Sashimi là một trong những món ăn Nhật Bản nổi tiếng trên toàn thế giới vì hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn chưa bao giờ thử, hãy để tôi giúp bạn khám phá cách ăn Sashimi đúng cách.
Giới thiệu về Sashimi
Sashimi là món ăn được làm từ các loại cá sống, được cắt thành từng miếng mỏng và được sắp xếp đẹp mắt trên đĩa. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Từ khi xuất hiện vào khoảng thế kỷ XVII, Sashimi đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Nhật Bản.
Những loại cá phù hợp để làm Sashimi bao gồm: cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, cá tai tượng,… Chọn loại cá tươi ngon và có chất lượng cao để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Trong Section tiếp theo của bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến Sashim
Lợi ích khi ăn Sashimi
Sashimi chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, ăn Sashimi cũng giúp ngăn ngừa một số bệnh tật như bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường.
Các thành phần dinh dưỡng có trong Sashimi và lợi ích cho sức khỏe
Cá là nguồn thực phẩm giàu chất đạm, omega-3 và vitamin D. Đây là những chất rất tốt cho việc duy trì sức khỏe của cơ thể. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ hoạt động não bộ. Vitamin D giúp cải thiện độ chắc khỏe của xương và ngăn ngừa các bệnh về xương.
So sánh giữa ăn cá sống và cá chín
So với cá chín, cá sống được coi là có nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe. Khi bạn ăn cá sống, các vitamin và khoáng chất có trong cá không bị mất đi do quá trình nấu nướng. Chính vì vậy, việc ăn Sashimi để cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể là rất hợp lý.
Tuy nhiên, việc ăn cá sống cũng tiềm ẩn một số nguy cơ như bị ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, khi chọn loại cá để làm Sashimi, hãy chọn những loại cá tươi ngon và được xử lý an toàn để tránh các rủi ro không mong muốn.
Trong Section tiếp theo của bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu để làm Sashim
Chuẩn bị nguyên liệu để làm Sashimi
Cách lựa chọn và mua các loại cá tươi ngon để làm Sashimi
Để làm Sashimi, việc chọn loại cá tươi ngon và có chất lượng cao rất quan trọng. Bạn nên tìm kiếm các cửa hàng bán cá uy tín, đảm bảo cá được nhập từ các nguồn cung cấp tin cậy.
Khi mua cá, bạn nên xác nhận với nhân viên của cửa hàng rằng muốn mua cá để làm SashimHọ sẽ hướng dẫn bạn chọn loại cá phù hợp và thường sẽ giúp bạn kiểm tra tính tươi ngon của cá.
Những loại cá thường được sử dụng để làm Sashimi ở Nhật Bản là: cá hồi (salmon), cá thu (tuna), cá ngừ đỏ (red snapper), cá trích, cá tai tượng…
Các công cụ cần chuẩn bị trước khi làm Sashimi
Ngoài việc chọn loại cá phù hợp, bạn còn cần chuẩn bị các công cụ sau:
- Dao sắc hoặc máy cắt sushi: để cắt miếng cá thành hình dáng phù hợp.
- Tấm gỗ: để đặt miếng cá khi cắt.
- Đũa: để ăn Sashim- Bát nước đá: để làm mát dao và giữ cho cá tươi ngon hơn.
Trong Section tiếp theo, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá thành Sashimi với các công cụ trên.
Cách chế biến cá thành Sashimi
Hướng dẫn cắt thái cá thành từng miếng mỏng để làm Sashimi đẹp và ngon
Để có được Sashimi hoàn hảo, cách cắt thái cá rất quan trọng. Đầu tiên, bạn nên rửa sạch cá với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Sau đó, dùng dao sắc để cắt cá theo chiều ngang thành những miếng dày khoảng 1cm. Tiếp theo, lật miếng cá sang phía bên kia để cắt tiếp chiều ngang khác. Lặp lại các bước này cho đến khi bạn có được những tấm miếng mỏng vừa đủ.
Khi cắt cá, hãy chú ý giữ cho dao luôn sắc và không làm chảy máu cá. Nếu muốn thử một cách cắt mới, bạn có thể xem các video hướng dẫn trên mạng hoặc học qua các lớp học về nghệ thuật Sakura (kiểu cắt của những lá hoa anh đào) để tạo ra những món Sashimi độc đáo.
Lưu ý khi chế biến cá để đảm bảo an toàn thực phẩm
Chỉ sử dụng cá tươi ngon và chất lượng cao để làm SashimNếu không, bạn có thể bị ngộ độc hoặc gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, khi cắt cá, bạn nên đeo găng tay để tránh vi khuẩn và các tác nhân gây dị ứng. Sau khi cắt xong, hãy lau sạch dao và bàn cắt bằng dung dịch khử trùng.
Những điều này rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giúp bạn có được một phần Sashimi hoàn hảo.
Điểm tô và trang trí cho món Sashimi hoàn hảo
Cách sắp xếp miếng cá trên đĩa sao cho đẹp mắt và hấp dẫn
Cách sắp xếp Sashimi không chỉ ảnh hưởng đến thị giác mà còn giúp cải thiện hương vị của món ăn. Bạn có thể sắp xếp các miếng cá theo kiểu dọc hoặc ngang, tùy thuộc vào kích thước của miếng cá và cách bạn muốn trình bày.
Một số gợi ý để sắp xếp Sashimi đẹp mắt là:
- Sắp xếp các miếng cá thành hình tam giác hoặc vuông.
- Sử dụng rong biển để tạo điểm nhấn trên đĩa Sashim- Thêm chút nghệ tươi hoặc lá hẹ để tăng tính thẩm mỹ của món ăn.
Các nguyên liệu trang trí khác như rong biển, wasabi, gừng,…
Ngoài các loại cá, bạn có thể dùng các nguyên liệu khác để trang trí cho món SashimMột số nguyên liệu phổ biến nhất là rong biển, wasabi và gừng.
Rong biển được coi là nguyên liệu trang trí đẹp mắt và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể sử dụng rong biển như một múi tên chỉ vào miếng cá hoặc phủ lên toàn bộ đĩa Sashim
Wasabi là gia vị được sử dụng để nêm vào SashimHương vị cay của Wasabi sẽ giúp tăng cường hương vị của miếng cá. Bạn có thể xếp wasabi lên trên từng miếng cá hoặc cho vào ramekin để ăn kèm.
Gừng cũng được sử dụng để kèm theo SashimGừng có hương vị đậm đà, giúp loại bỏ mùi tanh của cá trong miệng và tạo ra cảm giác sảng khoáBạn có thể sắp xếp gừng thành từng lát mỏng hoặc những chiếc viên nhỏ để ăn kèm Sashim
Dù bạn chọn sử dụng nguyên liệu nào, hãy nhớ rằng chúng không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn mà còn mang lại các lợi ích dinh dưỡng khác cho cơ thể.
Cách ăn Sashimi đúng cách
Hướng dẫn sử dụng đũa để ăn Sashimi một cách lịch sự và đúng chuẩn Nhật Bản
Sashimi thường được ăn với đũa, làm tăng tính thẩm mỹ của món ăn. Để ăn Sashimi một cách chính xác, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Dùng đũa trong tay phải (hoặc tay trái nếu bạn thuộc nhóm người thuận tay trái) để nắm miếng cá.
- Sử dụng đầu hai ngón tay trong tay trái hoặc giữa các ngón tay của tay phải để giữ miếng cá.
- Dùng đầu hai ngón tay trong tay phải để giữ đũa, chỉ cần giữ chặt đủ để không rơi ra khỏi miệng.
- Đưa miếng cá vào miệng và chỉ cần nhai nhẹ cho đến khi tan trong miệng.
Lưu ý khi ăn Sashimi để không bị ngộ độc đường ruột
Sashimi là món ăn được làm từ cá sống, do vậy việc chọn loại cá và bảo quản chúng rất quan trọng. Nếu không tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, bạn có thể bị ngộ độc đường ruột. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để ăn Sashimi an toàn:
- Chỉ nên dùng cá tươi mới để làm Sashim- Cần kiểm tra xem miếng cá có vết máu hay không, nếu có thì hãy cắt bỏ.
- Tránh ăn các loại cá chứa nhiều thủy ngân như cá thu và cá ngừ.
- Nên mua và chế biến Sashimi trong ngày để đảm bảo sự tươi ngon của miếng cá.
- Lưu trữ Sashimi trong tủ lạnh giữa 0 – 5 độ C.
Nếu bạn tuân thủ những lưu ý này, bạn sẽ có được một trải nghiệm ăn Sashimi tuyệt vời và an toàn cho sức khỏe.
Kết hợp Sashimi với các loại rượu và nước uống
Những loại rượu, bia hay nước uống phù hợp để kết hợp với Sashimi
Sashimi thường được ăn cùng với rượu sake truyền thống của Nhật Bản. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp Sashimi với các loại rượu khác như rượu vang hoặc bia tùy vào sở thích cá nhân.
Nếu bạn chọn rượu, hãy chọn một chai sake lạnh hoặc ấm tuỳ theo loại cá. Ví dụ: nếu bạn ăn cá trích, hãy chọn một chai sake lạnh để làm tôn lên hương vị đậm đà của cá.
Ngoài ra, Sashimi cũng kết hợp tốt với rượu vang trắng nhẹ nhàng hoặc bia lager. Điều quan trọng là chọn loại rượu hoặc bia có mùi thơm và vị đậm đà để tăng tính ngon miệng cho món ăn.
Lời khuyên khi chọn và thưởng thức rượu và nước uống kèm Sashimi
Khi chọn và thưởng thức rượu hoặc nước uống kèm Sashimi, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Để tránh làm giảm hương vị của Sashimi, bạn nên chọn rượu hoặc nước uống có vị nhẹ nhàng và không quá đậm đà.
- Nếu bạn không biết chọn loại rượu hay bia gì để kết hợp với Sashimi, hãy yêu cầu tư vấn của người phục vụ hoặc thử nhiều loại để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo cho riêng mình.
- Hãy uống từ từ và thưởng thức Sashimi cùng rượu một cách chậm rãi, tận hưởng mỗi miếng cá bởi vì khi ăn Sashimi, việc thưởng thức từng miếng là rất quan trọng.
Đó là những lời khuyên của tôi để bạn có thể kết hợp Sashimi với các loại đồ uống để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh. Tiếp theo trong Section cuối cùng của bài viết này, tôi sẽ tổng kết lại tất cả các thông tin đã được chia sẻ.
Tổng kết
Vậy là bạn đã biết cách ăn Sashimi đúng cách từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến trang trí món ăn và kết hợp với rượu/nước uống. Nhớ lưu ý các quy tắc an toàn thực phẩm khi chế biến và ăn Sashimi để đảm bảo sức khỏe của bạn.
Không chỉ là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, Sashimi còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa và tinh thần của người Nhật Bản. Hãy cùng thử làm món ăn này tại nhà và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với Cosy nhé!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Nhật Bản hoặc các món ăn mới lạ khác, hãy truy cập website của Cosy để có được những kiến thức bổ ích và tư vấn chi tiết, cách làm hiệu quả và khách quan nhất.
Các tài liệu tham khảo:
- https://tuvungtiengnhattop.com/cach-an-sashimi/
- https://www.seriouseats.com/how-to-eat-sushi-and-sashimi-japanese-food-guide
- https://www.justonecookbook.com/sashimi/