Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng – Thành công với món ăn Việt

Giới thiệu

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn không lạ gì với nước mắm và món bún thịt nướng được ví như biểu tượng của sự phong phú trong ẩm thực Việt. Với hương vị đậm đà, cay nồng, và thanh mát từ rau sống, bún tươi, và chả giò, món bún thịt nướng đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Việt Nam.

Tuy nhiên, để có được một dĩa bún thịt nướng hoàn chỉnh và ngon miệng, không chỉ cần có kỹ thuật chế biến thịt nướng và chiên chả giò đúng cách, việc chuẩn bị nước mắm cũng rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng đặc trưng của miền Nam Việt Nam theo công thức chuẩn xác từ các nguyên liệu đơn giản.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

Thịt heo

• Thịt lợn thăn ba hoặc vai: 500g
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Bún tươi

• Bún tươi: 300g

Rau sống

• Rau diếp cá: 100g
• Rau xà lách: 50g
• Rau thơm (rau răm, ngò gai, …) : tổng hợp 50g

Chả giò

• Tôm khô hoặc tôm tươi: 150g
• Thịt nạc heo xay nhuyễn: 200g
• Hành tím băm nhỏ: 20g
• Nấm hương đã ngâm nước: 30g
• Bột chiên giòn Meizan Golden Crispy Flour® hoặc bột kỳ để làm vỏ chả giò.

Lưu ý rằng các nguyên liệu trên có thể được điều chỉnh theo khẩu vị và số lượng của bạn. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ học cách làm nước mắm đặc trưng cho món bún thịt nướng.

Cách làm nước mắm gốc

Nguyên liệu và công thức chuẩn

Để làm được nước mắm ăn bún thịt nướng, chúng ta cần các nguyên liệu sau đây:

• Nước mắm: 2 lít
• Đường: 1,5 kg
• Dấm tươi: 500ml
• Tỏi: 10 tép, băm nhuyễn
• Thơm: 3 cọng, băm nhuyễn
• Ớt hiểm: 2 quả, băm nhuyễn

Công thức chuẩn để pha nước mắm:

1. Cho đường vào nồi rộng với lượng nước khoảng 1/3 so với lượng đường.
2. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu nâu sánh.
3. Thêm nước còn lại vào nồi và khuấy đều.
4. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho tới khi hỗn hợp có dịch vụn.
5. Tắt bếp và để nguội khoảng 30 phút.
6. Sau đó, cho dấm tươi và nước mắm vào và khuấy đều.
7. Cuối cùng, cho tỏi, thơm và ớt hiểm vào và khuấy đều.

Lưu ý khi pha

• Sử dụng chất lượng tốt nhất cho mỗi loại nguyên liệu.
• Luôn luôn kiểm tra nồi để đảm bảo không bị trào ra ngoà- Tránh sử dụng quá nhiều ớt hiểm để tránh làm mất hương vị tự nhiên của nước mắm.

Cách chế biến thịt nướng

Nguyên liệu và công thức chuẩn

Để chế biến thịt nướng cho món bún thịt nướng, chúng ta cần các nguyên liệu sau:

• Thịt heo tươi: 500g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tương hột: 2 muỗng canh
• Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím băm nhỏ: 1 tép

Công thức chế biến như sau:

1. Cho thịt vào rửa sạch và lau khô bằng giấy vệ sinh.
2. Sau đó, xắt thành miếng dài khoảng 10cm dày khoảng 0.5cm.
3. Trộn đều thịt với tương hột, đường trắng, hành tím băm nhỏ, và 2 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Kỹ thuật chiên/grill phù hợp

Sau khi đã chế biến xong, có hai phương pháp để chiên hoặc nướng thịt nướng cho món bún thịt nướng của bạn:

Phương pháp chiên

1. Đun nóng một ít dầu lên chảo.
2. Cho từ từ miếng thịt vào chảo và chiên đều cả hai mặt cho thịt chín vàng.
3. Sau khi đã chiên xong, dùng giấy thấm dầu lau sạch vết dầu trên thịt.

Phương pháp nướng

1. Nếu bạn có lò nướng hoặc bếp than hồng, hãy chuẩn bị sẵn than hoặc lò để nướng thịt.
2. Xếp từng miếng thịt đã ướp gia vị vào que tre hoặc que xiên.
3. Để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều và sau đó nướng trên lửa than hoặc bếp lửa to cho tới khi thịt chín vàng.

Dù là phương pháp chiên hay nướng, nhớ luôn quan sát và kiểm tra thường xuyên để tránh đồ thừa hay thiếu chín nhé!

