Món cá chiên sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nếu như ăn kèm với một loại nước chấm đậm đà. Mặc dù cũng có thể sử dụng đơn giản là 1 bát nước mắm, nhưng nếu bạn biết cách biến tấu, pha thêm cùng những gia vị khác thì sẽ tuyệt vời hơn hẳn đó. Thử khám phá cách làm nước chấm cá chiên đậm vị sau của dammenaunuong.com nhé.
Cách làm nước mắm chấm cá chiên pha chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 2,5 muỗng cafe đường (đường sẽ giúp cho nước mắm chấm có vị đậm đà hơn)
- 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt sừng, ½ quả chanh, 1 muỗng cafe dấm ăn
Cách làm nước mắm cá chiên chua ngọt
Bước 1: Gừng, tỏi và ớt sừng mang đi rửa sạch. Sau đó thì giả nhỏ tất cả (gừng và tỏi cần giã nhỏ để có thể tiết hết tinh dầu thơm có trong đó).
Bước 2: Cho hỗn hợp tỏi – gừng – ớt giả nhỏ vào bát, trộn đều đường và bột ngột đã chuẩn bị ở trên vào cùng một bát. Tiếp theo, ướp trong vòng 10 – 15 phút, giúp các gia vị hòa quyện và ngấm kỹ vào nhau hơn.
Bước 3: Thêm nước lọc, nước mắm, giấm và chanh vào nhẹ nhàng hòa đều là… hoàn tất cách làm nước mắm chấm cá chiên, rán chua ngọt ngon tuyệt vời.
Cách làm nước mắm chấm cá chiên tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn (nên chọn tỏi ta như vậy nước chấm sẽ thơm dậy mùi hơn)
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
Bước 2: Bạn cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào đánh tan. Cho tiếp tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn).
Bước 3: Cho nước cốt chanh và ớt vào, đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp là có thể thưởng thức.
Cách làm nước mắm chấm cá chiên me
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g me ương ương gần chín
- 50g đường
- 25ml nước mắm ngon
- 200ml lít nước lọc
- Sả, tỏi băm, ớt
Cách thực hiện
Bước 1: Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, bóc vỏ me đem bỏ, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng. Dùng muỗng nghiền để làm cho me tơi, loại bỏ hạt và tách lấy phần thịt me và nước me.
Bước 2: Dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me, việc này sẽ giúp mắm me sánh mịn. Cho nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Bước 3: Đợi khi chảo nóng thì bạn trút hết phần nước me vào 1 chiếc nồi nhỏ. Đun đến khi thấy nước me sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa, để liu riu, sau đó tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt me sánh lại, sền sệt là được.
Bước 4: Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng. Xả rửa sạch, bóc bỏ lá già, băm nhỏ để riêng. Tương tự bạn cũng băm ớt thật nhỏ rồi cho vào bát riêng.
Bước 5: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp. Đun khi dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi, sả băm vào phi thơm, rồi trút hết phần nước me sánh mịn vào. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp.
Trên đây là 3 cách làm nước chấm cá rán vô cùng ngon miệng và hao cơm. Nếu bạn chưa từng thử đến 1 trong 3 cách pha nước chấm cá rán trên, thì hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi.