Bề bề hấp là cách chế biến được nhiều người chuộng nhất dành cho loại thực phẩm giàu chất đạm này. Sau đây là cách hấp bề bề ngon, giữ được vị ngọt của thịt cũng như trọn vẹn chất dinh dưỡng để gia đình bạn thưởng thức.
Bề bề là con gì? Thành phần dinh dưỡng như thế nào?
Bề bề hay được biết đến với cái tên thân thuộc tôm tít, tôm tích, con vỗ. Bề ngoài của nó có hình dáng giống con tôm nhưng lại mang cặp càng bọ ngựa, thân thon dài có nhiều đốt. Bề bề có nhiều màu như đen nhạt, nâu, xanh lục,…
Tương tự các loài hải sản khác, bề bề cũng chứa lượng lớn Omega 3, thành phần này giúp cơ thể chống lại những nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ và còn giúp tăng khả năng tuần hoàn máu trong cơ thể.
Ngoài ra, trong 100g bề bề có chứa tới 60% lượng đạm và cung cấp hơn 290 kcal cho mọi hoạt động của cơ thể.
>>> Bạn có thể quan tâm: Bật mí cách luộc cá không tanh đơn giản, dễ thực hiện
Top 3 cách hấp bề bề ngon, giữ trọn vị ngọt
Chẳng cần phải ra nhà hàng mua mới được món bề bề hấp ngon, chỉ cần vài phút với mẹo hấp bề bề sau đây là bạn có thể tự chế biến ngay món ngon cho cả nhà.
1. Cách hấp bề bề ngon kiểu 1
Nguyên liệu:
- 1kg bề bề
- 1 củ gừng
- 1 lon bia
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch bề bề bằng cách: Bề bề mua về cho vào rổ đem xóc đều rồi cho chảy qua vòi nước để rửa sạch.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước sạch, sau đó thái sợi.
Bước 2: Đổ bia vào nồi hấp, bỏ vỉ hấp vào nồi sao cho bia không chạm vỉ. Sau đó, xếp bề bề lên vỉ hấp, rồi cho phần gừng đã thái lên trên mặt bề bề, đun sôi tầm 10 phút là chín bề bề.
Bước 3: Vớt bề bề ra đĩa và thưởng thức. Bề bề hấp chấm cùng muối tiêu chanh hay muối ớt đều rất ngon.
>>> Bạn có biết: Top 10 các món ăn đơn giản cho mâm cơm gia đình Việt
2. Cách hấp bề bề ngon kiểu 2
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bề bề
- 1 củ gừng
- 2 tép sả
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: tiêu đen, hạt nêm, chanh, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bề bề
- Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả rửa sạch cắt thành 4 phần. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 3: Cho 2/3 số sả và gừng xuống đáy nồi. Tiếp đến, xếp bề bề lên trên, rồi cho hết phần sả, gừng còn lại xếp lên trên bề bề. Thêm đường, tỏi, ớt rải lên bề bề rồi cho lên bếp đun sôi.
Bước 4: Đun bề bề cho đến khi chuyển sang màu đỏ thì nấu thêm tầm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho bề bề ra đĩa, chấm kèm với muối tiêu chanh.
>>> Tham khảo ngay: Top 2 cách hấp cá quả ngon, hấp dẫn khó cưỡng!
3. Cách hấp bề bề ngon kiểu 3
Nguyên liệu:
- 500g bề bề
- 1 lon bia
- 3 tép sả
- 1 củ gừng
- muối ớt xanh
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bề bề
- Sả loại bỏ lớp già, rửa sạch, đập dập. Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, thái thành từng sợi mỏng. Chanh rửa sạch.
- Làm muối tiêu.
Bước 2: Xếp hết phần sả đã đập dập xuống đáy nồi, đổ ½ lon bia vào nồi hấp nhưng chỉ đổ xâm xấp phần sả. Tiếp đến xếp bề bề lên trên rồi rãi đều phần gừng sợi lên trên tiến hành hấp trong 10 phút.
Bước 3: Bề bề chín, gấp ra đĩa
Bước 4: Cho bề bề ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng hỏi với muối tiêu chanh.
3. Bí quyết bóc vỏ bề bề
Không quá khó để có thể dễ dàng bóc hết lớp vỏ của bề bề nếu thực hiện theo hướng dẫn sau:
Dùng kéo cắt hết phần đầu và đuôi của bề bề, rồi cầm ngửa phần bụng của bề bề để hướng lên trên. Một tay cầm bề bề nghiêng một chút rồi tiếp tục cầm kéo cắt hết một bên của mép vỏ dọc bên thân.
Sau đó, cầm chắc một phần thân bề bề, còn một bên bóc lớp vỏ cứng của bề bề, tiếp đến lột hết phần thịt của bề bề ra hết phần bụng. Thế là bạn đã có thể thưởng thức bề bề rồi đấy.
Hoặc bạn có thể cắt cả phần đầu và phần đuôi của bề bề, sau đó cắt hai bên mép của bề bề như video dưới đây:
(Nguồn video: Nguyen Cong Huan)
Cách hấp bề bề ngon không hề khó nếu bạn chịu khó chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ theo các bí quyết ở trên thì đã có thể tự tay vào bếp chế biến món bề bề hấp thơm ngon, siêu bổ, siêu rẻ. Chúc các chị, em có bữa ăn ngon giàu dưỡng chất với món ăn hải sản hấp dẫn này tại gia nhé!