Cách rang hạt dẻ bở tung, thơm bùi cho những buổi nhâm nhi tụ tập sẽ được Ameovat giới thiệu qua hai công thức ngon và chuẩn nhất dưới đây. Cùng theo dõi các bước làm và bắt tay ngay vào thực hiện với chuyên mục các món ăn vặt của chúng tôi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt dẻ (to hoặc nhỏ tuỳ ý): 0,7 – 1 kg
- Muối ăn: ½ thìa cafe
- Bơ ngọt (hoặc bơ thực vật): 20 gram
- Dụng cụ: nồi luộc, chảo rang
- Cách luộc hạt dẻ
- Cách làm thịt gác bếp
Cách rang hạt dẻ truyền thống
Bước 1: Sơ chế hạt dẻ
Đối với hạt dẻ con: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bám ngoài vỏ. Tiếp đến, vớt hạt dẻ ra ngoài và để cho hạt được ráo nước tự nhiên.
Đối với hạt dẻ to: Rửa sạch tương tự hạt dẻ nhỏ. Rửa xong, bạn nên thực hiện thêm công đoạn dùng dao khứa lên vỏ hạt để khi làm chín, vỏ sẽ bật tung và nhân chín bở hơn.
Bước 2: Luộc hạt dẻ
Cho hạt dẻ vào nồi rồi cho ½ thìa cafe muối vào chung. Đổ nước ngập hạt rồi bắc lên bếp luộc sơ. Ở bước luộc này, bạn chỉ cần luộc từ 5 – 7 phút là được, không nhất thiết phải luộc hạt chín hẳn như món hạt dẻ luộc.
Sau khi luộc hạt xong, trút hạt ra rổ cho hạt ráo nước hoàn toàn. Thỉnh thoảng bạn lại xóc đều rổ hạt dẻ để các hạt nằm ở dưới bay hết hơi nước. Khi vỏ hạt đã khô, lúc này bạn có thể tiến hành bước rang hạt dẻ.
Bước 3: Rang hạt dẻ
Chuẩn bị chảo rang. Ở trong bước này, bạn cần thực hiện cho đến khi hạt chín hẳn, tách vỏ thì mới đạt yêu cầu. Đầu tiên, bạn trút phần hạt dẻ đã luộc vào chảo. Đảo đều tay, liên tục trên ngọn lửa nhỏ sao cho hạt không bị cháy.
Rang đều tay từ 7 – 10 phút. Lúc này, bạn sẽ nghe thấy tiếng lách tách và vỏ bắt đầu bung ra. Tiếp tục rang cho đến khi vỏ bung hẳn, phần nhân hạt dẻ bên trong lộ ra ngoài là được. Tắt bếp và đảo hạt thêm khoảng 3 phút nữa rồi trút vào rổ có lót khăn khô hoặc giấy báo.
- Cách làm kẹo lạc
- Cách làm ô mai sấu
Cách rang hạt dẻ với bơ ngọt
Thay vì rang trần hạt dẻ, bạn có thể cho thêm bơ ngọt để tăng mùi vị của món ăn. Công thức rang hạt dẻ với bơ cũng khá giống với công thức rang truyền thống. Để thực hiện, bạn tiến hành như sau.
Chuẩn bị chảo khô và hạt dẻ đã luộc sơ (thực hiện tương tự bước 1 và 2 theo cách làm truyền thống). Tiếp đến, cho hạt dẻ vào đảo khoảng 1 phút thì bạn cho phần bơ vào chung.
Đảo đều cho bơ ngấm kỹ vào hạt. Lưu ý là rang hạt với lửa thật nhỏ để bơ và vỏ hạt không bị cháy. Rang hạt cho đến khi vỏ tách hoàn toàn, bơ có thể ngấm vào phần nhân bên trong thì tắt bếp.
Sau khi rang hạt dẻ với bơ xong, bạn trút hạt dẻ chín vào một chiếc khăn sạch. Bọc kín khăn lại để vửa ủ hạt, vừa thấm bớt lượng bơ có ở vỏ. Như vậy thì khi ăn, bạn sẽ không có cảm giác vỏ bị quá trơn hay quá ngậy do lớp bơ ngọt.
Cũng như món hạt dẻ luộc, món hạt dẻ rang bạn có thể để ở điều kiện thường trong vòng 3 ngày. Tuy nhiên, hạt dẻ rang nên được ăn khi còn nóng bởi khi nguội, hạt sẽ không còn ngon và thơm nữa.
Trong hai cách rang hạt dẻ trên đây thì cách rang truyền thống có phần phổ biến hơn bởi hạt dẻ đã chứa sẵn độ ngọt, thơm tự nhiên. Vì thế, tuỳ theo sở thích của mình mà bạn có thể lựa chọn một công thức phù hợp nhất nhé.
Kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chúc các bạn có được những đĩa hạt dẻ rang thật ngon.