Củ sen tươi hay dân gian gọi ngó sen cũng là phần non nhất của cuống lá sen. Chúng có màu trắng sữa, giòn, ăn ngọt, mát dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như ngó sen xào thịt, chè sen, canh thập cẩm, lẩu… Bên cạnh đó, củ sen tươi còn rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên nếu mua quá nhiều mà chưa biết cách bảo quản củ sen tươi ra sao thì học ngay mẹo nhỏ dưới đây nhé!
Cách bảo quản củ sen tươi
Đi chợ mà thấy nhà nào bán củ sen tươi thì hôm đó bạn cực kỳ may mắn vì loại thực phẩm này không phải lúc nào cũng sẵn hàng. Mua nhiều một chút thi thoảng muốn làm món này món kia càng dễ hơn. Nhưng cách bảo quản củ sen tươi nên thực hiện ra sao? Lưu ý một số điều dưới đây nhé các chị em:
– Bạn không nên rửa củ sen trước vì như vậy nước thấm vào khó giữ được lâu.
– Bạn bảo quản củ sen ở nơi thoáng mát thì có thể giữ được khoảng 1 tuần.
– Bạn cho củ sen tươi chưa rửa sạch vào túi nilon, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản được trong 2 tuần. Nhưng để đảm bảo được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng thì chị em nên dùng càng sớm càng tốt.
Cách chọn mua củ sen tươi ngon
Trước khi hoàn thành cách bảo quản củ sen tươi thì khi chọn nguyên liệu, bạn nên lưu ý những điều sau.
– Bạn chọn những củ sen tươi mà khi cầm cảm thấy nặng, chắc tay.
– Chỉ chọn những củ có màu nâu nhạt vì đây là màu tự nhiên của củ sen. Đùng chọn những củ sen có màu quá trắng vì như vậy dễ bị tẩy trắng trước khi bán.
– Chọn những củ sen không bị xước vỏ, không có vết bầm tín, còn lành lặn, không bị nứt.
Tác dụng tuyệt vời của củ sen tươi
Theo Đông y thì củ sen tươi có vị ngọt, tính bình có khả năng cầm máu, tráng dương rất thích hợp cho người bị thiếu máu, khí huyết hư, sức khoẻ suy giảm, ăn không ngon. Đặc biệt với người thiếu ngủ thì đây là nguyên liệu an thần cực tốt.
– Lưu thông máu, điều hòa huyết áp: Trong củ sen có chứa sắt và đồng đều có tác dụng sản sinh hồng cầu, thúc đẩy quá trình sản sinh ra máu trong cơ thể. Thực phẩm này hữu ích với phụ nữ sau sinh hoặc đang trong thời gian kinh nguyệt tái tạo máu nhanh, chống suy nhược cơ thể. Bên cạnh đó, củ sen tươi còn giúp lưu thông mạch máu, làm chậm áp lực lên hệ tim mạch.
– Tăng cường vitamin C và sức đề kháng: Theo nghiên cứu thì trong 100g củ sen có tới 73% hàm lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Vitamin C được ví như chất chống oxy hoá mạnh để loại bỏ gốc tự do gây ung thư. Ăn thực phẩm này thường xuyên sẽ tăng sức đề kháng cho cơ thể, hạn chế bệnh tật.
– Chứa vitamin A giúp cải thiện thị lực: Trong củ sen chứa hàm lượng vitamin A cũng rất dồi dào đặc biệt tốt cho mắt, da và tóc. Vitamin A là chất chống oxy hoá, điều chỉnh ánh sáng, củng cố niêm mạc, giác mạc…
– Chữa táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ: Củ sen tươi có chứa hàm lượng lớn chất xơ giúp làm cho ruột mềm và dẻo hơn. Do đó chúng dễ dàng chữa táo bón, kích thích nhu cầu vận động của ruột, cho ruột non dễ dàng hấp thu nhiều dưỡng chất, ngăn ngừa bệnh trĩ hiệu quả.
– Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Với các chị em muốn giảm cân thì củ sen cũng là thực phẩm bạn không thể bỏ qua. Củ sen chứa hàm lượng calo rất thấp, đi kèm với nhiều vitamin A, C, vi chất… giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Khi đó bạn dễ kiểm soát cân nặng của mình hơn.
– Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Củ sen tươi có công dụng cực lớn với các bà bầu khi chúng giúp bạn ăn ngon, ngủ ngon. Ngoài ra, nhờ khả năng thanh nhiệt nên chúng hỗ trợ trị táo bón cho bà bầu. Với bà mẹ bỉm sữa thì củ sen còn lợi sữa, thúc đẩy hệ tiêu hoá khoẻ mạnh…
– Tốt cho hệ hô hấp: Theo nghiên cứu thì củ sen tươi cũng có khả năng hỗ trợ đường hô hấp khi dễ dàng làm sạch, cung cấp năng lượng giúp mọi thứ hoạt động trơn tru. Các triệu chứng như ho, hen suyễn… nhanh chóng suy giảm. Chị em có thể uống trà củ sen hoặc nước ép củ sen thơm ngon, hấp dẫn.
– Giảm căng thẳng, trị chứng mất ngủ: Củ sen tươi chứa nhiều vitamin B, nhất là B6 có thể tương tác trực tiếp với dây thần kinh trong não, ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần. Đó là lý do vì sao khi ăn củ sen giúp làm giảm căng thẳng, kiểm soát tốt những cơn tức giận, đau đầu và cải thiện tình trạng mất ngủ kéo dài của người già hay người bị suy nhược cơ thể.
Tạm kết
Củ sen tươi là thực phẩm đặc biệt tốt cho cơ thể. Nếu mua được với số lượng lớn, bạn nên chú ý với cách bảo quản củ sen tươi ở trên. Bên cạnh đó hãy chế biến những món ăn thật ngon bồi dưỡng cho cả gia đình nhé!