Xem Ngay Top 25 hải sản gồm những gì [Triệu View]

Lẩu là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người, trong đó lẩu hải sản được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng rất cao. Vậy muốn biết lẩu hải sản gồm những gì và trình bày như thế nào thì cùng theo dõi bài viết sau đây cùng Sỹ Phú nhé!

Lẩu hải sản gồm những gì?

Bất cứ một loại lẩu nào đều có hai thành phần chính là nước dùng và đồ nhúng

Nước Dùng Lẩu Hải Sản

Nước dùng là linh hồn của món ăn. Lẩu ngon hay không được quyết định ở khâu pha chế nước dùng.

Nước dùng được hầm từ xương ống để nồi lẩu ngon hơn. Ngoài ra có một số vùng còn hầm nước dùng với cà rốt, khoai tây, khoai lang,…

Các gia vị nêm gồm: Gói gia vị lẩu, hành tím, sả, gừng, tỏi, sa tế, hạt nêm, muối, mắm, ớt,….

Đồ nhúng lẩu Hải Sản

• Thịt: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt vịt, thịt cừu,..
• Hải sản: Tôm, mực, cá, bạch tuộc, bề bề, cua, ghẹ, ngao,…
• Rau: Cải cúc, cải thảo, cải ngọt, rau cần, rau muống, xà lách, ngô, các loại nấm,…
• Đồ nhúng khác: Viên lẩu tổng hợp, đậu phụ, váng đậu, mì, bún, miến, bánh bao,…

Tùy theo sở thích và nguồn nguyên liệu bạn có thể lựa chọn loại đồ nhúng mà mình yêu thích.

Bên cạnh đó, bạn phải chuẩn bị một số gia vị như: hành khô, tỏi, cà chua, hành lá, ớt, mắm, muối, bột ngọt, sa tế, hạt nêm, … và xương ống để hầm làm nước dùng, giúp cho nồi lẩu của bạn trở nên thơm ngọt hơn. Trên đây là một số thực phẩm cần thiết dùng để nấu lẩu hải sản, tuy nhiên những thực phẩm này có thể được thay đổi tùy theo nhu cầu và sở thích của từng người. Do đó, lẩu hải sản có rất nhiều biến tấu vô cùng phong phú.

Lẩu hải sản ăn rau gì?

Lẩu hải sản ăn rau gì ngon nhất sẽ có câu trả lời ngay trong phần này. Ngoài công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho nồi lẩu hải sản. Bạn còn phải lựa chọn rau nấu lẩu. Tham khảo ngay một số loại rau ăn kèm lẩu hải sản như sau:

Rau muống

Rau muống là loại rau phổ biến, dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị Việt Nam. Vì rau có độ giòn, tươi ngon nên thường được dùng để luộc, xào, nấu canh hoặc nấu lẩu. Thường rau muống dùng trong lẩu sẽ ngắt bỏ lá, chỉ lấy cọng cắt khúc nhỏ hoặc bào sợi mỏng.

Các loại nấm

Các loại nấm dai dai, vị thơm ngọt thường ăn kèm lẩu hải sản như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, bào ngư,… Nấm giúp tăng độ ngọt tự nhiên từ rau củ. Là câu trả lời chính xác cho câu hỏi lẩu hải sản ăn rau gì.

Lưu ý: Nên sử dụng nấm trong ngày và loại bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi mới chế biến. Nấm có đặc điểm dễ hư, nếu sử dụng nấm cũ khiến bạn mất ngon và ảnh hưởng sức khỏe.

Bắp cải thảo

Rau cải thảo ăn kèm với lẩu sẽ không mang đậm vị, độ giòn rau tương đối. Giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị nước lẩu hải sản mà không lo bị ngán.

Xà lách ( rau sống )

Rau xà lách với màu xanh tươi đặc trưng nằm trong danh sách trả lời cho câu hỏi lẩu hải sản ăn rau gì? Rau xà lách rất dễ chín chỉ với 1 lần trụng nước sôi là có thể gắp ra chén dùng. Nó còn giúp khử mùi tanh của các loại hải sản trong nồi lẩu.

Giá đỗ

Tùy vào khẩu vị mỗi người mà có người lại thích ăn lẩu hải sản kèm giá đỗ. Trong giá chứa nhiều Vitamin C, khoáng chất Amino Acid, đạm,… Kích thích hệ tiêu hóa, vị thanh mát cơ thể. Lẩu hải sản ăn kèm rau gì thì khi ăn kèm giá. Giúp cho người ăn có cảm giác thoải mái, cảm nhận với vị lẩu ngon hơn, lôi cuốn hơn.

Cải bẹ xanh

Lẩu hải sản ăn rau gì hợp vị? Xin thưa, đó chính là cải bẹ xanh. Rau cải bẹ xanh có vị đặc trưng hơi nồng kết hợp với các loại hải sản tạo cảm giác hợp vị và ấm bụng, giảm mùi tanh hải sản.

Cải ngọt

Cải ngọt rất phổ biến trong các bữa cơm hằng ngày của người Việt. Vị thanh mát, dễ ăn, dùng kèm lẩu giúp bạn lâu ngán. Cải ngọt hỗ trợ làm giảm Cholesterol, hạn chế mỡ trong gan, tốt cho xương khớp,…

Rau hoa chuối ( bắp chuối bào )

Tùy vùng miền mà có tên gọi rau hoa chuối hay bắp chuối bào. Chúng là loại rau hầu hết đều xuất hiện với các món lẩu. Vị giòn giòn, hơi chát khi ăn kèm lẩu hải sản giúp hệ tiêu hóa dễ dàng.

Nên mua bắp chuối còn nguyên vẹn và bào tại nhà khi chuẩn bị ăn. Vì mua rau hoa chuối bào sẵn tại chợ rất có thể bị tẩm thuốc tẩy trắng, giúp hoa giòn lâu, không bị đen do Oxy hóa.

Bắp

Bắp cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn khi ăn lẩu, và đây là một đáp án tuyệt vời cho thắc mắc lẩu hải sản ăn rau gì ngon nhất. Đem lại vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu đến từ bắp. Màu sắc vàng hấp dẫn kích thích cơn thèm ăn của các thực khách mê lẩu.

Cà rốt

Tương tự bắp, củ cà rốt mang sắc cam, góp phần thu hút ánh nhìn của bạn vào màu sắc nồi lẩu bắt mắt. Cùng với vị thanh ngọt mà chúng đem lại. Lẩu hải sản ăn rau gì cho chuẩn vị nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn. Lưu ý, khi sử dụng cà rốt nấu lẩu nên cho nó vào nấu trước các loại rau mềm khác.

Các loại rau không nên ăn kèm với lẩu hải sản

Nếu lựa chọn ăn lẩu hải sản, bạn không nên ăn với các loại rau có chứa nhiều vitamin C, ví dụ như cà chua hay chanh. Còn lại, các loại rau kể trên đều có thể kết hợp ăn với nồi lẩu hải sản thơm ngon của bạn nhé!

Không nên ăn lẩu hải sản với cà chua, chanh… bởi lẩu hải sản ăn với những loại có vitamin C thì chất asen pentavenlent có trong hải sản sẽ chuyển hóa thành chất asen trioxide (thạch tín). Chúng có thể gây ra ngộ độc thạch tín, nghiêm trọng sẽ ảnh hưởng đến tính mạng của người ăn.

Ngoài ra, khoai lang, khoai tây cũng thuộc loại rau không ăn với lẩu hải sản. Vì khi các loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ dẫn đến đau bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.

Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Bước 1: Nấu nước dùng

Đầu tiên, bạn ninh xương khoảng 2 giờ đồng hồ trên bếp hoặc 45 phút đối với nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn.

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm 1 ít sả bằm. Đổ nước hầm xương vào đun sôi.

Sau đó, cho nấm hương, me chua, đậu phụ, gói gia vị lẩu vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 2: Pha nước chấm lẩu

Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi. Bỏ thêm bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị, khuấy đều lên để hoàn thành chén nước chấm cho món lẩu.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Xếp rau, nấm, tôm, mực, tôm viên ra đĩa. Cho rau, hải sản vào nồi lẩu. Khi các nguyên liệu đã sôi đều và hoàn toàn chín thì chỉ còn việc múc ra và thưởng thức thôi nào.

Món này ăn kèm với bún tươi hoặc vắt mì đều cực kỳ ngon.

Cách trang trí lẩu hải sản thêm phần ngon miệng

Không chỉ về hương vị mà về phần trang trí cũng sẽ giúp kích thích thị giác, tạo cảm giác thu hút và kích thích sự thèm ăn hơn. Ngoài lẩu hải sản gồm những gì, nếu muốn nồi lẩu bắt mắt thì bạn nên chú ý đến một số mẹo sau:

• Để riêng từng loại nguyên liệu, sắp xếp các nguyên liệu có màu tương phản cạnh nhau.
• Nếu xếp nguyên liệu lên trên đĩa thì bạn nên chọn đĩa có màu trắng trơn, có kích thước lớn.
• Đối với nguyên liệu cá, ngoài cắt khoanh thì có thể cắt lát mỏng và xếp chúng lại với nhau thành hình bông hoa.
• Mực, đặc biệt là mực lá bạn có thể khứa các ô van trên thân, để khi thả vào nồi lẩu hải sản chúng sẽ nở ra rất đẹp.
• Dùng ớt sừng tỉa hoa, sau đó ngâm vào nước cho các cánh hoa nở ra. Đặt lên dĩa nguyên liệu lẩu sẽ trông rất thu hút.
• Bún tươi bạn có thể bắt sẵn thành những lọn nhỏ, cho vào dĩa, khi ăn gắp sẽ dễ hơn, trông cũng gọn gàng hơn.

Cách chọn nguyên liệu hải sản cho nồi lẩu của bạn

Sau khi biết nguyên liệu của món lẩu hải sản, hãy chú ý đến chất lượng hải sản mà bạn chọn. Nên chọn những con tôm chắc thịt, không bị rụng đầu, vỏ ôm sát vào thân. Nghêu không được có mùi hôi, không chọn nghêu đã há miệng. Cá bạn chọn phải có mắt trong, còn tươi, sờ vào thấy đàn hồi, hậu môn lõm, bụng không phình. Mực phải chắc, dày và không dính. Tránh những con mực có màu trắng đục vì có thể những con mực này đã bị “phù phép” trước khi bán cho người tiêu dùng.

Một số lưu ý khi chúng ta làm lẩu hải sản

Trong quá trình nấu thì các bạn cần lưu ý một số điều sau đây để nồi lẩu của chúng ta trở nên hấp dẫn và đặc sắc hơn:

• Nguyên liệu chính trong món lẩu hải sản thì các bạn có thể thêm hoặc bớt thành phần sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
• Muốn có một bữa lẩu hải sản tươi ngon và bổ dưỡng thì bạn đặc biệt lưu ý đến khâu lựa chọn hải sản. hãy chọn hải sản tươi sống để có thể thưởng thức nguyên vẹn mùi hương và giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại
• Các loại rau thường dùng trong lẩu như: Rau muống, rau cải thảo, cải ngọt,… các loại củ quả như khoai tây, khoai môn, cà rốt…
• Thêm sa tế vào nước dùng nếu bạn thích ăn cay hơn.

Lẩu hải sản cần gì ngon và hấp dẫn? Mong rằng những chia sẻ về lẩu hải sản gồm những gì? trên đây có thể mang đến cho bạn những chia sẻ hữu ích hơn cho những ngày cuối tuần quây quần ăn lẩu cùng gia đình. Cám ơn vì sự quan tâm của bạn!

Top 25 hải sản gồm những gì viết bởi Cosy