Xem Ngay Top 16 chế biến cá nục khô [Ngon Nhất]

Cá nục làm gì ngon nhất? Khám phá ngay những món ăn ngon giàu dinh dưỡng từ cá nục

Không chỉ người yêu nội trợ mà ai trong chúng ta hẳn cũng thấy cá nục quá là quen thuộc. Liệu có bí mật gì ẩn bên trong loài cá có vẻ bình thường này hay không? Hôm nay mời bạn cùng Organica khám phá về loài cá nục và xem thử cá nục làm gì ngon nhất nhé! Chắc chắn khi đọc xong bài viết bạn sẽ muốn xắn tay áo vào bếp ngay.

Thành phần dinh dưỡng của cá nục

Cá nục tuy không phải loại thực phẩm đắt đỏ nhưng đây thực sự là loại cá được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng. Chính vì thế mà người Việt ta rất ưa chuộng đưa món cá này vào bữa ăn thường ngày.

Thành phần dinh dưỡng của cá nục

Trung bình 100g cá nục chứa khoảng 111 kcal. Cùng với đó là những chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người như sau:

• Protein: 20,2g
• Chất béo: 3,3g
• Canxi: 85mg
• Photpho: 160mg

Đặc biệt, cá nục không chứa tinh bột và cholesterol nên đích thực là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem cá nục mang tới những lợi ích gì cho cơ thể của bạn nhé!

Xem thêm: 9 thực phẩm vàng giúp giảm mỡ máu hiệu quả

Lợi ích sức khỏe từ cá nục

Dưới đây là những tác dụng tích cực của cá nục lên sức khỏe người dùng:

Cải thiện hệ tiêu hóa: cá nục có lượng protein vừa phải, dễ hấp thụ và không khiến dạ dày quá tải khi tiêu hóa, đồng thời không gây tình trạng thừa đạm động vật.

Cải thiện hệ tim mạch: nhờ hàm lượng dinh dưỡng nổi bật, giàu khoáng chất và omega-3 cùng hàm lượng chất béo thấp, cá nục hỗ trợ tăng cường lưu thông máu hiệu quả, nhờ vậy ngăn ngừa các loại bệnh tim, tắc nghẽn mạch máu.

Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Tạp chí Cancer Epidemiology của Mỹ đã công bố cá nục có khả năng làm giảm ung thư vú ở phụ nữ và ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam.

Hỗ trợ xương khớp: lượng omega-3, canxi dồi dào trong cá nục có công dụng tuyệt vời trong việc giảm viêm nhiễm, đau xương khớp,… giúp hệ xương của chúng ta khỏe mạnh.

Xem thêm: Nằm lòng 6 nhóm thực phẩm tốt nhất cho bệnh xương khớp

Cá núc được đánh giá là giúp giảm viêm, tốt cho tiêu hoá, tim mạch

Cá nục làm món gì ngon nhất? (8 hình – 1 hình/ món)

Dưới đây là những món ăn làm từ cá nục vô cùng thơm ngon không thể cưỡng lại. Mời bạn tham khảo ngay cho nóng:

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Những ai đã say mê vị ngọt nguyên bản từ thịt cá nục chắc chắn không thể bỏ qua món cá nục hấp cuốn bánh tráng. Đây là món được đánh giá là rất dễ ăn, hương vị ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến nhiều ngày sau.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Bắt tay vào làm cùng Organica nhé!

Trước tiên, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá nục: 250g
• Ớt sừng: 2 quả
• Hành tím, hành lá
• Bánh tráng
• Mắm nêm
• Gia vị thông dụng
• Rau sống: xà lách, chuối chát, ngò gai, rau thơm, diếp cá

Cách chế biến như sau:

• Rửa sạch ớt và hành lá, sau đó cắt đầu hành để riêng. Hành tím cũng lột vỏ, rửa sạch.
• Dưa leo, chuối chát thì rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng.
• Rửa thật kỹ các loại rau sống và xà lách rồi để ráo.
• Cá nục làm sạch, cắt bỏ mang, nội tạng rồi dùng muối chà xát, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cho 2 trái ớt sừng, hành tím, đầu hành lá vào cối giã nhuyễn.
• Sau đó cho hỗn hợp này cùng hạt nêm, tiêu, đường vào cá nục và ướp trong khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị xửng hấp: lót 1 lớp lá chuối, phết lên đó một ít dầu ăn rồi xếp cá vào. Hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.

Bạn bày cá ra đĩa cùng các loại rau sống và bánh tráng. Ăn cùng mắm nêm sẽ cực kỳ dậy vị, khiến bạn cứ cuốn mãi không thể dừng tay.

Mùi cá biển tươi ngon, vị ngọt thanh được giữ nguyên hòa quyện với các loại gia vị nêm nếm vừa tay, kết hợp vị mặn rất đặc trưng của mắm nêm, chính là món ăn rất thích hợp dành cho những ngày cuối tuần cả nhà bạn ngồi quây quần bên nhau.

Cá nục kho tiêu

Có thể nói đây chính là món ăn làm nên tuổi thơ của rất nhiều người. Thịt cá nục béo bùi, vị tiêu kho lên hơi cay nồng nhè nhẹ, khiến bạn ăn không dừng đũa khi thưởng thức cùng cơm nóng, chấm thêm một ít rau dưa.

Cá nục kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu với Organica thôi:

• Cá nục: 1kg
• Tiêu xanh: 60g (nếu không có tiêu xanh bạn có thể thay bằng tiêu đen thông thường)
• Tỏi, hành tím, ớt
• Sốt cà chua, tương ớt
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện cũng rất đơn giản, chỉ tốn khoảng 20 – 30 phút là có món ăn ngon:

• Sơ chế cá nục tương tự như trên: rửa sạch, mổ bụng bỏ nội tạng, dùng muối chà sát rồi rửa sạch lại với nước.Tỏi, hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt thì cắt thành từng miếng.
• Rửa sạch tiêu xanh, cho khoảng 20g đem giã dập, còn 40g dùng để kho.
• Bắc nồi lên với 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút.
• Cho thêm nước, tiêu xanh, các loại gia vị, tương ớt, sốt cà chua và tiêu xanh giã nhuyễn vào khuấy đều lên.
• Thả cá nục vào nồi, đậy nắp với lửa liu riu trong khoảng trên dưới 1 tiếng sau đó tắt bếp, xếp cá ra đĩa.

Cá nục kho tiêu là món ăn tuy quen thuộc nhưng không bao giờ nhàm chán. Ngược lại, vị cá nục béo bùi, nước kho thơm nồng mùi tiêu xanh sẽ càng khiến bạn không muốn dừng đũa. Đặc biệt với những người con xa quê thì hương vị của món ăn càng lưu luyến trong lòng không thôi.

Cá nục kho thơm

Tiếp tục với một món cá nục kho cũng thơm ngon đậm đà không kém: cá nục kho thơm (dứa). Chỉ với các nguyên liệu siêu đơn giản, dễ tìm thấy trong chợ hay siêu thị, bạn sẽ có một nồi cá kho vô cùng bắt cơm.

Cá nục kho thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 500g
• Thơm: 1/4 trái
• Tỏi, ớt chỉ thiên, ớt sừng
• Màu kho cá
• Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện như sau:

