Gan động vật là 1 loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng cho cơ thể của con người. Những món ăn làm từ loại thực phẩm này cũng mang nhiều hương vị tuyệt vời. Hãy theo chân chúng tôi đi khám phá những món gan heo xào siêu ngon nhé.
Gan động vật như gà, bò, heo,… được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Loại thực phẩm này có chứa rất nhiều loại vitamin cũng như các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm,… Bên cạnh đó, chúng còn giúp hỗ trợ cung cấp protein cho cơ thể, giúp cơ thể có thêm nhiều năng lượng cho hoạt động. Những món ăn là từ loại thực phẩm này luôn mang lại những hương vị thơm ngon rất riêng biệt. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi học cách chế biến những món gan heo xào siêu hấp dẫn trong chuyên mục Góc sức khỏe nhé.
1. Gan heo xào tỏi – ớt
Hương vị thơm ngon của món ăn này chắc chắn sẽ khiến nhiều người vấn vương. Để thực hiện, các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- 250 gram gan gà tươi: Đây phải là loại còn giữ được độ sáng bóng, có màu đỏ, không có mùi hôi.
- 1 củ hành tây.
- 2 quả ớt sừng.
- 1 củ tỏi khô.
- 1 ít hành lá tươi.
- 1 quả trứng gà.
- 1 thìa muối.
- 20 gram bột mì.
- Khoảng 300ml dầu ăn.
- 1 ít hạt tiêu xay.
Bước đầu tiên, bạn cần rửa sạch các nguyên liệu, đặc biệt phải làm sạch và khử mùi gan bằng cách rửa với muối. Hành tây lột bỏ vỏ già, rửa sạch rồi cắt dọc làm tư hoặc 6 – 8 sao cho vừa ăn. Thái ớt và tỏi, cho chúng vào giã nhuyễn với muối. Đánh tan trứng vào một chiếc tô rồi nhúng phần gan vào trứng, lăn qua bột mì rồi rán vàng trên chảo dầu sôi, vớt ra cho ráo dầu.
Đun nóng chảo trên bếp, cho hành tây, hỗn hợp ớt, tỏi, muối vào đảo đều rồi cho phần gan gà đã rán vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp và mang xếp lên dĩa, trang trí thêm một ít hành lá.
Món ngon thơm ngon, đậm vị với ớt và tỏi
2. Gan heo xào hành tây
Món ăn tiếp theo tin chắc sẽ làm bạn thích thú với những nguyên liệu hết sức bình dân, dễ kiếm. Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 300 gram gan heo.
- 1 củ hành tây.
- 1 nắm hành lá.
- 1 nắm hành ngò.
- Xì dầu.
- Đường.
- Hạt nêm.
- Dầu hào.
- Tiêu xay.
Gan heo nên được khử mùi và độc bằng sữa tươi. Ngâm loại thực phẩm này vào sữa khoảng 15 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước. Để ráo rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn, mang ướp với xì dầu, hạt nêm, 1 ít dầu hào, 1 ít dầu ăn trong khoảng 20 – 30 phút. Hành lá cắt riêng phần đầu và lá ra riêng, cắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, cắt vừa ăn.
Sau đó, làm nóng chảo, cho đầu hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho gan heo vào xào sơ đến gần chín thì cho tiếp hành tây vào xào chung. Đậy nắp khoảng 2 – 3 phút thì đảo sơ lại một lần nữa cho chín đều cùng hành lá, nếm xem đã vừa vị chưa. Trình bày ra dĩa và điểm thêm một ít tiêu và ngò là đã hoàn thành.
Cần tây bổ dưỡng cũng là nguyên liệu thích hợp cho những bữa ăn
3. Gan heo xào đậu cô ve
Món ngon bổ dưỡng này sẽ mang đến cho bạn những hương vị tươi mát cùng nhiều dưỡng chất có lợi. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gram gan heo.
- 400 gram đậu cô ve.
- Tiêu.
- Tỏi.
- Gia vị.
- Nước mắm.
