Gợi Ý Top 10+ cá chép nấu ngót [Ngon Nhất Quả Đất]

Cá là thực phẩm được nhiều bà nội trợ chọn để thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình hoặc trong các bữa tiệc. Như các bạn biết đấy, trong thịt cá có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho chúng ta, vì thế cá là món ăn không những giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh và làm các món ăn ngon để mời khách hoặc bạn bè.

Có thể bạn đã biết nhiều về các món ăn được chế biến từ cá như: cá kho tiêu, cá kho tương, cá nướng, cá hấp, cá chiên,… Nhưng hôm nay, Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn từ loại cá rất quen thuộc với chúng ta, đó là món cá diêu hồng nấu ngót. Món ăn này không giống như các món canh đơn thuần khác, bởi món canh này có vị thanh mát và hấp dẫn, thịt cá diêu hồng thì thơm, dai cùng với mùi thơm của rau cần tây tạo nên món canh đậm vị, ai ăn rồi cũng phải xuýt xoa.

Cách làm món canh cá diêu hồng nấu ngót rất đơn giản, với các nguyên liệu cũng dễ tìm, chỉ cần bỏ ra vài phút là bạn đã có món canh ngon lạ miệng để chiêu đãi gia đình rồi. Giờ thì còn chần chờ gì nữa đâu, mời bạn cùng mình theo dõi tiếp phần bên dưới để biết thêm những công dụng và cách nấu món canh siêu ngon, hấp dẫn này nhé!

Công thức canh cá diêu hồng nấu ngót ngon nhất

Canh cá diêu hồng nấu ngót có vị thơm đặc trưng của cá diêu hồng và rau cần, cộng với vị thanh của cà, thơm của hành. Đặc biệt thịt cá dai ngọt tự nhiên, làm cho món canh mộc mạc hấp dẫn, nhìn thôi là muốn thưởng thức ngay. Hãy cùng Ngọc Phượng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp nấu món canh ngon ngất ngây này nhé!

Nguyên liệu

• 1 con cá Diêu Hồng (khoảng 500 – 700g)
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 quả chanh
• 150g cần tây
• 3 nhánh hành lá
• Ớt tươi
• 1 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• 3 thìa canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Phần chuẩn bị nguyên các bạn có thể tùy chọn thêm hoặc bớt các nguyên liệu tùy vào sở thích của mình nhé!

***Cách chọn mua cần tây

Dưới đây là một số mẹo chọn mua cần tây tươi ngon nhất mà bạn nên biết:

– Chọn những cây cần tây còn non với màu xanh sáng phớt trắng, lá và cuống rau dày, các cọng rau phải tròn đều như nhau.

– Nên mua cần tây cứng cáp vì đây là dấu hiệu của rau mới thu hoạch.

– Không mua cần tây có màu trắng nõn và thân cây phình to, vì đây là biểu hiện tưới quá nhiều nước hoặc dùng thuốc tăng trưởng.

– Không nên mua những cây cần tây có màu xanh xanh sẫm và nhiều rễ vì đó là những cây già với rất nhiều xơ, ăn bị hắc, không thơm và không ngon.

Ngoài ra, để nấu canh cá diêu hồng thì bạn cũng có thể kết hợp với các loại rau khác nhé, còn công thức chế biến ngày hôm nay mình sẽ dùng rau cần tây.

Bên cạnh việc chọn mua cần tây, bạn cũng nên tìm hiểu cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon nhất. Tốt nhất là bạn nên mua cá sống còn bơi khỏe, chọn những con cá dày mình có màu hồng tươi nhé.

Các bước làm cá diêu hồng nấu ngót

Bước 1: Sơ chế rau, củ

Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau (mỗi quả bạn bổ ra 6 miếng là vừa)

Hành tây củ bạn cũng sơ chế cắt múi cau giống như cà chua.

Rau cần và hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch rồi cắt khúc.

Hành tím, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Còn ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt đi rồi xắt lát.

Bước 2: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng bạn làm sạch mang, ruột, đánh kỹ cho tróc vảy rồi rửa qua với nước. Tiếp đến, bạn lấy muối và chanh chà xát khắp mình và trong bụng cá, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Cắt cá làm đôi, dùng khăn hoặc giấy sạch thấm cho cá khô ráo, rồi để cá vào đĩa.

***Mẹo để sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh

• Cách 1: Sau khi làm sạch cá, bạn ngâm cá ngập trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi tanh cá. Hoặc bạn dùng muối hạt chà xát lên mình cá rồi rửa sạch lại cũng giúp cá vừa sạch, vừa giảm mùi tanh.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên cá vài phút rồi rửa lại cũng giúp cá bớt mùi tanh.
• Cách 3: Pha loãng 1 ít rượu trắng và gừng đập dập, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

Đầu tiên, bạn xào cà chua để làm nước màu cho món canh.

Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun cho dầu nóng già, rồi cho hành tím với tỏi và phi thơm, hành và tỏi hơi vàng cho cà chua vào nêm tí muối và 2 thìa đường. Xào cà với dầu ăn cho ra màu của cà (thì nồi canh sẽ có màu đẹp).

Khi cà chua đã mềm ta cho tiếp nước lọc vào (nếu có nước dùng hay nước xương thì càng ngon hơn), để nước sôi rồi nêm 2 thìa muối + 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa đường, khuấy đều để gia vị tan ra.

Tiếp theo, bạn cho cá diêu hồng vào, hạ lửa nhỏ nấu sôi khoảng 15 phút để cá chín ra nước ngọt thanh, lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào rau cần, trộn đều rồi đun sôi thêm 3 phút. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc và ớt xắt lát vào, khuấy đều, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh cá nấu ngót ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, nếu nhà bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt. Bày lên mâm kèm cùng nước mắm ớt nữa là bạn đã có tô canh cá siêu ngon, lạ miệng mời cả nhà rồi.

>>> Xem thêm các món cá ngon khác:

• Cá chép om dưa
• Cá nục kho thơm
• Cá trê kho tương
• Cách kho cá trắm ngon

Một số lưu ý khi nấu canh ngót cá diêu hồng

• Có thể dùng rượu trắng, muối hạt để khử mùi tanh của cá. Nên cạo vảy cho sạch, để lúc ăn không bị cảm giác khó chịu.
• Khi nấu canh hay luộc cá thì phải cho vào nước sôi, như vậy cá mới chín đều từ trong ra ngoài, không bị ứ.
• Nấu các nguyên liệu chín vừa phải, không nên nấu quá nhừ sẽ làm cho món ăn không ngon.
• Có thể nấu cá diêu hồng cùng với thì là, cà chua, kho ngọt,…

Công dụng của món canh cá diêu hồng nấu ngót

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, có thịt trắng, nạc, lành tính và được chế biến thành các món ngon, bổ dưỡng, khoái khẩu của nhiều người. Cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng cao, vitamin A, B, D, giàu protein và chất khoáng như photpho và iốt, ít chất béo và dễ tiêu hóa.

Thịt cá diêu hồng ngọt, thơm, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Ngoài ra, có thể dùng để bồi bổ cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn…

Món canh cá diêu hồng nấu ngót có công dụng bổ tâm tỳ ích khí bổ huyết, chữa ăn ngủ kém, tim hay bị hồi hộp.

Với món canh cá diêu hồng nấu ngót này chúng ta đã có thêm một món canh thanh đạm, tốt sức khỏe để bổ sung vào thực đơn rồi đấy. Nhìn vào tô canh bắt mắt, hấp dẫn, thịt cá thì dai thơm, nước dùng thanh ngọt và đậm đà, thêm vào đó là mùi thơm đặc trưng của rau cần làm cho món canh hấp dẫn lạ thường. Amthuchandmade.com hi vọng rằng, các bạn sẽ thành công với món canh thơm ngon này để mời cả nhà nhé!

Top 18 cá chép nấu ngót viết bởi Cosy