• Đầu tiêu bạn sơ chế cá nục như hướng dẫn ở trên.
• Thơm cắt bỏ cùi, rửa sạch rồi cắt thành nhiều lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, ớt bẻ cuống, mang đi rửa rồi cho cả 2 vào giã nhuyễn.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi ớt giã nhuyễn cùng với thơm vào phi lên cho thơm trong 2 – 5 phút, sau đó cho 1 chén nước lọc vào.
• Nêm lần lượt nước mắm, muối, đường, màu. Sau đó trộn đều hỗn hợp lên đến khi hòa tan hoàn toàn thì tắt bếp.
• Để yên trong khoảng 20 – 30 phút thì cho cá nục vào, dùng đũa đảo nhẹ cho cá ngấm đều gia vị và để yên khoảng 10 phút.
• Sau đó bật bếp nấu tiếp với lửa vừa, khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa, để thêm 10 – 15 phút nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Để thưởng thức món ăn này hấp dẫn nhất, bạn gắp cá ra đĩa rồi chan phần nước kho kẹo kẹo lên. Ăn cùng cơm nóng, một ít dưa leo nữa là chuẩn vị. Cá kho béo béo, mằn mặn, sẽ vô cùng phù hợp với những lát thơm ngọt, khiến cho món cơm dậy lên vị ngon mà hiếm có món cá kho nào có được.

Cá nục kho thịt ba chỉ

Tiếp tục series cá nục kho ngon bất bại, Organica giới thiệu đến bạn món cá nục kho thịt ba chỉ vừa ngon tuyệt đỉnh vừa mới lạ khiến cả nhà ai cũng muốn thử ngay lập tức!

Cá nục kho thịt ba chỉ

Món này hao cơm số 2 thì hiếm có món nào dám nhận số 1 đấy nhé!

Chuẩn bị cùng Organica những nguyên liệu sau đây:

• Cá nục: 2 con
• Thịt heo ba chỉ: 200g
• Hành lá, tỏi, ớt
• Bột ớt
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến khá nhiều bước nhưng thành phẩm vô cùng xứng đáng, cụ thể như sau:

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước chanh pha muối, để ráo rồi cắt thành những miếng mỏng.
• Hành lá rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ. Riêng phần đầu đem băm nhuyễn.
• Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
• Cá nục rửa sạch, sơ chế bằng cách bỏ ruột và chà xát muối. Sau đó để ráo, cắt cá làm đôi.
• Ướp cá với muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đầu hành băm nhuyễn, tỏi băm trong 15 phút.
• Chiên sơ thịt ba rọi với 1 ít muối đến khi thịt cháy cạnh. Sau đó vớt ra để ráo mỡ.

Dùng mỡ còn trong chảo để thắng nước màu với 1 muỗng canh đường. Khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp đầu hành và tỏi vào phi thơm. Cho cá vào chiên trên lửa lớn trong 1 phút. Sau đổ đổ phần nước ướp cá vào, đảo đều lên rồi trút thịt vào đảo đều tay.

Đổ vào 1 chén nước sôi rồi kho trên lửa vừa, nhớ thường xuyên trở mặt cho cá thấm gia vị. Khi thấy nước kho cạn bớt một nửa, cho 2 trái ớt, một ít ớt bột số đầu hành cùng tỏi băm còn lại vào. Kho thêm 5 phút rồi rắc tiêu, thả một ít hành lá vào là có thể tắt bếp.

Đây là món ăn cực kỳ thú vị có thể chiều lòng cả tín đồ của cá lẫn thịt. Đặc biệt với những ai có xuất xứ từ miền quê Việt Nam sẽ thấy phần nào bồi hồi khi thưởng thức cá nục kho ba chỉ ở thời điểm hiện tại.

Cá nục kho cay cay, thịt mềm, thấm đẫm, còn ba chỉ cháy cạnh giòn thơm. Kết hợp với nhau khiến bữa cơm vô cùng đậm đà, khó có sơn hào hải vị nào sánh bằng!

Cá nục chiên mắm tỏi

Sau khi đã đi qua các món cá nục hấp và kho quen thuộc, chúng ta cùng làm mới bữa cơm nhà bằng món cá nục chiên mắm tỏi cũng bắt cơm không kém cạnh những món kể trên.

