Giới thiệu về gạo lứt
Bạn có biết rằng, gạo lứt (hay còn được gọi là gạo nâu) là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất trên thế giới? Được chế biến từ hạt gạo nguyên cám, gạo lứt giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng và vitamin của hạt gạo, đồng thời cung cấp cho bạn nhiều chất xơ và ít calories hơn so với các loại gạo khác.
Vì thế, nếu bạn đang muốn ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng của mình, thì không nên bỏ qua sự lựa chọn này. Trong phần sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về cách nấu gạo lứt để giữ nguyên được toàn bộ các chất dinh dưỡng của hạt gạo này.
Các loại gạo lứt phổ biến
Những loại gạo lứt khác nhau và cách phân biệt chúng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại gạo lứt khác nhau, tuy nhiên, các loại này sẽ được phân biệt dựa vào quá trình sản xuất và độ tinh khiết của hạt gạo.
Gạo lứt nguyên cám (Hulled Brown Rice)
Là loại gạo được bảo quản toàn bộ lớp vỏ, hạt gạo nguyên cám có màu nâu sẫm và hơi dai hơn so với các loại gạo khác. Vì giữ lại được lớp vỏ giàu dinh dưỡng, gạo lứt nguyên cám là loại gạo giàu chất xơ và vitamin B1.
Gạo lứt xay (Brown Rice Flour)
Là loại gạo đã được xay thành bột để sử dụng trong các công thức làm bánh hoặc món ăn khác. Gạo lứt xay mang lại hương vị đậm đà cho các món ăn và rất giàu dinh dưỡng.
Đặc điểm của từng loại
Mỗi loại gạo lứt sẽ có những đặc điểm riêng biệt, do đó bạn cần phải hiểu rõ để có thể lựa chọn loại phù hợp với nhu cầu của mình.
- Gạo lứt nguyên cám: Hạt gạo dày và dai, có màu nâu sẫm và hương vị đậm đà.
- Gạo lứt xay: Bột gạo nhẹ và mịn, thường được sử dụng trong các công thức làm bánh hoặc món ăn khác.
Vì thế, khi bạn muốn nấu các món ăn như cháo, cơm rang hay sushi thì nên sử dụng loại gạo lứt nguyên cám. Còn khi bạn muốn làm bánh hoặc món tráng miệng khác thì nên sử dụng gạo lứt xay.
Chuẩn bị để nấu gạo lứt
Các thành phần cần có để nấu gạo lứt
Trước khi nấu gạo lứt, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau đây:
- Gạo lứt: Nên chọn loại gạo lứt nguyên cám và không qua xử lý hóa học.
- Nồi cơm điện hoặc nồi cơm thông thường: Tùy vào sở thích của mỗi ngườ- Nước: Tốt nhất là dùng nước lọc để tránh tình trạng bị ô nhiễm.
- Giá đỡ nồi hoặc khăn giấy: Dùng để lau sạch hơi nước sau khi đun sô- Muối (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn cho gạo được thêm vị.
Cách chuẩn bị các thành phần trước khi nấu
Sau khi đã chuẩn bị đủ các thành phần, bạn tiến hành chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch gạo với nước và để ráo.
- Để gạo trong 30 phút để cho hạt gạo ngấm nước và dễ dàng hấp thu dinh dưỡng hơn.
- Đổ số lượng nước tương ứng vào nồi, tỉ lệ 1 : 1,5 (1 phần gạo : 1,5 phần nước).
- Nếu muốn, bạn có thể cho vào một chút muối để tăng vị.
- Khi đun sôi, hạ lửa xuống thấp và cho gạo vào nồ6. Đợi cho đến khi hết nước, khi đó tiếng kêu của nồi sẽ giảm dần hoặc không còn tiếng kêu nữa.
- Tắt bếp và để gạo trong khoảng 10-15 phút để chín đều.
Chú ý: Không mở nồi trước khi gạo đã được chín hoàn toàn và để nguội khoảng 5 phút trước khi dùng để giữ nguyên được hương vị của gạo lứt.
Cách nấu gạo lứt trong nồi cơm điện
Bước 1: Rửa sạch gạo và đun sôi nước
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần rửa sạch gạo với nhiều nước để loại bỏ các tạp chất như cám hay bụSau đó, cho gạo vào nồi cơm điện và thêm nước theo tỉ lệ 1:1 (một phần gạo – một phần nước).
Sau khi đã thêm đủ lượng nước, hãy đặt nồi lên bếp và đun sôi với lửa to. Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, giảm nhẹ lửa xuống mức thấp.
Bước 2: Thêm gia vị vào và hạ lửa xuống thấp
Để tăng thêm hương vị cho gạo, bạn có thể thêm một ít muối hoặc dầu ăn vào trước khi bắt đầu nấu. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác như tiêu xanh, tảo biển,…
Sau khi đã chuẩn bị xong gia vị theo ý muốn, hãy giảm nhẹ lửa xuống mức nhỏ nhất và để cho gạo nấu chín trong vòng 30-40 phút.
Bước 3: Chờ cho đến khi xong cơm
Sau khi đã nấu đủ thời gian, hãy tắt bếp và để cho gạo trong nồi khoảng 10 phút để giữ nguyên được hương vị và độ ẩm của cơm. Sau đó, dùng muỗng trộn đều cơm và thưởng thức miếng cơm lứt thơm ngon của bạn!
