Chả cá Lã Vọng Hà Nội là món ăn đặc sản mà bất kỳ ai tới đây cũng nên thưởng thức qua một lần. Từng miếng chả cá béo ngậy, thơm lừng hòa quyện với ray húng láng, đậu phộng rang và cái hương vị đậm đà vừa vặn rất ngon miệng.
Mô tả khóa học
Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức chả cá Lã Vọng ở các cửa hàng như: Chả cả Anh Vũ Trung Hòa, chả cả ở đường Thăng Long, chả cả đường Giảng Võ,… ở TPHCM, bạn có thể ghé quán chả cả Lã Vọng ở Hồ Xuân Hương, Quận 7… để thưởng thức món ngon này tại. Nếu đã nghe về món ăn này nhưng chưa có dịp ra Hà Nội để thưởng thức, bạn có thể tự chiế biến món ngon này tại nhà với cách làm chả cá Lã Vọng dưới đây.
Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng
- Cá lăng hoặc cá nheo sông: 1kg
- Hành hoa: 1 bó
- Rau thì là: 1 bó
- Mẻ: 1 muỗng canh (lọc)
- Mắm tôm: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Riềng non: 1 muỗng
- Nghệ: 1 muỗng
- Đậu phộng: 100gr
- Mỡ nước hoặc dầu ăn
- Chanh, ớt
- Rau húng láng
- Bún: 1kg
Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng hoặc cá nheo sông cắt phi lê thành từng miếng, rửa qua với nước và thấm khô. Đem cắt thành từng miếng dày khoảng 1.5 cm.
Củ riêng, nghệ xay nhỏ, lọc lấy nước cốt và để riêng qua một bên.
Các loại rau rửa sạch.
Bước 2: Ướp cá
Cá sau khi đã cắt miếng bạn cho thêm hỗn hợp nước cốt nghệ và riềng đã lọc vào, thêm mẻ, đường, mắm tôm vào đảo đều và ướp cá khoảng 15 – 20 phút. Bạn có thể điều chỉnh cách ướp gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bước 3: Nướng cá
Cá sau khi ướp, bạn dùng vỉ nướng kẹp cá bên trong, nướng cá trên than hoa sẽ giúp cá ngon nhất. Khi nướng, bạn nhớ phết dầu ăn hoặc mã nước lên mặt cá để miếng cá không bị khô và bóng đẹp. Nếu bạn không nướng được bằng than thì có thể nướng bằng lò nướng đều được. Nướng đến khi 2 mặt cá chín vàng.
Bước 4: Pha mắm tôm chấm chả cá
Rửa sạch các loại hành lá, húng láng, rau thì là.
Phần đầu hành cắt, chè sợi mỏng. Hành lá và rau thì là cắt khúc dài bằng nhau khoảng 3 cm.
Lạc rang chín, xà vỏ rồi để nguyên hạt.
Cho mắm tôm pha với đường cùng một chút rượu trắng để khử tanh, vắt thêm chanh vào đánh sủi bọt, thêm ớt thái nhỏ và nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho chả cá cùng các gia vị và rau đi kèm ra bàn, bắc chảo nhỏ đặt lên bếp. Khi ăn bạn cho chút mỡ nước vào chảo, thêm chả cá vào sau đó rắc thêm hành lá, thì là đảo đều cho rau chín và chả cá nóng lên thì thưởng thức. Chấm chả cá với mắm tôm đã pha nếu thích.
Từng miếng chả cả vàng thơm thấm đẫm gia vị ăn kèm cùng các loại rau và bún, chút cay cay cay của ớt, đậm đà của mắm tôm quyện cùng thịt cá mềm ngon tạo nên một tổng thể hài hoa cho món chả cá Lã Vọng. Đây sẽ là món ăn giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng hơn.
Đây chắc chắn sẽ là món ăn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng và ấm cúng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào thực đơn nhà mình những món chả khác như: chả giò tôm cá lóc, chả giò hải sản…
Chúc bạn sẽ thành công với món ăn này.
Top 19 cách ướp chả cá lã vọng viết bởi Cosy
Làm món chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngay tại nhà
- Tác giả: nagakawavietnam.vn
- Ngày đăng: 07/31/2022
- Đánh giá: 4.93 (672 vote)
- Tóm tắt: Không sống ở Hà Nội, nhưng bạn vẫn có thể làm món chả cá Lã vọng bằng nồi chiên không dầu ngon hết nấc sau khi đọc xong bài viết này của …
Cách Làm Chả Cá Lã Vọng 🐟
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 01/08/2023
- Đánh giá: 4.77 (418 vote)
- Tóm tắt: Gia vị ướp cá · 1 củ nghệ tươi · 200 g riềng · 3 thìa canh mẻ · 1 thìa canh mắm tôm · 2 thìa cà phê đường cát · 2 thìa cà phê bột nêm …
Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 05/24/2022
- Đánh giá: 4.19 (515 vote)
- Tóm tắt: Học ngay cách làm chả cá Lã Vọng – món đặc sản của người Hà Thành với vị ngon đặc biệt sau để khiến cả nhà bất ngờ nào!
- Nội Dung: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn đặc trưng Hà Thành rồi. Để mua nguyên liệu tươi ngon với giá bình ổn, hãy ghéhệ thống siêu thị WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app …
Tự học cách làm chả cá Lã Vọng đãi cả nhà
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 11/16/2022
- Đánh giá: 3.99 (404 vote)
- Tóm tắt: Cách làm chả cá Lã Vọng · Cá rửa sạch, lau khô thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng giã nhỏ, gừng giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, mẻ, …
Công thức bí mật làm nên món chả cá Lã Vọng Chánh Gốc phố Chả Cá
- Tác giả: shopdiphuot.com
- Ngày đăng: 10/14/2022
- Đánh giá: 3.92 (236 vote)
- Tóm tắt: cách ướp chả cá lã vọng … Cho cá vào thố sành hoặc sứ để ướp thêm 1/2 muỗng tiêu, 1 /2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng mắm tôm , 1 muỗng sả băm, nước …
- Nội Dung: Cho cá đã nướng vào chảo mỡ, bỏ hành và rau thìa là vào. Khi rau chín tái thì gắp ra ăn với bún, rau thơm, đậu phộng rang và mắm tôm đã pha chế theo cách cho một ít bún vào bát, cho rau và một vài miếng chả cá lên trên, rắc ít lạc rang, rưới chút …
Cách làm Chả Cá Lã Vọng nồng nàng hương vị Hà Nội
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 11/15/2022
- Đánh giá: 3.72 (445 vote)
- Tóm tắt: Chả cá lã vọng là món ăn đại diện cho sự đặc sắc và tinh tế của Hà nội đã được những trang ẩm thực hàng đầu thế giới xem là món ăn nên thử một lần trong đời …
Cách làm chả cá Lã Vọng giòn ngon đúng chuẩn hương vị Hà Nội
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 01/23/2023
- Đánh giá: 3.42 (448 vote)
- Tóm tắt: Cách 1: Cho cá nướng vào chảo mỡ rồi bỏ hành và thì là vào. Khi rau chín tái thì gắp ra bát và cho chả cá lên trên. Rắc vào ít lạc rang, thêm …
- Nội Dung: Chả cá Lã Vọng nên được ăn lúc còn nóng. Khi ăn bạn gắp miếng chả cá vô một cái bát, dùng thìa rưới nước mỡ đang sôi lên trên. Sau đó thêm vào bát một chút bún rối, bánh đa nướng, lạc rang, hành hoa, dọc hành chẻ nhỏ ngâm dấm, thì là, rau mùi, húng …
[Mách bạn] Cách ướp chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng điệu!
![[Mách bạn] Cách ướp chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng điệu!](https://giupviectot.vn/wp-content/uploads/2021/08/cach-uop-cha-ca-la-vong-2.jpg)
- Tác giả: giupviectot.vn
- Ngày đăng: 03/11/2022
- Đánh giá: 3.19 (468 vote)
- Tóm tắt: cach-uop-cha-ca-la-vong Thực hiện cách ướp chả cá Lã Vọng … Cho miếng cá đã được khử mùi vào một chiếc bát to để ướp cá. Bạn cho vào tô 3 thìa …
- Nội Dung: Không phải tự nhiên mà cái tên chả cá Lã Vọng lại nổi tiếng và gắn bó nhiều năm với nền ẩm thực của người Hà Nội đến vậy. Hy vọng với hướng dẫn cách ướp chả cá Lã Vọng mà Giúp Việc Tốt mách bạn ở trên có thể giúp bạn thưởng thức món chả cá Lã Vọng …
Chả cá Lăng thơm dai đúng chuẩn Hà Thành! – – Nấu Cỗ 29
- Tác giả: nauco29.com
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 3.01 (527 vote)
- Tóm tắt: Chả cá Lăng hay còn gọi với cái tên Chả cá Lã Vọng là món ăn độc đáo nổi tiếng của ẩm thực Hà Thành. … Cách làm món chả cá Lăng. Nguyên Liệu: – Cá Lăng.
