ngày lạnh cũng là một gợi ý rất tuyệt vời. Hãy lưu lại ngay công thực trên và chia sẻ với chúng mình về những trải nghiệm …

Mắm mực Bình Định – Đặc sản ba miền Việt Nam

  • Tác giả: dacsanbamienvietnam.com
  • Ngày đăng: 05/17/2022
  • Đánh giá: 2.77 (50 vote)
  • Tóm tắt: Mắm mực Bình Định ăn với gì ngon: Rau bí luộc chấm mắm mực: Vị mặn của mắm mực hoà quyện với vị cay của ớt, vị ngọt của đường và chua chua của chanh, …

Mắm Mực – Đặc Sản Phú Yên

  • Tác giả: tuyhoafoods.com
  • Ngày đăng: 02/10/2023
  • Đánh giá: 2.59 (123 vote)
  • Tóm tắt: Mắm Mực Là Gì ? Mắm mực là một loại đặc sản Phú Yên được làm từ mực con nhỏ … Món mắm mực này ăn cùng với cơm nguội,rau sống, ngoài ra có thể chấm cùng …

Mực làm gì ngon? Tổng hợp các cách chế biến món ăn từ mực ngon mê ly

Mực làm gì ngon? Tổng hợp các cách chế biến món ăn từ mực ngon mê ly
  • Tác giả: vinid.net
  • Ngày đăng: 05/08/2022
  • Đánh giá: 2.58 (50 vote)
  • Tóm tắt: Tỏi, ớt băm nhỏ. Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon. Đặt chảo lên bếp cùng 5 muỗng dầu ăn, làm nóng dầu. Cho mực …

Phước Thanh Foods

Phước Thanh Foods
  • Tác giả: phuocthanhfoods.com
  • Ngày đăng: 11/13/2022
  • Đánh giá: 2.38 (107 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm mắm mực, cách ăn mắm mực , địa chỉ mua mắm mực phú yên , mắm mực ăn có … Mắm mực không xa lạ gì với dân nơi đây. … các món ăn ngon với mắm mực.
  • Nội Dung: – Mắm mực nguyên chất – Tỏi ( Tỏi Lý Sơn càng tốt nhé ^^!)- Ớt- Tiêu- Chanh- Đường, bột ngọt- Quả thơm ( Các bạn chú ý nhé, khi có thêm thơm vào mắm chúng ta sẽ rất ngon. Vì công dụng của quả thơm làm dịu đi vị mặn của mắm, làm cho mắm vị ngọt thanh …

Mắm mực Bình Định

  • Tác giả: binhdinhquan.vn
  • Ngày đăng: 02/23/2023
  • Đánh giá: 2.22 (127 vote)
  • Tóm tắt: Thiệt ngon hết ý. Mắm mực ăn với bún. Vào những ngày đông giá rét có chén mắm mực ở mâm thì không còn gì bằng. Khi mở chiếc can ra mắm mực thơm phức từ đầu …

ĐẶC SẢN MẮM MỰC PHÚ YÊN – SAO LIMOUSINE

  • Tác giả: saolimousine.vn
  • Ngày đăng: 01/22/2023
  • Đánh giá: 2.16 (75 vote)
  • Tóm tắt: Rau luộc: với đĩa rau luộc như rau lang, bông bí, rau cải hoặc rau sống ăn chung với mắm mực thì ngon khỏi phải chê.