Xem Ngay Top 15 cách làm mứt dẻo đu đủ [Đánh Giá Cao]

3. Cách làm mứt đu đủ xanh ngũ sắc đón Tết

Để khay mứt ngày Tết thêm màu sắc, trông bắt mắt hơn, bạn có thể tham khảo cách làm mứt đu đủ xanh ngũ sắc sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đu đủ xanh ngũ sắc:

• 1 quả đu đủ xanh
• 500g đường
• 1 miếng phèn chua
• 1 ống bột vani
• Lá dứa, nghệ, cà rốt, bắp cải tím, củ dền.

Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh ngũ sắc:

• Bước 1: Sơ chế đu đủ và làm sạch như hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh sợi giòn dai ngon.
• Bước 2: Rửa đu đủ lại cho sạch nhựa rồi để ráo. Hòa tan phèn chua, cho đu đủ vào ngâm khoảng 30 phút.
• Bước 3: Sau đó vớt đu đủ ra, rửa sạch lại vài lần với nước, rồi luộc sơ đu đủ với nước sôi trong khoảng 3-5 phút. Ngâm đu đủ trong nước lạnh khoảng 15 phút, rồi vớt ra và để ráo.
• Bước 4: Rửa sạch lá dứa, cà rốt, bắp cải tím, củ dền, cắt nhỏ rồi lần lượt xay nhuyễn các nguyên liệu này, sau đó chắt lấy phần nước cốt để làm phần nước màu cho món mứt đu đủ ngũ sắc. Đối với nghệ, bạn gọt vỏ, cắt nhỏ rồi giã nhuyễn để vắt lấy nước cốt.
• Bước 5: Chia đu đủ, vani và đường thành 5 phần bằng nhau, sau đó cho đường, vani và đu đủ vào 5 tô lớn. Kế đến, cho nước màu lần lượt vào từng tô, trộn đều cho sợi đu đủ thấm nước màu và đường, rồi đợi cho đường tan hết.
• Bước 6: Sên lần lượt 5 phần đu đủ đã thấm nước màu cho đến khi mứt đu đủ khô lại, có lớp đường trắng áo quanh là được.

Cách làm mứt đu đủ xanh ngũ sắc vừa giúp tạo ra một khay mứt Tết đẹp mắt, vừa mang lại không khí xuân nhộn nhịp, mà còn có lợi cho sức khỏe của gia đình. Chính vì vậy, bạn hãy bắt tay vào làm ngay mứt đu đủ xanh ngũ sắc để đón chào Tết nhé!

Mẹo bảo quản mứt đu đủ xanh

Không chỉ nên học cách làm mứt đu đủ xanh thơm ngon, dẻo giòn, bạn cũng cần “bỏ túi” một số bí quyết bảo quản mứt đu đủ xanh thật lâu trong những ngày Tết. Dưới đây là cách bảo quản mứt đu đủ xanh hay các loại mứt nói chung mà bạn có thể tham khảo:

• Sên mứt đu đủ xanh cho thật khô mới có thể bảo quản mứt lâu.
• Sau khi sên cần trải đều mứt đu đủ xanh ra khay và để thật nguội rồi mới mang đi cất.
• Nên bảo quản mứt đu đủ xanh trong hũ thủy tinh đậy kín nắp, hoặc trong túi nilon cột kín miệng. Tránh để mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài, nếu không, mứt sẽ dễ bị hư.
• Rải thêm một lớp đường vào trong hũ đựng mứt, vì đường có tính hút ẩm tốt, sẽ giúp hút bớt ấm trong hũ mứt.
• Khi thưởng thức mứt chỉ nên lấy ra một phần vừa đủ. Tránh vừa ăn vừa mở nắp hũ khiến mứt nhanh bị chảy nước hơn.
• Để bảo quản mứt đu đủ xanh, kể cả một số loại mứt khác lâu hơn, có thể sấy khô hoặc phơi khô mứt sau khi sên. Việc này có thể giúp bảo quản mứt lên đến 1 tháng.
• Không nên để mứt tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, nếu không mứt sẽ dễ bị chảy nước.

Bật mí cách chọn đu đủ xanh ngon

Sau khi đã học cách làm mứt đu đủ xanh, cùng điểm qua một số bí quyết chọn mua đu đủ xanh tươi ngon để làm mứt:

• NÊN chọn mua quả đu đủ có dáng dài, dáng mỏ vịt, thịt còn cứng
• NÊN mua trái đu đủ mà khi cầm lên thấy nặng tay, vì đây là những quả đu đủ có ít hạt và có lớp thịt dày.
• NÊN chọn mua đu đủ có phần cuống còn dính nhựa mủ, bấm nhẹ phần vỏ thấy có mủ tươi chảy ra. Đây là những quả đu đủ mới hái, rất giòn.
• NÊN đi mua đu đủ vào những ngày nắng vì khi đó đu đủ sẽ ngon ngọt hơn
• KHÔNG NÊN chọn mua quả đu đủ quá non vì lúc này đu đủ có thể chưa đủ vị ngọt và mùi thơm. Đu đủ non thường có vỏ có màu xanh đậm, nhiều mủ.
• KHÔNG NÊN chọn mua những trái đu đủ héo, thịt mềm, vì đu đủ như vậy thường bị nhão và dai, khi làm mứt sẽ không ngon.

Cách làm mứt đu đủ xanh khá đơn giản nhưng ngon và lạ miệng. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn “bỏ túi” được 3 cách làm mứt đu đủ xanh thơm ngon, bắt mắt để đón Tết.

Top 15 cách làm mứt dẻo đu đủ viết bởi Cosy