Cá nục chiên mắm tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá nục: 2 con
• Tỏi, ớt, hành lá, ngò rí
• Rượu trắng
• Gia vị

Cùng thực hiện thôi:

• Sơ chế cá nục.
• Hành ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, băm nhuyễn cả 2 nguyên liệu.
• Pha nước mắm tỏi: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê + tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
• Đun nóng dầu trên chảo rồi thả cá nục vào, chiên trên lửa vừa trong 10 – 15 phút.

Thấy cá chín vàng 2 mặt thì múc bớt dầu ra chén. Cho nước mắm tỏi ớt vào, bật lửa lớn cho nước sốt sôi lên, sền sệt lại.

Cho hành ngò lên trên rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Khác với những món cá kho kể trên, món cá nục chiên mắm tỏi này không chỉ nguyên liệu dễ dàng mà thời gian thực hiện cũng nhanh gọn, không có bước nào cầu kỳ. Món ăn rất thích hợp cho những người thích ăn cá nhưng bận rộn, không có nhiều thời gian chế biến.

Đặc trưng của món này là phần thịt cá nục giòn hơn, và dậy lên mùi nước mắm tỏi ớt cay nồng, đậm đà. Ăn kèm cơm nóng và vài lát dưa leo và hết nồi cơm lúc nào không hay!

Cá nục nướng giấy bạc

Nếu cá nục kho đậm đà, cá nục chiên giòn giòn, thì cá nục nướng để lại một dư vị vô cùng khó quên nhờ độ tươi ngon của cá được giữ lại nhưng vẫn thơm nồng mùi gia vị được tẩm ướp khéo léo.

Cá nục nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá nục: 1 con
• Sả cây, sả băm, ớt xay
• Ngũ vị hương
• Mỡ hành
• Gia vị

Bắt tay vào thực hiện cùng Organica thôi:

• Cá nục sơ chế sạch sẽ, dùng dao đánh sạch vảy rồi khứa vài đường lên thân để cá thấm gia vị.
• Trộn gia vị ướp cá gồm sả băm, ớt xay, dầu hào, ngũ vị hương, đường.
• Rạch 1 đường sâu ở bụng cá rồi cho một phần gia vị ướp vào bên trong thoa đều. Phần gia vị còn lại bạn thoa lên khắp thân cá cho ngấm kỹ.
• Gói cá trong giấy bạc với một ít sả cây đập dập bên trên. Để yên trong 15 – 20 phút.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 5 phút.
• Cho cá lên vỉ nướng với nhiệt độ 230 độ C và set thời gian 20 phút (tùy loại lò mà bạn set thời gian – nhiệt độ cho phù hợp).

Khi cá chín, bạn phết lên một ít mỡ hành để tăng độ béo và món ăn sẽ thơm ngon gấp đôi. Món ăn này sẽ hơi mất một chút thời gian đợi cá chín nhưng khâu sơ chế cũng khá đơn giản. Sau một ngày làm việc bạn có thể chuẩn bị thật nhanh gọn rồi đợi một chút là có ngay bữa ăn ngon. Cá nục nướng đã thấm đẫm gia vị và độ cay nồng của sả ớt nên khi ăn không còn một chút mùi tanh nào. Chắc chắn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa khi thưởng thức.

Khô cá nục

Đôi khi đi chợ mua được một mẻ cá nục ngon nhưng không nấu hết, bạn có thể làm mới những món ăn thường ngày bằng mẻ khô cá nục tuyệt ngon này!

Khô cá nục

Nguyên liệu cần chuẩn bị chỉ gồm cá nục, rất đơn giản!

Cách phơi khô cá nục:

• Rửa sạch cá nục với muối, sau đó bỏ đầu, mổ bụng cá ra để rút ruột.
• Rửa thêm một lần nước để cá sạch hơn.
• Dùng dao cắt dọc cá, mở hai bên mép ra và từ từ tách thịt cá ra khỏi xương.
• Đặt cá trong rổ hoặc mặt lưới thoáng khí và phơi ở nơi có ánh nắng mặt trời trong khoảng 5 – 6 tiếng là có được một mẻ cá nục khô thơm ngon.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu.

Khô cá nục ít nổi tiếng hơn khô cá đuối, khô cá trích,… nhưng với những lát cá nục khô có sẵn trong nhà, bạn sẽ chế biến được nhiều món ngon và không mất nhiều thời gian. Một số món ăn rất kích thích vị giác từ khô cá nục như: khô cá nục sốt cà, khô cá nục chiên sả ớt,…

Bún cá nục

Những ai ưa thích ẩm thực miền Trung thì không thể bỏ qua món bún cá nục ngọt thanh, với cái hậu vị thơm lành mùi cá biển khiến ai ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Dành cho những ngày chán cơm, thử làm món bún cá nục theo công thức Organica gợi ý để đổi gió cho cả nhà nhé!

Bún cá nục

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 3 con
• Củ nén (hành tăm)
• Thơm (dứa)
• Hành lá, cà chua
• Gia vị thông dụng

Cách làm món này lại cực kỳ đơn giản như sau:

• Đầu tiên là bước sơ chế cá nục: đánh sạch vảy cá, bỏ ruột rồi cắt khúc vừa ăn. Nhớ rửa cá với muối để khử sạch mùi tanh.
• Ướp cá với muối, nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 20 phút.
• Rửa củ nén rồi giã nhuyễn. Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn.
• Phi thơm củ nén trong nồi, đảo đều tay đến khi củ nén chuyển sang màu vàng nâu thì cho cá nục vào. Trở mặt cá thường xuyên để cá chín và có màu vàng đẹp.
• Khoảng 5 – 7 phút sau, cho nửa lít nước sôi vào nồi, nấu với lửa vừa tầm 5 phút thì cho thơm và cà chua vào. Để món ăn chuẩn vị, bạn gắp bỏ vỏ cà chua đi khi thấy nước đã sôi.
• Nấu thêm khoảng 5 phút rồi cho đầu hành vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Những ngày mưa lâm râm, tiết trời se lạnh, thay cho bữa cơm thường ngày là tô bún cá nục thơm ngon, mang đậm phong vị miền Trung sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi. Đặc biệt với những mới thưởng thức lần đầu sẽ cảm thấy rất thích thú và ấn tượng trước món bún trông đơn giản nhưng ngon miệng hết chỗ chê này.

Nước lèo ngọt ngào, thanh thanh, thịt cá nục tươi nguyên thấm gia vị đậm đà, đặc biệt nhất là lớp da cá bên ngoài hơi giòn do được chiên sơ. Mỗi thành viên trong gia đình bạn ắt hẳn sẽ muốn ăn tới 2 – 3 tô bún cá nục này mới thỏa lòng!

Ngoài những món ngon chuẩn không cần chỉnh làm từ cá nục trên đây, bạn còn biết cá nục làm gì ngon nữa không? Thỉnh thoảng hãy thử thêm cá nục kho cà chua, cá nục kho măng, bánh canh cá nục,… để khiến loại thực phẩm quen thuộc này không bao giờ nhàm chán bạn nhé!

Với những gợi ý cực kỳ chi tiết của Organica cho câu hỏi cá nục làm gì ngon nhất, chắc chắn bạn sẽ muốn đi chợ ngay lập tức để đón những chú cá nục tươi ngon về chế biến liền tay. Đừng chần chừ nữa, trổ tài ngay hôm nay để cùng cả nhà thưởng thức hàng chục món ngon giàu dưỡng chất từ cá nục thôi!

Mời bạn xem qua các loại nguyên liệu trong bữa ăn hiện đang có tại Organica:

• Cá nục
• Tỏi
• Rau sống
• Ngũ vị hương
• Thơm
• Sả cây
• Ngò rí
• Cà chua
• Ngũ vị hương

Top 16 chế biến cá nục khô viết bởi Cosy