Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình đặc biệt là người Bắc. Các nguyên liệu đồng quê dễ kiếm, dễ ăn như ốc, đậu hũ, chuối xanh, nghệ, mẻ, lá tía tô…Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có món ốc nấu chuối đậu ngon đúng điệu.
Chuối đậu có thể nấu với thịt ba chỉ, baba, xương lợn…nhưng món phổ biến nhất và ngon nhất có lẽ là ốc nấu chuối đậu. Quà miền Bắc xin chia sẻ bí quyết nấu món ốc chuối đậu nhé:
- Ốc bươu 1kg (Có thể nấu với ốc lác, mít, ốc gạo…)
- Chuối xanh 5 quả (Chọn loại chuối tiêu, quả dài)
- Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua thường dùng mẻ)
- Thịt ba chỉ 300gr
- Đậu hũ 3 thanh
- Gia vị gồm nghệ 1 nhánh, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mỳ chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…
Cách chế biến:
- Ốc bươu rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 chút muối luộc chín, khêu ra rửa sạch với muối cho hết nhớt, cắt làm đôi nếu như con ốc to, các bạn nhớ bỏ đít ốc đi nhé.
- Đậu hũ cắt miếng, đem chiên vàng, thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch để riêng.
- Nghệ cạo vỏ, giã nát lấy nước.
- – Chuối bạn lột vỏ, thái miếng dọc khoảng 3-4cm, ngâm với nước mẻ hoặc nước chanh cho chút muối để nhựa chuối ra hết, chuối trắng không bị đen. Rồi đem luộc sơ qua cho hết nhựa và mềm chuối
Cách nấu:
- Bắc chảo cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi hành tím cho thật thơm rồi cho ốc + thịt ba chỉ vào xào nhanh tay, nêm 1 chút hạt nêm và chút nước mắm nhé, cho vị đậm đà.
- Khi xào thịt và ốc được khoảng 2 phút thì bạn cho chuối đã luộc qua vào cùng, xào cho săn lại, nêm mỳ chính, muối cho chuối và thịt ngấm gia vị lại (khoảng 7 phút nhé). Khi chuối bắt đầu săn ta lọc mẻ, cho nước mẻ và nước nghệ vào đun sôi nhỏ lửa lại. Tuỳ theo sở thích của mỗi nhà, mỗi người. Có người thích ăn chuối còn nguyên miếng, có người thích ăn chuối chín nhừ nát ra.
- Khi gần chín, bạn cho đậu phụ đã dán vàng vào lúc này không được đảo nữa vì đảo đậu phụ sẽ bị nát, nhìn rất xấu. Cho 1/3 thìa mắm tôm vào cho dậy mùi thơm.
- Đến lúc chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, đun to lửa cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô vào đảo qua rồi bắc ra dùng luôn.
Cái món này không thể thiếu được lá lốt và tía tô, mắm tôm, mẻ nó mới dậy mùi thơm đúng chuẩn của ốc nấu chuối đậu, nước có vị chua thanh của mẻ và vàng của nghệ, dậy mùi mắm tôm và lá lốt tía tô, thịt lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ không bị nát.
Tuy nó giản dị, cũng khá dễ chế biến nhưng trong đó chứa đựng sự tinh tế trong cách sơ chế và cách nấu, gia vị nêm vừa ăn. Mùa đông hay mùa hè ăn đều ngon cả. Món này dùng với bún hợp hơn cơm.
Xem thêm: Thịt trâu gác bếp nộm măng Tây Bắc | Măng rừng khô
Top 16 cách nấu canh chuối ốc đậu thịt viết bởi Cosy
Cách làm ốc nấu chuối đậu hấp dẫn bữa ăn của bé
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 02/27/2022
- Đánh giá: 4.61 (234 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã được rất nhiều người ưa thích. … cháy cạnh và chín cho rút bớt mỡ và làm cho thịt thơm hơn khi nấu cùng chuối.
Canh chuối đậu ốc ăn cực hợp trong mùa thu, gợi ý cách nấu ngon đúng chuẩn
- Tác giả: ngoisao.vn
- Ngày đăng: 08/28/2022
- Đánh giá: 4.46 (393 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu: Ốc (đá, ốc to tùy thích). 3 bìa đậu phụ. 200 gr thịt ba chỉ. Chuối xanh. Rau …
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị Bắc
- Tác giả: monngonbamien.org
- Ngày đăng: 08/11/2022
- Đánh giá: 4.29 (505 vote)
- Tóm tắt: Canh ốc chuối đậu đem dến màu sắc mới cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, cùng Món Ngon Ba Miền học cách nấu canh ốc chuối đậu thịt nhé quý bạn đọc!
Cách làm ốc nấu chuối đậu chuẩn vị miền Bắc, thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 03/09/2022
- Đánh giá: 4.12 (207 vote)
- Tóm tắt: Nhưng hầu hết chúng vẫn giữ được hương vị thơm ngon với phần nước dùng đậm đà, thơm nhẹ mùi lá lốt, tía tô, vị béo nhẹ của chuối, đậu, thịt heo, chua thanh của …
- Nội Dung: Cách làm ốc nấu chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần bạn biết và thực hiện đúng với các bước trên. Là một món ăn dân giã với những nguyên liệu dễ tìm, còn chần chừ gì mà không thêm ngay vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Làng chài xưa chúc bạn …
Xu Hướng 2/2023 Cách Nấu Canh Ốc Chuối Đậu Thịt Ngon Chuẩn Vị Bắc Top 11 View
- Tác giả: vinaconex.edu.vn
- Ngày đăng: 03/01/2022
- Đánh giá: 3.92 (476 vote)
- Tóm tắt: Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Ốc Chuối Đậu Thịt Ngon Chuẩn Vị Bắc được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà …
- Nội Dung: Lúc này cho vào chảo một bát tô nước. Nếu không phải chảo trũng thì bạn có thể đổ các nguyên liệu sang một cái xoong khác. Đun canh với lửa lớn, đậy vung và om trong khoảng 20 phút. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích của bạn. Lúc này cho lọc mẻ vào …
Tuyệt Chiêu Làm Món Ốc Nấu Chuối Xanh Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 10/11/2022
- Đánh giá: 3.72 (295 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ốc nấu chuối xanh với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp … Khi thịt đã rang cháy cạnh thì cho cà chua, chuối vào xào cùng, …
- Nội Dung: Món ốc nấu chuối xanh hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên theo …
Cách nấu ốc chuối đậu miền bắc chuẩn vị thơm ngon dễ làm
- Tác giả: amthucvungmien.net
- Ngày đăng: 04/09/2022
- Đánh giá: 3.58 (596 vote)
- Tóm tắt: Dễ nấu, ăn là ghiền. cach-nau-canh-oc-chuoi-dau. ốc chuối đậu, món ăn dân dã nổi tiếng của người hà …
- Nội Dung: Làm thế nào để ốc giảm bớt độ nhớt khi chế biến là một vấn đề mà các bà nội trợ nào cũng băn khoăn trong quá trình chế biến các món ăn từ ốc, đặc biệt là một số loại ốc có độ nhớt cao, mà ốc bươu đen là một điển điển hình. Bài viết này chúng tôi sẽ …
Cách nấu chuối đậu thịt ngon đậm đà, hương vị khó quên
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 12/14/2022
- Đánh giá: 3.34 (265 vote)
- Tóm tắt: Món canh chuối xanh đậu thịt ba chỉ là món vừa dân dã giản dị, mang nét gì đó của nông thôn Việt Nam. Trước đây nhà nào có cây chuối thì sẽ rất …
- Nội Dung: Món canh chuối xanh đậu thịt ba chỉ là món vừa dân dã giản dị, mang nét gì đó của nông thôn Việt Nam. Trước đây nhà nào có cây chuối thì sẽ rất hay ăn món ăn này. Vị ngon và mùi thơm của món chuối nấu này không thể lẫn đi đâu được. Cữ mỗi lần nấu là …
Hướng dẫn cách làm món ốc nấu chuối đậu đơn giản
- Tác giả: giavi.net
- Ngày đăng: 12/15/2022
- Đánh giá: 3.01 (393 vote)
- Tóm tắt: Ốc nấu chuối đậu là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, … Bên cạnh đó thì phần thịt ốc được chín tới, có độ giòn nhưng lại không …
- Nội Dung: Ốc nấu chuối đậu là một món ăn cực kỳ hấp dẫn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Yêu thích vì chính mùi vị thơm ngon, dân giã và giàu dinh dưỡng. Mặc dù rất nhiều người biết nấu nhưng lại chưa hiểu hết về khẩu vị cũng như cách chọn được thực …
Cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ chuẩn vị miền Bắc đơn giản
- Tác giả: tintuconline.com.vn
- Ngày đăng: 10/19/2022
- Đánh giá: 2.8 (77 vote)
- Tóm tắt: Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Ốc chuối đậu là món ăn mang đậm chất Bắc.
- Nội Dung: Múc ốc nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức. Cách làm ốc nấu chuối đậu như vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không bị dai. Chuối, thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn mà của nước đã ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía …
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị
- Tác giả: phunuvagiadinh.vn
- Ngày đăng: 06/22/2022
- Đánh giá: 2.76 (179 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý, nước muối phải xấp mặt chuối khi ngâm. Cach nau canh oc chuoi dau 3 Chuối xanh cắt khúc, bổ làm 4 rồi ngâm nước muối loãng – Ảnh minh họa …
Cách nấu canh ốc chuối đậu chuẩn vị bắc cho ngày mát trời
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 07/25/2022
- Đánh giá: 2.74 (128 vote)
- Tóm tắt: Bát canh ốc chuối đậu nóng hổi mang hương vị dân giã cùng những miếng thịt ốc dai, giòn, chua cay khiến chẳng có ai có thể chối từ món ăn thơm ngon hấp dẫn …
- Nội Dung: Canh ốc chuối đậu vốn dĩ là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt, dù là mùa nào trong năm, món ăn này cũng mang lại một sức hút khó cưỡng. Tuy nghe tên có vẻ cầu kì nhưng cách thực hiện món ăn lại vô cùng đơn giản. Công thức nấu món …
Cách nấu Chuối ốc đậu thịt truyền thống ngon chuẩn vị
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 07/24/2022
- Đánh giá: 2.54 (144 vote)
- Tóm tắt: Canh chuối ốc đậu là một trong những món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Ốc giòn giòn, chuối đậu mềm bùi, thịt ba chỉ beo …
- Nội Dung: Canh chuối ốc đậu là một trong những món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Ốc giòn giòn, chuối đậu mềm bùi, thịt ba chỉ beo béo ngậy ngậy pha lẫn hương thơm của lá lốt, tía tô… tất cả hoà quyện với nhau tạo thành một hương vị rất tuyệt …
Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 05/07/2022
- Đánh giá: 2.46 (169 vote)
- Tóm tắt: Bạn chặt chôn ốc, cạy miệng khều lấy thịt, bỏ ruột đen và đường phân bên cạnh mình ốc. Bạn dùng chút muối và giấm ăn bóp với thịt ốc để nó tiết ra nhớt. Sau đó, …
- Nội Dung: Mẻ là một thành phần quan trọng giúp cho món ốc chuối đậu không bị tanh, có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên nếu bạn không thể tìm được nguyên liệu này thì có thể thay thế bằng khế chua hoặc tai chua cũng được nhé. Cách thực hiện cũng tương tự với các …
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị
- Tác giả: khoinghieptre.tuoitrethudo.com.vn
- Ngày đăng: 01/26/2023
- Đánh giá: 2.43 (112 vote)
- Tóm tắt: Khuấy đều lên và nấu cho đến khi chuối mềm. Cach nau canh oc chuoi dau 5 Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu thơm ngon – Ảnh minh họa: Internet.
- Nội Dung: Món canh ốc chuối đậu thịt là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Chắc hẳn mỗi người con đất Bắc đều biết đến món canh hấp dẫn này. Trong bài viết sau, Phunuvagiadinh sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu …
Ốc om chuối đậu – món ăn dân dã quyến rũ khó cưỡng
- Tác giả: daynauan.vn
- Ngày đăng: 05/11/2022
- Đánh giá: 2.34 (188 vote)
- Tóm tắt: Cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối, vị ngậy ngậy của thịt ba chỉ và đậu phụ khiến cho bữa cơm ngày mát trở nên ngon miệng hơn. Cách nấu ốc …
- Nội Dung: Ốc nhồi sau khi mua về, bạn đem ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt ra. Bạn dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, lấy mũi dao gạt bỏ đi phần đường phân ốc. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số ốc …