Canh cá nấu măng chua là đặc sản nổi tiếng của vùng đất đồng bằng Sông Cửu Long, nó gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ đi qua. Món canh cá ngày ấy mẹ nấu đi theo tôi đến tận những ngày sau này. Đôi khi sống trên thành phố tôi lại nhớ về nồi canh ngày ấy. Cùng Nước Mắm Tĩn thực hiện món ăn này nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá basa: 500gr
- Măng chua: 400gr
- Cà chua: 2 trái
- Me: 1 vắt
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Ngò gai, ngò om
- Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
- Nước mắm nguyên chất: 3 muỗng canh
- Gia vị: đường/muối/bột ngọt/hạt nêm, dầu ăn
- Chanh tươi: 1 trái
Các bước thực hiện món canh cá nấu măng
Bước 1: Sơ chế cá và măng chua
Cá basa sau khi mua về đem đi chà sạch với muối và 1 ít nước cốt chanh trong vòng khoảng 5 phút. Sau đó xả sạch lại với nước lạnh và để ráo. Làm cách này bạn có thể dễ dàng loại bỏ đi mùi hôi tanh của cá.
Đối với măng chua sau khi mua về mang đi rửa qua vài lần với nước lạnh, sau đó vắt thật ráo để loại bỏ bớt phần nước chua của măng. Tùy vào từng loại măng mà bạn có thể rửa nhiều hoặc ít, măng ngâm lâu thì nên rửa kỹ vì chúng chua hơn nhiều so với măng mới ngâm.
Cà chua rửa sạch với nước, cắt bỏ đi phần cuốn rồi cắt thành từng lát nhỏ.
Ngò om và ngò gai sau khi mua về lặt bỏ những lá úa và cọng, rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Hành tím lột bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi mang đi băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên lặt bỏ đi phần cuốn, rửa sạch với nước rồi mang đi băm nhuyễn.
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon cho gia đình bạn: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/
Bước 2: Nấu nước súp me chua
Bắt lên bếp một cái nồi nhỏ, cho vào nồi 700 ml nước lọc, đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho vắt me vào 1 cái bát con, chế nước sôi vào băm nhuyễn me để lấy phần nước cốt.
Tiếp đến cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng đường. Khuấy đều cho gia vị tan hết, đun sôi thêm lần nữa.
Bước 3: Chiên cá và xào măng
Trong thời gian đợi nước me sôi, bắt một cái chảo nhỏ lên bếp. Cho vào chảo 1 lượng dầu vừa đủ, đợi dầu sôi cho cá vào chiên. Chiên cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá không bị bể ra trong quá trình nấu, đẹp mắt hơn.
Sau khi chiên cá xong, bạn có thể dùng lại phần dầu đó, đun sôi rồi cho hết phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến cho hết măng chua đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút cho măng săn lại.
Bước 4: Hoàn thiện nồi canh cá nấu măng chua
Cho hết phần măng xào vào nồi nước me đang sôi, dùng muỗng vớt bỏ đi phần bọt nổi bên trên thì cho cá basa vào nấu đun sôi. Vì cá khá dễ chín nên bạn chỉ cần đun sôi từ 7-10 phút là được, lúc này bạn cho cà chua vào nấu cùng.
Đun sôi thêm lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì thêm ngò gai, ngò om và ớt cắt lát vào. Tắt bếp cho canh cá nấu măng chua ra tô là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nồi canh cá nấu măng
Canh cá nấu măng chua có thể dùng chung với cơm trắng hay với bún tươi đều rất ngon. Nhớ chuẩn bị kèm theo một chén nước mắm chua ngọt để chấm cá cho chuẩn vị nha.
Thịt cá tươi ngon cộng với vị ngọt nhẹ của cà chua, cay cay của ớt và mùi thơm nhẹ của ngò gai. Tất cả như đánh thức mọi giác quan của thực khách. Màu sắc của món ăn cũng không kém phần bắt mắt.
Cẩm nang chọn cá basa tươi cho nồi canh cá nấu măng thêm ngon
Cá basa là một trong những loại cá được ưa chuộng ở đồng bằng sông Cửu Long nói riêng và người miền Tây nói chung. Phân thịt cá săn chắc, mềm ngọt nhưng không bị ngấy, đồng thời giá trị dinh dưỡng của loài cá này cũng rất cao. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chọn được đâu là con cá ngon. Cùng Nước Mắm Tĩn điểm qua 1 vài lưu ý khi chọn cá basa tươi, ngon.
Đối với cá basa cắt lát: thường có màu hồng nhạt, mỡ màu trắng xen kẽ với thịt, thớ thịt nhỏ. Đồng thời khi chạm vào miếng thịt bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi của miếng thịt.
Đối với cá basa nguyên con: cá ngon thường có phần lưng màu vàng nhạt, mắt cá xanh, mang cá đỏ tươi, phần đuôi cá nguyên vẹn. Đặc biệt, khi ngửi bạn không nghe thấy mùi hôi tanh.
Đối với cá basa đông lạnh: cá basa đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ 18 độ C. Phần thân cá khi quan sát không thấy vết thương nào, đồng thời cá khi cắt không có vết máu đông.
Lời kết
Vào những ngày hè nóng nực như vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay một nồi canh cá nấu măng chua để đãi gia đình nhỏ của mình nào. Với những công thức, mẹo vặt và lưu ý mà Làng chài xưa chia sẻ, cho dù bạn là người mới bắt đầu học nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện được ạ.
Top 17 canh măng chua cá hú viết bởi Cosy
Hướng dẫn nấu canh cá hú măng chua ngon cực
- Tác giả: elib.vn
- Ngày đăng: 09/09/2022
- Đánh giá: 4.97 (862 vote)
- Tóm tắt: Canh cá hú măng chua là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Món canh nấu từ măng chua đem đến cảm giác không bị ngán sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng …
Cách nấu canh chua măng cá hú ngon chuẩn vị miền Tây
- Tác giả: mrlvn.com
- Ngày đăng: 07/26/2022
- Đánh giá: 4.5 (314 vote)
- Tóm tắt: Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu canh chua măng cá hú cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài …
- Nội Dung: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín với một ít muối. Tiếp tục cho măng chua vào xào đến khi chín mềm. Đổ vào khoảng 200ml nước nóng nấu đến khi sôi thì cho nước me vào. Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường: 1/2 muỗng cà …
Cá hú nấu măng chua vừa ngon vừa rẻ
- Tác giả: blogamthuc.com
- Ngày đăng: 02/28/2022
- Đánh giá: 4.19 (346 vote)
- Tóm tắt: Chỉ với chưa đầy 30.000 đồng là bạn có ngay tô canh chua cá hú nóng hổi, vừa ngon vừa tiết kiệm nhưng vẫn đủ chất cho cả nhà. Nguyên liệu: – 3 miếng.
Hướng dẫn cách nấu canh măng chua cá hú ngon cực
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 06/10/2022
- Đánh giá: 4.06 (499 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cá hú măng chua. 500 gr cá hú; Cà chua; 300 gr măng chua; Rau thì là, hành lá, rau ngò om, mùi tàu, ớt …
- Nội Dung: Vậy là bạn đã có một tô canh nóng, chua dịu, cay cay một chút. Nếu bạn thích ăn cay thì cắt thêm vài lát chanh, ớt để trên mâm để ai thích chua hơn, cay hơn thì thêm vào. Canh này mà chan bún, chan cơm thì ngon không chê vào đâu được luôn. Món canh …
Canh chua cá hú mang hương vị miền Tây về gia đình bạn
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 10/04/2022
- Đánh giá: 3.88 (444 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu canh chua cá hú không quá phức tạp, quan trọng nhất là cách phối hợp các nguyên liệu đi cùng, cách nêm nếm gia vị giúp món ăn mang đậm chất miền …
- Nội Dung: – Để có thể chế biến thành công món canh chua cá hú thì trước tiên các bạn nên lựa chọn nguyên liệu thật kỹ, nên chọn những con cá còn tươi, có mùi tanh đặc trưng của cá, không có mùi tanh khác lạ, thịt cá chắc, cá vẫn còn sống sẽ ngon hơn, và để có …
Khám Phá Cách Nấu Canh Cá Măng Chua Siêu Ngon
- Tác giả: canghaisan.com
- Ngày đăng: 10/24/2022
- Đánh giá: 3.78 (415 vote)
- Tóm tắt: Cách sơ chế cá hú bớt nhớt không tanh: Để cá ra rổ rồi cho thêm một ít muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên trên trộn đều. Sau đó, dùng …
- Nội Dung: Canh măng chua cá hú là món ăn vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Thịt cá hú chín mềm và giữ được hương vị ngọt tự nhiên, cà chua có màu đỏ đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng. Thêm vài lát ớt, hành phi (nếu thích), ngò gai lên mặt thì món ăn không những …
Cách nấu canh măng chua cá hú
- Tác giả: cachnaumonngon.com
- Ngày đăng: 10/17/2022
- Đánh giá: 3.44 (435 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu canh măng chua cá hú. Món canh; 17/12/2016. Cá có thịt ngon, cá hú từ lâu vẫn giữ một vị trí khiêm tốn sau hai loài cá tra và cá ba sa, …
Canh Măng Chua | Cùng MAGGI nấu Món khỏe ngon lành
- Tác giả: maggi.com.vn
- Ngày đăng: 02/02/2023
- Đánh giá: 3.21 (378 vote)
- Tóm tắt: Măng Tươi Mẹo hay, xem ngay! 200 g. Nấm Rơm Trắng. 200 g. Cà Chua. 2. Đậu Hũ …
Cách nấu canh măng chua cá hú thơm ngon đậm đà hương vị
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 3.09 (524 vote)
- Tóm tắt: Nấu canh chua măng tươi; đầu cá hồi; món ăn thanh mát, bổ Cá hú là loài cá rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là hàm lượng protein cao. Cách chọn cá …
Canh chua măng – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 01/06/2023
- Đánh giá: 2.93 (163 vote)
- Tóm tắt: Cho tỏi vào chảo phi vàng, khi tỏi vừa vàng và dậy mùi thơm thì tắt lửa và cho măng vào nêm 1/2m bột ngọt,muối xóc đều. Đun sôi nước cho măng và cá vào, sau đó …
Hướng dẫn cách nấu canh măng chua cá hú ngon cực
- Tác giả: cachnauan.com.vn
- Ngày đăng: 05/31/2022
- Đánh giá: 2.8 (129 vote)
- Tóm tắt: Món cá hú nấu canh chua thì nhất định bạn phải chế biến cho gia đình mình được thưởng thức ít nhất là một lần nhé. Món ngon như vậy mà không được thử thì …
- Nội Dung: Món cá hú nấu canh chua thì nhất định bạn phải chế biến cho gia đình mình được thưởng thức ít nhất là một lần nhé. Món ngon như vậy mà không được thử thì thật là tiếc đó. Không phải là loại cá bình thường mà là cá hú ngon tuyệt. Thịt cá ngọt ngon …
Món canh cá hú | Tin tức thời sự mới, điểm nóng trong ngày – Gia đình
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 09/27/2022
- Đánh giá: 2.67 (88 vote)
- Tóm tắt: Món canh cá hú – Giadinh.suckhoedoisong.vn cập nhật thông tin mới ,đầy đủ nhất và nhanh nhất về … Tóc Tiên nấu canh măng chua cá hú đợi chồng đi làm về.
Canh Cá Hú Nấu Măng Chua Cách Làm Đơn Giản Ngon Đậm Đà
- Tác giả: afoodblogs.com
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Đánh giá: 2.61 (166 vote)
- Tóm tắt: Chỉ chưa đến 20 phút bạn đã có thể hoàn thành món canh cá hú nấu măng chua thơm ngon, đậm đà hương vị miền quê, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Cách nấu canh măng chua cá hú chua cay đậm đà, cả nhà ngất ngây
- Tác giả: nauankhongkho.vn
- Ngày đăng: 05/13/2022
- Đánh giá: 2.46 (63 vote)
- Tóm tắt: Đổi vị với canh măng chua cá hú sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn, cách nấu canh măng chua cá hú rất đơn giản, với nguyên liệu chính là măng …
Canh cá hú nấu măng chua
- Tác giả: famicook.com
- Ngày đăng: 05/02/2022
- Đánh giá: 2.46 (156 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm món Canh cá hú nấu măng chua đơn giản tại nhà của Nguyễn Thị Bích Tuyền. Vào những ngày se lạnh, một tô canh cá nấu măng …
Cá hú nấu măng chua | Công thức | AmThuc365
- Tác giả: amthuc365.vn
- Ngày đăng: 05/19/2022
- Đánh giá: 2.35 (188 vote)
- Tóm tắt: Chỉ với chưa đầy 30.000 đồng là bạn có ngay tô canh chua cá hú nóng hổi, vừa ngon vừa tiết kiệm nhưng vẫn đủ chất cho cả nhà. Thành phần.
Hướng Dẫn Chế Biến Món Canh Cá Hú Nấu Măng Chua Tuyệt Vời Ông Mặt Trời
- Tác giả: nongsanphuvinh.com
- Ngày đăng: 03/08/2022
- Đánh giá: 2.2 (121 vote)
- Tóm tắt: Canh cá hú nấu măng chua là một món ăn khá phổ biến đặc biệt trong những ngày oi nóng. Vị chua dịu của măng kết hợp với vị ngọt của..
- Nội Dung: Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền …