Nếu bạn đang băn khoăn không biết chọn món gỏi nào để làm món khai vị cho bữa tiệc, đám giỗ hay là thay đổi món ăn trong bữa cơm của nhà mình thì bạn đừng quá lo lắng nhá, hôm nay Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn bạn làm món gỏi tai heo chua ngọt, cực kì ngon và hấp dẫn, đảm bảo những vị khách đến nhà bạn sẽ khen nức nở.
Cách làm gỏi tai heo rất đơn giản, dễ ăn, những lát tai heo giòn giòn cộng với rau thơm, đậu phộng, ớt lát, nước mắm mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm tạo nên món ăn không thể nào không mê được. Tuy nhiên, để làm cho món gỏi tai heo được thơm ngon, thì cũng có một vài lưu ý nhỏ để món ăn được hoàn chỉnh hơn, vì thế bạn hãy theo dõi tiếp phần bên dưới Duyên sẽ hướng dẫn cụ thể cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến nhé!
Cách làm gỏi tai heo dưa leo và nước mắm chua ngọt
Món gỏi tai heo được rất nhiều người yêu thích, với các nguyên liệu không quá khó tìm thì bạn đã dễ dàng có được món gỏi ngon lành ngay tại nhà mời bạn bè cùng thưởng thức rồi. Giờ thì cùng vào bếp với mình nha.
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái ( khoảng 500gr)
- Cà rốt: 2 củ
- Dưa leo: 3 trái
- Xoài xanh: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Ớt chỉ thiên: 5 trái
- Tắc: 7 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hành phi: 15g
- Răm húng, rau răm: 1 nắm
- Giấm ăn: 1/2 chén
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Dụng cụ: Tô/bát lớn, bao tay nilon, chén, muỗng, dao, thớt.
Các bước để thức hiện chế biến món gỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tai heo:
Tai heo mua về bạn làm sạch lông, rồi bạn chẻ đôi tai heo để làm sạch cả phần nhĩ bên trong tai heo, tai heo đã làm sạch bạn cho vào bát lớn thêm giấm ăn, rượu trắng và muối vào rồi bắt đầu dùng tay chà xát lên tai heo để giảm bớt mùi hôi, trắng và ngon hơn, rồi bạn rửa tai heo lại cho thật sạch.
Sau đó, luộc tai heo với một ít muối + vài lát gừng + hành tím, luộc khoảng 20 phút. Tai heo chín bạn vớt ra cho vào một tô nước đá để ngâm cho tai heo được giòn.
Ngâm cỡ 3-5 phút bạn vớt ra và cắt thành nhiều lát mỏng, dài vừa ăn( tránh cắt dày quá sẽ trộn gỏi không ngon đâu nhé)
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà rốt gọt vỏ, dưa leo không cần gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào thành những sợi dài mỏng vừa ăn ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà rốt và dưa leo ra, bạn dùng tay vắt cho cà rốt và dưa leo sạch ráo nước.
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi cho ra một dĩa nhỏ.
Rau thơm bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ(đừng nhỏ quá nhé).
Tỏi, ớt bạn rửa sạch, ớt bạn chia ra 2 phần: 1 phần dùng cỡ 2 trái bạn cắt lát mỏng, còn 1 phần bạn để nguyên trái để giã mắm.
Đậu phộng rang rồi thì bạn giã dập dập. Tắc bạn rửa sạch rồi cắt đôi.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Bạn cho ớt trái, tỏi + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt vào chén rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho 3 muỗng nước mắm + 4 trái tắc vắt lấy nước vào rồi khuấy đều chén nước mắm lên cho tan đường, bạn có thể nếm lại xem nước mắm đã có vị chua ngọt chưa. Bạn có thể tùy chỉnh nếu bạn muốn ăn cay, chua hoặc mặn cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho phần tai heo, cà rốt, dưa leo, xoài xanh, rau thơm đã sơ chế vào một tô lớn, rồi bạn rưới nước mắm chua ngọt vào và bạn mang bao tay nilon và trộn thật đều lên để nguyên liệu thấm đều nước mắm.
Nên cho nước mắm vào từ từ tránh trường hợp chan vào hết sẽ làm phần gỏi của bạn mặn đi và không ngon.
Nếm lại gỏi đã vừa ăn, bạn cho hành phi, đậu phộng giã dập, ớt cắt lát vào và trộn đều lên một lần nữa là được.
Bước 4: Thưởng thức
Gỏi tai heo với mắm chua ngọt dai ngon, giòn sật sật đã hoàn thành, bạn cho ra dĩa kèm theo miếng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm nữa là bạn đã có món gỏi thơm ngon, chua ngọt, cay mặn mời khách hoặc bè bè thưởng thức rồi đấy.
>>>Gợi ý một số công thức món ăn liên quan:
- Da heo chiên giòn
- Gỏi mít non tai heo
Một số món ăn ngon khác được chế biến từ tai heo
Ngoài sử dụng tai heo làm món gỏi thì có nhiều người dùng tai heo để chế biến ra nhiều món ăn lạ miệng, thơm ngon khác như:
Tai heo cuộn ngâm mắm
Tai heo sau khi sơ chế sạch bạn sẽ cuộn lại sẽ dùng chỉ thực phẩm để buộc chặt lại rồi luộc cho tai heo chín, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, do tai heo cuộn lại mới cắt nên lát tai heo có hình tròn rất lạ mắt. Cuối cùng, bạn ngâm tai heo với nước mắm, giấm ăn, đường và nước lọc đã nấu sôi rồi để nguội. Ngâm cỡ 2-3 ngày là bạn đã có món tai heo ngâm mắm thơm lừng.
Tai heo ngâm sả tắc
Cũng giống như tai heo ngâm mắm nhưng với món này bạn không cần cuộn chỉ cần làm sạch và cắt lát vừa ăn là được. Bạn sẽ ngâm tai heo cùng với sả, tắc + muối + giấm ăn + đường, khoảng 3-5 ngày là sẽ ăn được.
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo sau khi làm sạch kĩ càng, bạn cắt lát mỏng vừa ăn, rồi ướp với một ít gia vị thông dụng, sau đó đem om với nước dừa tươi. Om đến khi nước dừa sánh lại là được, món này có màu sắc rất bắt mắt, khi ăn lại có mùi thơm, béo béo của nước dừa.
Tai heo xào sả ớt
Tai heo làm sạch, rồi bạn cắt lát mỏng, rồi xào cùng với ớt, tỏi, sả băm nhỏ, nêm nếm một ít gia vị nữa là bạn đã có được món tai heo xào sả ớt đậm đà, vừa ăn vừa xuýt xoa rồi đấy.
Lời kết
Với công thức làm món gỏi tai heo với mắm chua ngọt, giòn ngon cùng với các vị chua, cay, mặn, ngọt này. Ẩm Thực Tự Làm hi vọng các bạn sẽ thực hiện món ăn này cho gia đình, thay thế các món dầu mỡ hoặc làm món khai vị cũng ngon hết sẩy. Chúc các bạn thành công nhé!
Top 20 cach lam goi tai heo viết bởi Cosy
Thiết bị nhà bếp cao cấp Italy
- Tác giả: grasso.com.vn
- Ngày đăng: 02/26/2023
- Đánh giá: 4.89 (963 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay cùng với Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso tìm hiểu cách làm món ăn này nhé! Nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo: – Tai lợn: 150g – Cà rốt: 100g
Cách Làm Gỏi Tai Heo Ngon Hảo Hạng Cho Cuối Tuần
- Tác giả: daubepgiadinh.vn
- Ngày đăng: 07/04/2022
- Đánh giá: 4.45 (305 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món gỏi tai heo giòn giòn sần sật với đủ vị chua cay mặn ngọt được nhiều người ưa chuộng trong những bữa ăn gia đình. Hãy lưu lại công thức dưới …
- Nội Dung: • Sau đó, bạn rưới nước mắm vào hỗn hợp đu đủ, cà rốt, tai heo, để khoảng vài phút các nguyên liệu vừa thấm tới thì tiếp tục đậu phộng rang vào cùng trộn đều lên là hoàn thành. Gỏi đu đủ xanh tai heo mà ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng …
3 món nộm tai heo cực ngon và hấp dẫn vào dịp cuối tuần
- Tác giả: vietfoodshop.com
- Ngày đăng: 08/09/2022
- Đánh giá: 4.32 (255 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm tai heo được nhiều chị em tìm tòi thực hiện vì đây là món ngon đơn giản dễ làm và được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này có thể ăn khai vị, …
- Nội Dung: Ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo những phần lông, vết bẩn bám trên tai. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và lại tiếp tục dùng dao cạo lần nữa, nếu vẫn chưa hết được lông thì chần nước sôi để loại bỏ hết phần lông bám …
Cách làm món gỏi tai heo cà rốt cho bữa cơm thêm phong phú
- Tác giả: danhgia.tv
- Ngày đăng: 11/20/2022
- Đánh giá: 4.16 (310 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món gỏi tai heo cà rốt. Bước 1: Sơ chế tai heo. Đầu tiên phần tai heo các bạn mua về thì mang ra làm cho thật sạch sẽ; Dùng dao cạo cho thật sạch …
Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tai Heo Chua Ngọt, Giòn Ngon
- Tác giả: unileverfoodsolutions.com.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 3.99 (463 vote)
- Tóm tắt: Đâu là công thức và cách làm món gỏi ngó sen tai heo thật chuẩn vị và hoàn hảo để phục vụ tiệc? Sau đây, đầu bếp UFS sẽ hướng dẫn bạn từng bước chọn và sơ chế …
Dạy Cách Làm Gỏi Tai Heo Kiểu Thái Chua Cay, Giòn Ngon Ẩm Thực Thông Thái
- Tác giả: khcvina.com
- Ngày đăng: 05/05/2022
- Đánh giá: 3.66 (502 vote)
- Tóm tắt: Tai heo ngâm sốt Thái là một món ngon cho cả gia đình. Với hương vị chua cay, mặn ngọt hoà quyện hoàn hảo chắc chắn sẽ giúp món ăn này trở thành một món …
- Nội Dung: Tai heo ngâm sốt Thái là một món ngon cho cả gia đình. Với hương vị chua cay, mặn ngọt hoà quyện hoàn hảo chắc chắn sẽ giúp món ăn này trở thành một món ngon đúng hiệu cho những bữa nhậu. Cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết làm tai heo sốt Thái chuẩn …
Cách làm gỏi khổ qua tai heo
- Tác giả: 2monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 04/24/2022
- Đánh giá: 3.43 (565 vote)
- Tóm tắt: Trong cách làm gỏi tai heo ngon, bạn chọn mua tai heo mới, có màu trắng phau đem về cạo sạch lông, lớp màng bên trong rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
4 cách làm gỏi tai heo ngon, nhanh gọn chỉ trong 5 phút
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 09/29/2022
- Đánh giá: 3.31 (541 vote)
- Tóm tắt: Mùa hè nóng bức, nếu bạn đã ngán ngẩm với những món chiên, xào dầu mỡ hãy cùng vào bếp làm món gỏi tai heo thanh mát. Dưới đây là 4 cách làm …
- Nội Dung: Đâm nhuyễn ớt tươi và tỏi trong cối hoặc bát to, sau đó thêm đu đủ xanh, cà rốt, tôm khô, ½ nước trộn gỏi vào cối, đâm nhẹ tay. Một tay dùng chày đâm nhẹ, một tay dùng thìa đảo liên tục. Sau đó thêm tai heo, thêm lượng nước sốt còn lại, trộn đều …
Cách làm gỏi tai heo ngon như nhà hàng – Tin Đẹp – TinDep
- Tác giả: tindep.com
- Ngày đăng: 05/25/2022
- Đánh giá: 3.03 (478 vote)
- Tóm tắt: Mách bạn cách làm gỏi tai heo giòn ngon tại nhà với công thức đơn giản. Chỉ cần bỏ chút thời gian và mua ít nguyên liệu thôi là bạn làm được món gỏi này.
- Nội Dung: Trong những ngày hè nắng nóng, các đấng mày râu rất thích tụ tập nhau bên những ly bia mát lạnh. Đã là nhậu thì không thể không có món nhậu. Gỏi tai heo là một trong những món nhậu ngon nhất mà đấng mày râu rất thích. Gỏi tai heo ngon, giòn giòn và …
Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tai Heo Ngon Mà Đơn Giản Dành Cho Bạn
- Tác giả: sendaiviet.com
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 2.81 (60 vote)
- Tóm tắt: Với cách làm gỏi ngó sen tai heo sau, bạn không cần phải chờ đi nhà hàng mới được thưởng thức món ngon đến từ ngó sen này nữa rồi.
- Nội Dung: Chúng ta thường bắt gặp các món gỏi khai vị trong các bữa tiệc nhà hàng. Nhưng với cách làm gỏi ngó sen tai heo sau đây, bạn sẽ không cần phải lo là có tiệc mới được thưởng thức. Vì cách làm mà Sendaiviet sắp chia sẻ sau đây vô cùng đơn giãn. Xuống …
Công Thức Làm Nộm Tai Heo Ngon Như Nhà Hàng
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 07/01/2022
- Đánh giá: 2.72 (67 vote)
- Tóm tắt: Ẩm thực Việt Nam nổi bật với các món nộm đơn giản, dễ chế biến mà lại giàu dinh dưỡng từ các loại rau quả tươi ngon, ngọt mát tự nhiên. Nộm tai …
- Nội Dung: Ẩm thực Việt Nam nổi bật với các món nộm đơn giản, dễ chế biến mà lại giàu dinh dưỡng từ các loại rau quả tươi ngon, ngọt mát tự nhiên. Nộm tai heo là món được lòng nhiều người nhờ vị chua ngọt, thanh đạm của tai heo giòn giòn trộn cùng rau củ tươi …
Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo 🥭🐷
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 10/10/2022
- Đánh giá: 2.64 (98 vote)
- Tóm tắt: Đây là bí quyết dùng để khử mùi hôi của phần tai heo đó. Bat Mi Cach Lam Goi Xoai Don Gian Sieu Ngon 14380img 5fffd3d64ae4c.
Cách làm gỏi tai heo tôm thịt đơn giản mà không bị ngấy
- Tác giả: amthuc10phut.vn
- Ngày đăng: 02/10/2023
- Đánh giá: 2.5 (119 vote)
- Tóm tắt: goi-ngo-sen-tai-heo-tom-thit-thom-; goi-ngo-sen-tai-heo-tom-thit; cach-lam-goi-tai-heo-ngo-sen-tom-. Previous; Next. 4Khẩu phần ăn; 10 mThời gian chuẩn bị …
Cách làm nộm tai heo với công thức pha nước trộn nộm chuẩn
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 12/12/2022
- Đánh giá: 2.46 (145 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm nộm tại heo dưa chuột tại nhà cùng cách pha nước trộn nộm chua ngọt để thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt.
Hướng Dẫn Làm Gỏi Đu Đủ Tai Heo Chua Ngọt Giòn Ngon
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 08/30/2022
- Đánh giá: 2.39 (76 vote)
- Tóm tắt: Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp học ngay cách làm gỏi đu đủ tai heo ngon chiêu đãi gia đình đổi vị trong những bữa cơm.
Công thức làm gỏi tai heo hành tây giòn ngon, đã ăn là ghiền
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 04/19/2022
- Đánh giá: 2.38 (81 vote)
- Tóm tắt: Cùng Bách hóa XANH học cách làm gỏi tai heo hành tây với các bước vô cùng đơn giản. 1 Nguyên liệu làm gỏi tai heo hành tây. 2 cái tai heo; 100gr rau răm; ½ củ …
- Nội Dung: Mẹo hay- Để chọn tai heo ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ đàn hồi của chúng. Tai heo chất lượng sẽ có màu trắng sáng, khi cầm lên có cảm giác đầy đặn, đàn hồi tốt.- Bạn cần tránh xa những tai heo có mùi lạ xuất phát từ việc để lâu ngày trong …
Cách làm gỏi tai heo tại nhà ngon giòn lạ miệng
- Tác giả: daynauan.vn
- Ngày đăng: 10/02/2022
- Đánh giá: 2.1 (191 vote)
- Tóm tắt: Cách làm gỏi tai heo tại nhà ngon giòn lạ miệng. Chia sẻ. Ezcooking với các khoá học đào tạo từ cơ bản đến chuyên sâu về nghề đầu bếp giúp các học viên thực …
- Nội Dung: Những món ăn quen thuộc khiến chúng ta cảm giác không ngon miệng. Thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm chút khác lạ với món gỏi tai heo dai giòn sần sật thơm ngon. Hãy làm món gỏi tai heo vị chua cay giòn ngọt giúp bữa ăn gia đình thật ngon …
Làm nộm tai heo chua ngọt, muốn tai heo trắng, giòn đừng bỏ qua bước này
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 11/12/2022
- Đánh giá: 2.19 (194 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm tai heo: – Tai heo mua về rửa sạch luộc chín cùng 1 tép gừng – 1 xíu hạt nêm và 1 củ hành khô nguyên vỏ. – …
3 cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai lạ miệng ngon ơi là ngon
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 07/03/2022
- Đánh giá: 1.95 (132 vote)
- Tóm tắt: Các bước tiến hành làm gỏi tai heo đu đủ với tôm · Lấy một cái thau nhỏ rồi cho hết tai heo đã thái nhỏ, tôm hấp, cà rốt thái sợi, đu đủ bào và ngò rí vào. Sau …
- Nội Dung: Với sự đa dạng về văn hóa ẩm thực nên ở mỗi vùng miền của nước ta lại có cách làm gỏi đu đủ tai heo với hương vị khác nhau. Không chỉ riêng cách làm gỏi đu đủ tai heo ở Việt Nam có mùi vị thơm ngon mà cách trộn gỏi đu đủ tai heo kiểu Thái cũng đặc …
Cách làm Gỏi Tai Heo cực bắt miệng, ăn hoài không ngán
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 1.91 (161 vote)
- Tóm tắt: Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối với người Việt. Với vị chua chua cay cay của nước sốt thấm trong từng miếng tai heo giòn rụm, được trộn cùng …