Bánh canh là một món ăn dân dã được chế biến và sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hằng ngày. Không những thế, món ăn này còn xuất hiện ở khắp các tỉnh thành với hương vị tuy có sự biến tấu đôi chút nhưng lúc nào cũng vẫn giữ nguyên được sự hấp dẫn không thể chối từ. Bạn có biết cách làm bánh canh hẹ của người Phú Yên hay không? Món ăn đặc sản bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon này nếu không được thưởng thức thêm một lần nữa thì thật đáng tiếc đấy nhé.
Nếu bạn đã “trót yêu” món bánh canh hẹ đặc trưng của vùng biển Phú Yên mà lâu rồi lại không có dịp quay trở lại để thưởng thức thêm nhiều lần nữa thì giờ đây, hãy cùng NgonAZ học ngay cách làm bánh canh hẹ Phú Yên này để trổ tài chiêu đãi cả nhà, chiêu đãi chính bản thân mình mà không cần phải đi đâu xa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg xương ống heo
– 2 miếng cá thu lớn
– 200gram bánh canh bột gạo
– 100gram chả cá bất kỳ
– 20 quả trứng cút
– 150gram nấm rơm
– 1 củ củ cải trắng
– 350gram hẹ
– 5 nhánh hành lá
– 3 củ hành tím
Cách làm bánh canh hẹ ngon Phú Yên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và nấu nước lèo
Xương ống heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi cho vào nước muối ngâm chừng 10 phút. Sau đó, bạn vớt xương ra và xả lại bằng nước cho sạch nước muối và mùi hôi tự nhiên.
Tiếp đến, bạn cho xương vào nồi nước đun sôi trong khoảng 4 – 5 phút để xương tiết ra hết các chất bẩn. Các chất bẩn này thường kết lại thành dạng bọt nâu. Xong xuôi thì bạn vớt xương ra rồi rửa lại với nước một lần nữa cho sạch.
Tiếp nữa, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn rồi đun đến khi dầu sôi lên thì cho hành tím thái mỏng vào đảo đều. Bạn phi hành tím đến khi thơm và ngả sang màu vàng thì cho xương heo vào xào sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút.
Sau đó, bạn đổ vào nồi tầm 1,2 lít nước lọc, đun ở mức lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm xương liu riu trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Trong quá trình hầm xương, khi thời gian trôi qua khoảng 30 phút thì bạn thả thêm vào nồi 2 lát cá thu đã sơ chế sạch sẽ cùng củ cải trắng đã làm sạch và cắt dạng khoanh tròn dày, cà rốt làm sạch thái dạng khoanh tròn hoa 5 cánh và nấm rơm đã làm sạch. Khi cá thu chín thì bạn vớt cá ra rồi dằm thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi hầm xương xong theo đúng thời gian nêu trên, trước khi tắt bếp, bạn cho thêm vào 4 – 5 đầu hành trắng đã rửa sạch nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong cách làm bánh canh hẹ này, khi đợi nước dùng hầm xong, bạn hãy tranh thủ sơ chế các loại nguên liệu cần thiết khác cho bát bánh canh của mình. Cụ thể như sau:
Với trứng cút, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt trứng ra bát nước lạnh rồi từ từ bóc bỏ lớp vỏ của chúng đi. Phần trứng cút thu được bạn cho ra một chiếc bát riêng nhé.
Với chả cá, bạn cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với hành lá và hẹ, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhuyễn hỗn hợp này, càng nhuyễn càng thơm ngon và đẹp mắt hơn.
Với bánh canh, bạn cho vào nồi nước sôi trụng qua 1 – 2 lần để bánh canh mềm ra. Sau đó, bạn vớt bánh canh cho ngay vào bát tô nước lạnh để sợi bánh dai ngon hơn và không bị dính vào nhau.
Còn với giá đỗ, bạn cũng có thể trụng sơ qua trước khi ăn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn được giá sống thì không cần trụng cũng được nhé.
Bước 3: Hoàn thiện món bánh canh hẹ đặc biệt
Đầu tiên, bạn vớt bánh canh ra rổ cho ráo nước. Sau khi bánh canh ráo rồi thì bạn chia đều ra bát tô của các thành viên trong gia đình mình.
Tiếp đến, bạn lần lượt xếp cá thu, chả cá, trứng cút, hẹ, hành lá và giá đỗ lên trên phần bánh canh ở mỗi bát.
Sau đó, bạn chan đều nước dùng nóng hổi đang sôi vào từng bát tô.
Cuối cùng, bạn nên thêm vào 1 ít hành phi vàng, 1 ít hạt tiêu xay nhỏ, vài lát ớt thái mỏng, một chút nước cốt chanh và một ít gia vị nữa là hoàn hảo.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thiện xong món bánh canh hẹ đặc sản của vùng đất Phú Yên để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.
Lời kết
Món bánh canh hẹ là mọt món ăn kết hợp hài hòa giữa sợi bánh canh mềm dai, chả cá thơm, thịt cá thu ngọt vị và đặc biệt là hương thơm khác lạ của rau hẹ cùng màu xanh bắt mắt của nó. Món ăn này nhìn thì hấp dẫn mà ăn rồi thì nhớ mãi không quên. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh canh hẹ ngon của Phú Yên này để trổ tài nhé!
Top 17 nấu bánh canh hẹ viết bởi Cosy
Bánh canh hẹ Phú yên – Ăn là nhớ
- Tác giả: halotravel.vn
- Ngày đăng: 03/18/2022
- Đánh giá: 4.59 (560 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ đặc trưng bởi sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dai, không bở cùng những lát chả cá được chiên vàng và nước lèo thanh ngọt. Đặc …
- Nội Dung: Sau này, khi du nhập đến nhiều nơi khác nhau, các loại cá dùng để làm chả có thể được thay đổi. Nhưng vẫn phải là cá biển, vì chính hương vị biển mới đem lại tươi ngon ngọt của từng miếng cá. Chả cá được giã nhuyễn, thêm các gia vị đặc trưng rồi nặn …
Học bí quyết cách nấu bánh canh hẹ của người Phú Yên
- Tác giả: cachnau.net
- Ngày đăng: 07/18/2022
- Đánh giá: 4.4 (444 vote)
- Tóm tắt: Để thực hiện cách nấu bánh canh hẹ ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: – 800g bánh canh bột gạo. – 60g hẹ. cach-nau-banh- …
[TOP 10 Lưu Ý] Bánh Canh Hẹ Nổi Tiếng Nhất Phú Yên
![[TOP 10 Lưu Ý] Bánh Canh Hẹ Nổi Tiếng Nhất Phú Yên](https://kenhdulichkhampha.com/Media/Articles/banh-canh-he-4.jpg)
- Tác giả: kenhdulichkhampha.com
- Ngày đăng: 07/13/2022
- Đánh giá: 4.28 (538 vote)
- Tóm tắt: Trứng cút thường: 10 quả. Chả cá chiên : 1 miếng; Hẹ : 50g; Rau giá. Nước dùng bạn lấy từ nước luộc gà hoặc nước ninh xương heo.
- Nội Dung: Bánh Canh Hẹ Phú Yên món ăn ngon & bình dân được nhiều người thích thú. Nếu có cơ hội tới đây thì bạn đừng quên thưởng thức món ăn ngon này nhé. Có thể nói, điểm nhấn quan trọng nhất của món ăn này chính là màu xanh của lá hẹ bao trùm lên tô …
Cách nấu Bánh Canh Hẹ ngon chuẩn vị Phú Yên
- Tác giả: kenhdaubep.com
- Ngày đăng: 03/26/2022
- Đánh giá: 3.99 (216 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo từ nước lèo trong vắt, ngọt thanh, sợi bánh canh dai dai, chả cá tươi ngon và sự đẹp mắt bởi màu xanh của hẹ …
- Nội Dung: Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo từ nước lèo trong vắt, ngọt thanh, sợi bánh canh dai dai, chả cá tươi ngon và sự đẹp mắt bởi màu xanh của hẹ. Tất cả hòa quyện lại thành một món ăn đặc sản của người dân Phú Yên khiến thực khách không thể nào …
Học lỏm cách nấu bánh canh hẹ của người Phú Yên
- Tác giả: khoahocphattrien.vn
- Ngày đăng: 06/02/2022
- Đánh giá: 3.94 (292 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ là món ngon nổi tiếng của người Phú Yên. Vị thơm nồng của hẹ quyện với bánh canh bột gạo, cá thu, trứng cút… đã đem lại sự hấp …
Cách Nấu Bánh Canh Hẹ Vạn Giã, Cách Nấu Bánh Canh Hẹ Phú Yên Thơm Ngon Tại Nhà
- Tác giả: namduongvn.com
- Ngày đăng: 08/23/2022
- Đánh giá: 3.72 (297 vote)
- Tóm tắt: Chả cá được làm từ các loại cá biểntươi sống sẽ đem đến cho tô bánh canh hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đang xem: Cách nấu bánh canh hẹ …
- Nội Dung: Đối với nướclèo, khi cá được lọc lấy thịt thì xương ninh lấy nước và thêm một số gia vị, nướcngọt là do xương cá. Bạn cũng có thể cho mộtchút nấm hoặc mộc nhĩ để nước dùng được ngọt tự nhiên hơn. Đợi đun sôi tầm 20 đến25 phút rồi sau đó tắt bếp.Cho …
Cách làm Bánh canh hẹ – Bếp nhà – Kingfoodmart
- Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
- Ngày đăng: 04/15/2022
- Đánh giá: 3.5 (366 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên đơn giản có nước dùng đậm đà, cá thu bùi, chả cá chiên dai ngon, thật khó cưỡng lại. Điểm nhấn quan trọng của tô …
Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên | Đặc sản xứ Nẫu
- Tác giả: tuyhoago.com
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Đánh giá: 3.22 (334 vote)
- Tóm tắt: Giới thiệu cho các bạn về món Bánh canh hẹ Phú Yên: Hương vị, nguyên liệu, cách làm, địa chỉ các quán bán bánh canh hẹ ngon ở Phú Yên.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên siêu đơn giản tại nhà 02 / 2023
- Tác giả: kinhdofood.com
- Ngày đăng: 01/15/2023
- Đánh giá: 3.17 (475 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên siêu đơn giản tại nhà 01 / 2023. Updated at: 24-11-2022 – By: [email protected].
- Nội Dung: Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023. Bánh canh hẹ Phú Yên, đơn giản mà dễ làm đáng để chúng ta bổ sung …
Bánh canh hẹ – đặc sản Phú Yên
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 2.86 (161 vote)
- Tóm tắt: Điều cốt lõi mà khiến bánh canh hẹ lại ngon đến vậy chính là nước lèo dùng trong món bánh canh hẹ không phải nước lèo nấu từ xương mà phải là nước lèo nấu từ cá …
Cách nấu bánh canh hẹ Siêu Ngon đúng vị Phú Yên
- Tác giả: vohan.vn
- Ngày đăng: 02/14/2022
- Đánh giá: 2.83 (93 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ là món ăn nổi tiếng khắp, có nguồn gốc từ Phú Yên và được khách du lịch ưa thích. Tham khảo ngay cách nấu bánh canh hẹ lại đơn giản dễ làm.
2 cách nấu bánh canh hẹ đổi vị cho bữa sáng thanh vị dễ ăn
- Tác giả: meoeva.com
- Ngày đăng: 12/08/2022
- Đánh giá: 2.63 (114 vote)
- Tóm tắt: 1. Nấu nướng bánh canh hẹ Phú Yên tại căn nhà. Bánh canh hẹ Phú Yên ngon và hơn thế nhờ có 3 điểm lưu ý. Loại nhất, bánh canh ngon tạo điểm …
- Nội Dung: Người thân thấy đó, phương pháp nấu nướng bánh canh hẹ rất giản dị cần ko. Giành cho đầy đủ bữa bữa sớm yêu thích món nước giản dị, nhà bạn hãy thử nấu nướng món bánh canh như vậy để căn nhà bản thân sử dụng, ko mất công đúng bị là mấy. Nếu yêu …
Bánh canh hẹ Phú Yên – Món ăn linh hồn cho các tín đồ mê hẹ
- Tác giả: mia.vn
- Ngày đăng: 12/03/2022
- Đánh giá: 2.55 (52 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ Tuy Hòa thuộc tỉnh Phú Yên là một món ngon bình dân nổi tiếng. Không chỉ là một món ăn thanh đạm cho bữa sáng mà nó còn giúp bạn …
Cách nấu bánh canh hẹ ngon như mẹ làm
- Tác giả: congthucmonngon.com
- Ngày đăng: 09/02/2022
- Đánh giá: 2.45 (172 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ là một món ăn đặc sản của người Phú Yên, nhưng cách nấu bánh canh hẹ không phải ai cũng biết. Nếu bạn là một người con xa quê, …
- Nội Dung: Xếp ra tô lần lượt là giá, bánh canh, hành lá, hẹ, chả cá và trứng cút. Sau đó, bạn chan nước dùng nóng thật nóng vào, xúc thêm một ít hành phi, tiêu xay, ớt lát, chanh. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy, giờ thì thưởng thức món bánh canh hẹ mà …
Bánh Canh Hẹ – Thơm Nồng Hương Vị Hẹ Phú Yên
- Tác giả: thodiaphuyen.com.vn
- Ngày đăng: 11/01/2022
- Đánh giá: 2.45 (97 vote)
- Tóm tắt: Bánh Canh Hẹ Phú Yên – Thơm Ngon Đến Từng Giọt. Đây là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến vùng đất nắng gió Ninh Thuận …
- Nội Dung: Nghe từ cái tên thôi đã thấy rất là “hành hẹ” rồi phải không? Có thể nói, điểm nhấn quan trọng nhất của món ăn này chính là màu xanh của lá hẹ bao trùm lên tô bánh canh. Hẹ gần như phủ kín bề mặt bát, thậm chí nhìn qua thôi sẽ thấy như chuẩn bị ăn …
Bánh canh chả cá hẹ Phú Yên đậm đà hương vị quê hương
- Tác giả: nhahangquangon.com
- Ngày đăng: 12/01/2022
- Đánh giá: 2.32 (119 vote)
- Tóm tắt: Cùng Nhà hàng Quá Ngon thử qua cách làm món ăn này theo phong cách ẩm thực của người Phú Yên nhé! banh canh cha ca he phu yen 1. Nguyên liệu cần …
Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên – ngon từ nước, ngọt từ xương
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 05/07/2022
- Đánh giá: 2.14 (108 vote)
- Tóm tắt: Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản của các tỉnh miền Trung như Phú Yên hoặc Nha Trang. Một tô bánh canh hẹ đầy đủ trước tiên phải có nước dùng xương …
- Nội Dung: Vậy là món bánh canh hẹ Phú Yên đã hoàn thiện rồi, thưởng thức thôi nào. Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo từ nước lèo hầm xương heo – ngon từ nước, ngọt từ xương. Sợi bánh canh vừa trắng vừa ngon, chả cá dai dai và màu xanh đẹp mắt của hẹ. Tất cả …