Giới thiệu về món cải thìa xào
Bạn có biết rằng cải thìa là loại rau mùi vị thanh, ngọt và có tính hàn? Chính vì những đặc điểm này mà cải thìa trở thành một trong những nguyên liệu phổ biến trong các món ăn chay và dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về cách xào cải thìa sao cho ngon và đạt chuẩn.
Nguyên liệu và công dụng của cải thìa
Cải thìa được trồng khá phổ biến tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó tại các chợ hoặc siêu thị. Để làm món cải thìa xào, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thanh long (hoặc lá chanh) để giảm tính hàn của rau.
- Cải thìa: lựa chọn loại to, non, không quá già hay đã héo.
- Tỏi: giúp cho món ăn có hương vị đậm đà hơn.
- Dầu ăn: nếu muốn món ăn hơi dầu thì có thể sử dụng nhiều hơn.
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm: để gia vị cho món ăn.
Lợi ích sức khỏe khi sử dụng cải thìa trong khẩu phần ăn
Cải thìa chứa nhiều vitamin A, C và khoáng chất như canxi, kali, magiê,… giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, cải thìa còn có tính lợi tiểu và giảm cholesterol trong máu. Với những lợi ích trên, không nên bỏ qua cải thìa trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cải thìa xào
Các loại rau, gia vị và dụng cụ cần có
- Rau: Như đã đề cập ở phần trước, chúng ta sẽ sử dụng cải thìa để làm món này. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với các loại rau khác như bông cải xanh, bắp cả- Gia vị: Muối, đường, tiêu và hạt nêm là những loại gia vị quen thuộc trong món ăn này. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
- Dụng cụ: Một cái chảo đáy rộng để xào rau, dao để thái rau và muỗng để trộn đều.
Mua sao cho tươi, chất lượng
Để làm được món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Khi mua cải thìa, bạn nên lựa chọn những cây non hoặc cây to không quá già hay héo. Nếu có thể bạn nên tự trồng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đối với các loại rau khác, bạn nên kiểm tra kỹ trước khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Các bước chuẩn bị trước khi xào
Thái rau theo kích thước phù hợp
Việc cắt cải thìa thành từng khúc hay sợi là quan trọng để đảm bảo món ăn chín đều và giữ được độ giòn của rau. Bạn có thể thái cải thìa theo những kiểu sau:
- Thái khoanh: cắt cải thìa thành các miếng hình tròn, vừa ăn.
- Thái sợi: cắt cải thìa dọc thành những sợi mỏng và dà- Thái lát: cắt ngang cải thìa thành những lát dày khoảng 0,5cm.
Rửa sạch rau và để ráo nước
Sau khi đã thái rau, bạn nên rửa sạch với nước để loại bỏ các tạp chất hoặc bụi bẩn. Sau đó, để ráo nước trong khoảng 10 – 15 phút để loại đi phần nước thừa. Bởi vì nếu không để ráo nước, khi cho vào chảo, rau sẽ tiết ra quá nhiều nước và không đạt được hiệu quả xào như ý muốn.
Cách xào cải thìa đơn giản nhất
Bật lửa, đổ dầu vào chảo
Trước khi bắt đầu xào, bạn hãy bật lửa và đổ dầu ăn vào chảo. Nếu muốn món ăn hơi dầu thì có thể cho nhiều hơn.
Cho tỏi vào phi cho thơm
Tiếp theo, bạn cho tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Nên để lửa vừa phải để tỏi không bị cháy khét.
Đổ cải thìa vào xào đều
Sau khi tỏi đã thơm, bạn tiếp tục cho cải thìa đã được thái sợi vào xào đều. Khi xào, bạn nên khuấy liên tục để rau không bị cháy. Nếu muốn món ăn mềm hơn, bạn có thể cho một ít nước vào trong quá trình xào.
Nếu làm theo các bước trên, bạn sẽ có một món cải thìa xào ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Sau khi hoàn thành, hãy tắt bếp và chuẩn bị tâm hồn để thưởng thức món ăn này nhé!
