Rất Hay Top 19 nấu canh cá đuối [Ngon Nhất Quả Đất]

1. Cách sơ chế cá đuối không bị khai

Vị tanh của cá đuối nếu không được xử lý đúng cách sẽ làm giảm chất lượng món canh của bạn. Tuy nhiên, trước hết, bạn cần chọn được cá đuối tươi sống. Sử dụng cá đuối đã chết hay cá đuối già (bơi yếu) là hoàn toàn không nên vì món ăn của bạn sẽ mất vị ngon.

Trước tiên, hãy làm sạch mang cá hai bên. Sau đó mổ bụng, bỏ nội tạng, làm sạch bụng cá. Đặc biệt, hãy lưu ý tới lớp màng trắng đục trong bụng cá nhé. Lớp màng này chạy dọc xương sống và phủ lên thành bụng hai bên.

Phía trong lớp màng này chính là bộ phận gây nên mùi khai của cá, bao gồm: một đường gân màu bầm, một lớp màng màu đen chạy theo hai bên xương sống cá. Sử dụng dao có mũi nhọn rạch theo chiều dọc của lớp màng trắng đục, rồi tiếp tục loại bỏ đường gân máu bầm, sau đó cạo sạch bỏ lớp màng màu đen.

Ngoài ra, cá đuối nấu canh chua có lớp da rất nhớt, nếu không cạo sạch nhớt, món ăn của bạn sẽ không những tanh mà còn có vị đắng. Để loại bỏ nhớt ở da cá, bạn dùng muối chà xát, rửa sạch với nước nhiều lần, hoặc thêm chút giấm vào nước, đun sôi lên rồi chần sơ cá.

Đối với cá đuối, phần ruột cá hoàn toàn không tận dụng được. Cá au khi được làm sạch, rửa lại thêm một lần nữa rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đây cùng tìm hiểu cách làm cá đuối nấu canh chua cùng Food Market các bạn nhé!

2. Nguyên liệu món cá đuối nấu canh chua

– Cá đuối: 500gr

– Cà chua: 2 trái

– Khóm: ½ trái

– Me chín: 50gr

– Ớt: 1 trái

– Tỏi: 3 tép

– Hành tím: 1 củ

– Hành lá: 1 nhánh

– Thì là: 1 nhánh

– Muối: 1 muỗng cà phê

– Đường: 1 muỗng cà phê

– Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê

– Nước mắm: 1 muỗng cà phê

– Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

– Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

3. Cách làm cá đuối nấu canh chua

3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khóm gọt vỏ bỏ mắt, xắt thành miếng vừa ăn

– Xắt khúc hành lá, thì, ớt đem ra xắt thành từng lát.

– Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và chia thành 2 phần

– Thay vì đập dập hành tím, bạn hãy thái thành khoanh mỏng, phi thơm hành với 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi hành thơm vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Cho me vào 1/ 2 chén nước nóng, dằm nát, khuấy tan, lọc bỏ hạt và xác me, chỉ để lại phần nước cốt me.

3.2. Bước 2: Sơ chế cá đuối

Như chia sẻ ở trên để cách nấu canh chua cá đuối ngon nhất, bạn nên dùng dao rạch lớp màng trắng đục trong bụng cá dọc theo xương sống. Loại bỏ phần gân máu bầm phía bên trong lớp màng, sau đó cạo sạch lớp màng đen.

Dùng muối chà xát lên lớp da cá đuối hoặc dùng dao cạo để da hết nhớt. Việc này sẽ làm món ăn không còn bị đắng và tanh.

Moi bỏ ruột và rửa sạch cá. Chẻ cá thành 3 phần rồi cắt miếng nhỏ cỡ 2 ngón tay cho vừa ăn. Để cá vào rổ cho ráo nước.

3.2. Bước 3: Ướp và xào săn cá đuối

Các loại gia vị cần chuẩn bị để ướp cá đuối: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Rất hay:  Cách nấu bò kho truyền thống: Món ăn đậm đà hương vị Việt Nam

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi phi thơm tỏi băm. Chỉ dùng một nửa số tỏi đã chuẩn bị thôi nha. Xào cá đuối đã ướp trong khoảng 5 phút cho tới khi săn lại. Vớt cá để riêng ra đĩa. Cá đuối sẽ không còn tanh và thơm mùi tỏi.

3.4. Bước 4: Nấu canh

Chuẩn bị nồi nấu trên bếp, thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm nốt số tỏi còn lại, xào cà chua và khóm trong khoảng 5 phút, rồi chế thêm nước lọc vừa lượng canh bạn định nấu.

Sau đó cho nước cốt me đã chuẩn bị và cá đuối vào nồi. Nêm gia vị theo tỉ lệ ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy tan gia vị, và tiếp tục đun tới khi sôi thêm một lần nữa thì cho thêm các rau gia vị như hành lá, ớt, thì là. Món ăn đã được hoàn thành, hãy tắt bếp và thưởng thức.

Bạn có thể điều chỉnh gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Mẹo nhỏ: Cách làm cá đuối nấu canh chua rất đơn giản tuy nhiên để món ăn trở nên hấp dẫn và phong phú hơn, ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể cho thêm dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp.

=> Múc canh ra tô, thêm hành phi, ăn nóng chấm nướng mắm cùng với cơm nóng là tuyệt vời nhất.

Chúng tôi hi vọng với hướng dẫn chế biến món cách làm cá đuối nấu canh chua này, bạn sẽ mang tới một hương vị mới cho bữa cơm gia đình với món canh chua đậm đà, thanh mát mà không hề có mùi tanh khai của cá đuối.

Top 19 nấu canh cá đuối viết bởi Cosy

Lẩu cá đuối lá giang

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 10/27/2022
  • Đánh giá: 4.92 (983 vote)
  • Tóm tắt: Đây cũng là công thức đảm bảo cho một bữa ăn ngon miệng với vị chua ngọt cay cay rất vừa ăn. NGUYÊN LIỆU. M: muỗng canh – m …

Lẩu cá đuối lá giang

  • Tác giả: satrafoods.com.vn
  • Ngày đăng: 01/09/2023
  • Đánh giá: 4.74 (299 vote)
  • Tóm tắt: – Chúc gia đình bạn một ngày thứ 7 tuyệt vời bên nhau nhé! Tham khảo các món ngon khác cùng Satrafoods. SƯỜN NƯỚNG TIÊU · SALAD RONG NHO · CÁCH LÀM CÀ TÍM NƯỚNG …

5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối

  • Tác giả: sanvatphuongnam.vn
  • Ngày đăng: 09/24/2022
  • Đánh giá: 4.23 (356 vote)
  • Tóm tắt: 5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối · Hình dạng cá đuối. Thân cá đuối dẹp, hình rẻ quạt, phần đuôi dài, phần đầu thì nhỏ, nhìn từ dưới lên khi bơi …
  • Nội Dung: Cá đuối cho thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay vào ướp cho thấm. Sau đó, phi thơm tỏi, cho cá vào xào sơ đến khi thịt cá vừa săn lại thì tắt bếp, để riêng. Phi thơm hành, cho thơm cắt khúc, cà chua thái múi cau vào xào lên, sau đó cho nước vào …

2 cách nấu canh chua khô cá đuối cho bữa cơm ngon

2 cách nấu canh chua khô cá đuối cho bữa cơm ngon
  • Tác giả: dacsanngon3mien.net
  • Ngày đăng: 08/28/2022
  • Đánh giá: 4.02 (299 vote)
  • Tóm tắt: Nhiều người thắc mắc khô cá đuối làm gì ngon, hãy nấu canh chua. Khô cá đuối mà nấu canh chua thì thanh mát vô cùng, bữa cơm gia đình thêm …

Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Đuối Nấu Mẻ Ngon Chuẩn Chỉnh

Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Đuối Nấu Mẻ Ngon Chuẩn Chỉnh
  • Tác giả: canghaisan.com
  • Ngày đăng: 12/07/2022
  • Đánh giá: 3.76 (568 vote)
  • Tóm tắt: Bột canh: 1/2 thìa cà phê. Tiêu xay: 1 thìa cà phê. Bột ngọt: 1 thìa cà phê. Cách làm. Bước 1: Sơ chế nguyên …
  • Nội Dung: Cho dầu vào nồi. Khi dầu sôi, cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho cá cùng với 1/2 chén nước lọc vào nồi. (Có thể thay nước lọc bằng nước dừa xiêm để món ăn được thơm ngon hơn). Cho lửa nhỏ bởi vì kho cá với lửa nhỏ để cá mềm và có hương …

Cá đuối nấu dưa chua

  • Tác giả: haisanphuquoc.com.vn
  • Ngày đăng: 04/28/2022
  • Đánh giá: 3.39 (506 vote)
  • Tóm tắt: Những món canh có vị chua nhẹ, thường được ăn cùng cơm hay bún rất dễ ăn. Nhất là vào những lúc thời tiết nắng nóng.

Công thức nấu Cá đuối lá giang

  • Tác giả: cachnauan.vn
  • Ngày đăng: 10/14/2022
  • Đánh giá: 3.2 (292 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên Liệu · 400 gr Cá đuối · 50 gr Lá giang · 150 gr Măng chua · 2 quả Cà chua · 1 thìa canh Tỏi băm · 1 thìa canh Hành tím băm · 4 thìa canh Dầu ăn …

Cách làm cá đuối không bị khai và chế biến những món ăn ngon

Cách làm cá đuối không bị khai và chế biến những món ăn ngon
  • Tác giả: jamja.vn
  • Ngày đăng: 12/09/2022
  • Đánh giá: 3.09 (358 vote)
  • Tóm tắt: Bạn có thể tráng qua lớp da đó bằng nước sôi để cho dễ cạo hơn, rồi từ từ lấy dao cạo đi phần nhớt từ đuôi lên đến đầu. Có thể cạo đến đâu xát …
  • Nội Dung: Lớp da của cá đuối rất nhớt, nếu không khéo léo cạo sạch phần này thì khi nấu sẽ tiết ra chất nhầy làm món ăn bị đắng và rất tanh. Bạn có thể tráng qua lớp da đó bằng nước sôi để cho dễ cạo hơn, rồi từ từ lấy dao cạo đi phần nhớt từ đuôi lên đến …

Cách Làm Cá Đuối Nấu Canh Chua Thơm Ngon Chuẩn Vị

Cách Làm Cá Đuối Nấu Canh Chua Thơm Ngon Chuẩn Vị
  • Tác giả: haisan.online
  • Ngày đăng: 08/13/2022
  • Đánh giá: 2.88 (183 vote)
  • Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua mang nhiều hương vị đặc trưng thu hút người thưởng thức. Bài viết này sẽ có hướng dẫn chi tiết dành cho bạn.
  • Nội Dung: Thực hiện nấu canh là bước cuối cùng cũng là bước đơn giản nhất. Chúng ta thấy hai nguyên liệu trên đã ổn thì cho cá đuối đã thái miếng nhỏ vào đảo cùng. Sau khi chúng đã săn lại thì tiến hành nêm lại gia vị một lần nữa. Tùy thuộc vào khẩu vị của …

2 cách nấu canh chua lá me thơm ngon khó cưỡng

2 cách nấu canh chua lá me thơm ngon khó cưỡng
  • Tác giả: nauanmoingay.net
  • Ngày đăng: 08/15/2022
  • Đánh giá: 2.74 (129 vote)
  • Tóm tắt: Cá đuối 500gr · Lá me non khoảng 100gr · Bạc hà 3 cây · Tỏi, ớt · Gia vị nấu ăn: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn …
  • Nội Dung: Bạn cho nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cá đuối đã xào qua và lá me chua vào, sau đó nêm gia vị vừa ăn. Khi canh sôi bạn cho bạc hà đã thái lát vào. Canh chín bạn tiếp tục cho hành mùi vào để canh cá thêm phần hấp …

Hướng dẫn cách làm món cá đuối nấu canh chua

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 03/07/2022
  • Đánh giá: 2.53 (81 vote)
  • Tóm tắt: Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã trở thành một món được rất nhiều người ưa chuộng, bạn đã được thưởng thức chưa? Nếu bạn đã một lần thưởng thức rồi thì chắc …

Cách làm món canh chua cá đuối ngon tuyệt

 Cách làm món canh chua cá đuối ngon tuyệt
  • Tác giả: cakholangvudai.org
  • Ngày đăng: 09/19/2022
  • Đánh giá: 2.55 (128 vote)
  • Tóm tắt: Cá đuối là loại cá rất đặc biệt, cá không có xương chỉ có lớp sụn mềm sần sật, thường được các bà nội trợ sử dụng để nấu canh chua. Bạn đã thử nấu canh chua …

Cá đuối sống – Vựa Hải Sản Lộc

  • Tác giả: haisanloc.com
  • Ngày đăng: 04/30/2022
  • Đánh giá: 2.35 (148 vote)
  • Tóm tắt: Cá đuối làm món gì ngon? Thật khó có thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn thơm ngon được chế biền từ cá đuối như cá đuối nấu canh chua …

4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh

4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh
  • Tác giả: cachnau.vn
  • Ngày đăng: 09/15/2022
  • Đánh giá: 2.35 (134 vote)
  • Tóm tắt: Nấu canh chua cá đuối với bắp chuối · Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. · Khi nước sôi thì cho cá …
  • Nội Dung: Như vậy, ngoài canh chua cá lóc hay canh chua cá diêu hồng rất phổ biến, với 4 cách nấu canh chua cá đuối vừa ngon lại đơn giản trên đã giúp thực đơn cho gia đình bạn thêm phong phú hơn rồi. Món canh chua cá tuy dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà …

Gợi Ý Top 10 canh chua cá đuối [Ngon Nức Mũi]

Gợi Ý Top 10 canh chua cá đuối [Ngon Nức Mũi]
  • Tác giả: cosy.vn
  • Ngày đăng: 05/16/2022
  • Đánh giá: 2.27 (98 vote)
  • Tóm tắt: 4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh · Tác giả: vn.alongwalker.co · Ngày đăng: 06/28/2022 · Đánh giá: 3.34 (554 vote) …
  • Nội Dung: Lẩu cá đuối măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua thanh mát của măng cùng với vị vị dai sần sật của cá đuối khiến bất kỳ ai nếm qua một lần đều nhớ mãi. Vì thế, hôm nay CET sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cá đuối măng chua đơn giản cho bữa …

4 cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh

  • Tác giả: vn.alongwalker.co
  • Ngày đăng: 11/27/2022
  • Đánh giá: 2.11 (116 vote)
  • Tóm tắt: Cách nấu canh chua cá đuối là sự kết hợp giữa nước dùng chua ngọt đậm đà cùng thịt cá ngọt mềm cực hấp dẫn. Không những thế, cá đuối còn có …
  • Nội Dung: Như vậy, ngoài canh chua cá lóc hay canh chua cá diêu hồng rất phổ biến, với 4 cách nấu canh chua cá đuối vừa ngon lại đơn giản trên đã giúp thực đơn cho gia đình bạn thêm phong phú hơn rồi. Món canh chua cá tuy dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà …

Món canh chua cá đuối ngon tuyệt mà không bị tanh

  • Tác giả: thegioiamthuc.com
  • Ngày đăng: 06/22/2022
  • Đánh giá: 1.97 (166 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu nấu món canh chua cá đuối ngon tuyệt hảo: Cá đuối: 500gr. Cà chua: 2 trái. Khóm: ½ trái. Me chín: 50gr. Ớt: 1 trái. Tỏi: 3 tép. Hành tím: 1 củ.