Cách hầm đuôi bò nhanh mềm là một mẹo mà các chị em nội trợ nên lưu ý. Bởi đuôi bò nhìn vậy nhưng thật ra lại khá lâu chín cũng như khó mềm được. Nhưng nếu chị em biết cách luộc đuôi bò nhanh mềm sẽ nhanh chóng hơn.
Đuôi là phần đầu của đốc mạch. Nó sẽ nằm từ xương sống cho đến huyệt phong phủ ở sau. Theo Đông y thì đuôi sẽ có vị ngọt, tính ấm. Do đó đuôi bò sẽ có tác dụng bổ thận cũng như giúp da hạn chế khô nám. Nhưng đuôi bò chế biến lại khá mất thời gian. Vì thế những câu hỏi về cách hầm đuôi bò nhanh mềm hay cách hầm đuôi bò nhanh nhừ luôn được quan tâm.
1. Tác dụng của đuôi bò
Mặc dù đuôi bò không phải phần được chú ý nhiều như thịt đùi, ba rọi, vai hay sườn,… Nhưng hàm lượng dưỡng chất trong đuôi bò lại cực kì cao. Và bạn cũng có thể chế biến nguyên liệu này thành nhiều món ngon khác nhau. Một số công dụng đặc biệt của đuôi bò mà bạn sẽ không thể bỏ lỡ như:
- Giúp bổ thận và tráng dương, tăng cường sinh lực ở đối tượng nam giới.
- Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng giúp tăng cường hoạt động của da. Qua đó giúp cơ bắp phát triển, đả thông huyết mạch. Không chỉ vậy mà còn nâng cao sức khỏe con người.
- Ngoài ra, đuôi bò còn là vị thuốc trong Đông y. Bạn có thể thấy đuôi bò xuất hiện trong các quá trình chữa suy nhược thần kinh. Thậm chí là với những ai bị đau lưng, nhức mỏi hay gặp phải vấn đề lão hóa,…
2. Cách hầm đuôi bò nhanh mềm
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram đuôi bò
- 1 củ gừng, hành tây, củ cải trắng
- 2 đến 3 củ hành tím
- 50 gram rau răm
- Gia vị cơ bản: mắm, muối, đường, bột ngọt…
- Gia vị khác: tiêu sọ, tương bần,..
- Dụng cụ: Nồi áp suất
2.2. Chuẩn bị
2.2.1. Cách chế biến đuôi bò
- Để làm sạch phần đuôi bò, trước tiên bạn dùng dao để cạo sạch phần lông còn sót lại. Rửa sạch đuôi qua với rượu. Dùng gừng giã nhỏ rồi chà xát bên ngoài để đuôi bò không còn mùi hôi cũng như chất bẩn. Rửa sạch qua với nước. Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ để vừa ăn.
- Đuôi bò thường sẽ có phần gân, xương cứng ở chính giữa. Do đó tốt nhất nên chọn dao bén và phủ lớp nước lạnh qua dao để dễ chặt hơn. Khi chặt nên dứt khoát tay, bạn không nên cứa từ từ sẽ làm cho lớp da bên ngoài đuôi heo dễ bong ra.
2.2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Gừng rửa sạch, để nguyên phần vỏ, bỏ phần dơ hoặc phần dập nát.
- Hành tím bóc vỏ cũng như rửa sạch.
- Rửa sạch củ cải trắng và cắt khúc nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu này vào một cái túi vải mỏng và sạch. Đối với gừng và hành tím tốt nhất nên nướng sơ qua với lửa.
2.3. Tìm hiểu cách hầm đuôi bò nhanh mềm nhất
- Đặt nồi lớn lên bếp rồi đun sôi với lửa lớn. Cho đuôi bò vào luộc trong khoảng 2 phút rồi đổ nước đi. Rửa sạch đuôi bò lại bằng nước lạnh. Cách này sẽ giúp cho đuôi bò nhanh mềm nhưng không bị bở.
- Để hầm đuôi bò ngon bạn hãy dùng đến nồi áp suất. Bởi vì loại nồi này là nồi giữ nhiệt và giữ nước ở bên trong. Cách này sẽ giúp cho món ăn nhanh chín nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng.
- Đổ nước lạnh vào nồi rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho túi vải lúc đầu đựng nguyên liệu hầm đuôi bỏ vào trong nồi. Thêm củ cải trắng để làm ngọt đuôi bò và nước.
- Bắt đầu hầm đuôi bò trong nồi áp suất trong khoảng 20 phút. Khi đuôi bò đã chín thì xả hơi nồi áp suất trước rồi hãy mở nắp. Cuối cùng, bạn thái hành tây, băm nhuyễn rau răm rồi cho lên món hầm là đã dùng được.
3. Các mẹo chế biến đuôi bò
3.1. Mẹo làm sạch đuôi bò không bị hôi
- Đuôi bò ngâm qua nước trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Đuôi bò hãy đem rửa, cạo sạch phần lông nếu còn dính. Sau đó dùng muối xát vào phần đuôi bò. Tiếp tục lấy gừng để xát vào đuôi bò nhằm khử bớt mùi hôi. Rửa đuôi bò lại 2 đến 3 lần bằng nước sạch.
- Cho đuôi bò vào trong nước sôi đã có muối. Bạn nên chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa miệng, chần qua 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cắt bỏ những phần mỡ còn thừa ở gốc đuôi bò.
3.2. Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Bạn nên chặt đuôi bò theo từng miếng để món ăn ngon hơn.
- Khi nấu các món bò hầm, hãy thêm các phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương vào nồi hầm. Như vậy sẽ giúp món ăn thơm hơn, không béo ngậy nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Đuôi bò dai nên hãy sử dụng nồi áp suất giúp đuôi sẽ mau mềm hơn. Ngoài ra, khi nấu bằng nồi áp suất, mùi nồng của bò cũng sẽ được khử đi ít nhiều.
Vậy bạn đã biết được cách hầm đuôi bò nhanh mềm rồi đúng không? Đuôi bò hầm nên được nấu bằng nồi áp suất để giữ được chất dinh dưỡng. Hơn nữa giá thành món ăn này cũng khá rẻ nên các mẹ đừng lo. Hi vọng cách nấu đuôi bò nhanh mềm như bài viết trên sẽ giúp chị em nấu nướng tại nhà dễ dàng hơn.