Bánh canh là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam, được yêu thích vì hương vị đậm đà và sự dẻo dai của từng miếng bánh. Bánh canh được chế biến từ nguyên liệu đơn giản như bột, tôm, cá hay giò heo nên ai cũng có thể tự tay làm ra món ăn này.
Nguyên liệu và cách làm bánh canh
Nguyên liệu để làm bánh canh gồm có: bột (bột lọc hoặc bột sắn), tôm, cá, giò heo, hành lá, rau quế, tiêu,… Để làm cho bánh canh dẻo dai và không bị vở khi nấu, bạn cần chú ý đến việc trộn bột sao cho đều và nhào đủ lâu. Sau đó, bạn chia nhỏ bột thành các viên nhỏ hình trụ rồi cho vào nước sôi để luộc.
Các loại bánh canh phổ biến
Các loại bánh canh phổ biến và được ưa chuộng nhất hiện nay gồm có:
- Bánh canh tôm: Tôm được rang qua dầu hoặc luộc chín, sau đó cho vào nồi nước lèo để tạo hương vị cho bánh canh.
- Bánh canh cá lóc: Cá lóc được thái thành từng miếng nhỏ và chiên giòn. Sau khi bánh canh luộc chín, bạn trút ra đĩa rồi cho cá lóc, rau thơm và hành phi lên trên.
- Bánh canh giò heo: Giò heo được luộc chín rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nước dùng được pha chế từ xương giò heo, hành tím, tỏi và tiêu.
Với sự đa dạng của các loại bánh canh này, bạn có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị tuỳ theo sở thích của mình. Hãy cùng khám phá cách nấu bánh canh ngon trong các phần tiếp theo của bài viết này nhé!
Tìm hiểu về cách nấu bánh canh ngon
Khi nấu bánh canh, việc sử dụng nguyên liệu đúng cách và chọn lựa phương pháp nấu sao cho thích hợp là rất quan trọng để tạo ra món ăn ngon miệng. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi chuẩn bị và chế biến bánh canh:
Sử dụng nguyên liệu đúng cách
- Bột: Nên sử dụng loại bột lọc hoặc bột sắn để có được độ dẻo dai tốt nhất.
- Tôm: Chọn tôm có da màu trắng sáng, thân căng và không có mùi tanh.
- Cá: Chọn cá tươi, da không bị xám và hơi nhớt.
- Giò heo: Nếu muốn giò heo được thơm ngon hơn, bạn có thể cho vào nước luộc 1 ít gừng và hành.
Chọn lựa phương pháp nấu sao cho thích hợp với từng loại bánh canh
- Bánh canh tôm: Nếu muốn tạo ra hương vị đậm đà cho bát bánh canh tôm của bạn, bạn có thể cho thêm lòng đỏ trứng gà vào nồi nước lèo hoặc thêm chút gia vị đặc biệt như bột ngọt.
- Bánh canh cá lóc: Để cá giòn và thơm, bạn nên chiên cá trước khi cho vào nồi nước dùng. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào nồi để tạo mùi thơm cho bát bánh canh của mình.
- Bánh canh giò heo: Nếu muốn giò heo được mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể luộc giò heo trong nước khoảng 30 phút rồi mới cho vào nồi hầm.
Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc chuẩn bị và chế biến bánh canh ngon miệng. Tiếp theo, chúng ta sẽ cùng khám phá các công thức nấu bánh canh ngon tuyệt để mang lại khẩu vị đầy hấp dẫn!
Các công thức nấu bánh canh ngon
Bánh canh tôm
- Nguyên liệu: 200g bột lọc, 300g tôm sú, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, rau thơm, gia vị.
- Cách làm:
- Rửa sạch tôm và bóc vỏ cho vào tô, trộn đều với muối, tiêu và một ít dầu ăn. Để chừng 30 phút để tôm ngấm gia vị.
- Hành tím và tỏi được băm nhỏ. Cho vào chảo phi thơm.
- Nấu nước dùng từ xương heo hoặc từ cá (nếu không có xương heo).
- Nhào bột lọc cho đến khi mịn và dẻo. Chia thành các viên to bằng lòng bàn tay.
- Khi nước dùng sôi, cho từng viên bột lọc vào luộc khoảng 5 phút hay khi nổi lên thì vớt ra đĩa.
- Cho tôm đã ướp vào trong nồi nước dùng hầm khoảng 10 phút. Sau đó cho hành phi vào và nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
- Trang trí bánh canh với rau thơm và hành ph
Bánh canh cá lóc
- Nguyên liệu: 200g bột lọc, 300g cá lóc, hành lá, rau quế, gia vị.
- Cách làm:
- Cá lóc được chặt thành từng miếng nhỏ và chiên giòn. Rau quế và hành lá cắt nhỏ.
- Cho nước dùng vào nồi nấu sôi, cho các viên bột lọc vào luộc khoảng 5 phút hay khi nổi lên thì vớt ra đĩa.
- Nêm gia vị vào nước dùng sao cho vừa miệng.
- Trang trí bánh canh với cá lóc đã chiên giòn, hành lá và rau quế.
Bánh canh giò heo
- Nguyên liệu: 200g bột lọc, 300g giò heo, hành tím, tỏi, tiêu.
- Cách làm:
- Giò heo được luộc chín rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi được băm nhỏ.
- Pha nước dùng từ xương heo (hoặc từ cá) cùng với hành tím và tỏi đã phi thơm. Sau đó cho giò heo vào nấu trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
- Nhào bột lọc cho đến khi mịn và dẻo. Chia thành các viên to bằng lòng bàn tay.
- Khi nước dùng sôi, cho từng viên bột lọc vào luộc khoảng 5 phút hay khi nổi lên thì vớt ra đĩa.
