Sự kết hợp của các nguyên liệu trứng gà, lạp xưởng, đậu Hà Lan, cơm… tạo nên món cơm chiên có hương vị thơm ngon, hấp dẫn người ăn. Hiện nay, món cơm này đã được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bài viết chia sẻ cách làm cơm chiên Dương Châu ngon, đơn giản cùng một số tuyệt chiêu mà không phải ai cũng biết.
Là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, món ăn này được ra đời vào năm 1754 thuộc thời nhà Thanh. Cho đến nay, món ăn này đã được du nhập vào Việt Nam và nhận được sự đón nhận của nhiều người. Hiện nay, món ăn này không chỉ xuất hiện ở nhiều hàng quán trên đường mà còn có mặt trong cả những bữa tiệc.
Món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 4 chén cơm trắng
- 2 quả trứng gà
- 100g thịt xá xíu
- 1 cây lạp xưởng
- 20g tôm khô
- 100g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm ngò rí
- 1 nắm hành lá
- 1 củ tỏi
- Các gia vị cần thiết khác: dầu điều, dầu ăn, nước tương (xì dầu), hạt nêm, đường, muối, tiêu xay…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn thái nhỏ lần lượt thịt xá xíu, lạp xưởng thành hạt lựu. Sau đó, bạn luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt (đã được rửa sạch với nước muối pha loãng). Tiếp đó, bạn thái cà rốt thành hạt lựu chuẩn bị thực hiện món ăn này.
Bạn thái lạp xưởng thành hạt lựu (Ảnh: Internet)
Trong thời gian đó, bạn ngâm tôm khô với nước để tôm nở mềm. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho lạp xưởng vào chiên sơ qua. Lưu ý, bạn không nên dùng dầu ăn trong công đoạn này, bởi vì trong lạp xưởng có sẵn mỡ. Tiếp đó, bạn đập trứng gà vào trong bát nhỏ, dùng đũa đánh cho trứng bông đều.
Ngâm tôm khô trong nước để tôm được nở mềm (Ảnh: Internet)
Đồng thời, bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Nhặt, rửa sạch hành lá, rau ngò bằng nước muối pha loãng và thái nhỏ.
Ướp gia vị
Sau đó, bạn cho cơm, thịt xá xíu vào chung một bát lớn. Lúc này, bạn cho gia vị vào theo công thức: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều và dùng đũa trộn đều. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm cơm chiên Dương Châu ngon ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị thành phẩm thu được.
Ướp các nguyên liệu bằng gia vị để tạo hương vị cho món ăn (Ảnh: Internet)
Cách chiên cơm Dương Châu
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng với lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho thêm tỏi băm nhỏ vào phi để tạo mùi thơm. Tiếp đó, bạn cho thêm tôm khô vào xào chín. Trong quá trình xào tôm, bạn nên cho thêm 1 muỗng cà phê đường để món ăn thêm đậm đà hơn.
Bạn nên xào sơ các nguyên liệu trước khi chiên cơm Dương Châu (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn cho tiếp lạp xưởng, đậu Hà Lan, cà rốt vào chảo xào chung đến khi chín. Tiếp theo, bạn cho thêm hỗn hợp cơm vào chảo chiên.
Tiếp đó, bạn bắc một chảo khác lên bếp có sẵn 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho trứng đã được đánh đều vào chảo chiên. Khi trứng hơi chín tới, bạn cho hỗn hợp cơm vào trộn đều. Theo hướng dẫn chiên cơm của nhiều chuyên gia ẩm thực, bạn nên dùng đũa đảo đều để cơm tơi và không bị khô.
Chiên trứng vừa chín tới để làm cơm Dương Châu (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và trình bày món ăn
Cuối cùng, bạn cho cơm chiên ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và rau ngò thái nhỏ lên trên để trang trí món ăn thêm bắt mắt.
Cơm chiên Dương Châu ngon hơn khi được ăn khi còn nóng (Ảnh: Internet)
Món cơm chiên Dương Châu này đặc biệt thích hợp dùng với tương ớt hoặc nước tương có thêm vài lát ớt thái mỏng. Với cách làm trên, chắc chắn bạn sẽ thêm tự tin vào bếp trổ tài, mang hương vị món Hoa về gian bếp nhà. Nếu bạn còn gặp khó khăn trong bất cứ công đoạn thực hiện nào, đừng ngại ngần đến với các lớp dạy nghề nấu ăn của Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới nhé.
Chúc bạn chế biến thành công!
Top 19 cách làm cơm chiên trân châu viết bởi Cosy
Cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng chuẩn vị Trung Hoa, như phiên bản hàng trăm năm về trước với Thermomix
- Tác giả: thermomixvietnam.vn
- Ngày đăng: 04/07/2022
- Đánh giá: 4.76 (568 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng chuẩn vị Trung Hoa, như phiên bản hàng trăm năm về trước với Thermomix.
- Nội Dung: Có nhiều câu chuyện, giai thoại xung quanh đĩa cơm mà chúng ta thường ăn này. Tương truyền món bình dân “quốc hồn quốc tuý” của Trung Quốc ra đời từ năm 1754, vào đời nhà Thanh, tính đến nay đã được hơn 250 tuổi. Đây thực chất là món của người …
Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon như ngoài tiệm – TinDep
- Tác giả: tindep.com
- Ngày đăng: 06/04/2022
- Đánh giá: 4.42 (328 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cơm chiên dương châu rau củ. Nguyên liệu. 1 bát tô cơm nguội chừng 500 gam; 100 gam tôm, 85 gam …
- Nội Dung: Một món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng cơm chiên dương châu lại trở thành một món ăn quen thuộc trong thực đơn của người Việt. Đặc biệt trong các bữa tiệc thì đây là món ăn khai vị được lựa chọn hàng đầu. Với cách làm cơm chiên dương châu rât đơn …
Cách làm Cơm Chiên Dương Châu thơm ngon, đổi vị cho bữa ăn gia đình
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 05/30/2022
- Đánh giá: 4.35 (273 vote)
- Tóm tắt: Cơm chiên dương châu thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng lại còn nhiều màu sắc đẹp mắt. Với cách làm sau đây, chắc chắn món ăn này khiến người lớn…
Hướng dẫn làm cơm chiên Dương Châu
- Tác giả: dienmaymanhthang.com
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Đánh giá: 4.13 (331 vote)
- Tóm tắt: Một món cơm có sự kết hợp nhiều màu sắc, một món cơm nổi tiếng có nguồn gốc ở Trung Quốc. Và hướng dẫn làm cơm chiên Dương Châu tại nhà.
- Nội Dung: Trứng đập ra tô, dùng đũa hay dụng cụ đánh trứng đánh đều lên cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để chúng ta bắt đầu đi rán trứng. Đặt chảo lên bếp đun, đến khi chảo nóng các bạn cho một chút dầu ăn vào …
Cơm chiên dương châu chay cả nhà đều mê
- Tác giả: tuthuoc24h.net
- Ngày đăng: 12/27/2022
- Đánh giá: 3.79 (508 vote)
- Tóm tắt: Tỏi thì dùng dao đập dập băm nhuyễn, gừng xắt sợi. cách làm cơm chiên dương châu chay ngon Nguyên liệu chuẩn bị chủ yếu từ rau củ thiên nhiên.
- Nội Dung: Tuthuoc24h.net hy vọng rằng các bước hướng dẫn chi tiết trên có thể giúp bạn trong việc nấu món cơm chiên dương châu chay một cách ngon mà đơn giản. Cùng với một số lưu ý nho nhỏ sẽ giúp bạn nấu được món cơm rang ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Qua …
Cách làm cơm chiên Dương Châu giòn ngon và bắt mắt
- Tác giả: 2dep.vn
- Ngày đăng: 03/05/2022
- Đánh giá: 3.63 (415 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cơm chiên Dương Châu nổi tiếng tuy nhiều nguyên liệu nhưng không quá do, do đó bạn có thể tự tay làm món cơm chiên nổi tiếng này ở …
- Nội Dung: Món cơm chiên Dương Châu là sự kết hợp của nhiều màu sắc và nhiều nguyên liệu khác nhau như cơm nguội, thịt xá xíu, trứng, tôm, rau củ. Để chế biến món ăn này thực ra không phải là quá khó và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ở nhà. Vậy thì hôm nay, …
Cách làm Cơm chiên Dương Châu thơm ngon, đậm vị cực đơn giản
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 06/14/2022
- Đánh giá: 3.43 (384 vote)
- Tóm tắt: Cách làm Cơm chiên Dương Châu · Trộn cơm nguội với trứng gà, trộn đều, rồi trộn chung gia vị vào luôn (dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm) · Khay nướng bọc giấy bạc, cho …
Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon như ngoài hàng
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 01/05/2023
- Đánh giá: 3.35 (295 vote)
- Tóm tắt: Dầu ăn, dầu điều, nước tương, hạt nêm, muối, đường… cach lam com chien duong chau Lạp xưởng. Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon nhất. Cách …
Cơm chiên Dương Châu – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 04/12/2022
- Đánh giá: 3.14 (573 vote)
- Tóm tắt: Cơm chiên Dương Châu là món ăn Trung Hoa rất được ưa thích với người Việt … 20 cách làm món cơm chiên giòn ngon tại nhà, đầy đủ hương vị như ngoài hàng …
Cơm chiên Dương Châu dễ làm dễ ngon cho bữa tối cho luôn bữa sáng
- Tác giả: tuoitre.vn
- Ngày đăng: 12/14/2022
- Đánh giá: 2.9 (193 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến: Bước 1: Đập trứng bỏ vào trộn đều cùng cơm nguội trong tô. Bước này giúp cơm có màu vàng đẹp mắt, tơi từng hạt và …
- Nội Dung: Món cơm chiên này được đánh giá cao nhờ sự thơm ngon và thể hiện sự tương quan của âm dương ngũ hành. Cho dù đổi nguyên liệu theo nhiều phiên bản công thức khác nhau thì món ăn này vẫn giữ được sự hấp dẫn trong màu sắc, sự kết hợp hài hòa các nguyên …
Cách làm Cơm chiên Dương Châu ngon
- Tác giả: daubepgiadinh.vn
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 2.75 (124 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn mà thật ngon. Hãy vào bếp để nấu món cơm chiên Dương Châu thật ngon thật đơn giản cho gia đình bạn nhé.
- Nội Dung: Bạn bắc chảo cơm xuống, trộn thêm hành phi và hành lá cắt nhỏ vào. Dọn cơm ra dĩa, xếp tôm tươi và mực tươi lên trên trang trí. Bạn có thể dùng cơm chung với dưa leo cắt lát mỏng và nước tương sẽ rất ngon. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và …
Cách làm cơm chiên dương châu siêu dễ mà thơm ngon
- Tác giả: monngon.tv
- Ngày đăng: 11/03/2022
- Đánh giá: 2.72 (104 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Với món ăn này bạn chỉ mất khoảng 30 phút là có món …
- Nội Dung: Bước 5: Đập trứng vào một cái chén rồi đánh trưng cho lòng trắng và lòng đổ trộn đều vào nhau. Bạn đánh trứng càng đều thì món cơm chiên dương châu của bạn có màu sắc càng đẹp. Cho ½ chén trứng vào chảo cơm, đảo đều tay cho đến khi thấy trứng se lại …
Chế biến món cơm chiên dương châu no bụng đã mắt
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 12/24/2022
- Đánh giá: 2.61 (175 vote)
- Tóm tắt: Các bước thực hiện · Trộn và ướp gia vị cho cơm thấm. 1. · Sơ chế nguyên liệu. 1. · Xào nguyên liệu. Bắt chảo lên bếp, khi nóng cho 3 muỗng canh dầ …
Món cơm chiên dương châu cho người ăn chay – Thế Giới Ẩm Thực
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Đánh giá: 2.47 (135 vote)
- Tóm tắt: Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cơm chiên dương châu chay này ngay nhé! » Xem thêm: Món hủ tiếu xào chay vị …
2 cách làm cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị cho bữa sáng của cả nhà
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 2.46 (114 vote)
- Tóm tắt: Cơm chiên Dương Châu là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc và rất phổ biến tại Việt Nam. Tham khảo công thức cơm Dương Châu hợp khẩu vị người …
- Nội Dung: – Vẫn dùng chảo đó, cho một thìa cà phê dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm còn lại rồi cho lạp xưởng vào xào để ra bớt mỡ rồi cho tôm vào xào săn, cho tiếp thịt xá xíu, chả lụa vào xào chung. Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước …
Bật mí 3 cách làm cơm chiên dương châu chuẩn vị, ngon mê ly
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 2.35 (96 vote)
- Tóm tắt: 1. Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản · Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng. Phi tỏi băm thơm vàng. · Chỉnh lửa lớn, …
Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon
- Tác giả: noiphodien123.vn
- Ngày đăng: 07/25/2022
- Đánh giá: 2.25 (172 vote)
- Tóm tắt: Vào năm 1954, cơm chiên Dương Châu là món cơm chiên xuất phát từ triều đại Nhà Thanh, Trung Quốc. Có tên là Dương Châu vì nó được đặt theo tên vùng Dương Châu …
Cách làm cơm chiên Dương Châu và cách trang trí đẹp
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 04/16/2022
- Đánh giá: 2.03 (157 vote)
- Tóm tắt: Cơm chiên Dương Châu là món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa (tên trong chữ Hán là 揚州炒飯, tên trong tiếng anh là Yangzhou fried rice).
- Nội Dung: Cơm chiên Dương Châu khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu vàng của cơm, màu xanh của đậu và màu đỏ của tôm cùng với đó là mùi thơm hấp dẫn từ các nguyên liệu. Hy vọng với 2 cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà Cet.edu.vn hướng dẫn thì bạn …
Cách làm món cơm chiên dương châu chay đãi tiệc siêu ngon
- Tác giả: amthucdochay.com
- Ngày đăng: 02/02/2023
- Đánh giá: 2.02 (97 vote)
- Tóm tắt: Cách làm · Ngô ngọt tách hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. · Cho hành vào chảo phi thơm rồi cho hạt điều vào rang đến khi vàng thì cho …