Bạn vừa luộc xong một nồi ốc nhưng còn thiếu phần quan trọng nhất là nước chấm, và bạn lên đây với mong muốn tìm được một cách pha nước chấm ốc miền Bắc ngon tuyệt hảo? Vậy thì bài viết này của dammenaunuong.com chính là dành cho bạn.
Nguyên liệu pha nước chấm ốc miền Bắc
- 2 thìa canh nước ấm
- 1,5 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh tươi
- Sả, ớt, gừng, lá chanh
Cách pha nước chấm ốc miền bắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch rồi thái lát chéo sao cho thật mỏng. Nếu không thái khoanh, bạn cũng có thể băm nhỏ sả, nhưng thái khoanh sẽ giúp cho bát nước chấm ốc của bạn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Với gừng, bạn để nguyên cả vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn giã hoặc ép gừng để lấy phần nước cốt của nó để tăng độ thơm cho bát nước chấm.
Với lá chanh, bạn rửa sạch, đợi ráo nước thì thái dạng sợi thật nhỏ. Ớt thì bạn rửa sạch, tách bỏ hạt rồi giã nát hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm ốc miền Bắc
Với cách pha nước chấm miền Bắc, bạn lần lượt cho vào đó đường, ớt, nước cốt gừng, sả, sau đó thêm tiếp nước ấm theo tỷ lệ đã quy định sẵn ở phần nguyên liệu.
Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho nước mắm vào. Tiếp đến là nước cốt chanh, nêm nếm lại sao cho vừa miệng ăn của cả nhà. Cuối cùng, bạn thêm lá chanh thái chỉ vào nữa là xong.
Tham khảo ngay: Cách nấu giấm ốc thơm ngon “chuẩn” mẹ làm
Một số lưu ý khi pha nước chấm ốc miền Bắc
- Trên đây chỉ là công thức pha nước chấm ốc miền Bắc dành cho một người ăn. Nếu muốn pha chế cho nhiều người ăn hơn, bạn cần tăng lượng gia vị lên. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo tỷ lệ nước, nước mắm, đường, nước cốt chanh tương ứng với 2:1,5:1:1.
- Nước mắm chấm ốc của miền Bắc chuẩn vị có sự hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết nêu trên.
- Ngoài việc giã nhuyễn gừng, bạn cũng có thể băm nhỏ và cho trực tiếp vào bát nước chấm. Thế nhưng, điều này sẽ làm bát nước chấm có vị cay và có những mẩu vụn trong bát nước chấm gây khó chịu cho người ăn.
- Bên cạnh đó, bạn cần dùng món ốc cùng nước chấm khi ốc còn nóng. Vì khi để nguội, ốc sẽ mất đi hương vị thơm ngon. Ngoài ra, tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể dùng thêm nhiều ớt hơn.
Trên đây là cách pha nước chấm ốc miền Bắc và một vài lưu ý khi pha. Bạn cũng có thể sử dụng công thức chế biến này để ăn kèm với các loại hải sản hấp như tôm, mực, bạch tuộc…
Chúc các bạn thành công với món ăn vặt ngon này!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch