Bật Mí Top 20+ cách chế biến cá lóc [Tuyệt Vời Nhất]

Từ xa xưa, cá lóc đã gắn liền với cuộc sống của người dân miền Tây. Với vị ngọt tự nhiên, thịt cá săn chắc và ngon, cá lóc rất được ưa chuộng để chế biến nhiều món ăn như chiên, om, hấp, nấu cháo,…

Khô cá lóc nói riêng và các loại khô nói chung đều được sơ chế một nắng để có thể vận chuyển đi xa mà vẫn đảm bảo chất lượng như cá tươi. Vậy khô cá lóc chế biến món gì thì ngon? Bài viết sau sẽ tổng hợp lại mọi thứ cho bạn, để bạn có thể lưu lại và lựa chọn tùy theo sở thích và điều kiện của mình.

Cách chọn khô cá lóc ngon

Để chọn được khô cá lóc ngon, bạn nên tìm nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng đầu vào, chế biến an toàn. Không ướp quá nhiều gia vị hoặc quá mặn làm mất vị ngon tự nhiên của cá. Hiện nay trên thị trường khô cá lóc một nắng có thể được làm từ cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi.

Khô cá lóc đồng: thịt chắc, dai, ngọt tự nhiên hơn cá lóc nuôi nhưng nhỏ hơn cá lóc nuôi. Khi sờ vào thấy thịt có độ cứng vừa phải, thịt trong đều, không có vết đen trắng bên ngoài.

Khô cá lóc nuôi: chất lượng kém hơn khô cá lóc đồng nhưng cá to hơn. Và không có mùi tanh của bùn cỏ như khô cá lóc đồng.

Sau khi chọn được loại khô cá lóc ngon và phù hợp, bạn sẽ chế biến món gì để chiêu đãi cả nhà?

Có lẽ món ăn đơn giản và nhanh nhất mà ai cũng nghĩ tới là khô cá lóc nướng hay chiên. Nhưng lưu ý khi mua cá lóc khô một nắng về bạn nên chần qua nước sôi. Sau đó rửa sạch để khô ráo rồi mới chế biến để đảm bảo vệ sinh.

Một mẹo nhỏ để làm khô cá lóc nướng làm bong lớp cháy bên ngoài, thịt mềm hơn, rút ​​xương dễ dàng hơn đó là: sau khi nướng cá, bạn dùng dao có bản rộng vỗ nhẹ vào các mặt của cá.

Ngoài các món nướng, chiên nhanh chóng, đơn giản và đậm đà hương vị, bạn có thể dùng khô cá lóc một nắng để biến tấu thành khô cá lóc kho thơm, khô cá lóc nấu canh chua, cơm cháy khô cá lóc hay các món gỏi từ khô cá lóc. Tất cả đều là món đặc sản có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc tụ tập cùng người thân, bạn bè.

Biến tấu từ khô cá lóc chiên cho món ngon đậm đà hương vị

Vẫn là khô cá lóc chiên nhưng chỉ với một chút thời gian cùng những nguyên liệu đơn giản vào bếp. Bạn sẽ có thể tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn, hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Khô cá lóc sốt me

200gr khô cá lóc một nắng, nước me, rau răm, lạc rang và đầy đủ gia vị.

Cách chế biến

• Sơ chế khô cá lóc: rửa cá lóc bằng nước nóng cho đến khi sạch nhớt, để ráo rồi chiên giòn, cắt miếng vừa ăn. Đặt lên giấy thấm dầu để cá bớt dầu
• Chuẩn bị nước sốt me: cho nước cốt me vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chén khuấy đều. Tiếp tục cho 1 củ tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn vào chén.
• Chế biến khô cá lóc sốt me: Đặt chảo dầu lên bếp phi tỏi cho thơm rồi cho hỗn hợp nước me vào đun sôi. Cho cá lóc đã chiên vào, để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
• Hoàn thành món cá lóc sốt me: bày cá lóc sốt me ra đĩa, rắc rau răm và đậu phộng giã nhẹ lên trên.

Đĩa khô cá lóc một nắng sốt me vừa hoàn thành thơm phức, cắn một miếng vừa ngọt vừa giòn quyện với đầy đủ gia vị chua chua, cay cay đưa cơm ăn mãi không thôi. Thỉnh thoảng cắn thêm vài hạt đậu phộng giòn giòn, đó là món ăn dân dã mà đầy hương vị.