Các tips để giữ được màu xanh tươi của cải thìa khi xào
Không quá nhiều gia vị
Khi chế biến món ăn, việc sử dụng gia vị là điều không thể thiếu. Tuy nhiên, để giữ được màu xanh tươi của cải thìa khi xào, bạn nên hạn chế việc sử dụng quá nhiều gia vị. Gia vị quá đậm đà có thể làm cho rau bị mất màu và trở nên nhạt nhòa. Với món cải thìa xào, chỉ cần sử dụng các gia vị cơ bản như muối, đường, tiêu và hạt nêm là đủ.
Xử lí nhanh trong quá trình xào
Một yếu tố khác quan trọng để giữ được màu xanh tươi của cải thìa khi xào là phải xử lí rau nhanh trong quá trình chế biến. Khi rau được xé ra nhỏ và cho vào chảo, bạn nên khuấy đều và liên tục để rau không bám vào thành chảo hoặc dính lại với nhau. Đồng thời, bạn nên áp dụng nguyên tắc “xào lửa to trong khoảng thời gian ngắn” để giữ cho rau không bị chín quá mềm và mất đi vẻ đẹp tự nhiên.
Những tips trên sẽ giúp bạn giữ được màu xanh tươi của cải thìa khi xào, từ đó làm cho món ăn thêm hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Thêm gia vị cho món cải thìa hấp dẫn hơn
Khi đã có cải thìa và tỏi, bạn cũng nên sử dụng các loại gia vị như muối, đường, tiêu, hạt nêm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đây là một số lời khuyên giúp bạn thêm gia vị cho món cải thìa xào:
Sử dụng các gia vị như muối, đường, tiêu, hạt nêm
- Muối: Lượng muối nên được điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu không muốn ăn quá mặn, bạn có thể sử dụng ít hoặc không sử dụng muố- Đường: Đường giúp tăng độ ngọt và đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng nên điều chỉnh lượng đường để tránh gây béo phì hoặc tăng đường huyết.
- Tiêu: Giúp tạo ra mùi thơm và hương vị đậm đà cho món ăn.
- Hạt nêm: Có thể sử dụng để tăng hương vị.
Thêm chút rượu để mùi thơm hơn
Để tạo ra một mùi thơm đặc trưng cho món cải thìa xào, bạn có thể thêm chút rượu vào trong quá trình xào. Rượu sẽ giúp làm bay hơi nhanh, tạo ra hương vị đặc biệt và không gây quá khó chịu cho người ăn.
Tuy nhiên, khi sử dụng rượu, bạn cũng cần chú ý đến lượng lớn để tránh ảnh hưởng đến khẩu vị hoặc sức khỏe của bản thân và những người xung quanh.
Khi nào tắt bếp và cho vào đĩa
Sau khi cải thìa đã được xào chín, bạn hãy kiểm tra lại vị mặn, ngọt, chua sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp theo, bạn có thể tắt bếp và cho cải thìa xào vào đĩa.
Cải thìa xào với món ăn nào cũng ngon
Cải thìa xào là món ăn rất dễ ăn kèm với các món khác như:
- Cơm trắng: Cải thìa xào có thể trộn lẫn với cơm trắng để tăng hương vị cho bữa ăn.
- Măng kho: Hai món này sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ và măng khô.
- Thịt gà rang muối: Với một ít nhân sâm, tỏi phi và tiêu đen, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng.
Bày trên mâm cỗ hoặc dùng riêng
Cải thìa xào có thể được bày trên mâm cỗ trong các dịp lễ tết hay dùng riêng khi bạn muốn tận hưởng hương vị thanh ngọt của nó. Chúc bạn thành công và thưởng thức được món cải thìa xào hoàn hảo!
Cosy – Nơi chia sẻ những kiến thức bổ ích về đời sống, xã hội và tư vấn chi tiết, cách làm hiệu quả và khách quan nhất.
Tổng kết
Như vậy, món cải thìa xào không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Với 8 bước đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm được món ăn này tại nhà.
Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác như rượu, nước mắm,… để tăng thêm hương vị cho món ăn. Hãy thử làm và tận hưởng bữa ăn ngon miệng cùng gia đình bạn.
Với mong muốn mang đến kiến thức bổ ích về đời sống, Cosy hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu được cách xào cải thìa sao cho ngon và chuẩn. Chúc bạn thành công và mãi yêu thích nghệ thuật nấu ăn!