Cà tím là một loại quả dùng để nấu ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Nếu bạn đã từng thử cà tím nấu, om, xào, nướng thì hôm nay NGONAZ chia sẻ thêm những món ăn ngon với cách làm cà tím kho chay mới lạ độc đáo.
Mặc dù là một món kho nhưng lại rất thanh đạm, thơm mát bởi cà tím được kho chay chứ không sử dụng nhiều dầu mỡ hay thịt cá nên bạn không lo khi ăn sẽ bị ngấy. Nào hãy cùng tìm hiểu công thức làm món cà tím kho đơn giản nhưng trôi cơm dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 600gr (khoảng 3 quả)
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: nước mắm chay, bột ngọt, muối, tiêu xay, đường…
Cách làm cà tím kho chay
Bước 1: Sơ chế cà tím
Bạn có thể chọn cà tím loại quả dài hoặc quả tròn đều được. Cà tím bạn nên chọn quả có cuống to, xanh tươi, thân cà màu tím đậm và đều màu.
Chuẩn bị một chậu nước có pha 1 ít muối. Cà tím bỏ cuống và cắt thành từng khoanh vát theo thân quả, độ dày khoảng 1-1,5 cm (nếu cà quả tròn bạn sẽ cắt khoanh dọc theo trái cà) rồi thả vào chậu nước muối ngâm tầm 10 phút. Việc này sẽ giúp loại bỏ nhựa của cà tím, khi kho cà sẽ không bị thâm và ngái.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng rồi băm nhỏ.
Hành lá nhặt sạch gốc, lá úa rồi rửa sạch. Cắt riêng phần gốc trắng của hành ra, thái nhỏ từng phần gốc và lá riêng nhau.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát.
Bước 3: Chiên cà tím
Bắc chảo lên bếp đun cho nóng. Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn và đun cho nóng già lên. Khi dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên.
Thường xuyên chú ý lật mặt miếng cà lên để tránh cà bị khét. Khi nào thấy 2 mặt của miếng cà chín vàng đều thì tắt bếp và vớt cà ra đĩa.
Bước 4: Làm nước sốt kho cà
Bắc nồi lên bếp đun cho nồi khô và nóng đều. Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn cùng ½ thìa canh đường và liên tục khuấy đều tay cho đường tan ra.
Khi thấy đường tan hết thì bạn hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu sẽ giúp cho món cà tím kho chay có màu vàng đẹp mắt.
Tiếp tục cho phần gốc hành tươi và hành tím băm vào nồi xào lên cho thơm. Khi hành được xào thơm rồi bạn cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc và khuấy đều tay.
Khi hỗn hợp trong nồi sôi, bạn tiếp tục cho vào ½ thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cafe bột ngọt và tiếp tục đảo đều.
Bước 5: Kho cà tím
Trút phần cà tím vừa chiên vào hỗn hợp nước sốt đang đun trên bếp và đảo đều tay nhẹ nhàng để cho cà tím ngấm đều các gia vị. Đậy vung, hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục kho cà tím trong 2-3 phút là được.
Nêm nếm lại gia vị lần nữa sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cà tím kho chay ra đĩa, rắc lên trên mặt ½ thìa cafe tiêu xay, ớt và hành lá rồi thưởng thức. Món ăn sẽ rất ngon khi được ăn ngay lúc nóng cùng cơm trắng.
Những lưu ý khi làm cà tím kho chay
Thành phẩm đạt yêu cầu khi cà kho có màu vàng nâu đẹp mắt, miếng cà nguyên vẹn và khi ăn gia vị vừa miệng. Để làm được điều đó khi thực hiện bạn cần chú ý:
Khi kho cà tím chay, bạn cần chú ý sơ chế cà tím đúng cách để khi ăn không bị ngái. Lúc chiên cà tím nhớ căn chỉnh độ chín, tránh chiên lâu quá thì khi kho miếng cà sẽ bị nát.
Khi thắng đường với dầu ăn nhớ căn chỉnh lửa để đường vừa chuyển sang màu vàng là tốt nhất. Nếu thắng đường lâu quá đường sẽ bị cháy, nhưng nếu chưa đủ lửa thì đường mới chỉ tan thôi chứ không có màu vàng đẹp mắt.
Nước mắm chay bạn dùng nên có độ mặn vừa. Nếu nước mắm mặn nhiều thì bạn nên cho ít trước và nêm nếm sao cho vừa miệng.
Lời kết
Cách làm cà tím kho chay là một món ăn khá dễ làm đúng không ạ? Đặc biệt, nếu bạn đang muốn làm cơm chay thì đây chính là một gợi ý không tồi. Hy vọng với cách làm đơn giản, dễ hiểu mà những món ăn ngon chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp. Chúc các bạn thành công!
Top 20 món chay từ cà tím viết bởi Cosy
Món cà tím xào nấm đậu phụ cho ngày chay thanh tịnh
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 07/08/2022
- Đánh giá: 4.64 (356 vote)
- Tóm tắt: Món cà tím xào nấm đậu phụ là một món xào chay rất phù hợp với những người bị mỡ máu, huyết áp cao. Món ăn này vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng.
Bí quyết nấu món đậu phụ xào cà tím và nấm ngon tuyệt
- Tác giả: 2monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 03/10/2022
- Đánh giá: 4.4 (596 vote)
- Tóm tắt: đậu phụ xào cà tím và nấm là một món xào chay rất phù hợp với những người bị mỡ máu, huyết áp cao. Món ăn này vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng, bạn nên.
2 món ăn chay ngon làm từ cà tím
- Tác giả: amthuc365.vn
- Ngày đăng: 12/13/2022
- Đánh giá: 4.28 (386 vote)
- Tóm tắt: 2 món ăn chay ngon làm từ cà tím. Thứ Tư, 07/08/2013 09:58. 1,798 xem. 0 Bình luận. (0). 4655 thích. Món cà tím xào với những miếng cà ngọt thơm mùi hành …
Cà Tím Kho Sả – Anchay.vn
- Tác giả: anchay.vn
- Ngày đăng: 04/01/2022
- Đánh giá: 4.07 (528 vote)
- Tóm tắt: Cà tím kho sả là món chay được nhiều người yêu thích và rất bắt cơm với hương vị thơm từ sả và vị mặn ngọt và có thêm sự kết hợp với nấm. Mời bạn cùng Đầu Bếp …
Tất cả những món chay từ cà tím ngon, cách chế biến đơn giản
- Tác giả: tphcm.city
- Ngày đăng: 12/14/2022
- Đánh giá: 3.94 (340 vote)
- Tóm tắt: Một trong những món chay ngon làm từ cà tím chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đó là cà tím xào tỏi chay. Nguyên liệu làm món chay này bao gồm: 3 …
- Nội Dung: Một trong những món chay ngon làm từ cà tím chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đó là cà tím xào tỏi chay. Nguyên liệu làm món chay này bao gồm: 3 quả cà tím dài, ¼ nắm tay rau húng, ớt, tỏi băm nhuyễn và cách loại nêm nếm chay bao gồm: Dầu hào, nước …
Top 50 Món Chay Ngon, Lạ Miệng, Dễ Làm, Thích Hợp Ăn … – Vincom
- Tác giả: vincom.com.vn
- Ngày đăng: 10/15/2022
- Đánh giá: 3.69 (313 vote)
- Tóm tắt: Món chay ngon được làm từ tàu hủ phải kể đến là tàu hủ chiên sả ớt. … Tuy cà tím xào tỏi chỉ là món phụ trong cả bữa ăn chính, …
- Nội Dung: Bì chay là món ăn phổ biến với các bạn đang theo đuổi lối sống thuần chay, hoặc những ai đã cảm thấy ngán với món ăn dầu mỡ. Bì chay có thể ăn với bún, hoặc gỏi cuốn, đặc biệt hơn, món bánh mì bì chay có độ giòn, béo và thơm, thêm nước sốt tạo hương …
30 Món Chay Ngon Thanh Đạm Dễ Làm Đủ Dưỡng Chất
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 07/07/2022
- Đánh giá: 3.4 (414 vote)
- Tóm tắt: 30 món chay ngon dễ làm tại nhà vô cùng bổ dưỡng, thanh đạm. Bổ sung ngày vào thực đơn mỗi ngày hay đãi tiệc với các món chay ngon từ đậu phụ, cà tím, nấm, …
Quả cà tím chế biến được thật nhiều món chay ngon
- Tác giả: hapivegan.com
- Ngày đăng: 02/22/2023
- Đánh giá: 3.37 (425 vote)
- Tóm tắt: Quả cà tím chế biến được thật nhiều món chay ngon · Cà tím luộc sốt tương chay · Quả cà tím lăn bột xù chiên · Canh quả cà tím bung nấu chay · Quả cà tím xào chay.
- Nội Dung: Rửa sạch cà, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 mc dầu ăn và cho cà vào xào qua với 1/2 tcf gia vị khoảng trong khoảng 2-3 phút. Cho 1 thìa nước me, 1/2 lượng nước nghệ tươi (hoặc 1 tcf bột nghệ) và đậu phụ vào xào và tiếp đó cho một bát nước …
Hướng Dẫn Làm Món Cà Tím Tẩm Bột Chiên Giòn
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 12/06/2022
- Đánh giá: 3.04 (538 vote)
- Tóm tắt: Đổi gió thực đơn ăn chay với món cà tím chiên giòn tẩm sốt cực ngon. Học ngay cách làm cà tím … Hướng Dẫn Cách Làm Giò Thủ Chay Từ Nấm. hướng dẫn làm sườn …
Công dụng của cà tím và các món chay với cà tím ngon nhất
- Tác giả: nutriancan.com.vn
- Ngày đăng: 06/01/2022
- Đánh giá: 2.98 (96 vote)
- Tóm tắt: Các món chay với cà tím được nhiều chuyên gia nhận định mang giá trị dinh dưỡng cao. Do vậy bạn có thể chế biến những món ăn từ loại quả này giúp thay đổi …
- Nội Dung: Một trong những sản phẩm bổ sung dưỡng chất đầy đủ trong mùa ăn chay mà mọi người không nên bỏ qua là Nutri Ancan. Thực dưỡng miễn dịch này có tác dụng không nhỏ đối với sức khỏe: tăng cường miễn dịch, phòng chống bệnh tật, tăng thêm sức đề kháng, …
Top 14 Cách Chế Biến Món Chay Từ Cà Tím hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 11/15/2022
- Đánh giá: 2.69 (115 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn là tín đồ ăn chay, hãy cùng chúng tôi thực hiện 17 cách nấu cà tím chay ngon nhất mỗi khi vào bếp nhé! Công thức món chay từ cà tím · Cà tím om chay …
Vân Du Chay 124 | Cà Tím Tay Cầm
- Tác giả: vanduchay.com
- Ngày đăng: 08/04/2022
- Đánh giá: 2.59 (155 vote)
- Tóm tắt: Trước khi nhà ăn cơm khoảng 10 phút thì chúng ta để nồi lên bếp và làm nóng trong vài phút, khi nồi gang nóng thì món ăn của chúng ta được hâm nóng chính bằng …
- Nội Dung: Với một cái nồi gang thì độ nóng sẽ rất bền, sau khi xào xong chúng ta cho vào nồi. Nếu chưa ăn ngay thì các bạn cứ việc để nồi qua một bên rồi đặt cơm, nấu canh. Trước khi nhà ăn cơm khoảng 10 phút thì chúng ta để nồi lên bếp và làm nóng trong vài …
Cà Tím Xào Bò Chay
- Tác giả: maggi.com.vn
- Ngày đăng: 01/05/2023
- Đánh giá: 2.51 (183 vote)
- Tóm tắt: Tìm các món rau hay món tốt cho sức khỏe? Cùng MAGGI tạo nên sự khác biệt của riêng bạn với món Cà Tím Xào Bò Chay. Chọn sống khỏe, chọn món khỏe ngon lành!
Thử ngay 4 công thức cà tím kho chay dễ làm, thơm ngon bất ngờ
- Tác giả: pato.com.vn
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.39 (129 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn đã quá ngán đồ ăn dầu mỡ, nhiều đạm thì không thể bỏ qua các món chay cực dễ ăn từ cà tím. Cùng PATO điểm qua 4 cách làm cà tím kho …
7 Cà Tím Nấu Gì Ngon mới nhất
- Tác giả: sgkphattriennangluc.vn
- Ngày đăng: 10/05/2022
- Đánh giá: 2.38 (139 vote)
- Tóm tắt: Với những món chay ngon từ cà tím trên, gia đình bạn sẽ có được những món chay ngon chống ngấy cho những ngày ăn chay hằng tháng nhé! II. Ăn cà tím đúng cách …
- Nội Dung: Danh sách các món ngon từ cà tím, cách chế biến cà tím như cà tím xào thịt bò, cà tím om thịt ba chỉ ngon cơm gia đình, món cà tím xào trứng, cà tím luộc, cà tím trộn tỏi ớt, món cà tím om thịt, cà tím chiên và những món ăn từ cá tím ngay bên dưới. …
Cà tím xào chay mềm ngon: 7 cách làm không bị chát, đắng
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 08/30/2022
- Đánh giá: 2.31 (138 vote)
- Tóm tắt: Cà tím xào chay là một trong các món ăn chay ngon sử dụng nguyên liệu lành … Không sử dụng thực phẩm sống, nhưng các món ngon từ cà tím d.
- Nội Dung: Để làm cà tím xào cho món chay ngon có độ giòn, không bị nát, bạn có thể áp dụng cách sơ chế rau củ với muối tương tự cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc . Còn nếu muốn ăn cà tím mềm, bạn có thể sơ chế theo cách thông thường. Tuy nhiên, cà tím thường …
18 cách làm món chay từ cà tím ngon nhất: Xào – Kho – Nướng
- Tác giả: khoalichsu.edu.vn
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.24 (110 vote)
- Tóm tắt: 18+ cách làm món chay từ cà tím ngon nhất: Xào – Kho – Nướng · Cà tím chiên xù chay. Món chiên giòn chay ngon hôm nay sẽ là công thức món cà tím …
- Nội Dung: Với cà tím dạng củ, vì là loại cà tím “trung gian” giữa 2 loại cà tím nêu trên nên nó có độ ẩm và chất lượng thịt nằm giữa cà tím dài và cà tím tròn. Phương pháp chế biến nào với loại cà tím này cũng tạo nên món ăn ngon cả. Nhưng mà hương vị của nó …
Top 18 cách làm món chay từ cà tím ngon nhất: Xào – Kho – Nướng
- Tác giả: banhmro.com.vn
- Ngày đăng: 01/02/2023
- Đánh giá: 2.14 (121 vote)
- Tóm tắt: Cà tím – Thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày, trên mâm cơm người Việt. Nguyên liệu này thích hợp cho hai cách chế biến: Chay và …
- Nội Dung: Mệt mỏi vì món sữa?. Bỏ cà tím vào máy ép trái cây và thử nước ép ngay! Các hợp chất thực vật tự nhiên trong loại trái cây kỳ diệu này đã được chứng minh là có tác dụng giảm loãng xương. Thúc đẩy xương chắc khỏe hơn và tăng mật độ xương. Cà tím cũng …
Đổi vị cho bữa cơm nhà với 20 món chay độc đáo từ cà tím
- Tác giả: tramtue.vn
- Ngày đăng: 06/07/2022
- Đánh giá: 1.98 (154 vote)
- Tóm tắt: Cà tím cắt miếng dày 1,5cm. Ngâm nước muối ít nhất 30 phút rồi xả lại nước vài lần cho hết nhựa, nếu gấp, các bạn có thể chần qua nước sôi.
- Nội Dung: Theo một số kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản, cà tím có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư vì trong nó chứa nhiều chất chống ôxy hóa có tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, cà tím còn khả năng giảm thiểu …
Cà tím xào nấm rơm và đậu phụ
- Tác giả: thucphamlytuong.vn
- Ngày đăng: 03/10/2022
- Đánh giá: 1.93 (181 vote)
- Tóm tắt: Chế biến món chay từ cà tím chúng ta có thể kể đến món cà tím xào nấm và đậu phụ đặc biệt thơm ngon. Đây là một món xào chay có thể nói là rất thích hợp với …