Cứ mỗi dịp Tết đến, bánh chưng rán lại trở thành món ăn khoái khẩu, được nhiều người yêu thích. Thay vì rán bánh chưng bằng dầu mỡ như cách thông thường, quý khách có thể thử cách rán bánh chưng bằng nước lọc dưới đây để đỡ ngán hơn nhé.
Hướng dẫn cách rán bánh chưng bằng nước giòn rụm
Nguyên liệu cần có
- Một cái bánh chưng ( bánh tét ) đã bóc sẵn vỏ
- Một chiếc chảo chống dính
- 300ml nước lọc
- Các loại đồ ăn kèm như tương ớt, dưa hành,…
- Bếp rán bánh
Hướng dẫn chi tiết cách rán bánh chưng bằng nước
Bước 1: Chia bánh chưng thành các miếng nhỏ vừa để dễ dằm
Bước 2: Bật bếp khoảng 150°C. Cho 300ml nước vào đun cùng bánh chưng. Khi đun cạn một nửa lượng nước thì cần hạ nhỏ lửa xuống và dằm nát bánh chưng với nước cho bánh bở đều.
Bước 3: Sau khi bánh đã bở hết dàn bánh ra mặt chảo và đun với nhiệt độ 120°C cho đến khi nước cạn. Tiếp tục rán khi mặt bánh vàng và giòn đều thì lật mặt bánh. Thành phẩm đạt được, miếng bánh chưng phải vàng đều hai mặt, giòn rụm bắt mắt.
Bánh chưng phải đạt yêu cầu vàng giòn 2 mặt, bên trong bánh mềm, chấm cùng ăn với tương ớt hoặc tương cà. Món bánh chưng rán bằng nước lọc cũng có thể ăn cùng kim chi hay dưa chua giúp dễ dàng cân bằng vị, ăn không bị ngán.
Lưu ý: Khi rán bánh cần đong đo cẩn thận lượng nước cho vào bánh, không nên đổ quá nhiều hoặc quá ít. Nếu đổ quá nhiều, bánh sẽ bị nát còn khi đổ ít nước bánh chưa ngấm hết sẽ khó bở ra khi dằm.
Có nên rán bánh chưng bằng nước lọc không?
Mặc dù cách rán bánh chưng này khá độc đáo, lạ miệng nhưng nó cũng vẫn tồn tại một số hạn chế, ví dụ như:
- Thời gian rán bánh khá lâu, vừa làm mất công chờ đợi lại vừa gây tốn điện.
- Phải có một chiếc chảo chống dính thật tốt thì mới có thể hoàn thành được món ăn này.
- Miếng bánh chưng có thể bị nát và không còn giữ được hình dạng ban đầu.
- Đôi khi món bánh chưng sẽ bị cháy khét nếu quý khách không căn chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý…
Vậy đâu là giải pháp hiệu quả nhất để có thể thưởng thức bánh chưng rán mà không bị ngấm nhiều dầu mỡ? Cách lý tưởng mà dammenaunuong.com khuyên bạn đó chính là sử dụng nồi chiên không dầu. Khi chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ không bị ám ảnh bởi dầu mỡ. Ngoài ra, cách chiên này cũng giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức, đồng thời miếng bánh chưng cũng sẽ đẹp mắt hơn, không bị nát như khi chiên bằng nước lọc.
Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu
Làm bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, quý khách sẽ không phải đứng để canh xem khi nào bánh chín mà chỉ cần hẹn giờ là được. Đặc biệt bánh chưng khi rán bằng nồi chiên vẫn giòn và thơm giữ được hương vị vốn có.
Như cách rán bánh chưng bằng nước, cần cắt bánh chưng thành những miếng nhỏ, nhưng cũng đừng cắt quá mỏng bởi vì sẽ làm xấu và nát bánh.
Trước khi cho bánh chưng vào nồi, cần làm nóng nồi ở nhiệt độ 180độ C trước năm phút. Sau đó lót một lớp giấy bạc xuống lòng nồi, cho bánh vào và cài đặt nhiệt độ 150 °C trong vòng 15 phút. Quý khách có thể quét thêm một lớp dầu lên trên để cho bánh chưng không bị khô và giòn hơn.
Trong thời gian chiên, nên kiểm tra để biết bánh đã giòn chưa, hết 15 phút quý khách lấy bánh ra, nếu cần thiết hãy lật lại và chiên thêm khoảng 10 phút cho chín vàng đều 2 mặt nhé. Cuối cùng chỉ cần cho bánh ra dĩa, chuẩn bị thêm tương ớt, xì dầu hoặc hành muối ăn kèm là đã có thể thưởng thức được rồi.
Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây đã giúp quý khách nắm được cách rán bánh chưng bằng nước lọc. Nếu có điều kiện, quý khách nên trang bị cho gia đình mình một chiếc nồi chiên không dầu để có thể thực hiện món bánh chưng rán thơm ngon cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé.