Cách làm tỏi ngâm giấm tuy đơn giản nhưng cũng không ít người ngâm tỏi bị xanh, hoặc nổi váng.
- Cách muối dưa hành ngon giòn, không bị hăng, không nổi váng.
- Cách làm dưa kiệu ngon, trắng giòn, để lâu không hỏng.
Hôm nay, mình sẽ mách các bạn cách ngâm tỏi với giấm để có hũ tỏi ngâm trắng tinh mà ăn không bị nồng mùi nữa ạ.
Một số cách ngâm tỏi khác
Ngoài cách làm tỏi ngâm giấm mình vừa hướng dẫn trên, bạn có thể sử dụng tỏi để ngâm theo nhiều cách khác tuỳ vào mục đích sử dụng và sở thích.
1. Tỏi để nguyên tép ngâm giấm nguyên chất không pha
Ngâm 50g tỏi tươi bóc vỏ để nguyên tép trong 100ml dấm gạo, sau 10 ngày là có thể dùng. Ngâm 1 tháng là tốt nhất.
2. Tỏi ngâm đường
Thử trổ tài làm tỏi ngâm đường với mùi thơm khác biệt:
- Ngâm 50g tỏi trong nước lọc, để 7 ngày, mỗi ngày thay nước 1 lần.
- Bóc vỏ tỏi rồi đem ngâm trong nước muối sau đó vớt ra để ráo.
- Hòa tan 600g đường trắng với nước đun sôi để nguội. Cho tỏi vào hũ, đổ nước đường cho ngập tỏi.
- Ngâm 1 tháng rồi đưa ra sử dụng. Mỗi ngày ăn khoảng 1 – 2 tép.
3. Tỏi ngâm rượu
Rượu kết hợp tỏi là cách dân gian thường dùng để trị bệnh. Có khá nhiều cách ngâm rượu với tỏi:
- Cách 1: 25g tỏi bóc vỏ, giã nát, cho hết vào hũ. Đổ 100 ml rượu trắng vào ngâm. Đậy kín hũ rượu tỏi, để nơi thoáng mát khoảng 7 ngày là có thể đem ra dùng. Muỗi ngày uống cỡ 1 – 2 lần, mỗi lần 25 – 30ml.
- Cách 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Lần lượt cho 1 lớp tỏi, 1 lớp đường phèn đã đập vụn vào hũ. Lượng tỏi đường này chỉ nên bỏ đầy 7/10 hũ. Sau đó rót rượu trắng vào cho ngập tỏi, đậy kín hũ rồi để nơi thoáng mát. Sau 1 tháng rượu tỏi có thể dùng, ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml.
Cách dùng tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm ăn kèm bún, phở, hủ tiếu hay mấy món thịt luộc, đồ nướng đều rất hợp. Chỉ cần vài lát tỏi ớt ngâm giấm này, bữa ăn sẽ bắt miệng hơn rất nhiều.
Tỏi ngâm giấm để ở ngoài có thể ăn trong vòng 1 tuần. Nếu quá thời gian này thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Trong quá trình sử dụng, bạn cũng cần chú ý để món tỏi ngâm giấm không bị hỏng nhé.
Khi ăn, bạn dùng thìa sạch múc lượng tỏi đủ dùng ra chén, nếu ăn bị thừa thì không được tiếc mà đổ lại vào lọ ngâm tiếp.
Không được dùng thìa đũa đang ăn hoặc đã bẩn để lấy tỏi ớt trong lọ, làm vậy thì toàn bộ lọ tỏi ớt ngâm sẽ bị hỏng.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay lọ giấm tỏi ớt ngon chua cay, giòn thơm rồi. Tưởng khó mà lại dễ, nhanh tay thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh này thôi nào!
Công dụng của tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm không chỉ là món ăn hỗ trợ, làm tăng hương vị món ăn, kích thích vị giác mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cả Đông và Tây y đều có những nghiên cứu và công nhận về điều này.
Theo Tây y, tỏi có tác dụng tích cực trong việc đề phòng các bệnh tim mạch. Thường xuyên sử dụng tỏi, với liều lượng 10 g tỏi/ngày giúp giảm cholesterol trong máu, giúp hòa tan các protein dễ gây tắc nghẽn mạch máu. Tỏi còn giúp giảm viêm đau khớp, làm chậm lại quá trình lão hóa, giúp trẻ lâu hơn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỉ lệ bị ung thư da, ung thư dạ dày ở nhóm người thường xuyên ăn tỏi thấp hơn tới 60% so với những người không thường xuyên ăn tỏi.
Đối với Đông y, tỏi từ lâu đã được xem là phương thuốc dân gian trị các bệnh rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, chậm tiêu, tiêu chảy, bệnh lỵ, đau bụng do lạnh, phù thũng, mụn nhọt, rụng tóc, nấm tóc, sốt rét, ho gà, thậm chí là rắn cắn…
Cần lưu ý với những người bị bệnh về mắt hay bệnh dạ dày thì nên hạn chế sử dụng tỏi.
Cách sử dụng tỏi đơn giản nhất là trực tiếp ăn sống nhưng cách này dễ để lại mùi hôi miệng, lại không phải lúc nào cũng có tỏi tươi nên tỏi thường được chế biến sao cho dễ ăn hơn, ví dụ như món tỏi ngâm giấm chẳng hạn.
Các nhà khoa học cũng đã chứng minh được tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ tăng tính dược lí gấp 4 lần. Vì vậy bạn đừng ngại ngần với món tỏi ngâm giấm nhé!
Tỏi ngâm giấm bị xanh có độc không?
Nhiều chị em thực hiện không thành công làm tỏi ngâm giấm bị xanh và không biết xử lí như thế nào? Có độc không? Có ăn được không hay phải bỏ đi?
Các chuyên gia cho rằng việc tỏi ngâm dấm bị chuyển xanh là rất bình thường, vẫn dùng được, chỉ là tác dụng của tỏi sẽ giảm đi ít nhiều.
Dù vậy, bạn vẫn nên thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh mình vừa hướng dẫn để đảm bảo món ăn vừa đẹp về hình thức, đúng hương vị lại đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Như vậy, ngoài việc học được cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, bạn còn hiểu rõ được tác dụng của món tỏi ngâm giấm cũng như một vài cách ngâm tỏi khác.