Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu được rất nhiều người yêu thích, đơn giản vì nguyên liệu ngon, dễ ăn và dễ “mix” với các nguyên liệu khác nhau cho món lẩu riêu cua đầy đặn hơn. Cùng bếp học cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn “siêu” đầy đặn, đủ cho gia đình đông người có thể thoải mái ăn no căng bụng nhé.
Nguyên liệu
- Cua đồng: 1 kg
- Sườn sụn: 1kg
- Bắp bò: 800 gr
- Bún tươi: 1 kg
- Đậu hũ: 4 miếng
- Cà chua: 5 – 7 quả
- Giấm nuôi: 2 thìa canh
- Hành khô: 2 củ
- Mỡ lợn: 3 lạng
- Giò sống: 0,5kg
- Mộc nhĩ: 1 lạng
- Rau nhúng lẩu: rau muống chẻ, hoa chuối, rau mồng tơi, mướp.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường .
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Cua đồng
Làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua ra để riêng trong 1 bát nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước. Lấy phần nước ấy cho vào nồi và đun trên bếp, nêm với 1 thìa muối và 1 quả trứng vịt khuấy đều và đun với lửa to, đợi đến gạch cua nổi lên thì chuyển lại nhỏ lửa cho thịt cua nổi lên thành các lớp gạch dày.
Mỡ lợn
Phần mỡ lợn rửa sach thái hạt lựu, sau đó thắng mỡ làm tóp. Có thể sử dụng thịt ba chỉ nhiều mỡ để làm tóp mỡ ăn nhé.
Phần mỡ nước sẽ sử dụng để nấu lẩu riêu cua bắp bò luôn như rán đậu, chưng gạch cua,….
Gạch cua
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho một chút hành khô vào phi lên cho thơm. Cho phần gạch cua chừa lại vào xào với một ít nước mắm cho chín rồi vớt ra.
Giò sống
Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ trộn cùng giò sống, sau đó vo viên tròn.
Sườn sụn
Sau khi mua về bạn rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối để khử mùi hôi của thịt. Tiếp theo bạn trụng sơ phần sườn sụn trong nước sôi, bước này sẽ giúp nước lẩu của bạn trong hơn. Sau đó ướp phần sườn sụn này với chút gia vị rồi xào sơ qua với ½ muỗng hành khô rồi hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
Có thể sử dụng phần cuống họng để thay cho sườn sụn hoặc dùng cả 2 nếu thích phần giòn giòn này nhé. Cuống họng nhúng lẩu sẽ ngon hơn.
Đậu hũ
Đậu phụ cắt thành hình chữ nhật, chiên sơ qua cho đến khi có màu vàng thì vớt ra. Lượng đậu tùy thuộc mức độ ăn của gia đình. Với đậu phụ có thể chiên hoặc để sống nhúng.
Có thể thay thế đậu phụ bằng váng đậu, hoặc dùng cả 2 đều phù hợp với lẩu riêu cua bắp bò
Hành tím
Lột vỏ, thái mỏng và cho vào chảo với chút dầu hoặc mỡ nước, phi vàng.
Bắp bò
Đem bắp bò rửa sạch, thái mỏng miếng thịt và ướp với 1 chút dầu hào, dầu ăn.
Cà chua
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt, xào mềm cùng 1 chút gia vị.
Nước dùng lẩu riêu cua
Cho nước cua, nước ninh xương ống, thịt sườn, cà chua đã xào mềm vào. Tiếp theo cho thêm giấm/giấm bỗng/ nước mẻ lọc và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị bếp, nước lẩu và các nguyên liệu để triển khai thôi nào. Phần nước dùng này có thể dùng cho món bún riêu cua đồng nè, nhưng sẽ đơn giản hơn cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn hơn rất nhiều.
Trình bày nguyên liệu
Top 16 bún riêu cua bắp bò viết bởi Cosy
Quán Bún Riêu Bắp Bò – Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội – SEN Point
- Tác giả: senpoint.vn
- Ngày đăng: 06/08/2022
- Đánh giá: 4.99 (779 vote)
- Tóm tắt: Quán Bún Riêu Bắp Bò nằm trên Phố Lương Định Của chuyên bán Phở, Bún gia truyền phục vụ khách hàng các bữa sáng, trưa. Khách hàng chủ yếu từ 18 đến 40 tuổi.
Bún riêu cua bắp bò cho ngày cuối tuần oi bức
- Tác giả: kangaroovietnam.vn
- Ngày đăng: 11/14/2022
- Đánh giá: 4.53 (200 vote)
- Tóm tắt: Bún ăn kèm với chút rau sống sẽ làm bạn thấy dịu hơn trong cái nắng ngày hè. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bún riêu cua bắp bò cho cả nhà …
Món ngon đầu xuân: Bún riêu, lẩu riêu cua bắp bò – Công viên nhỏ
- Tác giả: congviennho.com
- Ngày đăng: 10/30/2022
- Đánh giá: 4.31 (496 vote)
- Tóm tắt: Menu 1: Bún riêu cua + nước uống giá · Menu 2: Lẩu riêu cua bắp bò + nước uống giá 688.000 đồng với các món · Liên hệ: 0903406363| 02437101515 |0968 03 6866 | 093 …
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon ngất ngây
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 07/28/2022
- Đánh giá: 4.01 (416 vote)
- Tóm tắt: Sau đó, nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm và rau sống. Có thể làm thêm một chén nước chấm nếu thích. Yêu cầu thành phẩm. Thành phẩm lẩu riêu cua …
- Nội Dung: Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để loại bỏ chất bẩn, thêm vào một ít cà phê muối khử trùng, vớt sườn ra rửa lại thật kỹ. Ướp sườn với 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, trộn đều và để trong 15 phút cho sườn …
TOP 7 quán lẩu riêu cua bắp bò TPHCM thơm ngon nổi tiếng – Halo Travel
- Tác giả: halotravel.vn
- Ngày đăng: 11/22/2022
- Đánh giá: 3.89 (302 vote)
- Tóm tắt: Vì thế nơi đây vừa thích hợp cho những bữa ăn gia đình nhưng cũng phù hợp cho những buổi tiếp khách. khong gian bun rieu nha. Ảnh: FB Bún Riêu …
- Nội Dung: Cái tên cuối cùng trong danh sách quán lẩu riêu cua bắp bò TPHCM là một quán ăn khá được lòng dân nhậu: quán NO.96. Tới đây, thực khách sẽ được thưởng thức vô số các món, từ món nhậu cho đến món chính, từ món nướng cho đến món lẩu. Trong đó, lẩu …
Cuối tuần chiêu đãi cả nhà bún riêu cua bắp bò hấp dẫn hơn ngoài hàng
- Tác giả: 24h.com.vn
- Ngày đăng: 03/16/2022
- Đánh giá: 3.79 (206 vote)
- Tóm tắt: Bún riêu cua bắp bò thơm lừng, nóng hổi, đậm đà lại rất dễ ăn cho cả nhà. Ai nấy đều tấm tắc khen ngon, còn chần chừ gì mà không thử làm …
Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà
- Tác giả: hayan.vn
- Ngày đăng: 06/25/2022
- Đánh giá: 3.47 (452 vote)
- Tóm tắt: HAY ĂN hướng dẫn cho bạn chi tiết 2 công thức nấu bún riêu cua bắp bò chỉ với vài bước đơn giản nhưng hấp dẫn không kém ngoài hàng. Click để xem ngay nhé!
Cách Nấu Bún Riêu Cua Bắp Bò Ngon Mềm, Ngọt Thịt
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 12/15/2022
- Đánh giá: 3.22 (522 vote)
- Tóm tắt: Bạn có muốn học cách nấu bún riêu cua bắp bò chiêu đãi gia đình? Bạn đang tìm một công thức đơn giản nhưng vẫn phải đảm bảo chuẩn vị ngon? Vậy thì…
- Nội Dung: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Hành tím bóc vỏ, một củ băm nhỏ, một củ thái lát phi thơm vàng giòn. Tôm khô ngâm nở rồi trộn với giò, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà và chút gia vị làm mọc. Mỡ thăn cắt miếng nhỏ, chiên ngập dầu ở lửa lớn làm tóp mỡ. …
Cách làm bún riêu bắp bò ngon khó cưỡng cho ngày se lạnh
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 06/23/2022
- Đánh giá: 3.1 (484 vote)
- Tóm tắt: Bún riêu bắp bò có vị thơm ngon, thanh mát của cua, vị béo ngọt của bắp bò và vô cùng dễ ăn. Hôm nay, META sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách chế biến món bún …
- Nội Dung: Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là món bún riêu, nhất là bún riêu bắp bò. Bún riêu bắp bò có vị thơm ngon, thanh mát của cua, vị béo ngọt của bắp bò và vô cùng dễ ăn. Hôm nay, META sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách chế biến món bún …
Mát lành đến tận ruột với món bún riêu cua bắp bò ngon ơi là ngon
- Tác giả: yeunoitro.net
- Ngày đăng: 04/19/2022
- Đánh giá: 2.8 (126 vote)
- Tóm tắt: Bạn có thể cho thêm ít nước vào chỗ cua xay rồi lọc qua rây để nước nấu bún riêu. bún riêu cua bắp bò. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Cách Làm Món Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Hà Nội
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 08/18/2022
- Đánh giá: 2.88 (58 vote)
- Tóm tắt: Lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò ăn rau gì? Để làm món lẩu riêu cua sườn sụn ngon không thể thiếu đi sự kết hợp của các loại rau ăn kèm: rau muống, hoa …
- Nội Dung: Món lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò có màu sắc hài hòa. Khi thưởng thức dậy nên hương đậm đà của nước lẩu, vị ngọt, béo ngậy của riêu cua, thơm của nước dùng quyện với phần bắp bò thơm mềm, phần sườn sụn giòn sần sật, đậu hũ giòn và rau ăn kèm thanh …
Combo 02 Tô Bún Riêu Cua Bò/Cua Sườn02 Phần Nước Tại Huỳnh Lê Quán
- Tác giả: hotdeal.vn
- Ngày đăng: 07/30/2022
- Đánh giá: 2.59 (188 vote)
- Tóm tắt: Còn thức uống thì phải kể đến sữa bắp, sữa đậu nành, mủ trôm và yourt. Sử dụng voucher lần này từ Hotdeal, bạn sẽ được lựa chọn và thưởng thức 2 phần bún riêu …
- Nội Dung: Thưởng thức món ăn và thức uống tại Huỳnh Lê Quán bạn mới hiểu tại sao quán luôn nườm nượp khách dù thực đơn không hề đa dạng. Không chỉ chinh phục thực khách bởi chất lượng và hương vị món ăn, quán còn có không gian thoáng đãng, ấm cúng, đem đến …
Cách làm bún riêu cua bắp bò thơm ngon, ấm lòng bữa sáng
- Tác giả: phunutoday.vn
- Ngày đăng: 10/08/2022
- Đánh giá: 2.69 (117 vote)
- Tóm tắt: ( PHUNUTODAY ) – (Phunutoday) – Bún riêu cua bắp bò vừa đậm đà, nóng hổi, lại dễ ăn cho cả nhà. Hôm nay, các bạn hãy xắn tay vào bếp làm món …
- Nội Dung: – Bắc nồi nước cua lên bếp, nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa. Dùng muối khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi …
Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon đơn giản tại nhà
- Tác giả: phunu.news
- Ngày đăng: 01/17/2023
- Đánh giá: 2.5 (186 vote)
- Tóm tắt: Bún riêu có màu sắc rất đẹp mắt cùng mùi thơm ngào ngạt đặc trưng. Nước lèo ngọt thanh vị cua, ăn kèm với bắp bò, ốc dai dai rất thích miệng.
BÚN RIÊU CUA- BẮP BÒ HÀ NỘI – Freeship – Loship
- Tác giả: loship.vn
- Ngày đăng: 03/19/2022
- Đánh giá: 2.3 (142 vote)
- Tóm tắt: BÚN RIÊU CUA- BẮP BÒ HÀ NỘI. Bún Riêu. Đang mở cửa. Freeship đơn hàng dưới 1km. Ưu đãi 10.000 đ cho đơn hàng từ 120.000 đ – Nhập mã TANG10KNHE.
Mách bạn cách làm bún riêu cua bò ngon
- Tác giả: paoquan.vn
- Ngày đăng: 03/09/2022
- Đánh giá: 2.34 (119 vote)
- Tóm tắt: Thịt bò (bắp bò): 500 g. · Cua đồng: 300 g. · Cà chua: 3 quả. · Khế chua (hoặc me): 1-2 quả · Hành khô: 2 củ. · Ớt hiểm: 1 quả. · Hành, răm, rau thơm các loại. · Đậu …