Bảo quản sầu riêng như thế nào để sầu tươi lâu, không bị héo khi vận chuyển đi xa? Cùng tìm kiếm câu với mình trả lời trong bài viết này nha!
5 cách bảo quản sầu riêng tươi lâu
Sầu riêng còn xanh bảo quản thế nào để nhanh chín? Sầu riêng chín đã tách vỏ bảo quản thế nào để vừa giữ nguyên hương vị vừa kéo dài thời gian sử dụng… là câu hỏi được nhiều người dùng quan tâm. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn bảo quản sầu riêng tốt nhất khi còn nguyên quả hay cả khi đã tách múi nhé.
1. Bảo quản sầu riêng còn nguyên quả
Trái sầu riêng già khi được hái xuống, bạn đặt nơi khô mát, thoáng khí, không đặt trong phòng điều hòa cũng không phơi nắng. Tuyệt đối không nên bịt kín bằng túi nilon, cũng không đặt trực tiếp dưới sàn nhà vì dễ dẫn đến tình trạng sốc nhiệt hoặc ẩm ướt khiến trái bị hỏng. Bạn có thể sử dụng các tấm lót như bìa carton dày trải xuống sàn rồi sau đó mới đặt sầu riêng lên. Hoặc bạn cũng có thể đặt trên giá đỡ, để trong thùng carton….
Xếp sầu riêng lần lượt trải đều trên sàn, không xếp đè lên nhau, để tránh bị dập hoặc gai đâm vào nhau. Để trong điều kiện bình thường như vậy, sau vài ngày là quả sẽ chín.
2. Cách bảo quản sầu riêng đã tách vỏ
Khi sầu riêng đã chín làm lớp vỏ bị nứt hoặc tách vỏ, thời gian giữ được độ tươi ngon của trái sẽ không còn nhiều nữa. Lúc đó hãy tách hẳn múi sầu riêng ra và để trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ giữ cho sầu riêng tươi ngon trong 2- 3 ngày.
3. Cách bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh
Khi chọn mua sầu riêng tách múi mà chưa có nhu cầu sử dụng hoặc mua quá nhiều và dùng không hết thì cách bảo quản tốt nhất là bạn nên bỏ chúng vào tủ lạnh để sử dụng lâu hơn. Bạn hãy chuẩn bị một hộp kín bằng nhựa hay thủy tinh đều được. Tiếp theo, lấy màng bọc thực phẩm, túi hút chân không bao quanh chiếc hộp cẩn thận và cho vào ngăn mát của tủ.
Vì sầu riêng có mùi khá nặng, có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác. Bạn có thể bọc nhiều lớp bên ngoài nếu không muốn những thực phẩm bị lây mùi. Ngoài ra, còn giúp sầu riêng không chứa nước.
Thời hạn bảo quản là bao lâu: Thời gian bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh trong khoảng từ 2 – 3 ngày. Bạn nên mua vừa đủ, tránh tình trạng dư thừa vì nếu để trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng có trong quả, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình.
4. Bảo quản sầu riêng trong ngăn đá ăn dần trong nhiều năm
Nếu bạn muốn ăn sầu riêng quanh năm hoặc quá nhiều sầu riêng không thể ăn hết trong thời gian ngắn, hãy thực hiện biện pháp cấp đông để ăn được trong nhiều năm. Cách làm như sau:
- Bạn đem các múi sầu riêng đã tách vỏ rồi dùng máy hút chân không, hút hết không khí ra ngoài. Sau đó cho các túi này vào ngăn mát tủ lạnh, chỉnh nhiệt độ thấp xuống dưới 10 độ C. Với nhiệt độ này, sầu riêng sẽ được làm lạnh dần. Để trong khoảng 2 tiếng, sau đó cho tất cả lên ngăn đá.
- Với cách trữ đông như trên, sau khi lấy ra rã đông, sầu riêng vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngọt, bùi bùi, béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức được những múi sầu riêng ngon chuẩn vị ngay cả thời điểm trái vụ hoặc bất kỳ khi nào bỗng dưng cảm thấy thèm trong vòng 2 năm.
5. Cách bảo quản sầu riêng khi đi xa
Sầu riêng hiện nay là loại trái cây được yêu thích cả Bắc vào Nam, từ Việt Nam ra khắp nơi trên thế giới. Chính vì lẽ đó, việc bảo quản sầu riêng thế nào để có thể di chuyển đi xa, không dập nát, không nhanh chín là điều mà nhiều người nông dân hay nhà đầu tư quan tâm.
Đối với sầu riêng đóng gói, bạn cũng làm tương tự như trên, tách múi ra khỏi vỏ rồi đóng gói, hút chân không, đặt nhiệt độ trên xe lạnh cỡ 4 độ C là được.
