Hương vị chua chua, ngọt ngọt của rượu mận không chỉ khiến các chú, các anh mà các chị em cũng đều yêu thích. Nếu bạn đang tìm hiểu công dụng và công thức cách ngâm rượu mận tại nhà hoặc yêu thích món rượu này thì đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn này từ VinID nhé!
1. Công dụng của rượu mận
- Đối với những người bị khó tiêu hay táo bón thì loại rượu này sẽ giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hoá nhờ vào lượng chất xơ, isatin và sorbitol dồi dào có trong rượu mận.
- Lượng chất xơ lớn trong rượu mận còn rất tốt cho tim mạch vì có khả năng thúc đẩy quá trình đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể nhanh hơn. Từ đó, giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.
- Rượu mận còn được sử dụng hằng ngày để đẩy lùi khả năng mắc bệnh ung thư nhờ vào khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
- Dùng một chút rượu mận trước khi tập thể thao sẽ rất tốt vì axit citric có trong rượu mận sẽ giúp làm giảm mệt mỏi, chuột rút, co cơ trong quá trình luyện tập.
- Rượu mận hay mận cũng chứa rất ít calo, sử dụng sẽ không ảnh hưởng đến việc duy trì cân nặng của người dùng.
- Vitamin A có trong rượu mận sẽ giúp bạn có một làn da và mái tóc khỏe, đàn hồi từ sâu bên trong nếu có thể duy trì việc uống rượu mận một cách khoa học, hợp lý.
2. Cách ngâm rượu mận ngon chuẩn vị
2.1. Nguyên liệu làm rượu mận
- 3 lít rượu trắng ngon: khoảng 37 – 42 độ
- 1kg mận vừa chín tới
- 400g đường
- Muối
Lưu ý: Một mẹo nho nhỏ khi thực hiện món rượu này là nên mua mận vào đúng mùa vụ (khoảng tháng 5, tháng 6). Hãy chọn những quả mận vừa chín tới, có vỏ trơn nhẵn màu đỏ hay đỏ tía với lớp phấn trắng mỏng bên ngoài thì làm rượu sẽ ngon hơn.
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mận rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Dùng tăm hoặc nĩa để xăm nhiều lỗ nhỏ trên quả mận (nếu bạn để nguyên trái để ngâm). Xăm thật đều thì rượu sẽ càng ngấm vào mận và cho ra thành phẩm ngon hơn.
- Tránh xăm nhiều lỗ trên một vị trí vì mận sẽ bị nát và rượu ngâm xong sẽ không được đẹp, nước không trong.
- Nếu không xăm lỗ thì dùng dao cắt đôi hoặc cắt làm tư từng quả mận, ngâm với nước muối loãng 1 tiếng rồi để ráo.
2.3. Các bước ngâm rượu mận
- Chuẩn bị bình thủy tinh sạch, khô ráo, và phải có nắp đậy thật kín. Xếp mận đã sơ chế vào bình theo từng lớp.
- Xếp lớp mận xong thì rải một lớp đường lên, sau đó xếp lớp mận tiếp theo lên. Làm tương tự đến khi hết mận và đường.
- Một kg mận thì dùng 400g đường là đủ. Nếu thích ăn ngọt hơn thì có thể điều chỉnh thêm.
- Đậy thật kín nắp bình rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Để khoảng 4 ngày, lúc này đường đã gần như chảy ra và ngấm vào bên trong từng quả mận.
- Rót 3 lít rượu đã chuẩn bị vào, và tiếp tục ngâm khoảng 3 tháng là đã có một bình rượu mận đậm đà, ngon đúng điệu.
- Nếu bạn muốn lấy hết phần siro để dùng rồi mới cho rượu vào ngâm thì thời gian ngâm sẽ lên đến 6 tháng.
- Trong quá trình ngâm, không mở nắp, khuấy, lắc, hay di chuyển bình quá nhiều làm giảm chất lượng rượu mận.
2.4. Thành phẩm
Sau ít nhất là 3 tháng thì ta đã có một bình rượu mận ngon, thơm nồng nàn để sử dụng rồi. Rượu mận sẽ có màu đỏ đậm, trong, ngọt nhẹ cùng mùi hương đặc trưng của mận. Dùng mỗi ngày với liều lượng hợp lý sẽ rất tốt cho sức khỏe.
3. Cách bảo quản rượu mận đúng cách
- Bảo quản rượu trong các dụng cụ thuỷ tinh, trong nhiệt độ từ 8 – 12 độ C là tốt nhất.
- Độ ẩm tuyệt vời để bảo quản rượu mận là từ 70% – 80%. Dưới 50% và tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ làm biến chất rượu và hương vị cũng sẽ không ngon nữa.
- Không chỉ bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát mà cũng phải là nơi sạch sẽ, không có côn trùng.
- Nếu có thể, hãy dùng hũ sành, sứ để ngâm rượu vì có thể giúp quá trình ủ được nhanh hơn, ngon hơn, và các tạp chất trong rượu cũng sẽ được thoát bớt ra ngoài.
- Lấy một lượng vừa đủ dùng để riêng ra ngoài và dùng dần, không mở nắp bình rượu thường xuyên.
- Sau khi ngâm xong, có thể rót toàn bộ rượu ra và chia nhỏ thành từng phần để dùng dần.
- Nếu bạn muốn vị rượu đậm đà hơn thì có thể để lâu hơn nữa.
- Có thể bảo quản rượu trong ngăn mát tủ lạnh sau khi đã chiết ra chai nhỏ.
Món rượu mận cực ngon và tốt cho sức khoẻ này hoàn toàn có thể được thực hiện tại nhà, chỉ cần một chút khéo léo và những nguyên liệu ngon, sạch đến từ hệ thống siêu thị WinMart thôi thì đảm bảo các bạn sẽ thành công đấy nhé! Hãy bắt tay vào thực hiện các ngâm rượu mận từ VinID nào!
>>> Cách làm rượu mai quế lộ bổ dưỡng <<<