Bật Mí Top 18 canh sườn chua nấu sấu [Quá Ok Luôn]

Từ lâu, canh khoai sọ nấu xương đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt Nam. Không chỉ cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến, canh còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.

Đang xem: Canh xương khoai sọ nấu sấu

1/ Nguyên liệu làm canh khoai sọ nấu xương

Tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu cho phù hợp. Một xuất ăn 3 người có thể chuẩn bị cơ bản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn của 3 người

Khoai sọ khoảng 500gXương heo khoảng 300gHành khô, rau thơm hoặc rau mùi ta1 quả cà chua béDầu ănGia vị: bột canh, nước mắm, bột nêm

2/ Cách làm canh khoai sọ nấu xương

2.1/ Sơ chế nguyên liệu

khoai sọ nạo sạch vỏ, thái củ thành 4 phần đều nhau, ngâm trong nước khoảng 5 phút. Rửa lại một lần, sau đó để ráo nước. Hành khô tiến hành đập nát, băm nhỏ.

sơ chế xương, khoai cho món canh

Nếu mua cục xương heo lớn, trước khi nấu canh, bạn cần chặt nguyên liệu thành nhiều miếng nhỏ. Chần xương qua nước trong 3 phút, sau đó cho ra một chiếc giá nhỏ. Cà chua thái thành nhiều lát mỏng, rau mùi ta rửa sạch, xắt nhỏ.

2.2/ Nấu canh

Bước 1: Ninh xương

Phi hành khô với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm. Sau đó cho cà chua vào đảo đều vài lần.

Tiến hành xào xương cùng hành khô, cà chua và gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng nước mắm.

xào xương với hành khô và gia vị

Sau 5 phút, đổ khoảng 500 ml nước vào nồi. Đợi nước sôi, cho nhỏ lửa ninh xương trong 40 phút. Lúc này, bạn có thể dễ dàng cảm nhận mùi thơm của nguyên liệu quyện cùng gia vị.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Dưa Chua Ngon, Đơn Giản, Cách Nấu Canh Dưa Chua Thịt Bò Ngon Miệng Đưa Cơm

Bước 2: Xào khoai sọ

Khi xương bắt đầu nhừ, bạn xào riêng khoai sọ với ½ thìa cà phê nước mắm trong khoảng 5 phút, sau đó cho ra một tô nhỏ.

Lưu ý: Có thể kết hợp xào cùng xương và khoai sọ, tuy nhiên cần ninh xương trước, sau đó mới cho khoai vào. Vì vậy, nên chế biến tách biệt từng nguyên liệu.

Bước 3: Ninh khoai

Ninh xương và khoai sọ thêm 10 phút. Tắt bếp thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột nêm.

món canh khoai sọ nấu xương thơm ngon

Thêm rau thơm vào, trình bày món ăn ra một chiếc bát ô tô. Cho bát canh ra mâm cơm cùng những món khác để cả nhà cùng thưởng thức.

3/ Làm canh khoai sọ nấu xương cần chú ý gì?

Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món canh khoai sọ xương hầm dễ dàng hơn.

Xem thêm: Tổng Hợp Cách Nấu Bánh Canh Xắt Gà Vườn, Bánh Canh Xắt Nấu Gà Vườn

Khi gọt khoai sọ, phần da tay có thể bị ngứa do tiếp xúc với lớp nhựa của nguyên liệu. Vì vậy, hãy đeo bao tay để tránh điều này.

Ngoài ra áp dụng cách sau đây giúp việc làm sạch vỏ khoai sọ đơn giản và nhanh hơn. Bạn luộc qua khoai trong 5 phút, sau đó mới tiến hành bóc vỏ.

Canh khoai sọ sẽ ngọt nước hơn, nếu bạn ninh xương lâu hơn một chút khoảng 60 phút. Đối với sườn heo, thịt rất nhanh nhừ, vậy nên chỉ cần nấu từ 30 đến 40 phút.

Với cách chế biến canh khoai sọ nấu xương vô cùng đơn giản, bạn đọc sẽ dễ dàng làm thành công món ăn ngon này, bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn mới, ngon chất lượng

• Hình dáng: Bạn nên chọn những củ có hình dáng tròn đều, bên ngoài có lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất bám trên vỏ. Kích thước vừa phải không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Trọng lượng: Nếu cầm trên tay mà có cảm giác nặng thì củ khoai môn đó có thể có nhiều nước bên trong, những củ này khi nấu chín thì không có vị, rất nhạt. Ngược lại, củ khoai mà có cảm giác nhẹ thì có ít nước, hàm lượng tinh bột cao, khi ăn sẽ rất bùi ngon.
• Mắt khoai môn: Bạn nên quan sát những củ nào có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon. Nếu nhìn thấy khoai có ít lỗ mà vỏ mịn, khả năng cao đó là khoai môn không ngon.
• Màu sắc, kết cấu của củ khoai: Những củ khoai đã sơ chế sẵn khi nhìn vào bạn sẽ thấy lớp ruột khoai có nhiều vân tím và màu đỏ đậm thì chứng tỏ củ khoai đó ngon, nếu màu sắc bên trong nhợt nhạt, khoai thường không ngon.

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

• Bạn nên chọn mua sườn heo có màu sắc tươi sáng, màu hồng hoặc đỏ nhạt, có độ dày khoảng 1.5 – 2 lóng tay. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên của thịt, không bị tanh hôi.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi của sườn, nếu thịt bị lún quá sâu thì có thể thịt đã để lâu và không còn tươi ngon nữa.
• Chọn sườn có xương dẹp và nhỏ vì những loại sườn này thường thịt sẽ nhiều, xương ít hơn so với sườn to.
• Tránh chọn những miếng sườn có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá sậm, xuất hiện lớp nhớt bên ngoài và ngửi thấy mùi ôi thiu vì đó là dấu hiệu thịt đã bị hỏng, để lâu ngày và không còn tươi ngon.

Mẹo khử mùi hôi của sườn non

• Chần qua nước sôi: Bạn có thể chần sườn heo qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước là được.
• Sử dụng các nguyên liệu khử mùi: Sử dụng những nguyên liệu tự nhiên như: hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,… Khi luộc bạn có thể cho một trong những nguyên liệu này để khử mùi của sườn một cách hiệu quả.
• Sử dụng rơm: Trong khi chần thịt với nước sôi thì bạn có thể cho vào 4 – 5 cọng rơm và chần khoảng 2 – 3 phút, rồi sau đó rửa sạch với nước là được.

Cách làm canh sườn nấu sấu cho 4 người ăn:

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu cho 4 người ăn:

– Sườn sụn: 400g

– Sấu tươi: 100g

– Cà chua: 150g

– Rau rút: 1 mớ

– Hành tươi, mùi tàu

– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

– Nước mắm: 1 thìa canh

– Muối

Cách làm canh sườn nấu sấu:

Sơ chế nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu:

– Sườn luộc sơ với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, chặt khúc sườn vừa ăn

– Sấu cạo sạch vỏ, cắt khoanh hoặc bổ đôi

– Rau rút rửa sạch, ngắt khúc dài

– Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Các bước làm canh sườn nấu sấu:

Bước 1: sấu đem cho vào nồi với nước rồi đun chín mềm. Sau đó lọc lấy phần nước sấu chua.

Bước 2: cho sườn vào đun sôi với nước rồi đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho sườn ra nước ngọt, thêm hạt nêm mắm, muối cho vừa miệng.

Bước 3: trút phần rau rút và cà chua vào đun cùng cho chín rồi thả hành tươi và mùi tàu vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Những lưu ý khi làm canh sườn nấu sấu:

– Tùy vào sở thích ăn chua mà bạn điều chỉnh lượng sấu chua sao cho vừa miệng.

– Sườn nấu canh sấu nên chọn sườn non, sụn cho dễ ăn.

– Canh sườn nấu sấu chua phải đảm bảo độ chua dịu của sấu và độ ngọt đặm của nước hầm xương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu sấu.

Top 18 canh sườn chua nấu sấu viết bởi Cosy