Sơ chế gan như hướng dẫn bên trên. Để ráo nguyên liệu này và cắt thành lát mỏng. Sau đó ướp cùng 1 ít tiêu, các loại gia vị khác và 1 ít nước mắm cho đậm vị trong vòng 15 phút. Đậu cô ve mua về lược bỏ xơ và 2 đầu, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Xào gan heo trên chảo nóng đã phi thơm tỏi, sau đó cho tiếp đậu cô ve vào xào chung. Nêm các gia vị và cho vào một ít nước lọc nếu thấy khô. Đậy kín nắp từ 2 – 3 phút rồi mở ra đảo lại. Khi các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp và trang trí ra dĩa.
Đã mắt, đã vị với món ngon cùng đậu cô ve
4. Gan heo xào nấm
Cùng bắt tay vào làm món ăn bổ dưỡng tiếp theo thôi nào. Các nguyên liệu gồm:
- 500gram gan heo hoặc bò.
- 500gram nấm hương. Có thể thay bằng nấm rơm nếu muốn.
- Khoảng 40 – 50ml nước tương.
- Tỏi băm.
- Hạt tiêu.
Sơ chế gan như trên. Nấm rửa sạch, cắt lát mỏng, nếu dùng nấm rơm thì giữ nguyên hoặc cắt làm 2. Ướp gan vào nước tương cho thấm vị khoảng 10 phút. Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm vào xào sơ. Cho tiếp gan vào đảo chung, nêm nếm gia vị, cho thêm 1 ít nước lọc. Đậy nắp trong khoảng 5 – 7 phút cho các nguyên liệu chín đều. Tắt bếp và mang trang trí trên dĩa cùng 1 ít hạt tiêu.
5. Gan heo xào giá – hẹ
Chuẩn bị cho món ngon tiếp theo cần các nguyên liệu:
- 200 g gan heo.
- 200 g giá.
- 50 g hẹ.
- Dầu hào.
- Hạt nêm.
- Đường.
- Tiêu.
- Củ hành.
- Tỏi băm.
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt miếng vừa ăn. Giá bỏ đầu và đuôi. Hẹ cắt khúc nhỏ. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm, cho gan vào đảo đều. Lần lượt cho dầu hào, các gia vị vào chảo cùng 1 ít nước. Khi đã chín thì cho giá và hẹ vào rồi đậy nắp lại và tắt bếp. Món này mà ăn kèm với một chén nước chấm cay cay sẽ khiến bạn mê mệt đấy.
Xào với giá – hẹ “bao” ngon đậm vị
6. Gan heo xào măng
Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món ăn này:
- 100gr gan heo.
- 200gr măng trúc.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa muối.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa tiêu.
- 1/2 thìa súp dầu ăn.
- Hành lá.
- Tỏi băm.
Rửa sạch các nguyên liệu. Gan heo mang ướp với tỏi băm, các gia vị, trộn đều cho thấm gia vị trong 15 phút. Măng cắt khúc vừa miệng, cho vào nồi luộc trong 10 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Phi thơm tỏi trong dầu rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã được rửa sạch vào xào cho săn chín lại. Nêm gia vị, tắt bếp và trình bày món ăn ra dĩa với một chút tiêu. Món ngon đã sẵn sàng phục vụ bạn rồi đấy.
7. Gan heo xào cần tây
Các nguyên liệu:
- 200gr gan heo.
- 1 cây cần tây.
- 1 hành baro.
- 1 nhánh tỏi.
- 1 muỗng sữa tươi không đường.
- 20ml dầu ăn.
- 1 muỗng dầu hào.
- Các gia vị khác.
Các nguyên liệu mang đi rửa sạch. Đun nóng dầu trên chảo rồi cho cần tây đã cắt khúc vào xào, nêm nếm vừa ăn. Cần tây chín thì tắt bếp, cho ra tô. Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu nóng, cho gan đã cắt mỏng vào xào đến khi chín thì cho thêm cần tây đã xào vào xào chung. Nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp và mang trình bày trên dĩa. Món ăn này giúp bạn bổ sung rất nhiều dưỡng chất cần thiết đấy.