Khô cá lóc chiên giấm đường

• Sơ chế khô cá lóc: Cá lóc rửa sạch qua nước nóng, để ráo rồi chiên giòn như bình thường. Chiên xong để lên giấy thấm cho bớt dầu rồi cắt miếng vừa ăn.
• Làm hỗn hợp nước sốt giấm: pha giấm theo tỷ lệ 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, chút tiêu và ớt băm.
• Hoàn thành món cá lóc chiên giấm đường: bắc chảo dầu lên bếp phi tỏi cho thơm, sau đó cho hỗn hợp sốt giấm đường vào. Vặn lửa lớn đến khi nước sốt sôi thì cho cá khô đã chiên vào, hạ nhỏ lửa và khuấy đều. Khi nước giấm và đường sệt lại, bạn có thể nhắc xuống bếp.

Khô cá lóc chiên giấm đường cũng có vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon như khô cá lóc sốt me nhưng vị chua của dấm nhẹ hơn của me. Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể chế biến hoặc nếu trong bếp có nguyên liệu nào thì dùng nguyên liệu đó cho tiện nhé

Khô cá lóc rang tỏi

Nghe tên thôi bạn cũng đoán được món khô cá lóc rang tỏi chỉ cần tận dụng những nguyên liệu đơn giản trong bếp cùng với khô cá lóc thơm ngon là có thể hoàn thành món ăn trong 15 phút rồi.

• Bước 1: 50gr khô cá lóc luộc qua nước sôi khoảng 5 – 7 phút, xé nhỏ thịt, bỏ xương.
• Bước 2: Băm nhỏ 5 nhánh tỏi
• Bước 3: cho dầu lên bếp đun nóng để phi tỏi cho thơm (chỉ dùng một ít tỏi), sau đó cho 1 thìa đường vào dầu để có màu cánh gián. Khi đường vừa chuyển sang màu cánh gián, nhanh tay cho khô cá lóc rồi cho nốt phần tỏi còn lại vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại thì hạ nhỏ lửa, nêm thêm khoảng 2 thìa đường rồi nêm nước mắm, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp

Tuy là món ăn từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để đạt được độ thơm ngon tuyệt đối thì khô cá lóc một nắng rang tỏi phải có màu vàng đẹp mắt, vị mặn ngọt hòa quyện cùng tỏi thơm thì mới đạt.

Xem thêm: Cách chế biến cá thác lác rút xương

Đặc sản gỏi khô cá lóc một nắng

Thỉnh thoảng, nếu có thời gian, bạn có thể thử những công thức nấu ăn tạo nên đặc sản của vùng quê sông nước. Sự kết hợp giữa cá khô và các loại rau củ quen thuộc tạo nên những món gỏi với hương vị độc đáo.

Gỏi dưa leo khô cá lóc giòn, mát

Nguyên liệu

3 quả dưa chuột, 2 con khô cá lóc, 1 củ cà rốt hoặc nửa quả dứa

Hành phi, 100g đậu phộng, rau thơm, gia vị đầy đủ

Làm gỏi khô cá lóc

• Bước 1: Chiên khô cá lóc rồi xé nhỏ thịt vừa ăn để trộn gỏi, lọc bỏ xương.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Dưa leo bỏ ruột, cắt xéo, không quá mỏng cũng không quá dày, bào cà rốt vừa ăn, tẩm ướt với chút đường, cho vào tủ lạnh để dưa chuột, cà rốt được giòn. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái chỉ, không cắt nhỏ quá. Lạc rang thơm, bỏ vỏ, đập dập để thơm và béo hơn.
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 3 nước mắm, 2 đường, 1 quả chanh và tỏi ớt băm. Sau khi pha theo tỷ lệ này, bạn hãy nêm nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình.
• Bước 4: Trộn gỏi. Lấy dưa chuột và cà rốt ra khỏi tủ lạnh, vắt ráo nước rồi cho vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào trộn đều và dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm trong 5 phút. Cuối cùng, cho dứa và rau thơm (để lại một ít) vào gỏi rồi dùng đũa trộn đều một lần nữa.
• Bước 5: Hoàn thành xong món gỏi khô cá lóc. Cho hỗn hợp gỏi ra đĩa, sau đó cho khô cá lóc vào, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng rang lên trên.

Vậy là đã hoàn thành món nộm dưa chuột vừa bổ dưỡng vừa thanh mát. Khi ăn, trộn đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo nhé!

Về miền Tây đừng bỏ qua món gỏi khô cá lóc sầu đâu có 1-0-2 ở đây nhé!