Cách nấu gạo lứt trên bếp ga
Nếu bạn không có nồi cơm điện, hoặc muốn thử nghiệm sự khác biệt khi làm món ăn của mình, hãy thử nấu gạo lứt trên bếp ga nhé!
Bước 1: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút
Trước khi nấu, bạn cần rửa sạch gạo lứt với nước cho đến khi nước trong suốt. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để giúp hạt gạo dễ dàng hấp thụ nước và chín đều.
Bước 2: Cho vào nồi đã được đổ nước và hạ lửa xuống thấp
Sau khi ngâm, bạn cho gạo vào trong nồi đã được đổ nước (lượng nước tương đương với 1,5 lần lượng gạo) và đun bằng bếp ga với lửa nhỏ. Nếu muốn cơm thêm thơm ngon, bạn có thể cho một ít lá trà hoặc lá chanh vào trong nồ
Bước 3: Chờ cho đến khi xong cơm
Khi đã đun được khoảng 15-20 phút, bạn kiểm tra lại xem còn nước hay không, nếu còn thì hạ lửa xuống thấp và đậy kín nồĐợi khoảng 10-15 phút để gạo chín mềm và thơm ngon.
Các bước trên là những bước cơ bản để nấu gạo lứt trên bếp ga. Bạn có thể điều chỉnh các tỷ lệ nước và thời gian đun tùy theo khẩu vị của mình. Hãy cùng thử nấu và tận hưởng món cơm lứt ngon miệng nhé!
Cách nấu gạo lứt bằng cách hâm trong lò vi sóng
Bước 1: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút
Trong quá trình chuẩn bị, bạn cần rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút để giúp hạt gạo được mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Cho vào tô và thêm nước
Sau khi ngâm, bạn cho hạt gạo vào tô và thêm nước. Để đảm bảo chất lượng của công thức, tỉ lệ lượng nước và gạo cần phải được tính toán sao cho phù hợp với loại lò vi sóng bạn đang sử dụng.
Bước 3: Hâm trong lò vi sóng
Cuối cùng, sau khi đã cho đủ lượng nước vào tô, bạn có thể đặt tô vào trong lò vi sóng và hâm trong khoảng 10-15 phút. Sau khi hoàn thành quá trình này, bạn có thể dùng dao nhọn xé nhỏ từng hạt gạo để kiểm tra độ chín của chúng.
Với cách nấu gạo lứt bằng cách hâm trong lò vi sóng này, chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và năng lượng so với các phương pháp nấu khác. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự tiện lợi mà công nghệ mang lại cho cuộc sống của bạn!
Những món ăn có thể chế biến từ gạo lứt
Bạn đang cần tìm kiếm những công thức mới lạ để chế biến gạo lứt thành các món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng? Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
H3. Salad gạo lứt
Salad gạo lứt là một trong những món ăn giúp bạn tiêu thụ nhiều rau xanh và chất xơ hơn. Bạn có thể pha trộn gạo lứt với các loại rau, cà chua, dưa leo, hành tây và muối tiêu để tạo ra một bát salad thanh mát và ngon miệng.
H3. Cơm rang gạo lứt
Cơm rang là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự đậm đà và ngon miệng của nó. Bạn có thể sử dụng gạo lứt để chế biến cơm rang với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu và xốt soya.
H3. Xôi gấc
Xôi gấc là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, khá phổ biến vào dịp Tết Nguyên Đán hoặc các dịp lễ tết khác. Bạn có thể sử dụng gạo lứt để chế biến xôi gấc với các nguyên liệu như gấc, đường, nước cốt dừa và muố
H3. Chè trôi nước
Chè trôi nước là món ăn tráng miệng mang hương vị ngọt ngào và phong phú của Việt Nam. Bạn có thể sử dụng gạo lứt để chế biến chè trôi nước với các nguyên liệu như đậu xanh, đường, nước cốt dừa và lá dứa.
Hãy thử chế biến các món ăn này để tận hưởng hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng từ gạo lứt nhé!
Lưu ý khi chọn và bảo quản gạo lứt
Khi mua gạo lứt, bạn cần lưu ý đến một số yếu tố để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Trước hết, hãy chọn các thương hiệu uy tín và những nơi bán gạo lứt có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua từ các tiệm hàng nhỏ không rõ nguồn gốc.
Ngoài ra, bạn nên kiểm tra kỹ sản phẩm trước khi mua, đặc biệt là về màu sắc và hương vị của hạt gạo. Gạo lứt sẽ có màu nâu hoặc nâu sáng, không quá đậm hay quá nhạt. Hương vị của gạo lứt cũng khác so với các loại gạo thông thường, có vị ngọt tự nhiên và hơi dai hơn.
Sau khi mua được gạo lứt, bạn cần bảo quản sao cho sản phẩm luôn tươi mới và không bị ẩm mốc. Nên để gạo lứt trong những túi giấy hoặc hộp kín để tránh ánh sáng và ẩm thấp. Bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
Đó là những thông tin cần thiết về cách chọn và bảo quản gạo lứt. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình thực hiện nấu ăn và hướng tới một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.