Lẩu cá đuối măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua thanh mát của măng cùng với vị vị dai sần sật của cá đuối khiến bất kỳ ai nếm qua một lần đều nhớ mãi. Vì thế, hôm nay CET sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cá đuối măng chua đơn giản cho bữa ăn thêm hấp dẫn nhé! Với nguyên liệu là cá đuối bạn có thể tha hồ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Lẩu cá đuối lá giang, lẩu cá đuối nấu chuối, cá đuối hấp mỡ hành, cá đuối kho nghệ… Trong đó, món ăn được yêu thích hơn cả là lẩu cá đuối măng chua. Tuy nhiên, để món ăn đậm đà và thơm ngon, trước tiên bạn phải biết cách sơ chế cá đuối không bị tanh.
Cách sơ chế cá đuối không bị khai
Nêu không biết cách sơ chế cá đuối, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn của bạn. Do đó, điều đầu tiên là bạn phải chọn được những con cá đuối tươi sống, tuyệt đối không được mua những con cá đã chết hay bơi yếu vì là cá đã già ăn mất ngon. Tiếp đến, bạn đem về làm sạch hai bên mang cá. Trong bụng cá đuối có một lớp màng màu trắng đục chạy dọc xương sống của cá, phủ hai bên thành bụng. Bạn dùng dao mũi nhọn rạch dọc lớp màng này sẽ thấy đường gân máu bầm và lớp mang đen chạy hai bên xương sống. Đây chính là phần tạo ra mùi khai, nên bạn cần làm sạch bằng cách dùng dao hoặc tay lấy hết máu bầm ra ngoài và cạo sạch lớp màng đen.
Cách sơ chế cá đuối có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn (Ảnh: Internet)
Bên cạnh đó, lớp da cá đuối rất nhớt, bạn cần cạo sạch lớp nhớt này đi để món lẩu cá đuối không bị đắng và tanh. Bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước, hoặc chần sơ cá qua nước sôi có cho thêm chút giấm. Về phần ruột cá, bạn không nên giữ lại mà loại bỏ hoàn toàn ruột cá. Sau đó, rửa sạch lại và cắt cá đuối thành từng miếng vừa ăn.
Nguyên liệu lẩu cá đuối
- 1 con cá đuối khoảng 1kg
- 500g măng chua
- Me
- Sả cây
- Tỏi
- Rau ăn lẩu
- Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt
Cách làm lẩu cá đuối măng chua
Bước 1: Ướp cá với gia vị
Sau khi thái cá thành từng miếng nhỏ, bạn cho cá vào tô và ướp cá cùng với 2 muỗng nhỏ mước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 chút bột ngọt. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Măng chua bạn đem chần sơ qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh, sau đó đem măng xé thành miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để ráo nước.
- Bạn cho me vào ngâm với một chút nước ấm, rồi dùng muỗng tán ra, sau đó lọc bỏ xác me và lấy nước cốt.
- Sả cây đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Nấu lẩu
Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi, bạn cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng chua vào xào sơ khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me đã lọc cùng lượng nước vừa phải vào nồi. Khi nước lẩu sôi, bạn cho phần sụn cá đuối vào nấu cùng để ngọt nước. Nêm nếm cùng với các loại gia vị gồm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường để nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Nồi lẩu cá đuối măng chua hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hoàn thành
Vậy là hoàn thành, giờ bạn chỉ việc cho thả cá đuối đã ướp vào, cùng với ớt, sả tỏi phi thơm và vài cọng ngò gai là có thể thưởng thức rồi đấy.
Đối với món lẩu cá đuối măng chua bạn có thể chọn các loại rau ăn kèm tùy vào sở thích. Có thể là các loại dùng với lẩu chua như: Bắp chuối, rau muống, rau cải, ngò om… Và đừng quên chuẩn bị kèm chén nước chấm với nước mắm ngon cùng vài lát ớt mặn mặn cay cay sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món lẩu.
Với cách sơ chế cá đuối và cách làm lẩu cá đuối măng chua như trên, hy vọng các bạn có thể trổ tài mang đến món lẩu thơm ngon cho cả nhà nhé! Chúc các bạn thành công.
Top 18 canh chua cá đuối viết bởi Cosy
Cách nấu canh chua cá đuối chuẩn vị đặc sản miền Trung
- Tác giả: vntestbank.com
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 4.59 (450 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Cá đuối nổi tiếng vì có lớp sụn vừa mềm mềm vừa dai dai không có xương.
2 cách nấu canh chua lá me thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: nauanmoingay.net
- Ngày đăng: 12/16/2022
- Đánh giá: 4.57 (309 vote)
- Tóm tắt: Món canh chua khi có sự kết hợp của lá me sẽ mang tới hương vị vô cùng đặc biệt. 1. Nguyên liệu chuẩn bị. Cá đuối 500gr; Lá me non khoảng 100gr; Bạc hà 3 cây …
- Nội Dung: Trên đây là hai công thức nấu canh chua lá me thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Với hai cách làm này bạn có thể áp dụng linh hoạt để thay đổi. Mong rằng bạn đọc sẽ áp dụng thành công, mang tới những món ăn dinh dưỡng và tốt lành cho gia đình của …
Cách nấu món canh chua cá đuối ngon chuẩn vị miền Trung
- Tác giả: blogamthuc.com
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 4.38 (397 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối cạo rửa sạch với giấm cho bớt tanh, tiếp tục rửa lại với nước muối, rồi cắt miếng cỡ bao diêm. Sau đó, ướp cá với gốc hành lá, củ nén và hành tím đã …
Cách làm món canh chua cá đuối ngon tuyệt
- Tác giả: cakholangvudai.org
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Đánh giá: 4.04 (366 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối là loại cá rất đặc biệt, cá không có xương chỉ có lớp sụn mềm sần sật, thường được các bà nội trợ sử dụng để nấu canh chua. Bạn đã thử nấu canh chua …
2 cách nấu canh chua khô cá đuối cho bữa cơm ngon
- Tác giả: dacsanngon3mien.net
- Ngày đăng: 04/09/2022
- Đánh giá: 3.96 (290 vote)
- Tóm tắt: Khô cá đuối mà nấu canh chua thì thanh mát vô cùng. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người 2 cách nấu canh chua khô cá đuối.
Lẩu Cá Đuối Lá Giang
- Tác giả: nghebep.com
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 3.76 (298 vote)
- Tóm tắt: 350 gram cá đuối; 150 gram măng chua; 50 gram lá giang; 2 trái cà chua; 1 muỗng canh tỏi băm; 1 muỗng canh hành tím băm; 4 muỗng canh dầu ăn …
- Nội Dung: Tuy nhiên, lẩu cá đuối hải sản đã quá quen thuộc với mọi người. Bạn đã từng nghe đến lẩu cá đuối lá giang chưa với vị chua cay hấp dẫn chưa? Nếu chưa thì bài viết dưới đây của Nghề Bếp Á Âu sẽ chỉ bạn “bí kíp” nấu lẩu cá đuối lá giang thơm ngon, là …
Cách nấu canh chua cá đuối tuyệt ngon
- Tác giả: tindep.com
- Ngày đăng: 04/12/2022
- Đánh giá: 3.56 (318 vote)
- Tóm tắt: Canh chua cá đuối từ lâu đã là món ăn yêu thích của nhiều người. Nếu đã một lần thưởng thức quà thì chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên đi hương vị đặc trưng …
- Nội Dung: Cá đuối đem về, bạn rửa sạch, dùng dao chẻ dọc thân cá thành 3, sau đó cắt thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay. Tiếp đó đem cá vào tô ướp với gia vị gồm t thìa muối, nữa thìa đường, nữa thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, nữa thìa tiêu xay để khi nấu …
4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 06/28/2022
- Đánh giá: 3.34 (554 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu canh chua cá đuối là sự kết hợp giữa nước dùng chua ngọt đậm đà cùng thịt cá ngọt mềm cực hấp dẫn. Không những thế, cá đuối còn có …
- Nội Dung: Cách nấu canh chua cá đuối là sự kết hợp giữa nước dùng chua ngọt đậm đà cùng thịt cá ngọt mềm cực hấp dẫn. Không những thế, cá đuối còn có lớp sụn ăn giòn giòn lạ miệng lại chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu sơ …
Món canh chua cá đuối ngon tuyệt mà không bị tanh
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 05/13/2022
- Đánh giá: 3.17 (589 vote)
- Tóm tắt: Món canh chua cá đuối là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt đậm đà của canh chua cùng thịt cá đuối dai mềm vô cùng hấp dẫn.
Cá đuối nấu canh chua bắp chuối cho bữa ăn thêm đậm đà, dịu ngọt
- Tác giả: yeunoitro.net
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Đánh giá: 2.83 (82 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua bắp chuối lầ món ăn quen thuộc, ngon miệng, đậm hương vị quê của người miền Trung. Thịt cá đuối trắng và dai ngon như thịt gà, sụn cá …
CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ ĐUỐI VỚI BẮP CHUỐI NGON
- Tác giả: meocanbiet.com
- Ngày đăng: 06/30/2022
- Đánh giá: 2.8 (105 vote)
- Tóm tắt: Đối với người sành ẩm thực, canh chua cá đuối được xem là món ăn ngon, không chỉ giải nhiệt mà còn đem đến cho người dùng hương vị tuyệt hảo. Cũng giống như món …
- Nội Dung: Múc tô canh chua cá đuối ra tô, trang trí thêm ít ớt xắt khoanh cùng ngò gai lên trên mặt. Tô canh chua bốc khói nghi ngút lan tỏa mùi thơm ngát trong không gian kích thích vị giác người dùng. Điểm độc đáo của món ăn này là lá gan của cá đuối. Khi …
Cách Làm Cá Đuối Nấu Canh Chua Thơm Ngon Chuẩn Vị
- Tác giả: haisan.online
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 2.67 (144 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua mang nhiều hương vị đặc trưng thu hút người thưởng thức. Bài viết này sẽ có hướng dẫn chi tiết dành cho bạn.
- Nội Dung: Cá đuối có nhiều chất nhờn, mùi khai. Nên khi sơ chế phải làm sạch thật kỹ và đúng bước thì mới loại bỏ được hết mùi của chúng. Trong quá trình làm sạch, sử dụng dao sắc rạch một đường trên bụng cá, loại bỏ túi máu và một số bộ phận không ăn được …
4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh
- Tác giả: cachnau.vn
- Ngày đăng: 01/10/2023
- Đánh giá: 2.56 (102 vote)
- Tóm tắt: Nấu canh chua cá đuối với bắp chuối · Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. · Khi nước sôi thì cho cá …
- Nội Dung: Như vậy, ngoài canh chua cá lóc hay canh chua cá diêu hồng rất phổ biến, với 4 cách nấu canh chua cá đuối vừa ngon lại đơn giản trên đã giúp thực đơn cho gia đình bạn thêm phong phú hơn rồi. Món canh chua cá tuy dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà …
Xì xụp món cá đuối nấu canh chua ngon ngất ngây
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 01/21/2023
- Đánh giá: 2.48 (158 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua vừa nghe qua có vẻ khá lạ nhưng nếu 1 khi đã nếm thì YummyDay tin chắc rằng bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món canh …
- Nội Dung: Cá đuối nấu canh chua là 1 sự kết hợp đơn giản từ cá đuối và các rau củ quả có tính chua tự nhiên sẽ tạo ra 1 nồi canh mà chỉ cần uống 1 chén sẽ khiến bạn say như đổ điếu luôn đó. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không cùng YummyDay nấu 1 nồi canh …
Cách làm cá đuối nấu canh chua vừa ngon vừa đơn giản – Food News
- Tác giả: food.com.vn
- Ngày đăng: 08/27/2022
- Đánh giá: 2.38 (171 vote)
- Tóm tắt: Vị tanh của cá đuối nếu không được xử lý đúng cách sẽ làm giảm chất lượng món canh của bạn. Tuy nhiên, trước hết, bạn cần chọn được cá đuối tươi …
- Nội Dung: Phía trong lớp màng này chính là bộ phận gây nên mùi khai của cá, bao gồm: một đường gân màu bầm, một lớp màng màu đen chạy theo hai bên xương sống cá. Sử dụng dao có mũi nhọn rạch theo chiều dọc của lớp màng trắng đục, rồi tiếp tục loại bỏ đường …
Lẩu cá đuối lá giang
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 11/11/2022
- Đánh giá: 2.36 (68 vote)
- Tóm tắt: Đây cũng là công thức đảm bảo cho một bữa ăn ngon miệng với vị chua ngọt cay cay rất vừa ăn. NGUYÊN LIỆU. M: muỗng canh – m …
Canh chua cá đuối: tin tức, hình ảnh, video, bình luận
- Tác giả: thanhnien.vn
- Ngày đăng: 06/06/2022
- Đánh giá: 2.27 (165 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua lá giang ( ảnh ) là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người ưa chuộng. Cá đuối vốn nổi tiếng vì có lớp sụn vừa mềm mềm vừa dai dai sần sật …
Hướng dẫn cách làm món cá đuối nấu canh chua
- Tác giả: cakholangvudai.com
- Ngày đăng: 12/14/2022
- Đánh giá: 2.01 (166 vote)
- Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã trở thành một món được rất nhiều người ưa chuộng, bạn đã được thưởng thức chưa? Nếu bạn đã một lần thưởng thức rồi thì chắc …