Mỗi nguyên liệu để chế biến nên thực phẩm đều có những giá trị về mặt dinh dưỡng riêng. Nếu biết cách sử dụng hợp lý sẽ mang đến nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Bạn đã biết cách sử dụng hạt sen tươi chưa? Cùng https://sendaiviet.com tham khảo qua bài viết sau đây nhé.
1. Giới thiệu chung về hạt sen tươi
Hạt sen còn được gọi là liên nhục. Có vị ngọt, tính bình và thành phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong Đông y, hạt sen là một món ăn ngon, bổ và cũng là một vị thuốc quý có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, có thể cải thiện tình trạng di tinh, mộng tinh ở nam giới hay bệnh tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước.
Hạt sen tươi được thu hoạch trong khoảng thời gian 27 đến 30 ngày kể từ khi gương sen tươi ra bông gió. Thu hoạch gương sen thời điểm này là tốt nhất vì hạt sen tươi thu được sẽ đủ độ già. Sản phẩm hạt sen tươi cũng sẽ giữ được dinh dưỡng ở mức cao nhất.
2. Hướng dẫn cách sử dụng hạt sen tươi hiệu quả nhất
Ở Việt Nam, hạt sen tươi thường sử dụng để nấu canh, nấu chè, làm sữa, làm bánh và nhiều món ăn ngon khác. Bạn có thể tham khảo thêm một số cách sử dụng nguyên liệu này tại một số nước khác trên thế giới như sau:
- Cách sử dụng phổ biến nhất là dùng ở dạng bột hạt sen, được sử dụng rộng rãi trong làm bánh ngọt Trung Quốc cũng như trong các món tráng miệng của Nhật Bản.
- Hạt sen khô phải được ngâm trong nước qua đêm trước khi sử dụng. Sau đó, chúng có thể được thêm trực tiếp vào súp và cháo hoặc được sử dụng trong các món ăn khác.
- Hạt sen tươi được bán khi vẫn còn trong trong bắp hay ở dạng hạt tươi còn vỏ. Vì vậy, trước khi ăn, chúng ta cần tách hạt ra khỏi bắp sen hay bóc vỏ.
- Hạt sen kết tinh, được làm bằng cách sấy hạt sen, nấu trong xi-rô. Đây là một món ăn Trung Quốc phổ biến, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.
- Hạt sen khô bán ở Surin, Thái Lan
- Ở Ấn Độ, hạt khô được gọi là “Makhana” và chúng được sử dụng để chế tạo makkhane ki kheer, một loại bánh pudding sữa .
- Hạt sen được người dân địa phương gọi là thamchet và được ăn sống ở Manipur, Đông Bắc Ấn Độ.
- Hạt sen phổ biến ở phía bắc của Colombia, đặc biệt là ở các thành phố như Barranquilla và Cartagena.
- Hạt sen tươi được bán trên đường phố và thường được người dân địa phương ăn sống.
- Hạt sen snack nổi tiếng ở Thái Lan, chủ yếu ở tỉnh Surin; nó được gọi là “Med-bua-op”.
- Hạt sen được xuất hiện như bỏng ngô, nghiền thành bột và ăn khô hoặc được sử dụng để làm bánh mì.
- Hạt rang là một thay thế hoàn hảo cho cà phê.
- Hạt chưa chín được ăn sống, luộc hoặc rang, trong khi hạt chín chín được luộc hoặc rang.
- Hạt được thêm vào các món ăn, súp, kẹo, bánh ngọt và món tráng miệng.
- Hạt giống được sử dụng trong một loạt các món tráng miệng đơn giản nhưng ngon miệng trong ẩm thực Thái Lan.
3. Hạt sen tươi có công dụng gì cho con người?
- Hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.
Cụ thể, 100g hạt sen tươi có chứa 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).
Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28g) cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.
- Với những thành phần như trên, hạt sen có những tác dụng tuyệt vời sau mà có thể rất nhiều người không biết như
