Một bữa cơm thịnh soạn nhất không thể nào thiếu món cá kho đậm đà , bổ dưỡng, ăn bắt cơm được. Nhưng để chế biến cá kho ngon, đậm đà mà không bị tanh thì bạn đã biết chưa ? Hôm nay hãy cùng Bách Hóa XANH vào bếp và tìm hiểu cách kho món cá không tanh nhé!.
Món cá kho là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam ta. Không những hương vị món ăn hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng bởi cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bạn hãy tham khảo những cách kho cá đơn giản mà không tanh tại bài viết này nhé.
1 Cá kho nghệ
Cá kho nghệ
Nghệ là một trong những loại gia vị được người Việt Nam ta dùng rất nhiều bởi không chỉ gia tăng hương vị cho món ăn mà nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt tựa như loại thảo dược.
Cá kho nghệ là một món ăn kết hợp dinh dưỡng vô cùng hấp dẫn mà bạn nên tham khảo. Chà sát cá với muối và chanh sẽ loại bỏ một phần mùi cá tanh, sau khi ướp cá với nghệ và các nguyên liệu khác , thịt cá sẽ càng dậy mùi hơn. Đặc biệt ở món này, kho cá với nước dừa tươi sẽ khiến cho món ăn thêm hấp dẫn, vị đậm đà thêm vị bùi bùi béo béo của nước dừa.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm
2 Cá kho tương
Cá kho tương
Cá kho tương hột là món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Món ăn không chỉ có cách làm đơn giản mà còn ăn rất bắt cơm. Món cá kho sẽ có màu nâu vàng óng ánh , sốt tương thấm đẫm trong từng thớ thịt cá khiến cho món ăn trở nên đậm đà, bùi béo.
Ngoài vị sốt tương hột ra , cá còn ăn rất ngon với cà chua , hành tây và nấm mèo. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ , hăng ngọt, đậm đà này sẽ khiến mùi vị món ăn trở nên đa dạng độc đáo hơn.
Tham khảo thêm : món cá kho tương chuẩn bị miền Bắc
3 Cá kho tộ
Cá kho tộ
Món ăn đặc trưng trong các bữa này không thể nào khiến những người con miền Nam quên được hương vị. Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng với canh chua , đơn giản mà lại vô cùng bắt cơm. Vị ngọt mềm từ cá, cùng với vị mằn mặn của nước mắm thêm vị cay nhè nhẹ từ những lát ớt thái tạo nên hương vị khó quên cho những người con xa xứ miền Nam. Ngày nay, vật dụng hiện đại phổ biến hơn , người ta thường kho cá với nồi kim loại , nhưng nếu để món cá kho tộ chuẩn vị nhất , bạn nên nấu món cá với nồi đất hay ta còn gọi là tộ.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 5 món cá kho tộ thơm ngon nức mũi, nghe tên thôi đã thèm
4 Cá kho dưa cải
Cá kho dưa cải
Món cá kho dưa là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của thịt cá , vị chua ngọt từ dưa cải chua và vị cay nhè nhẹ từ ớt thái lát. Với món cá này, bạn có thể khử mùi tanh của cá với cách truyền thống là chà rửa với muối, chanh và gừng. Đồng thời ngâm cá với nước vo gạo sẽ làm cho cá sạch hơn và loại bỏ tốt hơn mùi tanh của cá.
Nước cá kho sền sệt ăn cùng với chén cơm nóng và một ít rau sống thì sẽ vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm món cá trắm kho dưa thơm ngon hấp dẫn
5 Cá kho riềng
Cá kho riềng
Món cá kho riềng thường sử dụng loại cá trắm, cá trôi và cá chép bởi thớ thịt loại cá rất chắc và ngọt, khi kho thịt cá sẽ mềm và ngấm gia vị hơn. Ngoài rửa cá với nước vo gạo, người ta còn dùng tới nước lá chè xanh ấm để ngâm rửa cá. Nước lá chè xanh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá tốt hơn. Đặc biệt với món ăn này, kho cá càng nhiều lần , cá sẽ càng ngấm gia vị hơn.
Món ăn hấp dẫn với mùi thơm của riềng,ớt và mặn mà của nước mắm , sẽ khiến bạn phải thổn thức mà ăn tới 2 chén cơm mới hả lòng hả dạ.
Tham khảo thêm: Cách làm cá kho riềng sả ngon , đậm vị, không tanh.
6 Cá kho tiêu
Cá kho tiêu
Món cá kho tiêu rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng đề nấu vào những ngày đông se se lạnh. Thịt cá dai dai , thẫm đẫm nước mắm tương cô đặc cùng vị cay cay nhẹ của ớt và tiêu , món ăn này bạn ăn cùng với chén cơm nóng vào những ngày mưa , hay những ngày trời tiết thu đông thì chả còn gì bằng.
Tham khảo thêm: Cách làm cá lóc kho tiêu ăn cùng cơm trắng
7 Cá kho khế
Cá kho khế
Món ăn cá kho khế có màu vô cùng hấp dẫn nhờ tương cà và nước màu dừa. Món ăn hội tụ các hương vị cay, chua, mặn, ngọt đều đầy đủ trên đĩa cá kho , khiến cho vị giác người ăn trở nên thăng hoa hơn , nhạy bén hơn. Cá kho khế cũng là một món ăn lý tưởng để ăn vào những ngày mưa , se se lạnh. Đặc biệt, bạn đừng quên dùng nước màu dừa cho món ăn này bởi nó không chỉ góp phần tạo màu hấp dẫn, tạo hương vị độc đáo cho món ăn mà còn khiến cho nước sốt trở nên sánh mịn hơn.
Tham khảo thêm: Cách làm cá kho khế chua món ăn độc đáo lạ miệng của người miền Tây
8 Cá kho chuối xanh
Cá kho chuối xanh
Sử dụng loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ sẽ giúp món ăn được trọn vị hơn. Nhìn chung , món ăn vô cùng hấp dẫn về mặt hình thức tới hương vị , lớp màu nâu vàng cánh gián phủ bên ngoài miếng cá , bên trong thịt mềm, ấm và mọng nước vô cùng. Sự kết hợp hòa hợp giữa thịt cá tươi ngon săn chắc, thịt ba chỉ béo ngậy với vị bùi ngọt từ chuối xanh sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn luôn hài lòng bữa ăn.
Tham khảo thêm: Cá kho chuối xanh , món ăn dân dã giàu dinh dưỡng cho cả gia đình
9 Cá kho gừng
Cá kho gừng
Là là một món cá kho hấp dẫn để dùng vào những ngày mưa se se lạnh trong những bữa ăn. Món ăn không chỉ thơm mùi cá , mà còn thơm mùi gừng, cuốn hút người ăn. Những lát cá được hòa quyền trong nước sốt nâu vàng màu cánh gián, ăn cùng với chén cơm nóng, rưới thêm chút nước sốt sẽ khiến bạn cảm thấy thỏa mãn với bữa ăn này.
Tham khảo thêm: Cách làm món cá trê kho gừng nghệ vị đậm đà, cực đưa cơm
10 Những lưu ý khi ướp cá kho
Những lưu ý khi kho cá
Để loại bỏ mùi tanh của cá, các bạn nên chà sát cá với muối , chanh và gừng. Sau khi đá rửa cá xong , bạn có thể ngâm cá với nước vo gạo hoặc nước trà xanh ấm trong vòng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Khi đã chế biến cá xong và cá đã sẵn sàng để được nấu, bạn nên sử dụng nước nóng để kho cá , điều này sẽ giúp món ăn không bị quá tanh mùi cá.
Khi chọn loại cá để kho, bạn hoàn toàn có thể chọn theo sở thích của mình tuy nhiên phải chọn loại cá tươi hoặc vừa mới bắt.
Bài viết trên là những cách kho cá ngon tại nhà, chắc thịt, vị đậm đà, ăn không tanh mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp lại. Hãy theo dõi và cập nhập nhiều bài viết , thông tin hữu dụng hơn từ Bách Hóa XANH nhé.
Chọn mua các loại cá tại Bách hóa XANH để làm món cá kho nhé:
Bách hóa XANH