Gợi Ý Top 23 cách nấu canh bún chay [Ngon Nhất]

Bún chay từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của những người ăn chay. Đây là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, hương vị thơm ngon, dễ ăn và vừa miệng với nhiều người. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu bún chay thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Nếu nhà bạn đang không biết làm món gì cho bữa tối nay, trưa mai và cả tối mai nữa? Nếu bạn đã chán món kho chay, tối qua đã ăn lẩu thái chay, hôm trước đã ăn lẩu nấm chay thì hôm nay thử đổi món cho mâm chỗ chay bằng món bún chay nay xem có được bố mẹ, chồng,con trầm trồ khen ngợi.

Hướng dẫn cách nấu bún măng chay

Món bún chay đầu tiên chúng tôi muốn chia sẻ công thức chế biến cho bạn đó là bún măng chay. Món ăn này có hương vị thơm ngon, thanh mát, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún măng chay chuẩn vị bao gồm: 500g bún tươi, 50g măng khô, 50g nấm hương khô, 1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 100g đậu hũ, 50g tàu hũ ky, 1 quả ớt sừng, 2 lít nước dừa, 4 quả tắc, 1 nhánh hành bô roa, 2 nhánh húng quế, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, một ít đường và muối.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Măng khô ngâm nước qua đêm để măng mềm ra. Sau đó rửa lại với nước muối loãng để đảm bảo sạch nhất. Đem măng đã làm sạch luộc trong 10 phút ở nhiệt độ sôi rồi vớt ra và để nguội.

Tàu hũ chiên cho vàng giòn. Các nguyên liệu khác thì làm sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Chế biến món bún măng chay

Cách làm bún măng chay rất đơn giản. Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm, cho tiếp măng khô vào xào với 1 muỗng canh hạt nêm chay vào đảo đều cho ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Đun lít nước dừa với cà rốt, củ cải trắng, củ sắn và gừng cắt miếng với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu liu riu trong vòng 30 phút. Tiếp đến, vớt hết rau củ trong nồi nước dùng ra, cho thêm nấm hương, tàu hủ ky chiên, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Cho tiếp phần măng khô đã xào trước đó vào nấu cho đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Lúc này, bạn chỉ cần cho bún ra tô, thêm một chút hành ngò, chan nước dùng xâm xấp bún là có thể thưởng thức được rồi.

Công thức nấu bún nước lèo chay thơm ngon

Cách nấu bún chay tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó là món bún nước lèo. Để làm được một tô bún nước lèo chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần làm theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món bún nước lèo chay bao gồm: 500g bún tươi, 300ml nước dừa, 3 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 1 củ sắn, 1 củ củ cải trắng, 4 nhánh sả, 4 miếng đậu hũ, 1 miếng chả chay, 3 miếng chả nấm, 3 muỗng canh chao tán nhuyễn, 3 muỗng canh mắm đậu, 1 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng cà phê muối, các loại rau ăn kèm và một số loại gia vị nêm nếm khác.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ta cùng bắt tay vào khâu sơ chế và chế biến như sau:

• Rửa sạch cà rốt, su su, củ cải, củ sắn với nước. Sau đó bào vỏ, cắt bỏ các phần bị hỏng và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Cắt đậu hũ thành những miếng vừa khoảng 1 lóng tay, chia ra hai phần, một là để nấu chúng với rau củ và một phần mang đi chiên.
• Thái chả chay và chả nấm thành những lát dày khoảng 1/3 lóng tay và bày ra dĩa.
• Sả và ngải bún rửa sạch và đập dập.

Bước 3: Nấu nước lèo

Bạn cho tất cả các loại củ quả vừa mới cắt vào nồi và đun cùng với 3 lít nước. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 15 – 20 phút để củ quả mềm và ngọt nước.

Sau đó, bạn tiếp tục cho sả đã đập dập vào nồi nước hầm củ quả. Cho thêm vào đây 300ml nước dừa, 1 muỗng canh đường phèn vào nồi nước hầm củ quả. Bạn có thể quấy đường phèn với nước dừa trước khi cho vào nồi nước dùng để đường tan hoàn toàn.

Nêm thêm vào nồi nước lèo 3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Cho thêm 3 muỗng canh mắm đậu và 3 muỗng canh chao tán nhuyễn vào nồi nước lèo và khuấy đều. Cuối cùng là cho ngải bún đập dập và đậu hũ tươi vào nồi nước lèo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hướng dẫn cách nấu bún sả chay

Cách nấu bún sả chay được thực hiện theo những bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt đầu món bún sả chay, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau: Sả, ngải bún, đậu hũ chiên, đậu hũ trắng, bún tươi, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, su su, hoa chuối, giá và các loại gia vị chay thông dụng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc.
• Đậu hũ trắng mua về rửa sạch, thấm khô nước, chia làm hai phần, một phần chiên và một phần để nấu với nước dùng.
• Sả và ngải bún rửa sạch và đập dập.

Bước 3: Nấu bún

Cách nấu bún sả rất đơn giản, đầu tiên bạn hầm rau củ với nước để lấy được dùng. Khi nước dùng đã đạt được độ ngọt rồi thì vớt tất cả gia vị ra, cho sả, ngải bún và đậu hũ trắng, đậu hũ chiên, nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn rồi đun lại cho khi sôi thì tắt bếp. Khi ăn bạn chỉ cần cho bún vào tô, múc nước dùng xâm xấp bát và ăn kèm với giá, hoa chuối bào và rau thơm.

Trên đây là ba cách nấu bún chay đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Bún chay là một món ăn ngon, hương vị hấp dẫn mà cách làm lại đơn giản. Các bạn hãy trổ tài để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu bún riêu chay đơn giản tại nhà
• Chia sẻ cách làm bún trộn chay chuẩn hương vị Huế
• Bật mí cách làm sườn chay tại nhà đơn giản nhất

Top 23 cách nấu canh bún chay viết bởi Cosy