+ Hỗ trợ cơ thể kháng viêm hiệu quả
+ Cải thiện chất lượng giấc ngủ
+ Cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai và thai nhi
+ Giúp làm đẹp cho da
+ Ngăn ngừa quá trình lão hóa xảy ra
+ Giúp hệ tiêu hóa hoat động tốt
+ Ổn định huyết áp của cơ thể
+ Bổ sung năng lượng tức thời cho cơ thể
+ Tốt trong việc bảo vệ đường tiết niệu
4. Nên bảo quản hạt sen tươi như thế nào?
Hạt sen tươi thường chỉ để được từ 5 đến 7 ngày trong nhiệt độ bình thường. Và từ 7 đến 14 ngày khi bảo quản ở nhiệt độ mát của tủ lạnh. Nếu bảo quản lâu hơn, chất dinh dưỡng và vitamin có trong hạt sen sẽ bị giảm đi đáng kể. Hoặc thậm chí hạt sen sẽ bị hư hại, không thể sử dụng được nữa, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Vì vậy, cần học cách bảo quản hạt sen tươi để có thể sử dụng nguyên năm. Bạn có thể tham khảo 4 cách bảo quản hạt sen tươi như sau:
- Cách 1: Bảo quản hạt sen tươi – Phơi khô
- Cách 2: Cách bảo quản hạt sen tươi không bị đen – Cho vào ngăn đông của tủ lạnh
- Cách 3: Cách bảo quản hạt sen tươi được lâu bằng cách kết hợp hấp và cấp đông hạt sen tươi
- Cách 4: Cách bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ – Ngâm hạt sen tươi qua nước muối loãng, trụng nước sôi rồi cấp đông
Xem ngay: Cách làm hạt sen tươi rang muối thơm ngon tại nhà
5. Một số tác dụng phụ không mong muốn khi lạm dụng hạt sen tươi
Dị ứng
Dị ứng hạt sen có thể xảy ra ở nhiều người, vì vậy nếu bạn cảm thấy bất kỳ triệu chứng nào khi dùng hạt sen, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
Loạn nhịp tim
Bệnh nhân đang điều trị nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống hạt sen.
Lượng đường trong máu
Bệnh nhân tiểu đường đã có insulin nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn hạt sen, vì nó có xu hướng làm giảm lượng đường trong máu.
Ngoài hạt sen đó là tuyệt vời như thực phẩm và thảo mộc. Tuy nhiên, chúng ta không thể tiêu thụ hạt sen trong các trường hợp sau:
- Người thường bị đầy bụng có thể ảnh hưởng đến táo bón
- Bệnh nhân được chẩn đoán làm suy yếu vóc dáng và lá lách.
- Hạt sen có thành phần chống tiêu chảy, nếu bạn bị táo bón hoặc khó tiêu, bạn nên tránh sử dụng.
- Đối với mẹ bầu, tránh tiêu thụ quá nhiều hạt sen này trong khi mang thai. Bệnh nhân đang trải qua điều trị như cholesterol hoặc bệnh tâm thần phải tránh dùng hạt sen.
- Bệnh nhân có điều trị chống loạn nhịp nên tiêu thụ thành phần này. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi lấy bất kỳ hạt sen nào.
- Bệnh nhân tiểu đường sử dụng insulin không nên ăn hạt sen. Nó làm giảm mức độ đường trong máu.
Note ngay: Bà bầu có ăn hạt sen tươi được không? Những điều cần lưu ý
6. Giá hạt sen tươi bao nhiêu? Mua hạt sen tươi ở đâu TP HCM?
Giá hạt sen tươi thường xuyên biến động quanh năm do ảnh hưởng bởi thời tiết, thói quen mùa vụ … Giá hạt sen trung bình từ 150.000 đồng – 200.000 đồng/ kg.
Việc tìm mua hạt sen tươi uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý không phải quá khó. Bạn có thể chọn Sen Đại Việt như một trong những lựa chọn hàng đầu.
Sen Đại Việt xây dựng Nhà máy sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2018 và HACCP. Công ty sử dụng máy bóc vỏ hạt sen tự động giúp nâng cao khả năng sản xuất cũng như kiểm soát mối nguy trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm.
Để tìm mua sản phẩm hạt sen tươi của Sen Đại Việt, bạn có thể tìm mua qua các kênh siêu thị như: Aeon Mall, BigC, CoopMart, … Hoặc liên hệ qua:
+ Công ty Cổ phần Thực phẩm Sen Đại Việt
+ Địa chỉ: 33D3/8C KP. Đồng An 3, P. Bình Hoà, TP. Thuận An, Tỉnh Bình Dương
+ Điện thoại: (+84) 898 232838
+ Email: [email protected]
+ Website: www.sendaiviet.com
Phần lớn các loại thực phẩm, nông sản đều có giá trị dinh dưỡng riêng và mang đến nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nếu lạm dụng hoặc dùng không đúng cách có thể mang đến những hiệu quả không mong muốn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc đã tham khảo them thông tin để biết cách sử dụng hạt sen tươi hiệu quả. Sen Đại Việt chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ và đồng hành cùng nhà sen với nhiều món ăn ngon từ sen nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt