Hãy cùng chuyên mục Mẹo nấu ăn ACC tìm hiểu 2 cách gọt vỏ me xanh và tách hạt me nhanh chóng, dễ dàng ngay cả cô nàng vụng về cũng có thể làm được. Hãy vào bếp và thử ngay thôi nào!
1. Các bước trước khi tiến hành bóc vỏ me
Chọn mua me đúng cách
Để tách vỏ me được đơn giản, nhanh hơn bạn nên chọn những trái me có kích thước to, đều nhau, vỏ có màu xanh, nguyên vẹn mà không bị trầy xước, đứt đoạn hay bị dập nát.
Những trái me xanh còn sống, từng mắc thịt to đều, cầm lên thấy nặng, bóp thử thấy cứng khi tách vỏ sẽ giúp trái me được đẹp hơn.
Me khi vào mùa là to và đẹp nhất, do đó bạn nên chú ý thời gian khi chọn mua nhé. Me thường bắt đầu rộ mùa vào tháng 3 – 4 âm lịch hàng năm.
Rửa me
Me xanh sau khi mua về nên được rửa sạch với nước vài lần để loại bỏ hết bùn đất, chất bẩn bám trên vỏ ngoài. Sau đó để cho ráo bớt nước rồi mới bắt đầu gọt vỏ.
2. Cách bóc vỏ me xanh nhanh
Nguyên liệu và dụng cụ
- Me xanh
- Dao, rổ, thau, nồi, đũa, chén
Cách 1: Ngâm qua nước ấm
Chuẩn bị 1 thau nước ấm (khoảng 60 độ C), pha loãng với 1/2 chén muối hạt, khuấy đều cho muối tan rồi cho hết me vào thau, đậy kín nắp và ngâm trong vòng 1 ngày 1 đêm (24 tiếng).
Lưu ý:
- Không nên cho quá ít nước, tốt nhất vừa ngập mặt me là được.
- Nước không nên quá sôi, có thể dùng tay để thử, độ ấm nóng không làm bỏng tay hay quá lạnh là vừa.
- Dùng tay cạo thử vỏ thấy dễ tróc là có thể gọt vỏ, nếu chưa thì ngâm thêm 3 – 4 tiếng nữa.
Khi đủ thời gian, bạn dùng dao rạch một đường dài từ cuống xuống đuôi, dọc theo đường chỉ (gân) trên thân trái me. Bắt đầu từ đường dao vừa rạch, từ từ tách vỏ me một cách dễ dàng mà không sợ phạm vào thịt me.
Tách tương tự với số me còn lại, bạn sẽ dễ dàng thu được những trái me sạch vỏ, đẹp mà không bị đứt hay phạm thịt.
Cách 2: Luộc me
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, sao cho nước vừa đủ ngập hết số me mà bạn có, cho vào 1/2 chén muối hạt, khuấy đều trên lửa lớn giúp muối nhanh tan hơn.
Khi muối tan và nước sôi thì cho hết me vào chần sơ qua, dùng đũa đảo đều qua một lượt trong khoảng 1 phút, sau đó phải vớt tất cả ra khỏi nồi. Dùng tay cạo thử lớp vỏ thấy vỏ tróc dễ dàng là được.
Nhanh tay cho me vào thau nước lạnh ngâm trong khoảng 3 – 5 phút đến khi me nguội, giúp giữ màu sắc và độ cứng, giòn cho me.
Nên cho me vào thau nước muối pha loãng ngâm, để tách vỏ từ từ, vừa tách vừa ngâm. Tiếp theo dùng dao rạch một đường dài dọc theo đường chỉ trên thân me rồi mới từ từ tách hết phần vỏ còn lại đi.
Sau cùng bạn sẽ thu được trái me được làm sạch vỏ một cách nhanh chóng!
Mách bạn:
- Một cách tách vỏ me khác mà bạn có thể thử là cho me vừa mua về vào ngăn đông tủ lạnh để qua đêm, sau đó chỉ cần dùng dao có mũi nhọn gọt vỏ là được, vỏ rất dễ bong tróc.
- Tuy nhiên, cách này thường làm thịt me bị nhũn, mềm, không giòn bằng 2 cách vừa chia sẻ nhé!
3. Cách tách hạt me
Me sau khi làm sạch hết vỏ nên được ngâm trong nước muối loãng từ 6 – 8 tiếng, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để làm giảm độ mặn ban đầu.
Dùng mũi dao đặt ở giữa 2 đường chỉ (gân) me, rạch một đường dài và sâu từ đầu cuống đến đuôi trái me, tạo thành một đường rãnh thấy rõ hạt me bên trong.
Lưu ý:
- Nên rạch từ từ vừa đảm bảo an toàn vừa cảm nhận độ sâu của vết cắt, sao cho vừa đủ cắt đứt các vách ngăn giữa từng hạt me và lớp màng bao bọc hạt me, giúp lấy hạt dễ hơn.
- Lúc tách hạt nên dùng bao tay, việc tiếp xúc lâu với me đã ngâm nước muối sẽ khiến tay bạn nhanh chóng bị mềm nhũn, dễ bong tróc và tránh dính mũ trong me tiết ra.
Tiếp theo dùng mũi dao cẩn thận đẩy hạt me ra là hoàn thành nhé! Thực hiện tương tự cho đến khi hết số me mà bạn có.
✅ Dịch vụ thành lập công ty ⭕ ACC cung cấp dịch vụ thành lập công ty/ thành lập doanh nghiệp trọn vẹn chuyên nghiệp đến quý khách hàng toàn quốc ✅ Đăng ký giấy phép kinh doanh ⭐ Thủ tục bắt buộc phải thực hiện để cá nhân, tổ chức được phép tiến hành hoạt động kinh doanh của mình ✅ Dịch vụ ly hôn ⭕ Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn ly hôn, chúng tôi tin tưởng rằng có thể hỗ trợ và giúp đỡ bạn ✅ Dịch vụ kế toán ⭐ Với trình độ chuyên môn rất cao về kế toán và thuế sẽ đảm bảo thực hiện báo cáo đúng quy định pháp luật ✅ Dịch vụ kiểm toán ⭕ Đảm bảo cung cấp chất lượng dịch vụ tốt và đưa ra những giải pháp cho doanh nghiệp để tối ưu hoạt động sản xuất kinh doanh hay các hoạt động khác ✅ Dịch vụ làm hộ chiếu ⭕ Giúp bạn rút ngắn thời gian nhận hộ chiếu, hỗ trợ khách hàng các dịch vụ liên quan và cam kết bảo mật thông tin