Sườn ram là món ăn mặn rất được yêu thích với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi cách chế biến đều có một hương vị thơm ngon, tuyệt vời riêng. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay 5 cách làm sườn ram cực đơn giản, ăn là mê qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm sườn ram truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 500gr
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, tương ớt
- Nước hàng
Cách làm sườn ram truyền thống
Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Sườn heo non mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
- Chặt sườn thành khúc dài khoảng 2 – 3 cm sao cho vừa ăn.
Bước 2: Ướp sườn với gia vị
- Sườn sau khi đã ráo nước đem ướp cùng 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu ăn.
- Ướp sườn trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Làm sườn ram truyền thống
- Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu ăn sôi già thì cho sườn vào chiên. Để lửa nhỏ và chiên chín đều 2 mặt sườn heo thì tắt bếp. Gắp sườn ra bát cho nguội.
- Đổ dầu thừa trong chảo ra một chiếc bát. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thật thơm.
- Cho sườn vừa chiên vào đảo cùng với 2 thìa nước hàng + 1 thìa tương ớt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho thêm hành lá vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món sườn ram nước mắm truyền thống rồi! Một bữa cơm nhanh gọn, đơn giản cùng món ăn mặn này vừa tiết kiệm thời vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy trổ tài làm món sườn ram truyền thống này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
2. Cách làm sườn ram nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 400gr
- Nước dừa: 300ml
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm sườn ram nước dừa
- Bước 1: Sườn heo non đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại sườn với nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý: Ngoài ngâm với nước muối pha loãng, bạn có thể làm sạch sườn heo non bằng cách chần qua với nước sôi khoảng 2 phút để phần bọt trắng nổi lên, rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc dùng trực tiếp muối hạt chà xát lên phần thịt sườn.
- Bước 2: Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, dập nát và băm nhỏ.
- Bước 3: Ướp sườn trong 30 phút với 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu ăn + 1 thìa hạt nêm và ½ thìa hạt tiêu.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Để lửa thật nhỏ chờ dầu sôi thì cho 2 thìa đường vào canh thành nước hàng.
- Bước 5: Khi đường đã tan hết và mặt nước đã chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím và tỏi đã băm vào phi thật thơm.
- Bước 6: Cho sườn đã ướp vào đảo tới khi vàng xém 2 mặt và săn lại.
- Bước 7: Tiếp đến, cho nước dừa vào và ninh sườn khoảng 15 đến 20 phút ở lửa vừa phải cho sườn chín mềm.
- Bước 8: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rim sườn cho đến khi nước sốt chuyển sang dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn ram nước dừa khi hoàn thiện sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt. Khi ăn miếng sườn sẽ thật mềm, có vị ngọt béo hòa quyện với phần nước sốt đậm đà hương vị. Hãy thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng bạn nhé!
3. Cách làm sườn ram mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 500gr
- Hành tím, tỏi, ớt
- Mật ong: 2 thìa
- Gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu
Cách làm sườn rim mật ong
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sườn heo làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi theo các bước tương tự ở các cách trên. Tiếp đến, chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 – 3cm.
- Ớt tươi bỏ hạt, bỏ cuống và thái lát. Tỏi, hành tím đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn
- Ướp sườn heo với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu + ½ số hành tím và tỏi đã băm trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt mật ong
- Cho 1 thìa đường + 2 thìa mật ong + 1 thìa xì dầu + ớt + ½ số hành tím và tỏi còn lại vào bát.
- Dùng đũa khuấy cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Làm sườn ram mật ong
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn. Để lửa nhỏ, đợi dầu ăn sôi già thì cho sườn đã ướp vào chiên.
- Chiên chín vàng đều 2 mặt sườn thì tắt bếp. Gạn bớt ⅔ số lượng dầu trong chảo ra một chiếc bát rồi tiếp tục bật bếp lên.
- Cho phần nước sốt mật ong vừa pha vào chảo. Rim sườn ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rim sườn cho đến khi phần nước sốt đặc lại sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sườn heo non rim mật ong khi ăn sẽ thật mềm. Phần hương vị thơm ngon đặc trưng từ mật ong hòa quyện với vị đậm đà hấp dẫn từ các loại gia vị. Hãy thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì bạn nhé!
