Với sự xuất hiện của nhiều loại sản phẩm độc lạ trên kệ của các cửa hàng rau quả, nhiều bà nội trợ đang phải đối mặt với vấn đề cất giữ chúng. Bơ là một loại trái cây dễ hỏng, nhưng nếu bạn làm theo các khuyến nghị, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó một cách đáng kể, ngay cả khi tính toàn vẹn đã bị vi phạm.
Làm thế nào để cứu một quả bơ đã cắt
Vì trái cây có chứa sắt nên cùi của trái cây trong không khí nhanh chóng bị oxy hóa, bắt đầu thâm đen và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Nếu một món ăn chỉ yêu cầu một vài lát, phần còn lại sẽ nhanh chóng hư hỏng. Có một số cách để giữ cho trái cây tươi và ngon.
Ở nhiệt độ phong
Phương pháp này thích hợp khi quả đã cắt được thu hoạch. giữ không lâu (1-2 ngày). Để cùi không bị thâm đen, hạn chế tiếp xúc với không khí càng nhanh càng tốt.
Thủ tục:
- Bôi trơn bề mặt vết mổ bằng nước chanh.
- Nhẹ nhàng gấp hai nửa lại với nhau, cố gắng căn chỉnh các cạnh của lát cắt chính xác nhất có thể.
- Cho trái cây vào túi giấy hoặc bọc giấy.
- Nếu chỉ có một nửa, hãy bọc nó bằng màng bám sao cho polyetylen vừa khít với bề mặt vết cắt.
Cho bơ vào một thùng nước đá sẽ hữu ích nhưng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng – vị bơ sẽ bị chảy nước và thịt sẽ kém đặc hơn.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để bảo quản bơ trong tủ lạnh sau khi cắt? Trái cây sẽ nằm ở đây, không mất đi vẻ ngon miệng, đến 5-6 ngày. Hầu hết các biến thể đều liên quan đến phản ứng của trái cây với các tương tác với các loại thực phẩm khác.
Với chanh
Nước ép của loại cam quýt này ngăn chặn quá trình oxy hóa và đổi màu bột giấy. Do đó, trước khi cho hoa quả vào tủ lạnh, người ta đặt lên các lát chanh tươi những lát mỏng, cố gắng phủ hết bề mặt. Để vừa vặn hơn, hãy bọc bằng nhựa hoặc giấy da.
Với hành tây
Phương pháp này được coi là hiệu quả nhất: quả bơ trông hoàn toàn tươi trong vài ngày và có vị ngon như mới cắt.
Tài liệu tham khảo! Hành tây giải phóng các hợp chất lưu huỳnh hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.
Trái cây được đặt trong tủ lạnh cùng với những miếng hành tây bóc vỏ ngon ngọt. Tốt nhất nên bảo quản trong hộp thực phẩm kín, có nắp đậy kín.
Với dầu ô liu
Phương pháp này yêu cầu một thùng chứa kín khí. Một nửa trái cây được chải với dầu ô liu tươi bằng bàn chải nấu ăn. Điều quan trọng là lớp màng dầu phải bao phủ toàn bộ vết cắt, không để lại khoảng trống cho không khí. Trái cây lấy ra cho vào tủ lạnh, đậy nắp hộp cẩn thận.
Việc thiếu giống có ảnh hưởng xấu đến chất lượng bảo quản. Đó là lý do tại sao bạn nên sử dụng một nửa không có xương để làm thực phẩm trước – để phần thứ hai có nhiều cơ hội để tươi trong vài ngày.
Cất một quả bơ đã bóc vỏ
Đôi khi không phải tất cả trái cây đều có thể được sử dụng, mặc dù nó đã được gọt hết vỏ và thậm chí cắt thành từng miếng. Nếu bạn không để thường xuyên tiếp xúc với không khí thoáng, các lát sẽ khá thích hợp để làm salad trong một vài ngày.
Bao nhiêu sẽ nằm trong tủ lạnh
Nếu không đóng gói trong đĩa thông thường, bột giấy sẽ sẫm màu vào ngày thứ hai. Thời hạn sử dụng của trái cây gọt vỏ khác nhau:
- trong một hộp kín có thêm hành tây cắt nhỏ – 6 ngày;
- trong hộp có nắp, các lát chanh hoặc nước cốt chanh sẽ nằm được đến 6 ngày;
- nêm nhẹ dầu trong hộp sẽ không bị thâm trong khoảng 5 ngày;
- trong một túi nhựa kín có khóa zip khóa chặt để không khí được đẩy ra ngoài và đóng lại – không quá 2 ngày.
Nếu bạn định dùng bơ đã cắt lát vào ngày hôm sau, hãy để bơ khỏi bị oxy hóa bằng cách đặt nó vào một bát nước đá. Các mảnh phải được bao phủ bởi một lớp chất lỏng.
Bảo quản đúng cách trong tủ đông
Tủ đông sẽ bảo vệ các chế phẩm trái cây dùng trong súp, thịt hầm và các món rau khác khỏi bị hư hỏng. Thời hạn sử dụng của bán thành phẩm lên đến vài tháng. Để không làm hỏng hương vị, điều quan trọng là phải sơ chế trái cây đúng cách.
Thuật toán hành động:
- Gọt vỏ, bỏ rỗ.
- Nghiền bã bằng nĩa hoặc đánh bằng máy xay.
- Cho khối lượng vào hộp hoặc khuôn.
- Mưa phùn với nước chanh.
- Đặt trong tủ đá.
Thời gian lưu trữ cho một phôi như vậy lên đến 5 tháng. Nếu, thay vì khoai tây nghiền, bạn đông lạnh các miếng, thời gian sẽ giảm xuống còn 3 tháng.
Quan trọng! Phần bã tan chảy được sử dụng ngay lập tức, thêm vào sinh tố hoặc nước sốt. Không được phép đóng băng lại.
Cách giữ nửa quả bơ cho đến khi chín
Bề ngoài, không phải lúc nào cũng rõ ràng quả chín được chọn như thế nào. Nếu thấy rắn ở vết cắt thì không cần thiết phải vứt bỏ. Có nhiều cách để làm cho trái cây chín để ăn trong vài ngày.
Các lát mở được rưới nước cốt chanh và các nửa được gấp lại, ấn chặt vào nhau. Bằng cách làm theo các khuyến nghị, có thể dễ dàng làm cho bột giấy mềm và ngon.
Cách khác:
- Bọc các nửa bằng màng bám.
- Đặt chúng trong một túi thủ công bằng giấy.
- Thêm một quả táo chín vào đó.
- Đóng chặt.
- Đặt ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ + 18 … + 24 ° С (ví dụ: trên bệ cửa sổ).
Quả táo sẽ tiết ra ethylene, có tác dụng tích cực đến quá trình chín.
Lò nướng và báo cũng sẽ giúp giải quyết vấn đề:
- Các nửa được gói trong giấy báo, cố định bằng chỉ.
- Làm nóng lò ở chế độ thấp nhất.
- Gói bánh được trải ra khay nướng và để trong tủ ấm, tắt bếp.
- Chúng được lấy ra ở một nơi mát mẻ, sau 2 ngày chúng được mở ra và ăn.
Nếu hoàn toàn không có thời gian và không muốn làm lộn xộn với trái cây cứng, nó sẽ được nướng trong lò vi sóng trong 30 giây.
Phần kết luận
Nếu việc mua một quả bơ không thành công – bạn gặp một quả bơ chưa chín, quả chưa chín sẽ được sử dụng cho mục đích đã định của nó một thời gian ngắn sau đó.
Trái cây chưa ăn hết không được vứt bỏ: cắt và thậm chí gọt vỏ, sẽ được bảo quản tốt trong tủ lạnh trong vài ngày, và khi đông lạnh, các đặc tính có lợi và mùi vị của nó sẽ không mất đi trong vòng 3-5 tháng.