Đối với sầu riêng nguyên trái, bạn để trong hộp xốp bảo vệ hoặc thùng carton để tránh va đập làm sầu riêng bị dập nát. Các thùng cần phải có lỗ thoáng khí để tránh bị hầm bí, sầu riêng sẽ nhanh chín.
Những lưu ý khi bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh
Khi bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để đảm bảo rằng chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn trong quả cũng như bảo vệ sức khỏe khi sử dụng:
Khi cho sầu riêng vào tủ lạnh, bạn nên để tủ ở nhiệt độ dưới 15 độ C.
Để đảm bảo giữ nguyên vẹn vị thơm ngon và chất dinh dưỡng. Bạn nên để sầu riêng trong túi chân không. Nếu không có bạn có thể cho quả vào hộp nhựa hay thủy tinh kín.
Nếu sầu riêng đã quá chín, bạn hãy sử dụng ngay, không nên cho vào tủ lạnh.
Nên sử dụng sầu riêng trong khoảng 2 – 3 ngày. Nếu để lâu sầu riêng sẽ không còn vị ngon, mùi sầu bị cay hoặc đắng chát khi ăn.
Bạn nên để sầu riêng ở ngăn mát tủ lạnh, không nên cho vào ngăn đông. Vì khi ăn sầu riêng sẽ bị thâm đen, khô cứng và không còn hương vị thơm ngon như lúc đầu.
Mẹo chọn mua sầu riêng chuẩn ngon, nhiều múi
Khi chọn mua sầu riêng bạn nên chọn những quả có mùi thơm nồng. Mùi thơm của sầu riêng sẽ nồng hơn khi trái chín già tức là trái đó ngon, không bị ngâm hóa chất, chín tự nhiên. Âm thanh khi gõ phát ra “chắc nịch” chứng tỏ đây là trái sầu riêng dày cơm.
Bạn nhìn xem cuống sầu riêng còn tươi và còn nhựa không. Nếu còn nhựa là sầu riêng mới thu hoạch. Sầu riêng để lâu, cuống sẽ teo lại và bị héo. Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Bạn nên chọn những quả sầu riêng có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều.
Khi mua bạn xem hình dáng của sầu riêng có phần eo của sầu riêng phình to, lộ rõ múi, đều và không méo mó thì đó là quả sầu riêng chất lượng. Bạn có thể nhìn thấy múi rõ ràng từ phía ngoài vỏ và nếu như vỏ bị nứt thì sẽ có mùi thơm thoang thoảng.
Ăn sầu riêng có tốt không?
Tác dụng của sầu riêng
Sầu riêng là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe của bạn. Trong đó, có thể kể đến như sau:
Bệnh tim mạch: Nhờ có hàm lượng chất xơ cao giúp giảm lượng cholesterol trong máu bằng cách loại bỏ cholesterol LDL.
Giảm huyết áp: Sầu riêng có nhiều kali giúp bạn giảm tình trạng căng thẳng, các mạch máu thư giãn, giảm tình trạng xuất hiện các bệnh xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Chống lão hóa: Sầu riêng có tính oxy hóa giúp bạn loại bỏ các gốc tự do có hại, hạn chế tình trạng rụng tóc, xuất hiện đốm đồi mồi, ngăn ngừa rụng tóc, rụng răng, viêm khớp.
Điều trị chứng mất ngủ: Chất tryptophan có trong sầu riêng khi đi vào não sẽ được chuyển đổi thành serotonin, mang lại cảm giác thư giãn và hạnh phúc.
Hỗ trợ xương khớp: Sầu riêng có chứa magiê, kali, mangan và đồng hỗ trợ trong việc phát triển, duy trì sức mạnh và độ bền của xương.
Tác hại của sầu riêng
Mặc dù trong sầu riêng có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, các bạn cũng không nên ăn quá nhiều sầu riêng trong một khoảng thời gian ngắn vì những lý do sau:
Gây tăng cân: 100g sầu riêng sẽ cung cấp từ 129 – 181 calo.Nếu bạn nào đang có giảm cân thì hãy bỏ ngay ý định ăn sầu riêng vì chúng dễ làm bạn tăng cân.
Gây đầy hơi, khó tiêu, bốc hỏa: Nếu bạn ăn quá nhiều, sẽ rất dễ nóng trong người, đầy hơi. Đối với những người già có thể gây tăng huyết áp, bà bầu sẽ gặp chứng khó tiêu.
Như vậy, qua bài viết hôm nay, bạn đã biết cách bảo quản sầu riêng đúng cách để sầu riêng luôn thơm ngon, bùi béo như lúc mới thu hoạch rồi đúng không. Hãy theo dõi chúng tôi để bỏ túi những mẹo hay, bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon và chất lượng.