Cách xào mực với hành tây cần phải đúng chuẩn để mực giòn mà không dai và không tanh, hành tây chín tới ngọt vị không bị nát. Mặc dù món ăn này rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Cùng vào bếp với Hải Sản Gió Biển để nâng cao tay nghề ngay hôm nay nhé!
Chi tiết cách xào mực với hành tây siêu dễ
Mực xào hành tây không chỉ hấp dẫn về giá trị dinh dưỡng mà còn rất hấp dẫn ở vẻ bề ngoài với màu sắc bắt mắt của mực kết hợp với hành tây cực kỳ kích thích vị giác. Cùng vào bếp thực hiện cách xào mực với hành tây theo các bước sau nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một món ăn ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước hết sức quan trọng. Đối với món mực xào hành tây cũng vậy, cần có những nguyên liệu sau:
- Mực ống tươi (300g).
- Hành tây, cần tây, cà chua, ớt, hành tím, tỏi và bột năng.
- Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng…
- Dụng cụ: Chảo sâu lòng.
Sơ chế các nguyên liệu
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, để cách xào mực với hành tây được ngon hơn và nhanh hơn, chúng ta cần sơ chế chúng trước. Cụ thể:
- Mực ống tươi khi mua về nhặt bỏ túi mực, ruột mực, cục tròn cứng ở trên đầu và rút xương sống. Sau đó rửa với nước sạch, rồi ướp với một chút rượu trắng để khử mùi tanh, cuối cùng rửa lại rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
- Để món mực xào hành tây giòn và ngon hơn, chúng ta nên để nguyên da, không lọt nhé. Chỉ cần cắt khúc vừa ăn tầm 1 đốt ngón tay là được.
- Ướp mực với một chút muối, hạt tiêu xay, đường, hạt nêm, ớt băm cùng tỏi băm vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 5 phút.
- Hành tây và cà chua rửa sạch đều thái múi cau.
- Cần tây nhặt sạch rửa với nước rồi cắt khúc khoảng 2 cm.
- Hành và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bột năng pha với nước lạnh, khuấy đều, pha loãng để tạo độ sánh.
Xem thêm bài viết sau: Mách nhỏ cách hấp mực trứng nhanh chóng, dễ làm, thơm ngon
Tiến hành làm mực xào hành tây
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ cùng thực hiện cách xào mực với hành tây theo các bước sau:
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi, đổ phần mực đã ướp sẵn vào rồi đảo đều tay cho đến khi mực hơi săn lại thì đổ ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi xào cần tây và cà chua, đảo đều tay, nêm thêm chút hạt nêm cho đậm vị.
- Cho tiếp phần mực vừa xào trước đó vào rồi đảo đều.
- Khi mực trong chảo chín xèo xèo thì đổ phần nước bột năng vào và khuấy đều đun tiếp cho đến khi cho nước sánh lại thì thả cần tây vào nổi.
- Nếm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp, rắc thêm một chút hạt tiêu xay cho dậy vị hơn.
Vậy là cách xào mực với hành tây đã xong, thành quả thu được là một món ăn cực kỳ dậy mùi, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều, có thể ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều rất hợp. Thưởng thức thấy thịt giòn sật hòa quyện cùng với hương vị cà chua và hành tây cực kỳ đậm vị và hấp dẫn.
Những điều cần biết về món mực xào hành tây
Sau khi thực hiện xong cách xào mực với hành tây, chúng tôi vẫn muốn chia sẻ với bạn về một số vấn đề liên quan đến món ăn này. Cùng xem nhé!
Công dụng của mực
Mực là một loại hải sản có chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Đặc biệt, mực chứa rất ít chất béo bão hòa và ít natri nên có tác dụng giải độc cho gan, giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi.
Ngoài ra, mực còn có công dụng giúp điều hoà huyết áp, bảo vệ các tế bào thần kinh. Nếu ăn mực thường xuyên còn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng lão hoá của cơ thể rất tốt.
Tham khảo thêm một số món mực khác:
- Cách làm mực xào chua ngọt kích thích vị giác ăn là ghiền
- Cách xào mực với dứa ngon hấp dẫn, không tanh, giòn sật
- Cách làm mực xào cần tỏi giòn sật ngon cơm cho mọi gia đình
Cách chọn mực ống
Để cách xào mực với hành tây ngon, việc chọn mực hết sức quan trọng. Ta cần chọn những con mực có những dấu hiệu sau:
- Phần da sáng bóng, óng ánh, trên thân xuất hiện những mảng có màu nâu đỏ đậm và phần còn lại thì màu trắng đục.
- Nhấn tay vào mực, nếu khi rút tay ra, phần lõm có độ đàn trở lại như ban đầu thì chứng tỏ mực còn tươi.
- Phần đầu mực và các xúc tua dính chặt vào nhau chứng tỏ mực vẫn còn tươi.
Cách chọn hành tây tươi
Nên chọn những củ hành tây có lớp vỏ bọc bên ngoài sáng bóng, không bị dập nát. Ưu tiên những củ có phần rễ còn tươi, không bị héo hoặc đã khô, đồng thời chọn những củ. Lưu ý không chọn những quả đã mọc mầm vì sẽ không ngon và ít chất dinh dưỡng.
Lời kết
Như vậy Hải Sản Gió Biển đã chia sẻ xong với bạn về cách xào mực với hành tây, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình vào cuối bài viết để chúng tôi cùng vui mừng với bạn nhé.