Gà, vịt luộc là một trong số những món ăn truyền thống trong mâm cỗ của mỗi gia đình, đặc biệt là vào những dịp tụ họp gia đình. Đa số thịt vịt luộc được nhiều người ăn vào mùa hè, mùa thu nhất là những ngày rằm tháng 7, tháng 8. Món vịt luộc ngon, ngọt thịt, mát nhưng sẽ hoàn hảo hơn nếu có một bát nước chấm ngon.
Cách luộc vịt thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng cách pha nước chấm vịt luộc ngon thì không phải chị em nào cũng có thể tự tin được. Trong khi đó, hương vị của món ăn này lại phụ thuộc rất lớn vào phần nước chấm. Chính vì vậy, hôm này NGONAZ sẽ bật mí cho bạn cách pha nước chấm thịt vịt luộc ngon nhất, cơ hội để bạn nắm và trổ tài chiêu đãi cả nhà trong những dịp tụ tập đông đủ nhé.
Hiện nay, các bạn có thể tìm thấy vô số công thức pha nước chấm thịt vịt luộc, còn trong bài viết này, mình xin giới thiệu các bạn 03 cách pha, mỗi cách đều có hương vị riêng và tùy vào sở thích của mỗi người. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi ngay thôi!
Xem thêm: Cách pha nước chấm thịt vịt nướng
Cách pha nước mắm chấm thịt vịt luộc
Nguyên liệu pha cần
- Nước mắm ngon
- Gừng, tỏi, ớt
- Đường cát trắng
- Chanh tươi
Các bước làm nước mắm chấm vịt luộc
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết
Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ ra. Với tỏi, bạn bóc vỏ tầm 4 – 5 tép, sau đó rửa sạch rồi cũng đập dập và băm nhỏ như gừng. Ớt tươi thì bạn rửa sạch, thái nhỏ. Chanh thì vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi nhé.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm vịt luộc
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát con. Tiếp đến, bạn cho vào bát khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon và nửa thìa cà phê đường trắng, khuấy đều lên cho đường tan hoàn toàn. Tiếp nữa, bạn trút toàn bộ phần gừng, tỏi đã băm nhỏ vào, thêm tiếp 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên một lần nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc thêm ớt tươi với lượng tùy theo khả năng ăn cay của cả nhà là được.
Lưu ý: Chú ý tỉ lệ, nếu bạn cho nước cốt chanh vào cùng với nước mắm trước cả khi cho đường thì nước chấm sẽ có vị chua hơn một chút; còn nếu cho đường vào nước mắm trước thì bát nước chấm sẽ có vị ngọt hơn.
Xem thêm: Cách làm thịt vịt nướng thơm ngon tại nhà
Cách làm nước tương bần chấm thịt vịt luộc
Đa số mình thấy ở những vùng quê hay sử dụng cách này, tương bần nhà làm hoặc mua ngoài chợ đều được hết. Công đoạn pha chế nước chấm vịt luộc cũng nhanh.
Tương bần hay tương tự làm thủ công là một loại nước chấm truyền thống lâu năm trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tương được ngâm ủ từ hạt đỗ tương, bạn có thể pha chế nước chấm phù hợp với nhiều món luộc, món hấp, món quay… hoặc có thể làm nguyên liệu kho cá cũng rất ngon.
Tham khảo : Một số cách pha nước chấm tương bần
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tương bần: 3 muỗng canh (bạn có thể dùng tương tự làm hoặc mua)
- Tỏi: 2 củ
- Mì chính
- Ớt
- Dầu ăn hoặc bạn có thể hớt váng mỡ nước thịt vịt luộc
Các bước pha nước tương bần chấm thịt vịt luộc
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cần thiết: Tỏi bóc vỏ dập nhỏ, ớt thái lát (lọc bỏ bớt hạt ớt cho giảm tính cay). Hai nguyên liệu này các bạn cho riêng ra một bát con và cho 1 thìa cafe mì chính vào cùng.
Bước 2: Các bạn cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng chảo rồi các bạn đổ tương bần vào đun, khi tương bần sôi các bạn cho thêm chút nước luộc thịt vịt cho tương bần loãng ra rồi tiếp tục đun sôi. Sau đó, tắt bếp rồi đổ ra bát con chứa tỏi băm, ớt cắt lát và mì chính là bạn đã được một bát tương bần cực con rồi.
Ngoài việc sử dụng dầu ăn các bạn có thể sử dụng nước váng mỡ thịt vịt trong nồi luộc. Các bạn lấy váng mỡ cho vào chảo đun sôi rồi tiếp tục thêm nước luộc vịt cho loãng tương bần. Sau đó tương bần sôi các bạn tắt bếp rồi đổ vào bát tỏi, ớt, mì chính trên.
Cách pha xì dầu chấm thịt vịt luộc
Thật thiếu xót nếu không giới thiệu các pha xì dầu, đây là một loại nước chấm đặc trưng nhất của những quán vịt quay, vịt luộc. Bạn hoàn toàn có thể pha tại nhà bằng hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Tỏi: 3 củ
- Ớt: 1 quả
- Sả: 1 củ
Các bước pha xì dầu chấm vịt luộc
Bước 1: Tỏi bóc bỏ sạch, ớt lọc bỏ hạt, sả rửa sạch. Các bạn cho chung 3 nguyên liệu vào máy xay mini gia đình rồi xay nhuyễn ra. Sao đó đổ ra bát.
Bước 2: Rót 3 muỗng canh xì dầu vào đánh đều cho sánh là bạn đã có một bát nước chấm thịt vịt luộc hết ý rồi đấy.
Bên cạnh đó, các bạn nên sử dụng măng ớt ngâm để cho thêm vào bát nước chấm nhé. Măng chua ngâm dấm ăn kèm thịt vịt cũng là một cách giảm độ ngán khi ăn đấy.
Tham khảo: Cách làm vịt nấu chao ngon nhất
Lời kết
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm vịt luộc ngon rồi đấy, ba cách trên chắc hẳn sẽ không tốn đến 10 phút đâu phải không nào! Trong những cách pha này, bạn không chỉ cần phải chú trọng đến tỷ lệ các loại nguyên liệu sao cho cân đối, hài hòa mà còn phải tuân thủ đúng thứ tự trước sau trong quá trình thực hiện nhé. Nếu không thì hương vị của bát nước chấm sẽ không được thơm ngon và dậy hương hoàn hảo như mong muốn. Tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà bạn hãy lựa chọn trình tự chế biến sao cho phù hợp. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm vịt luộc ngon này và sắp tới sẽ có dịp trổ tài và thể hiện sự khéo léo của mình trước tất cả mọi người trong gia đình nhé!