Nếu là một tín đồ mê ốc chắc hẳn bạn không thể bỏ qua loại ốc hương quen thuộc, với phần thịt ốc dai, ngọt có chứa hàm lượng chất vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Các món chế biến từ ốc hương đều được mọi người ưa thích, với nhiều món khác nhau như như ốc hương hấp sả rang muối, cháy tỏi, …
Ốc hương xào bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn
Trong bài viết hôm nay, Vua Cua sẽ giới thiệu các bạn cách làm món ốc hương xào bơ tỏi siêu đơn giản và cực kỳ thơm ngon. Bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu cần có để làm món ốc hương xào bơ tỏi
Để làm được món ốc hương xào bơ tỏi siêu thơm ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- + Ốc hương (250gr)
- + Tỏi (3 củ)
- + Gừng (1 nhánh), Sả (2 cây), ớt tươi
- + Bơ
- + Dầu hào
- + Dầu màu điều (có thể có hoặc không)
- + Gia vị: Đường, muối
- + Và rau răm ăn kèm.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên vật liệu đã chuẩn bị trước khi bắt tay nấu
Như tên gọi ốc hương xào bơ tỏi, nên bạn cần chuẩn bị nhiều tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn. Hãy chia thành 1 phần làm tỏi phi và 1 phần dùng xào chung với ốc hương, để làm món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn.
Sả được làm sạch, phần gốc bạn sẽ băm nhỏ, phần thân trên của sả bạn giữ lại để luộc chung với ốc.
Gừng bạn cũng làm sạch vỏ thái lát mỏng. Ớt tươi thì băm nhỏ, tuỳ vào sở thích ăn cay bạn có thể cân chỉnh liều lượng cho phù hợp nhé.
Cuối cùng, phần rau răm nhặt lá tươi và rửa sạch, sau khi hoàn thành dùng để trang trí và ăn kèm.
Bước 2: Làm sạch ốc hương
Sau khi mua xong, bạn cho ốc hương vào ngâm nước với vài quả ớt tươi cắt đôi, để ốc nhả sạch bùn đất hoặc nhớt. Hoặc bạn có thể tận dụng nước vo gạo cũng là cách để làm sạch ốc rất hiệu quả.
Dùng nước vo gạo để ngâm ốc hương sẽ giúp ốc của bạn sạch hơn nhiều
Sau khoảng 30 phút bạn mang ốc đã ngâm đi rửa sạch với nước thêm nhiều lần nữa và chuẩn bị mang đi luộc.
Tiếp đến công đoạn luộc ốc, bạn đổ nước ngập ốc và cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường và đừng quên cho phần thân sả đã được chuẩn bị trước đó vào luộc chung nhé, sả sẽ giúp ốc của bạn được thơm và bớt mùi tanh đấy.
Muối và đường không chỉ có tác dụng làm sạch ốc mà còn tăng phần hương vị và giúp thịt ốc của bạn được ngon hơn.
Khi nước đã sôi bạn cho ốc luộc thêm 3 phút nữa rồi vớt ra.
Bước 3: Chế biến ốc hương
Ốc hương xào chung với bơ tỏi thơm ngon béo ngậy
Sau khi đã chuẩn bị phần nguyên liệu ở bước 1, đến bước này bạn lấy ra một phần tỏi để làm tỏi phi, đảo tỏi trên nhiệt độ vừa, phi tỏi đến khi ngả sang màu vàng thì tắt bếp để nguội.
Lưu ý: Đừng để tỏi vàng quá sẽ dễ bị đắng.
Tiếp đó, bạn tiếp tục phi phần tỏi còn lại cùng sả đã băm nhuyễn và bơ, trên lửa nhỏ. Khi có mùi thơm của tỏi, bạn đảo đều chảo 1 phút và bắt đầu nêm gia vị với dầu hào (2 muỗng) và đường (1 muỗng). Cuối cùng cho ốc hương vào xào, đảo đều tay để ốc thấm gia vị.
Xào được 2 phút thì bạn có thể thêm một muỗng dầu điều để tăng màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Đảo thêm trong khoảng 1 phút nữa tắt bếp và cho ốc ra dĩa. Bạn đừng quên bỏ thêm rau răm ăn kèm nữa.
Tham khảo cách xào ốc hương bơ tỏi qua video này của Natha Food nhé!
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon
Chọn loại ốc hương khoẻ chắc thịt và đảm bảo tươi sống
Để món ốc hương xào tỏi được thơm ngon ốc hương phải thật tươi để lúc chế biến không có mùi tanh và phải sạch thì lúc này món ăn mới thực sự hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách chọn ốc hương đúng chuẩn chưa.
Khi mua ốc hương bạn nên chọn loại còn sống, vì lúc này thịt ốc vẫn được đảm bảo độ ẩm, thịt sẽ tươi và thơm sau khi chế biến.
Hãy chú phần vảy ốc trên vỏ, khi chạm vào chúng sẽ tự động khép lại, phần vỏ không bị bể, có màu vàng không bị chuyển sang màu trắng bệch. Hoặc bạn có thể quan sát phần miệng ốc để nhận biết được ốc còn sống hay đã chết.
Nếu miệng của ốc hương đầy thịt ở phần miệng khi sờ vào thấy mềm thì chứng tỏ ốc hương này khoẻ và sẽ rất béo ngậy. Ngược lại nếu như miệng bị tụt vào trong, phần thịt không đầy thì ốc hương này không khoẻ thịt sẽ không ngon.
Để có được loại ốc hương ngon bạn cũng cần lựa chọn những địa điểm cung cấp hải sản uy tín và đảm bảo chất lượng luôn tươi ngon, hiện tại thị trường có rất nhiều nơi chuyên về hải sản và tại Hồ Chí Minh bạn có thể tham khảo Vua Cua nhé.
Mua ốc hương tươi
Vua Cua tập trung các mặt hàng hải sản chất lượng, không chỉ có ốc hương mà còn có nhiều loại hải sản tươi sống cực kỳ đa dạng và phong phú, với nhiều chi nhánh trong địa bàn Thành Phố.
Các chi nhánh của Vua Cua:
- + Chi nhánh 1: 153 Bình Phú, Phường 11, Quận 6 – 028 3636 4476
- + Chi nhánh 2: 176 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 5 – 028 3839 9772
- + Chi nhánh 3: 30 Vũ Huy Tấn, Phường 3, Quận Bình Thạnh -028 3841 3842
- + Chi nhánh 4: 179 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình – 028 6287 3438
- + Chi nhánh 5: 376 Võ Văn Kiệt, Phường Cô Giang, Quận 1 – 028 3920 3842
Hoặc bạn liên hệ trực tiếp đến Hotline 1900 6333 87 để được hỗ trợ đặt hướng dẫn đặt hàng online nhanh chóng. Vua Cua có dịch vụ giao hàng tận nơi đảm bảo an toàn trong mùa dịch này.
Vua Cua hiện đang có ốc hương cấp đông đảm bảo tươi ngon, chi tiết tại đây.
Tham khảo đặt hàng túi ốc hương cấp đông chất lượng tại Vua Cua
Với thời tiết se lạnh hoặc có mưa thì nhâm nhi món ốc hương xào bơ tỏi cực kỳ phù hợp, ăn cùng gia đình và bạn bè thì còn gì bằng nữa đúng không nào!
Chúc các bạn thành công nhé!