Cách làm chả giò

Nguyên liệu và công thức chuẩn

Chả giò được xem như một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn vì sự đa dạng trong nguyên liệu. Dưới đây là các nguyên liệu và công thức chuẩn để làm chả giò:

• Tôm tươi: 200g
• Thịt heo băm: 100g
• Nấm hương: 50g
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Bắp cải trắng: 50g
• Hành lá: 2 cây nhỏ
• Trứng gà: 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn

Công thức chuẩn:

1. Sơ chế tôm, bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Rửa sạch nấm hương, bắp cải trắng và hành lá rồi cắt nhỏ.
3. Phi hành tím cho thơm sau đó cho vào tô trộn chung với tôm, thịt heo băm, nấm hương và bắp cải trắng.
4. Đánh tan trứng gà rồi cho vào tô trộn đều.
5. Thêm gia vị vào tô, gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn.
6. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Lưu ý khi chiên

Sau khi đã chuẩn bị xong chả giò, việc chiên là điều quan trọng để có được món ăn thơm ngon, giòn tan. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:

• Sử dụng dầu nóng để chiên chả giò, nhiệt độ khoảng từ 170-180°C. Nếu dùng dầu không nóng hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm chả giò bị cháy hoặc thiếu giòn.
• Để chả giò không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng bột mỳ hay kem tươi để rắc lên bề mặt của chả giò trước khi cho vào chảo.
• Khi chiên, bạn có thể xoay chả giò liên tục để đảm bảo màu sắc và độ giòn đều.

Chúc bạn thành công trong việc làm chả giò cho món ăn bún thịt nướng hoàn chỉnh và hấp dẫn!

Công đoạn hoàn thành bánh bún

Cách chế biến bún

Bước đầu tiên để tạo ra một dĩa bún thịt nướng hấp dẫn là chuẩn bị bún tươVới các loại bún khác nhau, quy trình chế biến cũng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, với bún tươi thông thường, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nồi nước lớn và cho nó sô2. Thả từng gói bún vào nồi và khuấy đều.
2. Sau khi bún chín, hãy vớt ra và ngâm trong nước lạnh để giữ cho chúng mát.

Các loại rau sống cần chuẩn bị

Để có được món ăn ngon miệng, việc sử dụng các loại rau sống để kết hợp với bánh mì là điều không thể thiếu. Dưới đây là danh sách những loại rau sống phổ biến nhất sử dụng trong món ăn này:

• Rau diếp cá
• Rau sống
• Rau xà lách
• Hành tím
• Giá đỗ

Hãy cắt nhỏ các loại rau sống này và xếp chúng trên dĩa để tạo ra một dĩa bún thịt nướng hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.

Kết hợp thành món ăn hoàn chỉnh

Đầy đủ các thành phần trên một dĩa

Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và chế biến chúng đúng cách, bạn sẽ có tất cả những thứ cần thiết để kết hợp thành một dĩa bún thịt nướng thơm ngon và hấp dẫn. Để trình bày món ăn hoàn chỉnh trên một dĩa, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Cho bún vào đĩa: Sử dụng muỗng để lấy bún từ nồi ra đĩa.
2. Thêm rau sống: Cho các loại rau sống đã được chuẩn bị lên trên đó như rau diếp cá, xà lách, rau thơm, rau sống khác.
3. Xếp thịt nướng: Dùng muỗng để xếp miếng thịt nướng lên trên.
4. Chỉnh sửa với chả giò: Bạn có thể cho chả giò lên trên hoặc trang trí quanh vùng đĩa.
5. Phục vụ với nước mắm: Rót nước mắm vào chén riêng và cho vào đĩa.

Hướng dẫn thưởng thức

Món ăn sẽ trở nên ngon hơn khi được thưởng thức đúng cách. Hãy làm theo các bước sau để tận hưởng món ăn này:

1. Trộn đều bún, rau sống, và thịt nướng trên đĩa.
2. Nhúng chả giò vào nước mắm trước khi cho vào miệng.
3. Cho nước mắm lên bún và thịt nướng theo khẩu vị của bạn.
4. Thưởng thức!

Chú ý: Món ăn này được phục vụ tốt nhất khi còn nóng và tươ

Tổng kết

Sau khi đã tìm hiểu đầy đủ về cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng, bạn có thể tự tin làm được món ăn này ngay tại nhà và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.

Tuy nhiên, để có được hương vị đúng chuẩn và phục vụ cho sức khỏe của bạn, hãy lưu ý các điểm sau:

Đầu tiên, luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi mới và chất lượng. Thịt heo cần được chọn loại không quá béo, không quá gầy để đảm bảo món ăn vừa giòn vừa daBún tươi cũng cần được chọn loại trắng sáng, dai và không dính vào nhau.

Thứ hai, khi pha nước mắm, luôn tuân thủ theo công thức chuẩn xác và lưu ý đến tỷ lệ pha của các thành phần. Điều này sẽ giúp cho hương vị của nước mắm đạt được chuẩn mực và phù hợp với khẩu vị của từng ngườ
Cuối cùng, nhớ rằng việc tự làm món ăn tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe của bản thân và gia đình. Với công thức chuẩn xác, kỹ thuật chế biến tốt và những lưu ý về nguyên liệu và nước mắm, bạn hoàn toàn có thể làm nên một dĩa bún thịt nướng ngon miệng tại nhà.

Cảm ơn bạn đã ghé qua Cosy để tìm hiểu về cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc trổ tài nấu ăn tại nhà.