Gỏi khô cá sầu đâu là đặc sản miền Tây ngon nhất khi kết hợp với khô cá sặc hay khô cá lóc. Sở dĩ món ăn này đặc biệt là vì sầu đâu, hay còn gọi là cây xoan. Khác với cây xoan miền Bắc là loại cây đặc sản mọc rất nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ như An Giang, Kiên Giang.

Sầu đâu có thể dùng để nấu canh hay làm gỏi nhưng gỏi sầu đâu lại là món ăn mang lại sức hấp dẫn nhất. Gỏi sầu đâu khi ăn có vị đắng nhưng nhai kỹ lại có dư vị ngọt lạ nơi đầu lưỡi.

Khá khó để tìm thấy loại rau này ở bất cứ đâu! Đặc biệt, sầu riêng còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người (chi tiết). Vì vậy, tuy là một loại cây dại nhưng lại rất đỗi thân thuộc và đặc biệt đối với người dân miền Tây.

Để hết vị đắng, bạn có thể chần sầu đâu qua nước nóng. Nhưng vị đắng khi ăn và ngọt trên đầu lưỡi là đặc điểm của gỏi sầu đâu. Và nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn thú vị này thì hãy bắt đầu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

200g khô cá lóc, sầu đâu, 1 trái dưa leo và 2 trái xoài xanh

Nước me, rau răm, hành phi, đậu phộng và gia vị đầy đủ

Chế biến

• Sơ chế khô cá lóc: nướng, xé nhỏ vừa ăn, lọc bỏ xương khô cá lóc.
• Dưa chuột bỏ ruột, thái miếng dài, không quá mỏng cũng không quá dày. Xoài gọt vỏ rồi bào sợi, cho vào tủ lạnh hoặc ướp đá để dưa chuột và xoài được giòn.
• Rau răm nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa, không quá nhỏ, đậu phộng rang đập dập.
• Pha nước trộn gỏi: cho nước cốt me, nước mắm, đường, hạt nêm và tỏi ớt băm nhuyễn vào tô. Sau đó khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa tan. Nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của bạn
• Hoàn thành món gỏi khô cá lóc: Đem dưa chuột và xoài ra, vắt kiệt nước, cho vào tô lớn. Đổ từ từ nước trộn gỏi vào bát. Dùng tay bóp nhẹ và đều tay để nước sốt thấm vào dưa chuột và xoài. Tiếp tục cho rau thơm vào, dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho gỏi ra đĩa rồi cho khô cá lóc một nắng, một ít rau răm, đậu phộng và hành phi lên trên gỏi.

Gỏi khô cá lóc sầu đâu cuốn bánh tráng nướng này là đúng vị!

Gỏi xoài khô cá lóc đơn giản mà ngon

Món gỏi đơn giản và phổ biến nhất là gỏi xoài ở miền Tây vì xoài xanh rất nhiều và phổ biến. Hơn nữa xoài có vị chua chua tự nhiên, giòn giòn, khô mặn là sự kết hợp tuyệt vời nhất.

Và món gỏi xoài khô cá lóc cũng vậy! Vào mùa xoài, chỉ cần ra vườn, hái xoài xanh, hái thêm vài trái ớt hiểm nấu canh là có thể về nhà làm ngay món gỏi. Tất cả các nguyên liệu đều rất tươi ngon tạo nên món gỏi xoài đậm đà hương vị miền quê sông nước!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con khô cá lóc, 1 trái xoài

Đậu phộng, hành tây chiên, chanh, ớt và đầy đủ các loại gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

• Khô cá lóc một nắng nướng chín vàng đều hai mặt, xé nhỏ vừa ăn, lọc bỏ xương.
• Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn.
• Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc không quá nhỏ. Đậu phộng giã nhuyễn.
• Pha nước trộn gỏi: 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi và ớt băm, khuấy đều.
• Trộn gỏi xoài khô cá lóc: Cho xoài đã nạo vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên xoài rồi dùng đũa trộn đều. Sau đó để khoảng 5 phút cho xoài thấm gia vị rồi cho rau răm vào. Dùng đũa trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng bày xoài đã trộn ra đĩa, xếp khô cá lóc, rau răm, hành phi và đậu phộng lên trên.

Xem thêm: Địa chỉ mua cá sặc bổi trứng một nắng uy tín tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Món ngon từ khô cá lóc một nắng cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

Với khô cá lóc một nắng, bạn có thể chế biến những món ăn độc, lạ hay những món đơn giản như kho tộ, nấu canh chua.

Khô cá lóc kho thơm

Chuẩn bị:

300gr khô cá lóc, dứa, 100gr thịt ba chỉ

Nước màu cá kho, nước dừa, sả, hành tím, tỏi, ớt và đầy đủ gia vị

Chế biến:

Khô cá lóc rửa sạch rồi ngâm nước ấm pha chút nước đường khoảng 2 tiếng để cá mềm và bớt mặn. Sau đó chặt cá thành từng miếng vừa ăn, ướp với 2 thìa nước dừa và một chút dầu ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Dứa cắt miếng vừa ăn, hành tím, tỏi, sả băm, ớt cắt lát.

• Bước 1: Đợi dầu nóng cho hành tỏi phi thơm rồi cho thịt heo vào xào cho săn. Sau đó cho khô cá lóc vào phi thơm, rưới nước màu lên rồi đổ nước dừa xâm xấp mặt cá, nêm nếm gia vị: chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và sả ớt. Vặn lửa nhỏ để thấm gia vị.
• Bước 2: Sau khoảng 40 phút, bạn mở vung, nêm nếm lại cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đun thêm vài phút nữa thì tắt bếp.

Canh chua khô cá lóc giải nhiệt ngày nắng

Vào những ngày nắng nóng, có một bát canh chua thì còn gì tuyệt hơn. Canh chua khô cá lóc cũng được nấu tương tự như các loại canh chua khác.

• Bước 1: Nguyên liệu bao gồm: 300g khô cá lóc, 1 quả me nấu canh chua, 2 quả cà chua, ¼ dứa, đậu bắp, 1 cây bạc hà, giá đỗ, ớt, rau thơm nấu canh chua và gia vị đầy đủ.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Khô cá lóc ngâm nước nóng có pha 1 thìa đường để 2 giờ cho khô mềm và nhả muối. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để khô. Me cho vào chén ngâm nước nóng lấy nước me, cà chua, dứa, bạc hà, đậu bắp, các loại rau thơm đã chuẩn bị cắt miếng vừa ăn, ớt cắt lát mỏng.
• Bước 3: Nấu canh chua. Đặt chảo dầu lên bếp phi tỏi cho thơm rồi cho khô cá lóc vào đảo đều rồi cho cà chua, dứa vào xào thêm 2 phút rồi cho nước lọc vào. Khi nước sôi, vớt bọt, cho nước me vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu bắp, bạc hà vào. Sau khi đậu bắp và bạc hà vừa chín tới thì cho giá đỗ vào, khi nước sôi nêm các loại rau thơm và thêm vài lát ớt vào, nhắc xuống bếp.

Trên đây là danh sách dày đặc giúp bạn giải đáp cách làm món khô cá lóc một nắng ngon. Tuy chưa đầy đủ nhưng cũng đủ để bạn chế biến trong cả tuần, ăn cá lóc ăn mãi không thấy chán. Cũng như chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình, phải không?

Xem thêm: Nấu canh chua cá lóc ngon, cực kì dễ ăn cho bữa cơm ngày hè; Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon

Mua khô cá lóc một nắng chất lượng ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Mặc dù trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán khô cá lóc nhưng Nông sản Dũng Hà vẫn là cái tên được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Vì những mặt hàng hải sản nói chung và khô cá lóc nói riêng mà chúng tôi mang đến cho khách hàng luôn chất lượng, đạt tiêu chuẩn. Không có hóa chất độc hại, không chất bảo quản ảnh hưởng đến sức khỏe. Được cung cấp bởi nguồn uy tín, chất lượng hàng xuất khẩu.

Phân loại:

• Khô cá lóc một nắng
• Khô cá lóc

Ngoài ra còn rất nhiều loại cá hấp dẫn khác có mặt tại cửa hàng của chúng tôi, bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY

Khô cá lóc và khô cá lóc một nắng được nhiều người yêu thích, kết hợp được nhiều nguyên liệu để làm món ăn. Hãy nhanh tay đặt mua sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà để được hưởng mức giá ưu đãi nhất. Bạn sẽ được tư vấn nhiệt tình để lựa chọn những sản phẩm tươi sạch và vô số công thức chế biến trên trang.

Để đặt hàng online bạn có thể mua qua website hoặc gọi điện đến tổng đài: 1900986865

Hoặc đến trực tiếp các cửa hàng của chúng tôi:

Cơ sở 1: Số 683 Giải Phóng – Hoàng Mai – Hà Nội

Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội

Cơ sở 3: 79 Hồng Mai – Hai Bà Trưng – Hà Nội

Cơ sở 4: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Top 21 cách chế biến cá lóc viết bởi Cosy