Canh cá nấu mẻ một món ăn bình dị nhưng toát lên mùi vị đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Với các nguyên liệu đơn giản và công thức làm dễ dàng đã làm ra một món ăn thấm đẫm hương vị tuyệt hảo của quê hương.
Món canh cá nấu mẻ này có hương vị độc đáo với sự đậm đà của nước dùng và vị ngọt thanh của cá và rau đã tạo ra món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn hay đãi khách đến nhà. Vậy cách làm canh cá nấu mẻ như thế nào để làm ra hương vị đặc sắc thì mời các bạn đọc bài viết dưới đây.
Cách làm canh cá nấu mẻ ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ
- cơm mẻ
- cà chua
- cá tươi
- củ nghệ
- hành lá, hành tím, thì là, rau mùi
- gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm,…
Các bước thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch và mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra rồi rửa lại với nước một lần nữa. Kế đó bạn chặt cá thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Khi đi mua cá tươi thì bạn nên chọn những con còn sống để đảm bảo độ tươi ngon và kích thước to vừa phải thì thịt cá đó mới săn chắc và ngọt thịt. Tiếp đến bạn sơ chế các loại nguyên liệu khác như cà chua rửa sạch rồi bổ thành múi cau. Khi mua cà chua thì nên chọn những quả hình tròn đều, có màu hồng và phần da được căng bóng thì khi làm món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Hành tím thì bạn lột vỏ và băm nhuyễn; nghệ đem đi cạo sạch vỏ, giã nhuyễn và lấy phần nước cốt; ớt tươi thì đem đi rửa sạch băm nhỏ; mùi tàu, thì là, hành lá thì đem đi rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2cm. Lấy phần cơm mẻ lọc qua rây đẻ có phần nước mẻ chất lượng thì món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món canh cá nấu mẻ thơm ngon đậm vị
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào ít dầu ăn. Đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra cho ráo dầu. Kế đến bạn bắc một cái nồi lên bếp rồi cho vào ít dầu ăn, đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Tiếp đến bạn cho nước mẻ, cà chua, nước cốt nghệ vào nồi cùng các loại gia vị nêm nếm cho vừa ăn và đun sôi lên. Khi thấy nước sôi thì cho cá vào đun với lửa vừa đến khi chín. Sau đó thì bạn cho hành lá, rau mùi, thì là vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thế là bạn đã một món canh cá nấu mẻ vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà, ăn một lần nhớ mãi.
Cách làm canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon tuyệt đỉnh
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ dọc mùng
- Dọc mùng
- cơm mẻ
- cá tươi
- cà chua
- hành tím, nghệ
- hành lá, thì, là, ớt tươi
- gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm,…
Các bước thực hiện canh cá nấu mẻ dọc mùng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch rồi mổ bụng móc hết ruột cá ra và rửa lại với nước một lần nữa. Kế đến bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn và cho vừa một cái tô cùng các gia vị, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu như cà chua thì đem đi rửa sạch, cắt thành múi cau; hành tím thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó tước lớp vỏ dọc mùng bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với muối và rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Về phần nghệ thì các bạn cạo vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt, hành lá thì loại bỏ những cọng úa vàng và rửa sạch, cắt khúc. Đối với cơm mẻ thì dùng rây lọc qua và lấy phần nước cốt thì món canh cá nấu mẻ dọc mùng mới ngon được.
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ dọc mùng
Đầu tiên bạn cần bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng lên thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra để ráo dầu. Kế đến bạn cũng bắc lên bếp một cái nồi và cho vào đó một ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho một ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Kế tiếp mới cho thêm một ít nước và nêm nếm gia vị vào rồi đun sôi lên. Kế đó bạn mới cho nước cốt nghệ, nước mẻ, cà chua, dọc mùng và và đun sôi lên. Sau đó mới thả cá vào nồi nấu với lửa vừa cho đến khi chín.
Bạn cho gia vị vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn và cho thêm hành lá, rau mùi và thì là vào cho thơm và tắt bếp. Bạn đã hoàn thành xong một món canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon, đậm đà với hương vị khó quên cho gia đình thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã cho các bạn biết về cách làm canh cá nấu mẻ. Một món ăn bình dị, thân thuộc nhưng lại đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Khi bạn thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon cà thịt cá và vị thanh mát của cá loại rau làm nên một món ăn tuyệt hảo. Hy vọng bài viết này đã cho các bạn biết cách làm một món ăn ngon đãi gia đình bạn thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt vời. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội
Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa
Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà
Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức
Top 21 canh cá nấu chua viết bởi Cosy
Bí Quyết Nấu Canh Cá Không Còn Mùi Tanh
- Tác giả: saithanhfoods.com
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 4.66 (485 vote)
- Tóm tắt: Ngâm với nước chanh tươi hoặc giấm ăn: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường hoặc bạn cũng có thể thay thế chanh …
Mách bạn công thức canh cá nấu chua ngon, không bị tanh
- Tác giả: tastykitchen.vn
- Ngày đăng: 11/01/2022
- Đánh giá: 4.4 (396 vote)
- Tóm tắt: Các bước nấu canh chua · Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tỏi băm. · Sau đó, thêm cà chua vào xào sơ. · Nước đã sôi, cho cá đã ướp vào và nấu …
Canh Cá Cải Chua | Cùng MAGGI nấu Món quen vị lạ
- Tác giả: maggi.com.vn
- Ngày đăng: 02/12/2022
- Đánh giá: 4.3 (373 vote)
- Tóm tắt: Tìm món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình? Cùng MAGGI tạo nên sự khác biệt của riêng bạn với món Canh Cá Cải Chua. Biến tấu ngay món quen vị lạ!
Món canh chua cá nấu rất nhanh, không tanh không nhớt – sáng tạo mới cho người bận rộn
- Tác giả: 24h.com.vn
- Ngày đăng: 08/21/2022
- Đánh giá: 4.05 (221 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay Chuyên gia Vũ Thị Tuyết Nhung hướng dẫn bạn đọc GiadinhNet cách nấu nhanh món canh chua cá – sáng tạo mới cho người bận rộn mà không …
- Nội Dung: Trẻ em ăn cá giúp mắt trẻ sáng, khỏe hơn, Omega-3 DHA đóng vai trò then chốt trong sự tăng trưởng cũng như phát triển của não và mắt, đặc biệt là ở thai nhi. Mẹ bầu bổ sung đầy đủ omega-3 trong thai kỳ giúp kích thích phát triển thị lực , giúp trẻ …
Hướng dẫn làm món canh cá nấu dứa ngon đậm đà hương vị
- Tác giả: topmonan.edu.vn
- Ngày đăng: 07/03/2022
- Đánh giá: 3.99 (524 vote)
- Tóm tắt: Những người yêu món canh cá nấu dứa chắc chắn không thể bỏ qua công thức đơn giản ngay dưới đây cùng Topmonan. Xem ngay nhé.
Cẩm Nang Thực Hiện Món Cá Nâu Nấu Canh Chua
- Tác giả: canghaisan.com
- Ngày đăng: 01/21/2023
- Đánh giá: 3.69 (249 vote)
- Tóm tắt: Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh chua cá thơm ngon dưới đây để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Chuẩn bị nguyên liệu. 500g cá nâu tươi sống; 1 quả …
- Nội Dung: Cá nâu nấu canh chua là một món ăn vô cùng dân dã cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và trở nên quen thuộc trong cuộc sống người Việt đặc biệt là những vùng quê đồng ruộng, sông nước. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh chua cá thơm ngon dưới …
Tuyệt chiêu nấu canh cá ngon, không tanh
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 12/20/2022
- Đánh giá: 3.53 (469 vote)
- Tóm tắt: 1. Loại bỏ các bộ phận tanh trong cá trước khi nấu · 2. Khử mùi tanh của cá · 3. Ướp gia vị · 4. Không cho cá vào nồi nước chưa sôi · 5. Chiên trước khi nấu canh · 6 …
Cách nấu canh chua cá kiểu miền Bắc ai ăn cũng khen nức
- Tác giả: tapchinhabep.net
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Đánh giá: 3.21 (406 vote)
- Tóm tắt: Trong canh cá nấu chua, người miền Bắc thích kết hợp cùng với các loại rau gia vị có độ chua nhẹ như cà chua, dưa chua, măng chua, dứa vàng, …
- Nội Dung: Cá sau khi đã đánh sạch sẽ vảy bên ngoài, mổ bụng làm sạch phần ruột cá, nhớ loại bỏ 2 cục máu tanh ở miệng cá nha. Chà sát cá với nước chanh hoặc muối ăn cho bớt chất nhớt rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Để có cách nấu canh chua cá kiểu miền bắc …
Cá Dìa Nấu Canh Chua | TOP 2 Công Thức Thanh Mát Cho Một
- Tác giả: haisan.online
- Ngày đăng: 12/29/2022
- Đánh giá: 3.13 (480 vote)
- Tóm tắt: Canh chua nấu cá biển là một món ngon mà nhất định bạn không được bỏ lỡ. Đặc biệt là với cá dìa, một loại cá có vị ngọt thanh đặc trưng. Vậy để làm món này …
- Nội Dung: Để kết thúc quá trình sơ chế cá, bạn cần khử tanh và làm sạch cá. Chỉ cần ngâm cá với nước muối loãng trong tầm 10 phút rồi chà xát với muối hột là cá đã sạch sẽ. Nếu có chanh hoặc rượu nấu ăn, bạn cũng có thể hòa vào nước trong lúc ngâm. Như vậy, …
Công Thức Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Chuẩn Vị Miền Nam
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 07/12/2022
- Đánh giá: 2.91 (113 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu làm canh chua cá diêu hồng · 600 gram cá diêu hồng · 10 trái đậu bắp · 100 gram giá đỗ · 100 gram bạc hà · 1/4 trái dứa (thơm) · 2 trái cà chua · 80 gram …
- Nội Dung: Cá diêu hồng là một loại cá ngon, thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, đậu bắp, bạc hà, giá …
Cách nấu Canh chua cá lóc Nam Bộ ngon tuyệt
- Tác giả: daubepgiadinh.vn
- Ngày đăng: 10/08/2022
- Đánh giá: 2.79 (105 vote)
- Tóm tắt: Nấu canh chua cá lóc đúng hương vị của vùng Nam Bộ không hề đơn giản như mọi người nghĩ, nếu không nắm rõ cách nêm nếm sẽ khiến canh không ngon.
- Nội Dung: Bữa cơm gia đình có vị trí rất quan trọng trong lòng nhiều người, dù công việc có bao bộn bề khó khăn nhưng chỉ cần được cùng nhau ăn bữa cơm với các thành viên trong gia đình thì mọi buồn phiền điều từ đó mà tan biến. Nếu muốn học nấu ăn gia đình …
Cách làm canh chua cá nấu sấu
- Tác giả: hoclammonngon.com
- Ngày đăng: 04/04/2022
- Đánh giá: 2.77 (145 vote)
- Tóm tắt: Canh chua cá nấu sấu món canh ngon rất dễ làm. Hôm nay học làm món ngon xin giới thiệu với các bạn cách làm món canh ngon này nhé! Nguyên …
10 cách nấu canh chua cá thơm ngon ngọt mát chuẩn vị tại nhà
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 2.54 (50 vote)
- Tóm tắt: – 500g cá tươi sống (Bạn có thể chọn các loại cá nước ngọt như cá lóc (cá quả), cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm…; cá …
- Nội Dung: Cách làm: Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi cho cá lăng đảo sơ qua để hết mùi tanh đồng thời thịt cá săn lại, nghệ thấm vào từng thớ thịt để có màu đẹp mắt. Rồi đổ nước ngập mặt cá đun đến khi nước sôi sau đó cho sấu, sả, cà chua bi vào đun kỹ. …
5 món canh cá nấu chua đơn giản lạ miệng rất đưa cơm
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 06/06/2022
- Đánh giá: 2.43 (74 vote)
- Tóm tắt: Thế nhưng, để nấu được món canh chua cá thơm ngon chuẩn vị không bị tanh cũng cần phải có chút mẹo hay bí quyết. Có nhiều món canh cá nấu chua …
- Nội Dung: Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã là món canh ngon rất được nhiều người ưa chuộng. Cá đuối có lớp sụn vừa mềm vừa giòn lại không có xương. Khi nấu canh chua cá đuối bạn co thể kết hợp với bắp chuối, me non, mẻ hay dưa chua đều rất đưa cơm. Nếu bạn đã …
Cách nấu canh cá dưa chua siêu hấp dẫn ai cũng mê
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 08/06/2022
- Đánh giá: 2.33 (169 vote)
- Tóm tắt: Canh cá nấu dưa chua là món ăn được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại là món ăn khiến nhà nhà mê. Xem ngay bí quyết này và cùng Yummyday vào bếp …
- Nội Dung: Các món ăn chế biến từ dưa chua đối với hệ tiêu hóa là rất có lợi, ngoài ra, nó còn giúp kích thích vị giác nên mỗi khi ăn sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Canh cá nấu dưa chua vừa có công dụng giúp món ăn thêm ngon, thêm bổ dưỡng vừa giúp làm giảm đi …
Cách Nấu Canh Chua Cá
- Tác giả: haisanxanh.com
- Ngày đăng: 07/12/2022
- Đánh giá: 2.32 (184 vote)
- Tóm tắt: Còn cá nước ngọt thì thịt mềm và ngọt hơn song lại dễ bị hóc vì nhiều xương nhỏ. Những loại cá nước ngọt bạn có thể lựa chọn để nấu canh: cá rô phi, cá chép, cá …
- Nội Dung: 13 nghiên cứu uy tín đã chỉ ra rằng những người ăn cá ít nhất một lần trong tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm 15% so với người bình thường. Mức giảm này là 40% nếu dùng cá 5 lần trên một tuần. Cá còn có tác dụng giảm nguy cơ dị ứng, hen xuyễn, …
Hướng dẫn làm món canh cá nấu dưa chua ngon
- Tác giả: cakholangvudai.com
- Ngày đăng: 10/22/2022
- Đánh giá: 2.15 (134 vote)
- Tóm tắt: Canh cá nấu dưa không hề có mùi tanh, chỉ thấy chua dịu của vị dưa, béo mềm của cá và rất dậy mùi thì là với hành lá hẳn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho …
3 nguyên tắc cần nhớ để nấu canh cá không bị tanh
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 03/24/2022
- Đánh giá: 1.99 (179 vote)
- Tóm tắt: Khi nấu cá, bạn dùng đũa gắp các miếng cá vào chảo rán, hoặc gắp vào nồi nước canh đang sôi. Tuyệt đối không sử dụng nước và các nguyên liệu đã …
- Nội Dung: Nhiều người cảm thấy tiếc phần huyết cá, vì vậy chỉ rửa cá sơ sơ để giữ lại một phần huyết này. Tuy nhiên, bạn có biết rằng huyết cá chính là nguyên nhân quan trọng khiến nước canh cá bị đục, đen màu và dậy mùi tanh. Do vậy, nếu muốn nước canh trong …
Canh cá nấu chua cho mùa đông
- Tác giả: kanzo.com.vn
- Ngày đăng: 05/10/2022
- Đánh giá: 2 (153 vote)
- Tóm tắt: Cánh cá nấu chua là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, là sự lựa chọn phổ biến cho nhiều gia đình Việt. Hãy để Kanzo hướng dẫn làm món canh chua đậm đà đúng điệu …
- Nội Dung: Vào mùa đông, làm món canh cá nấu chua dinh dưỡng cho cả gia đình là niềm yêu thích của nhiều phụ nữ thôn quê. Đây là món ăn dân dã, với những nguyên liệu dễ tìm. Chỉ tốn chút thời gian chúng ta đã có ngay món canh cá chua thơm ngon. Tuy nhiên, để …
Cách nấu canh chua đậm đà chuẩn vị 3 miền đảm bảo ăn là ghiền
- Tác giả: hellobacsi.com
- Ngày đăng: 05/07/2022
- Đánh giá: 1.85 (178 vote)
- Tóm tắt: Ướp cá với đầu hành và ớt băm nhỏ cùng một chút hạt nêm. · Chiên sơ cá ở lửa vừa. Bạn chú ý không nên chiên quá kỹ, nước canh sẽ không ngon. · Đun …
- Nội Dung: Món canh chua vô cùng đa dạng với nhiều nguyên liệu. Trong đó, canh chua cá là món ăn điển hình và đặc trưng nhất với hương vị đậm đà và dân dã. Để món canh chua cá không bị tanh, hai khâu quan trọng nhất chính là chọn mua và sơ chế cá. Sau đây là …
Cách nấu canh cá đảm bảo không hề tanh, đủ chất và đưa cơm tuyệt vời
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 08/15/2022
- Đánh giá: 1.88 (148 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu canh cá dưa chua, Cách làm canh cá nấu dưa chua, canh cá nấu thế nào cho khỏi tanh? Mẹo nấu canh cá ngon không tanh.
- Nội Dung: Làm thế này, phần nước canh sẽ có vị chua ngọt đặc trưng của dưa chua và cà chua, cá chín mềm không hề tanh kết hợp cùng mùi thơm của rau thì là nên đảm bảo đưa cơm xuất sắc. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 bát mắm ớt để chấm cùng cá nha. Chỉ cần cắt nhỏ …