Bún và mắm nêm là hai món ăn truyền thống của người Việt Nam, luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, tinh tế. Món ăn này không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn mang trong mình giá trị văn hóa và lịch sử.
Để có được một bát bún ngon miệng kèm theo mắm nêm chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Trong khi các loại rau củ phải tươi mới, xanh sạch, cây lương và tỏi phơi khô để dùng dần thì các loại hải sản như tôm hay cá phải được sơ chế kỹ càng.
Hãy cùng tìm hiểu thêm về công thức làm mắm nêm chuẩn để có thể nấu được một bát bún đúng vị bạn nhé!
Điểm danh các bước cơ bản để làm mắm nêm
Sơ chế các loại hải sản như tôm, cá,…
Để có được mắm nêm ngon, việc sơ chế hải sản đóng vai trò quan trọng. Tôm và cá sau khi mua về phải được làm sạch, lột vỏ, rửa lại với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó cho vào nồi luộc khoảng 5-7 phút cho tới khi chín.
Pha chế gia vị cho mắm nêm
Các gia vị của mắm nêm gồm: đường, tỏi, ớt, cây lương… Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy cùng theo dõi các bước sau:
- Cho đường vào chảo phi thơm.
- Cho các gia vị khác vào chảo và đảo đều.
- Khi thấy các gia vị đã có mùi thơm thoang thoảng thì tắt bếp.
Làm sạch, phơi khô cây lương, tỏi,…
Làm sạch cây lương và tỏi rất quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Trong quá trình phơi khô cây lương và tỏi, bạn có thể sử dụng ánh nắng mặt trời hoặc máy sấy thực phẩm để giữ được độ tươi của nguyên liệu.
Với những bước cơ bản này, bạn đã có thể chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm mắm nêm rồi đó!
Hướng dẫn cách làm mắm nêm đúng chuẩn
Chia thành từng đợt gia vị pha cho mắm nêm
Để tạo ra một hương vị đặc trưng cho món mắm nêm thì việc pha gia vị cũng có quy trình và công thức riêng. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như: đường, nước mắm, tỏi, ớt, cây lương,…
Sau khi đã sơ chế xong hải sản và rau củ, bạn có thể bắt đầu cho vào thùng chứa. Tuy nhiên, để tạo ra một hỗn hợp đồng đều và không bị lẫn lộn gia vị thì bạn cần phân thành từng đợt.
Lần lượt trộn đều từng gia vị vào thùng chứa mắm nêm
Mỗi lần pha gia vị cho mắm nêm, bạn chỉ nên cho ít vào và khuấy đều để tan hoàn toàn mới tiếp tục cho gia vị tiếp theo. Quá trình này được tiếp diễn cho tới khi tất cả các loại gia vị đã được pha hoàn tất.
Lưu ý: Khi pha và trộn gia vị, bạn không nên dùng tay trực tiếp để khuấy mà nên dùng thìa hoặc đũa. Điều này giúp tránh tình trạng bị lẫn vi khuẩn từ tay vào mắm nêm.
Chỉ cần làm theo các bước trên, bạn đã có thể tự tay pha chế được món mắm nêm với hương vị đậm đà và chuẩn vị nhất cho bát ăn bún của mình rồi đấy!
Những Lưu Ý Khi Làm Mắm Nêm
Tiến Hành Trong Không Khí Thoáng Mát, Gió Thông
Để làm mắm nêm ngon và an toàn cho sức khỏe, việc tiến hành trong không khí thoáng mát, gió thông rất quan trọng. Bạn có thể lựa chọn nơi có nhiều ánh sáng tự nhiên để tiến hành pha chế món ăn này.
Cân Đối Gia Vị Theo khẩu Vị Của Từng Người
Một điểm cần lưu ý khi làm mắm nêm là không được quá muối hoặc ngọt. Việc cân đối gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người sẽ giúp tăng tính thẩm mỹ và đảm bảo dinh dưỡng cho món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng cần phải kiểm tra và xử lý các loại nguyên liệu kỹ lưỡng để tránh những tác động xấu đến vệ sinh thực phẩm. Chỉ cần tuân thủ những lưu ý này, bạn đã có thể tự tin pha chế được món mắm nêm chuẩn vị để kết hợp với bún thơm ngon rồi!
Công thức ăn bún ngon miệng kèm mắm nêm đậm đà
Thực hiện các bước chuẩn bị các loại rau củ
Để có được một bát bún ngon miệng, việc chuẩn bị các loại rau củ tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng các loại rau như giá đỗ, rau sống, lá chanh hoặc xà lách để tạo ra một hương vị thơm ngon và tươi mát cho món ăn.
Trước khi sử dụng, bạn nên nhặt rửa sạch các loại rau và để ráo nước. Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ hoặc xé nhỏ để tiện sử dụng.
Luộc bún tươi và thả vào nước lạnh
Sau khi đã chuẩn bị xong các loại rau củ, bạn tiến hành luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi chín và không bị daSau đó, bạn lấy ra và cho vào nước lạnh để giữ nguyên độ giòn của bún.
Khi đã có được bát bún tươi và các loại rau củ đã được chuẩn bị kỹ càng, bạn chỉ việc chọn mắm nêm chuẩn vị và thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè.
Các sai lầm hay gặp khi làm món ăn này
Khi thực hiện công thức làm mắm nêm, không tránh khỏi các sai lầm phổ biến như không xử lý hải sản đúng cách hoặc không làm sạch thùng chứa trước khi pha gia vị.
Không xử lý hải sản đúng cách, dẫn đến mắm nêm bị hỏng
Hải sản được sử dụng để làm mắm nêm cần được sơ chế kỹ càng và rửa sạch bằng nước lọc để loại bỏ mọi tạp chất có trong thân hải sản. Nếu không vệ sinh sạch, các vi khuẩn có thể phát triển và gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, việc để quá muối hoặc ngọt cũng có thể dẫn đến mắm nêm bị hư hỏng và không đảm bảo yêu cầu về chất lượng an toàn thực phẩm.
Không làm sạch thùng chứa trước khi pha gia vị
Trong quá trình pha chế gia vị cho mắm nêm, việc sử dụng các thiết bị, nồi inox hay các loại thùng chứa khác cũng rất quan trọng. Thùng chứa phải được làm sạch, vệ sinh kỹ càng để tránh bị nhiễm vi khuẩn và tác động đến hương vị của món ăn.
Vì thế, bạn cần lưu ý rằng việc làm sạch thiết bị, các loại dụng cụ trong quá trình làm mắm nêm rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người sử dụng.
Những lợi ích của việc tự làm món ăn này
An toàn về chất lượng thực phẩm
Việc tự làm mắm nêm và bún sẽ giúp bạn an tâm hơn về chất lượng thực phẩm. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát nguồn gốc, cách chế biến và các thành phần trong món ăn của mình. Đặc biệt, khi sử dụng các loại hải sản, việc chuẩn bị và xử lý đúng cách còn giảm thiểu rủi ro về sức khỏe.
Tiết kiệm chi phí so với mua ngoài hàng
Một trong những lợi ích hiển nhiên nhất của việc tự làm món ăn này là tiết kiệm chi phí. Thay vì phải đi tìm kiếm nhà hàng hay quán ăn để thưởng thức, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình hoặc bạn bè một bát bún ngon miệng kèm theo mắm nêm đậm đà chỉ sau vài bước đơn giản. Việc tự làm cũng giúp bạn tránh được những khoản chi không cần thiết cho các loại thuốc tăng trưởng, chất bảo quản hay các loại hóa chất có hại khác.
Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy thử tự tay làm món ăn bún và mắm nêm này để cảm nhận sự khác biệt về vị ngon, an toàn và tiết kiệm chi phí.
Kết luận
Với công thức chi tiết và cách làm đúng chuẩn, bạn đã có thể tự tay nấu món bún ngon miệng kèm theo mắm nêm đậm đà. Việc chọn nguyên liệu và sơ chế đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị tuyệt vời cho món ăn này.
Ngoài ra, làm món ăn này còn giúp bạn an tâm hơn về chất lượng thực phẩm và tiết kiệm được chi phí so với việc mua ngoài hàng.
Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn khi muốn tự tay nấu món bún ngon miệng kèm theo mắm nêm đậm đà. Hãy thử và chia sẻ cảm nhận của bạn với Cosy!