- Cho giò heo đã chín vào trong nồi nước dùng. Nêm gia vị sao cho vừa miệng.
- Trang trí bánh canh với hành phi và tiêu.
Những mẹo nhỏ để tăng độ ngon của bánh canh
Thêm gia vị vào trong quá trình nấu
Để làm cho bánh canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm các gia vị sau vào trong quá trình nấu:
- Hành, tỏi: Cho hành và tỏi phi thơm rồi cho vào nước sôi để tạo ra hương vị đậm đà.
- Gừng: Nếu bạn thích hương vị cay cay của gừng, hãy thêm một ít gừng xay nhuyễn vào trong nước lèo.
- Ớt: Nếu bạn muốn bánh canh có hương vị cay, hãy cho một ít ớt vào trong nước lèo.
Lưu ý khi chế biến các thành phần kèm theo
Ngoài bánh canh, các thành phần kèm theo cũng là yếu tố quan trọng giúp tăng độ ngon của món ăn. Vì vậy, bạn cần chú ý đến việc chế biến các thành phần này như sau:
- Tôm: Sử dụng loại tôm tươi ngon hoặc tôm khô ngâm trước khi chế biến để giảm thiểu mùi tanh.
- Rau thơm: Chọn rau thơm tươi, non và giặt sạch trước khi dùng.
- Giò heo: Trước khi chế biến, bạn nên luộc giò heo trong nước có pha một ít muối để khử mùi hô
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp cho bánh canh của bạn thêm đậm đà và ngon miệng hơn. Hãy áp dụng và thưởng thức món ăn theo cách riêng của mình!
Ướp nhan sắc cho món ăn
Bánh canh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt hơn khi được trang trí đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu các bí quyết dưới đây để làm cho bát bánh canh của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách trang trí bát bánh canh đẹp mắt
- Sử dụng những loại rau xanh tươi, chú ý về màu sắc và kích thước để tạo điểm nhấn.
- Dùng dao gọt hình để tạo ra các hình dạng khác nhau từ rau, giống như hoa tulip hay lá cây.
- Bạn có thể thêm vào đĩa bánh canh của mình thêm ít gia vị như tỏi phi, tiêu xay,… để tăng thêm hương vị.
Điểm xuyết món ăn bằng rau, hành phi,…
- Hành phi: Hành phi giòn tan sẽ mang lại vị giòn rất đặc biệt cho bánh canh của bạn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn và cho lên trên miếng cá hay giò heo trong bát bánh canh.
- Rau: Ngoài việc làm nên vị giòn, rau còn giúp bát bánh canh của bạn thêm phần tươi mát, hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng rau quế, ngò gai hay cải xanh để điểm xuyết.
Với những lời khuyên trên đây, bát bánh canh của bạn chắc chắn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy thử áp dụng vào trong việc nấu ăn của mình và tận hưởng món ăn ngon miệng này cùng Cosy nhé!
Nguồn gốc và lịch sử của món bánh canh
Xuất xứ của bánh canh
Bánh canh được cho là có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Huế. Tuy nhiên, cũng có những ý kiến cho rằng bánh canh xuất hiện từ thời kỳ Đông Sơn (7000-5000 TCN) với tên gọi “bánh hỏi”.
Lịch sử ra đời và phát triển của món ăn
Ban đầu, bánh canh được chế biến chỉ với nguyên liệu chính là bột gạo, sau đó mới được kết hợp với các loại thực phẩm khác như tôm, cá hay giò heo. Ngày nay, bánh canh đã trở thành một trong những món ăn phổ biến của người Việt.
Cùng với sự phát triển của con người và công nghệ chế biến thực phẩm, các loại bánh canh cũng ngày càng trở nên phong phú và đa dạng hơn về hương vị và cách thức chế biến. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bánh canh khắp cả nước, từ miền Bắc đến miền Nam.
Với lịch sử phát triển dài lâu và đặc trưng của mình, bánh canh đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Làm thế nào để chọn được nguồn nguyên liệu tươi ngon và an toàn
Các tiêu chí để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để đảm bảo món bánh canh của bạn có vị ngon và an toàn cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí cần xem xét khi chọn nguyên liệu:
-
Tôm: Chọn loại tôm có vỏ sáng, thịt dai, không có mùi hôi hoặc mùi tanh. Nếu mua tôm đã bóc vỏ thì cần kiểm tra kỹ dưới ánh đèn để đảm bảo tôm không bị giớ
-
Cá: Chọn loại cá tươi, miếng thịt trắng sáng, không có mùi hôi hoặc mùi tanh. Nếu không biết chọn cá ở đâu, bạn có thể ghé các chợ hải sản uy tín để mua.
-
Giò heo: Chọn loại giò heo có phần da trắng sáng, thịt mềm và không quá nhiều mỡ. Bạn nên chọn giò heo từ các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Điểm danh các nhà cung cấp uy tín
Nếu bạn không có thời gian đi chợ hoặc không biết chọn nguồn nguyên liệu ở đâu, hãy tham khảo một số nhà cung cấp uy tín sau:
- Chợ Thủ Đức: Nơi bán tôm và cá tươi ngon, giá cả phải chăng.
- Siêu thị Big C, Co.opmart: Nơi bán giò heo và nhiều loại thực phẩm khác với chất lượng đảm bảo.
- Nhà cung cấp online: Hiện nay có rất nhiều shop online bán nguyên liệu sạch và an toàn cho sức khỏe. Bạn chỉ cần tìm kiếm trên mạng là có thể dễ dàng tìm được.
Với việc lựa chọn nguyên liệu đúng cách, bạn sẽ có được món bánh canh ngon và an toàn cho sức khỏe của gia đình.