Mướp đắng (hay khổ qua) là loại quả được xem như vị thuốc dân gian rất tốt, có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh như trị rôm sảy cho trẻ em, giảm mụn trứng cá, bổ gan, giảm lượng cholesterol, giảm cân… Bên cạnh đó, từ mướp đắng các bà nội trợ có thể chế ra được rất nhiều món ăn, thức uống bổ dưỡng như mướp đắng xào trứng, mướp đắng xào thịt bò, mướp đắng nhồi thịt, trà khổ qua…
Mướp đắng xào trứng là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích. Xong với nhiều bạn ưa vị đắng thì luôn muốn ăn càng đắng càng ngon, còn với một số bạn lại rất sợ vị của nó mặc dù rất thích ăn.
Vậy làm cách nào để giảm bớt vị đắng của mướp đắng? Đây là câu hỏi của rất nhiều bạn trẻ yêu thích món ăn này. Hôm nay, Ẩm thực năm châu sẽ chia sẻ tới các bạn đặc biệt là những bạn sợ đắng cách làm món mướp đắng xào trứng thơm ngon ít đắng nhưng không làm mất đi tác dụng của loại quả này.
Nguyên liệu chuẩn bị làm mướp đắng xào trứng:
Cách làm món mướp đắng xào trứng thơm ngon ít đắng
Bước 1: Thái mướp
Mướp đắng sau khi rửa sạch chẻ làm đôi, bỏ hết phần ruột hạt bên trong rồi xắt thành những lát mỏng. Sau khi thái xong, bạn cho mướp đắng vào chậu nước lạnh pha chút muối loãng, ngâm khoảng 3 -5 phút sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo – Đây là cách làm giúp mướp đắng hết đắng.
Bước 2: Đập trứng đánh trứng
Trứng đập ra cho vào bát, cho ít muối vào rồi đánh tan. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Bước 3: Phi hành mỡ trước khi xào mướp
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành rồi cho mướp đắng vào đảo đều. Lửa cho lớn 1 chút để mướp xanh và giòn hơn, tiếp đó bỏ gia vị nêm vừa miệng.
Bước 4: cho mướp đắng vào chảo khi sào mướp đắng chín tới
Mướp đắng chỉ nên xào chín tới sau đó đổ bát trứng vào đảo đều, cho đến khi trứng bám vào mướp đăng và chín thì tắt bếp. Cho hành lá vào đảo qua.
Lưu ý: Để có món mướp đắng xào trứng ngon không bị đắng
Bạn chỉ nên xào chín tới không nên xào kỹ quá sẽ khiến mướp đắng mềm nhũn ngả màu vàng mất vị giòn, trứng bị khô. Ngoài ra, khi nào gần đến bữa ăn bạn mới xào nhé để tránh trứng bị tanh, mất mùi vị của mướp đắng.
Sơ chế món mướp đắng xào trứng rất đơn giản, dễ làm và hơn hết món ăn này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Hãy thưởng thức và cảm nhận vị ngon ngọt, bùi bùi từ món ăn dân giã này nhé. Chúc các bạn thành công!