- Nội Dung: Mùi vị: Thưởng thức món chả cá Lăng đúng chuẩn Hà Thành sẽ cảm nhận hết được 5 từ “Mỹ vị của nhân gian”, vị thơm ngọt của cá kết hợp với hương vị từ các nguyên liệu đi kèm như bún, lạc rang, rau mùi, húng, thì là… cùng chấm vào nước mắm tôm thơm …
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị Hà Thành
- Tác giả: yeunauan.net
- Ngày đăng: 11/21/2022
- Đánh giá: 2.96 (79 vote)
- Tóm tắt: Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người dân Hà Thành. Được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn …
- Nội Dung: Lọc thịt cá ở hai bên sườn cá sao để loại bỏ hết phần xương cá đi là tốt nhất. Bạn cần kiểm tra lại thật kỹ để tránh xương cá còn sót lại, gây hóc xương khi ăn nhé. Trong cách làm chả cá Lã Vọng này, mỡ cá rất quan trọng. Bạn nhớ đừng bỏ phần mỡ cá …
Hướng Dẩn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng – Món Ngon Trứ Danh Hà Thành
- Tác giả: khoquet.vn
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 2.8 (65 vote)
- Tóm tắt: Chả cá Lã Vọng hay còn gọi là chả cá lăng là món ăn vô cùng nổi tiếng của Hà Nội đã làm nức lòng biết bao du khách khi tới thăm nơi đây bởi hương vị thơm …
- Nội Dung: Chả cá Lã Vọng hay còn gọi là chả cá lăng là món ăn vô cùng nổi tiếng của Hà Nội đã làm nức lòng biết bao du khách khi tới thăm nơi đây bởi hương vị thơm ngon đậm đà đặc biệt của nó. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ hướng dẩn bạn cách làm chả cá Lã Vọng để …
Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG ĂN KHÔNG BAO GIỜ THẤT VỌNG
- Tác giả: nauankhongkho.com
- Ngày đăng: 08/30/2022
- Đánh giá: 2.61 (183 vote)
- Tóm tắt: Cá để làm chả thường được làm từ cá lăng ngọt thịt, ít xương. Hết mùa cá lăng thì mới dung đến cá nheo, cá quả nhưng đều không thơm ngon bằng. Người chế biến …
Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu
- Tác giả: mediamart.vn
- Ngày đăng: 06/28/2022
- Đánh giá: 2.51 (103 vote)
- Tóm tắt: Món chả cá Lã Vọng là món ăn thích hợp cho những bữa tụ tập cuối tuần cùng bạn bè và người thân. Với cách làm dưới đây, hãy cùng Vào Bếp với MediaMart để …
Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 01/27/2023
- Đánh giá: 2.59 (74 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm chả cá lã vọng chuẩn vị Hà Nội với hương vị béo ngậy thơm ngon của miếng chả cá lăng, cùng các loại gia vị đặc trưng không ở đâu có.
- Nội Dung: Rất nhiều người từng mê mẩn hương vị béo ngậy thơm ngon của miếng chả cá Lã Vọng và mong muốn học được cách làm chả cá Lã Vọng đúng chuẩn Hà Thành để có thể tự chế biến tại nhà. Bạn hãy cùng DTBTAAu tìm hiểu ngay cách làm đơn giản nhưng đảm bảo …
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon nhất đúng kiểu Hà Thành
- Tác giả: tinbaihay.net
- Ngày đăng: 11/29/2022
- Đánh giá: 2.35 (77 vote)
- Tóm tắt: Để làm món chả cá Lã Vọng ngon nhất, các bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé! – 1kg phi lê cá lăng hoặc cá nheo sông. – 1 nắm rau thì là. – 1 nắm …
2 cách làm chả cá Lã Vọng khiến người người đều thích mê
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 12/22/2022
- Đánh giá: 2.2 (55 vote)
- Tóm tắt: Chẳng cần ra hàng bạn cũng có thể thưởng thức được món chả cá Lã Vọng thơm ngon. Cách làm chả cá Lã Vọng không khó, chị em hãy thử nhé!
- Nội Dung: Cá đem ướp với: 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cà phê bột nghệ (hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi), 1 thìa canh đường trắng, 1/4 thìa cà phê …
2 cách làm chả cá Lã Vọng khiến người người đều thích mê
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.1 (82 vote)
- Tóm tắt: Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, sữa chua. Trộn …
- Nội Dung: Cách pha mắm tôm chấm: vẫn như cách mọi người vẫn pha cho mắm tôm ra bát, thêm vào chút đường trắng, rượu trắng, nước cốt chanh đánh bông lên sau đó thêm ớt. Hoặc cho chút dầu ăn vào chảo, đổ mắm tôm và chút rượu vào chưng chín thêm chút đường, hòa …
Cách làm chả cá lăng Lã Vọng ngon khó cưỡng
- Tác giả: nhahangx132.com
- Ngày đăng: 06/24/2022
- Đánh giá: 2.11 (106 vote)
- Tóm tắt: Chả cá lăng nổi tiếng với cái tên chả cá Lã Vọng vì là một món ăn được chế biến công phu, tạo nên hiwong vị vừa ăn, không tanh mà còn dậy mùi thơm đặc trưng hoà …
- Nội Dung: Chả cá lăng nổi tiếng với cái tên chả cá Lã Vọng vì là một món ăn được chế biến công phu, tạo nên hiwong vị vừa ăn, không tanh mà còn dậy mùi thơm đặc trưng hoà quyện cùng các nguyên liệu ăn kèm như thì là, hành hoa, rau thơm, bánh đa và mắm tôm. …
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng vị đất Hà Nội
- Tác giả: doiduavang.vn
- Ngày đăng: 08/22/2022
- Đánh giá: 1.96 (50 vote)
- Tóm tắt: Bài viết hôm nay chẳng những giới thiệu cho bạn biết đến món chả cá Lã Vọng, mà còn hướng dẫn bạn cách làm chả cá Lã Vọng đúng vị Hà Nội nhất.
- Nội Dung: Cho cá đã ướp vào vỉ và nướng trên bếp than. Trong suốt quá trình nướng thì cần phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên miếng cá để cá có thể có độ bóng và đẹp mắt cũng như không bị khô cá. Nếu không có bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên …