Sườn bò là bộ phận mà hầu hết mọi người đều thích ăn nên trong các bữa tiệc tùng sẽ không thể thiếu đĩa sườn bò nướng được. Vậy bí quyết làm sườn bò nướng khiến ai cũng tấm tắc khen ngon không phải ai cũng biết.
Điểm qua 3 bí quyết làm sườn bò nướng BBQ ngon như nhà hàng, có vẻ bề ngoài bóng bẩy như nàng thiếu nữ đôi mươi nhưng bên trong đậm đà, hấp dẫn, ăn một lần để lại dư vị mãi không thôi. Vậy còn chần chừ gì nữa khi mà không thử một trong những cách làm sườn bò nướng sau đây. Bài viết sẽ chia sẻ công thức nướng sườn dành cho khoảng 4-5 người ăn, nếu nhiều hoặc ít hơn bạn có thể cân đối định lượng sao cho phù hợp.
Bí quyết làm sườn bò nướng siêu đỉnh
Bí quyết làm sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc (nướng BBQ)
Nguyên liệu gồm:
- Sườn bò: khoảng 2kg
- Lê: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ to băm nhuyễn
- Đường: 2 thìa café
- Rượu Soju: 2 muỗng canh
- Nước tương Hàn Quốc: khoảng 8 thìa canh
- Siro bắp: 3 thìa canh
- Dầu mè rang, một số gia vị khác sẵn có trong nhà
Bí quyết làm sườn bò nướng BBQ như nhà hàng
Bí quyết làm sườn bò nướng BBQ ngon nhất:
B1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn bò được rửa sạch với nước muối loãng, khử mùi hôi, dùng khăn sạch thấm nước bên ngoài.
Lê, hành tây rửa sạch cắt khúc đem xay nhuyễn lấy nước cốt.
B2: Làm hỗn hợp sốt ướp sườn
Tỏi băm, đường nâu, rượu, nước tương Hàn, dầu mè 1 thìa canh, mè rang, 1 ít tiêu xay đem trộn đều.
B3: Ướp sườn bò đúng cách
Tùy thuộc vào sở thích mà có thể để cả tảng, cắt từng dẻ sườn hoặc cắt từng miếng vừa vặn.
Sườn được cho vào âu lớn, đổ hỗn hợp gia vị ướp vừa trộn ở trên vào, thoa và trộn đều để gia vị được thấm đều vào từng miếng. Sau đó, để sườn nghỉ trong vòng 30 phút và thường xuyên lật sườn cho ngấm gia vị.
B4: Nướng sườn ở trên vỉ nướng với lửa vừa phải để sườn kịp chín thấu hoặc nướng trong nồi chiên, bếp nướng… tùy điều kiện từng gia đình.
Bí quyết làm sườn bò nướng mật ong thơm, vàng óng ánh
Nguyên liệu:
- Sườn bò: 1kg
- Mật ong: 2 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1/3 thìa café
- Tỏi 1 củ vừa
- Ớt cay: 3-5 trái
- Dầu điều: 3 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa café
- Tương cà chua: 1 thìa café
- Nước tương: 3 thìa café
- Đường nâu: 1 thìa canh
- Muối, mắn, hạt nêm, tiêu…
Bí quyết làm sườn bò nướng mật ong vàng óng
Bí quyết làm sườn bò nướng mật ong ngon:
B1: Tương tự như cách nướng khác nước đầu tiên bao giờ cũng sơ chế nguyên liệu đặc biệt là sườn bò. Rửa sườn bò với nước muối loãng hoặc rượu trắng để làm sạch và loại bỏ mùi hôi của thịt bò, sau đó thấm sạch nước.
B2: Làm sốt ướp
Những nguyên liệu tỏi, ớt đường, dầu mè, ngũ vị hương, mì chính, muối cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp sền sệt.
B3: Ướp sườn thịt bò ngấm gia vị
Khía một vài đường trên sườn bò để thoa lớp sốt ướp được ngấm sâu hơn, sốt được thoa đều lên cả 2 mặt đến từng khe. Sau đó, cho sườn vào một âu lớn rồi bọc màng thực phẩm để sườn nghỉ khoảng 2 giờ, bọc kín để tăng nhiệt độ sườn ướp ngấm gia vị nhanh hơn.
B4: Nướng sườn bò
Sau khi bóc màng thực phẩm ra tiếp tục ướp 1 lớp nữa lên tảng sườn. Tương tự như trên tùy thuộc điều kiện gia đình có vỉ nướng, nồi chiên, bếp nướng, có cài nào ta dùng cái đó để nướng. Nhưng muốn ngon đậm vị thì nướng trên vỉ nướng với lửa nhỏ để sườn chín thấu, sau khi nướng xong màu sườn nướng trông rất bắt mắt, màu vàng ươm.
Bí quyết nướng thịt bò bằng sa tế cay cay khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Sườn bò: 2kg
- Sa tê cay: 1 lọ
- Sả: 7 nhánh băm nhuyễn
- Ớt: 3 quả băm nhuyễn
- Muối, bột nêm, tiêu, mì chính…
.jpg)
Bí quyết làm sườn bò nướng sa tế
Bí quyết chế biến sườn bò nướng sa tế ngon nhức nách
B1: Sơ chế sườn bò
Làm sạch sườn bò sau đó chặt từng miếng
Trộn đều các nguyên liệu gia vị sa tế, sả băm, ớt băm, nước tương, mì chính, hạt nêm kể trên để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
B2: Ướp sườn nướng
Hỗn hợp sốt kể trên ta đem trộn đều với sườn và thoa đều để sườn ngấm đều gia vị nướng, ướp sườn để trong khoảng 30 phút trước khi đem nướng.
B3: Thao tác nướng sườn bò với sa tế
Than củi được đốt cháy đều, sau đó đặt vỉ nướng lên. Đặt sườn lên vỉ nướng với lửa nhỏ và vừa để sườn được chín thấu. Trong quá trình nướng thì thường xuyên quyết thêm gia vị và quyết lên mặt sườn 1 lớp dầu mỏng để sườn không cháy và vàng óng hơn.
Trên đây là 3 bí quyết làm sườn bò nướng tuyệt đỉnh như nhà hàng, ngon nhức nách. Đảm bảo khi bạn làm sườn nướng theo các cách trên sẽ đạt được hiệu quả trên mong muốn. Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, dư vị để lại làm cho người ta nhớ mãi những món sườn bò nướng.