4. Cách làm sườn ram chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 500gr
- Chanh dây: 2 quả
- Hành lá băm sẵn: 1 thìa
- Gia vị: dầu ăn, tương ớt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chọn chanh dây tươi ngon
- Nên chọn những quả chanh dây to, phần vỏ có màu tím đậm. Đây là những quả chanh dây già, sẽ có vị ngọt và nhiều ruột hơn.
- Chanh dây chín tươi ngon sẽ có hương thơm đặc trưng.
- Để kiểm tra quả chanh dây có ngon hay không hãy cầm nó trên tay. Nếu cảm thấy nặng thì đó là quả tươi, mới hái và bên trong sẽ có nhiều ruột.
Cách làm sườn non ram chanh dây
- Bước 1: Đầu tiên, hãy khử mùi hôi và bụi bẩn của sườn heo bằng cách ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại sườn nhiều lần với nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cắt đôi quả chanh dây để lấy phần nước cốt cho vào bát tô.
- Bước 3: Làm nước sốt sườn theo công thức 2 thìa đường + 1 thìa tương ớt + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu và 80ml nước lọc. Dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp cho đến khi tan hết gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo 1 thìa dầu ăn. Để lửa nhỏ chờ dầu ăn sôi thì cho sườn vào chiên. Chiên sườn đến khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt gắp ra bát.
- Bước 5: Bắc chảo vừa dùng để chiên sườn lên bếp, sau đó cho hỗn hợp nước cốt chanh dây vào.
- Bước 6: Cho sườn vừa chiên vào chảo, dùng đũa đảo thật đều cho ngấm gia vị.
- Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho thật hài hòa rồi thêm hành lá vào đun thêm 30s thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn ram chanh dây vừa có vị ngọt béo vừa có vị chua nhẹ của chanh dây chắc chắn sẽ làm bữa cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn. Đừng quên thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng hoặc bánh mì nhé!
5. Cách làm sườn ram sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 500gr
- Hành tím, tỏi, sả, ớt băm sẵn
- Gừng: ½ củ
- Nước dừa: 200ml
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, tương ớt, tương cà, hạt nêm, dầu ăn
- Bột chiên giòn
Cách làm sườn ram sả ớt
- Bước 1: Làm sạch và khử mùi hôi của sườn heo bằng cách chần sườn qua nước muối + gừng đun sôi 2 phút. Tiếp đến, vớt sườn ra và rửa bằng nước sạch nhiều lần. Chặt sườn thành nhiều miếng vừa ăn.
- Bước 2: Đổ bột chiên giòn vào bát, sau đó lăn sườn qua một lớp thật mỏng.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu ăn sôi già thì cho sườn vào chiên chín vàng đều hai mặt. Tiếp đến, gắp sườn đã chiên ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
- Bước 4: Đổ ⅔ lượng dầu trong chảo ra bát. Sau đó, dùng tiếp chảo để phi thơm hành tím, sả, ớt đã chuẩn bị.
- Bước 5: Tiếp đến, cho vào chảo ½ thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa tương cà + ½ thìa dầu hào + 200ml nước dừa.
- Bước 6: Dùng đũa khuấy đều các gia vị với nhau. Sau đó, đợi cho hỗn hợp sôi thì cho sườn vào đun cùng.
- Bước 7: Nấu sườn trong 30 phút ở mức lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi hoàn thành xong, món sườn ram sả ớt ăn rất đưa cơm nhờ hương vị béo ngậy của miếng sườn. Kết hợp với vị ngọt thanh, đậm đà của các gia vị và vị cay tê tê đầu lưỡi từ sả, tỏi, ớt chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
5 cách làm sườn ram cực kỳ đơn giản, bất cứ ai dù chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng cũng đều thực hiện được. Hãy ghé siêu thị Vinmart để chọn mua nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng để trổ tài nấu ăn cho gia đình bạn nhé!
>>> Cách làm sườn chiên nước mắm vị ngon đậm đà <<<