Bạn là một tín đồ của ẩm thực miền Nam? Bạn muốn thử sức với những món ngon mới lạ, đặc trưng cho vùng miền này? Nếu câu trả lời là “Có”, thì món bún riêu thịt chính là điều bạn không nên bỏ qua. Ở đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu thịt theo công thức gốc và các mẹo vặt để giúp bạn có được món ăn ngon nhất.
Giới thiệu về món bún riêu thịt
Bún riêu thịt là một trong những món ăn phổ biến nhất ở miền Nam Việt Nam, được yêu thích bởi vị chua thanh của nước dùng cùng với hương vị đậm đà của các loại thịt. Món ăn này được chuẩn bị từ các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm như cua, tôm khô, heo và trứng gà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi vào phần hướng dẫn chi tiết, hãy cùng tìm hiểu xem chúng ta cần chuẩn bị những gì để có thể nấu được món bún riêu thịt ngon và đúng vị.
- 1/2 kg tôm khô
- 500g cua đồng
- 300g thịt heo xay nhuyễn
- 2 quả trứng gà
- 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 30g gừng, 1 quả cà chua, rau sống
- Bún tươi
Công thức chính
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành vào phần nấu nước dùng:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng
Đầu tiên, bạn hãy lấy tôm khô và cua đồng làm sạch, sau đó đem luộc chín. Hãy để nguyên liệu này trong nồi để giữ lại nước luộc.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị các gia vị như hành tím, gừng và tỏSau khi đã sơ chế xong các loại gia vị này, bạn hãy cho vào nồi cùng với nước luộc của tôm khô và cua đồng.
Bước 2: Nấu nước dùng cho bún riêu thịt
Hãy để nồi lên bếp và đun nóng nước dùng. Khi nước sôi, hãy giảm lửa xuống nhỏ và để trong khoảng 45 phút cho đến khi các gia vị đã thấm vào nước.
Sau khi đã chín, bạn hãy dùng một cái rây để lọc nước dùng và giữ lại phần rau củ xay nhuyễn để có thể trộn vào với thịt later.
Bước 3: Chế biến thịt cho bún riêu thịt
Bắt đầu chuẩn bị các loại thịt như heo và tôm, sau đó tiến hành sơ chế và thái nhỏ. Sau đó, bạn hãy trộn đều với gia vị để thịt được ngấm đều.
Bước 4: Pha sả lát và quẩy trứng cho bún riêu thịt
Chuẩn bị sả và trứng gà, sau đó pha sả lát và quẩy trứng theo công thức của bạn.
Bước 5: Luộc bún và rau sống cho bún riêu thịt
Luộc bún tươi theo chỉ dẫn của sản phẩm. Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
Bước 6: Lắp đặt món bún riêu thịt
Đổ nước dùng lên tô bún và rau sống. Tiếp đến, cho thịt, sả lát, trứng quẩy vào tô.
Kết luận
Chúc mừng bạn đã hoàn thành phần đầu tiên trong việc nấu món bún riêu thịt ngon miệng này. Hãy cùng xem tiếp các bước sau để có được một bát bún riêu thịt hoàn hảo nhé! Nếu bạn còn muốn biết thêm về ẩm thực và cuộc sống, hãy truy cập Cosy để được tư vấn chi tiết và khách quan nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng
Tôm khô và cua đồng
Tôm khô và cua đồng là hai nguyên liệu quan trọng trong món bún riêu thịt. Để có được hương vị tốt nhất, bạn nên chọn tôm khô và cua đồng chất lượng cao, không quá già hay khô.
Sau khi sơ chế xong, bạn hãy đem luộc tôm khô và cua đồng trong nước khoảng 30 phút để giữ lại nước luộc. Nước này sẽ được sử dụng để nấu nước dùng cho món bún riêu thịt sau này.
Hành tím, gừng, tỏi và các gia vị khác
Hành tím, gừng và tỏi là ba gia vị không thể thiếu trong món bún riêu thịt. Bạn hãy chuẩn bị những loại gia vị này theo số lượng đã ghi trong công thức.
Sau khi đã sơ chế xong các loại gia vị này, bạn hãy cho vào nồi cùng với nước luộc của tôm khô và cua đồng. Hãy để nồi lên bếp và đun nóng để có thể tiến hành vào phần nấu nước dùng sau đó.
Bước 2: Nấu nước dùng cho bún riêu thịt
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành vào phần nấu nước dùng:
Sơ chế, cho nguyên liệu vào nồi hầm
Bắt đầu từ bước này, bạn cần phải làm sạch tôm khô và cua đồng. Sau khi làm sạch, bạn có thể cho các nguyên liệu này vào trong một cái nồi để hầm.
Tiếp theo, bạn có thể chuẩn bị các gia vị như hành tím, gừng và tỏSau khi đã sơ chế xong các loại gia vị này, bạn có thể cho vào nồi cùng với nước luộc của tôm khô và cua đồng.
Lọc nước dùng và giữ lại phần rau củ xay nhuyễn
Sau khi đã hầm đủ lâu (khoảng 45 phút), bạn có thể tắt bếp và tiến hành lọc nước dùng. Hãy sử dụng một cái rây để lọc đi các loại xác của tôm và cua trong nước dùng.
Để giữ lại phần rau củ xay nhuyễn, bạn có thể dùng một miếng vải mỏng hoặc một chiếc túi nilon để lọc lạSau đó, bạn có thể trộn phần này vào với thịt và các loại gia vị khác để tạo nên hương vị đậm đà cho bún riêu.
Với những mẹo vặt trên, chắc chắn rằng bạn sẽ làm được món bún riêu thịt ngon nhất. Hãy cùng tiếp tục theo dõi các bước tiếp theo trong phần 4 để hoàn thiện món ăn của bạn.
Bước 3: Chế biến thịt cho bún riêu thịt
Sơ chế các loại thịt (heo, tôm)
Trước khi tiến hành chế biến thịt, bạn cần sơ chế các loại thịt như heo và tôm. Đối với thịt heo, bạn có thể mua sẵn thịt đã được xay nhuyễn hoặc tự xay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đối với tôm, bạn hãy lột vỏ và sau đó làm sạch để loại bỏ phần đầu và chân. Nếu muốn tôm giòn, bạn có thể ngâm vào nước muối khoảng 10 phút trước khi sử dụng.
Thái nhỏ và gia vị hỗ trợ
Sau khi sơ chế xong các loại thịt, bạn hãy tiến hành thái nhỏ theo ý muốn của mình. Sau đó, trộn đều với gia vị để cho thịt được ngấm đều và giữ được độ dẻo.
Bạn có thể sử dụng các gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu, rượu trắng,… để gia vị cho các loại thịt. Hãy nêm nếm kỹ trước khi tiến hành cho vào nồi nước dùng để đảm bảo vị ngon và hài hòa.
Bước 4: Pha sả lát và quẩy trứng cho bún riêu thịt
Chuẩn bị sả và trứng gà
Để pha được sả lát và quẩy trứng như ý, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Sả tươi: 1 cây (khoảng 100g)
- Trứng gà: 3 quả
Sả tươi nên chọn loại có cuống to và lá xanh. Sau khi rửa sạch, bạn hãy cắt sả thành từng miếng dài khoảng 5cm, sau đó dùng dao mỏng để xẻ nhỏ theo chiều dọc.
Trứng gà nên chọn loại mới nhất, không bị vỡ hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Hãy đánh tan trứng trong một bát, khuấy đều để có hỗn hợp đồng nhất.
Pha sả lát và quẩy trứng
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn tiến hành pha sả lát và quẩy trứng theo các bước sau:
- Đun nóng chảo.
- Cho sả vào phi thơm.
- Tiếp tục cho trứng vào chảo.
- Khi trứng đã chín, bạn tiếp tục khuấy đều để không bị cháy.
Lưu ý: Khi pha sả lát, bạn hãy để lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh sả bị cháy. Nếu không có sả tươi, bạn có thể thay thế bằng sả khô hoặc xắt mỏng hỗn hợp với các loại rau sống.
Sau khi đã pha xong sả lát và quẩy trứng, bạn có thể cho vào tô bún riêu thịt cùng với các nguyên liệu khác để thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Chúc bạn thành công!
Bước 5: Luộc bún và rau sống cho bún riêu thịt
Khi đã có nước dùng và các loại thịt, bạn cần chuẩn bị bún tươi và rau sống để hoàn thiện món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết:
Luộc bún và rau sống
Đầu tiên, hãy luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt bún ra để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cũng cần phải luộc rau sống như giá đỗ, rau muống… để tránh vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Chuẩn bị các loại rau để kèm
Bên cạnh các loại rau luộc, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau sống như xà lách, ngò gai… để kèm khi ăn. Những loại rau này không chỉ tăng tính thẩm mỹ của món ăn mà còn giúp cho khẩu vị của bạn được phong phú hơn.
Tuy nhiên, khi chọn rau ăn kèm với bún riêu thì bạn cần lưu ý chọn những loại có độ giòn và tươi mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành phần nấu bún riêu thịt tuyệt vời này. Bạn hãy cùng kết hợp với những loại rau sống và thưởng thức ngay món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam này. Nếu bạn muốn biết thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực và cuộc sống, hãy ghé thăm Cosy để được tư vấn chi tiết và khách quan nhất.
Bước 6: Lắp đặt món bún riêu thịt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và nấu xong nước dùng, bạn hãy bắt tay vào việc lắp đặt món ăn để có thể thưởng thức một bát bún riêu thịt cực kỳ hấp dẫn.
Đổ nước dùng lên tô bún và rau sống
Trong phần này, bạn sẽ cho nước dùng vừa nấu vào tô. Sau đó, bạn tiếp tục cho bún và rau sống vào trong tô.
Cho thịt, sả lát, trứng quẩy vào tô
Sau khi đã hoàn thành việc cho bún và rau sống vào trong tô, tiếp theo là cho các loại thịt đã chế biến sẵn (thịt heo và tôm) vào trong tô. Hãy nhớ trộn đều để món ăn được ngon hơn.
Bây giờ là phần cuối cùng của quá trình chế biến món ăn này – cho sả lát và trứng quẩy vào trong tô. Khi đã hoàn thành toàn bộ các bước trên, bạn đã có được một bát bún riêu thịt hoàn chỉnh với hương vị thanh chua đặc trưng của miền Nam Việt Nam.
Kết luận
Đã xong phần cuối cùng rồi đấy! Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món bún riêu thịt ngon tuyệt với nhất. Hãy tự tin và nhanh chóng chuẩn bị các nguyên liệu để có thể trổ tài nấu ăn cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn biết thêm về ẩm thực và cuộc sống, hãy ghé thăm Cosy để được cập nhật kiến thức mới nhất.
Tổng kết
Như vậy, sau khi đã làm theo các bước trong hướng dẫn cách nấu bún riêu thịt ở trên, bạn đã có thể tạo ra một bát bún riêu thịt ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Điều quan trọng nhất khi nấu món này là phải sử dụng các nguyên liệu tươi mới và chọn lọc kỹ càng.
Bún riêu thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với các loại rau xanh, hỗn hợp thịt heo và tôm khô…món ăn này sẽ mang lại cho bạn một ngày mới đầy năng lượng.
Nếu bạn muốn khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam hay chia sẻ những món ăn yêu thích của bạn, hãy ghé Cosy – trang web kiến thức bổ ích về đời sống, xã hội và du lịch. Cảm ơn bạn đã đọc!