Đổi ngay khẩu vị với món ngon xào từ cần tây
8. Gan heo xào bông cải xanh
Món ngon tiếp theo bạn đã sẵn sàng nấu chưa? Hãy chuẩn bị:
- 200gr gan heo.
- 1 búp bông cải xanh.
- 1 củ cải đỏ.
- Dầu hào.
- Gia vị nêm nếm.
- Tiêu.
- Hành củ.
- 1 ít rau cần.
Làm sạch các nguyên liệu như trên, cắt thành những miếng đủ ăn. Chần bông cải xanh cùng cà rốt vào nước nóng, thêm một ít hạt nêm. Ướp gan cùng các loại gia vị. Phi tỏi với dầu nóng, cho các nguyên liệu vào đảo đều đến khi gần chín thì cho tiếp rau cần và cà rốt vào, đậy nắp và tắt bếp. Món ngon đã sẵn sàng để được trưng bày ra dĩa rồi đây.
Bổ sung thêm nhiều vitamin, các khoáng chất,…với món ăn thơm ngon này
9. Gan heo xào dứa
Món ngon lạ miệng này sẽ giúp bạn đỡ nhàm chán hơn. Cùng bắt tay vào làm với những nguyên liệu:
- Gan bò: 400g.
- Bông hành: 100g.
- Thơm (dứa): 200g.
- Cà chua: 1 quả to.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt hiểm: 2 trái.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Các loại gia vị.
Cũng như các món trên, cần rửa sạch các nguyên liệu, khử mùi và độc trong gan bò bằng sữa tươi, cắt nhỏ vừa miệng. Dứa cắt miếng nhỏ. Tương tự các nguyên liệu khác cũng cắt nhỏ.
Đun sôi nước rồi cho 1 muỗng bột năng vào. Tiếp tục cho 1 muỗng hạt nêm cùng gan bò vào luộc sơ, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đợi đến khi nóng thì cho tỏi vào phi lên, tiếp đó cho gan vào xào. Cho tiếp các nguyên liệu khác như cà, dứa vào xào chung. Lưu ý là nên xào chúng với lửa to để các nguyên liệu không bị ra nước nhé. Khi thấy mọi thứ đã chín thì tắt bếp và mang lên thưởng thức thôi nào.
Món ngon cực “hao cơm” từ dứa
10. Gan heo xào dưa chua
Đổi vị với món ngon này ngay với các nguyên liệu siêu đơn giản:
- 200gr gan heo.
- 300gr dưa chua.
- 1 quả cà chua.
- 1 ít hành lá.
- Tỏi băm.
- Gia vị.
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Dưa chua mang đi rửa sạch với nước để loại bỏ bớt vị chua, vớt ra để khô. Mang gan đã rửa cắt mỏng đi ướp các gia vị trong tầm 15 phút. Làm nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho dậy mùi. Cho gan vào xào đến vừa chín tới thì tắt bếp, vớt ra dĩa.
Làm nóng thêm một chiếc chảo hoặc sử dụng lại chiếc chảo cũ, rồi cho dầu, tỏi vào. Khi tỏi đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào đến khi mềm thì cho tiếp dưa chua vào đảo đều lên. Nếu cảm thấy khô thì cho vào 1 ít nước, tránh thì trạng cháy thức ăn. Thấy dưa chua đã chín thì cho gan vào xào đến khi tất cả hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức. Ăn với cơm nóng sẽ khiến bạn thêm thích thú đấy.
Đổi ngay khẩu vị với món ngon lạ miệng từ dưa chua
Với loại thực phẩm siêu bổ cho cơ thể như gan, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món gan heo xào ngon mà bạn có thể tham khảo. Mỗi món đều sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Tuy nhiên, thực phẩm này cũng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm nếu không được chế biến một cách cẩn thận. Hãy sơ chế chúng thật kỹ, loại bỏ các chất độc trước khi chế biến để đảm bảo an toàn nhé. Chúc bạn có những bữa ăn ngon bên gia đình và người thân!